Oldalak

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: fagylalt. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: fagylalt. Összes bejegyzés megjelenítése

2016. június 17.

Tejszínes eperfagylalt












Egy jó kis házi fagyi bármikor jöhet. :) Pláne, ha az történetesen eperből van. :D Nemrégiben párom szüleitől kaptunk egy szép adag gyümölcsöt. Olyan érett volt, hogy miután megmostam, arra az elhatározásra jutottam, gyorsan készítek belőle valamit, mert nem bírt volna várni estig a hűtőben. Persze azért sikerült menekíteni belőle szemezgetni, de java része a fagyiba került.












Hozzávalók:
70 dkg eper (tisztítva)
10 dkg nádcukor 
25 dkg natúr joghurt
6 dl tejszín
  1. Az epret felkockázzuk, lábosba tesszük, majd a cukorral elkeverve 15 percet pihentetjük. 
  2. Közepes lángon felforraljuk a cukrozott gyümölcsöt. Néhány perc főzés után levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk. Ha langyosra hűlt átturmixoljuk és egy kis csészényit félreteszünk belőle a tálaláshoz.
  3. A tejszínt kemény habbá verjük, majd a joghurttal együtt a kihűlt gyümölcspüréhez keverjük.
  4. A fagylaltalapot lapos tálba öntjük és a mélyhűtőben készre fagyasztjuk.
  5. Tálalás előtt ~15 perccel kivesszük, hogy könnyen lehessen gombócolni. :) A tetejére gyümölcspürét kanalazunk.














Bejegyezte: 2 megjegyzés:

2015. június 12.

Eper sorbet












Tyűűű... El sem tudom mondani mióta szemezek ezzel a finomsággal. Illetve a sorbettel úgy általában. Roppant szimpatikus számomra, hogy kevés hozzávalóból, kevés munkával ennyire finom desszertet lehet készíteni. :D Na nem, mintha a főzött fagyival bármi gond lenne, mert az is rém egyszerű és finom, de ez talán azért is tetszik annyira, mert nagyon-nagyon gyümölcsös. :D Az alapreceptet még anno Katucinál néztem ki magamnak, és most végre el is készült. Egy héten belül harmadszor. Azt hiszem nem is kell tovább mesélnem. ;)







  

Hozzávalók 6-8 személyre:
1 kg eper (lehet fagyasztott is)
20 dkg cukor
2 dl víz

eperdzsem a tálaláshoz


  1. A vizet a cukorral összeforraljuk, majd beletesszük a gyümölcsöt és addig főzzük, míg a szirup kissé besűrűsödik.
  2. Langyosra hűtjük, majd botmixerrel pürésítjük. Hűtőbe tesszük. A kihűlt gyümölcsös alapot műanyag dobozba tesszük és berakjuk a fagyasztóba.
  3. Mikor elkezd megfagyni, alaposan átkeverjük -botmixerrel-, hogy ne legyenek benne nagy jégkristályok. Ezt 30 percenként megismételjük a kívánt állag eléréséig, 3-4 alkalommal. Tálaláskor a kelyhek aljába kevés eperdzsemet kanalazunk, erre helyezzük a "fagylaltot". :)










Bejegyezte: 2 megjegyzés:

2014. augusztus 9.

Joghurtos erdei gyümölcs fagylalt









Szeretjük az erdei gyümölcsös desszerteket. Főleg, ha fagylaltról van szó. :) ...és a joghurtos az egyik kedvencünk. Ideje volt hát, hogy elkészítsem a házi verziót. Pláne, hogy végre újra tombol a nyár és a "fagyi-szezon". :D









Hozzávalók 4-6 személyre:
3+3 dl tejszín
3 dl görög joghurt
4 tojás
20 dkg cukor
40 dkg vegyes erdei gyümölcs (friss, vagy mirelit)

 Néhány szem erdei gyümölcs a díszítéshez.

  1. A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd 3 dl tejszínnel együtt közepes lángon, kevergetve addig főzzük, míg besűrűsödik. Levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, belekeverjük a joghurtot.
  2. A krémet kétfelé osztjuk, majd az egyik felébe belekeverjük a gyümölcsöket. Botmixerrel kicsit átaprítjuk, de vigyázva, hogy maradjanak benne nagyobb gyümölcsdarabok.
  3. 3 dl tejszínt kemény habbá verünk, majd elosztjuk a két krémben és óvatosan beleforgatjuk.
  4. A kétféle fagylaltalapot mélyhűtőbe tesszük másfél órára. ~30 percenként átkeverjük őket. A harmadik keverés után a két masszát egymásra rétegezve tálakba kanalazzuk. A tálakat mélyhűtőbe tesszük néhány órára. Fogyasztás előtt ~15 perccel kivesszük a fagylaltot és a tetejét gyümölcsszemekkel díszítjük.
A receptet megtaláljátok a Kifőztük augusztusi számában is. :)
Bejegyezte: 6 megjegyzés:

2013. december 15.

Karácsonyi fagylalt házi tölcsérben












Nagyon úgy néz ki, hogy -akár szentségtörés, akár nem-, idén nem lesz nálunk mézeskalács. Helyette készült Spekulatius keksz. Igen ám, de az valami viharos sebességgel fogy. Persze nem is volt olyan tévképzetem, hogy kitart karácsonyig, mert biztos sütök addig, de valahogy hiányzott még valami, ami igazán karácsony-ízű. :D Mivel kekszek és sütik is készülnek majd szép számmal, az jutott eszembe, miért is ne lehetne egy kicsit formabontó ez a karácsony. Így idén először fagyi is szerepel a menüsorban. :)









Hozzávalók 6-8 személyre:
A fagylalthoz:
3 dl tej (2,8 %-os)
4 dl főzőtejszín (20 %-os)
2 dl habtejszín
4 tojás
15 dkg cukor
2 ek. mézeskalács fűszerkeverék
10 dkg kandírozott fűszeres narancshéj
5 dkg Spekulatius keksz

 A tölcsérhez:
8 dkg sima liszt
4 dkg rétes liszt
5 dkg porcukor
5 dkg lágy vaj
1 tojás
1 ek. tej
1 csipet só
1 csipet sütőpor

  1. A fagylalthoz a cukrot habosra keverjük a tojásokkal és a mézes fűszerkeverékkel. Egy fazékba kimérjük a tejet, a főzőtejszínt, majd hozzáadjuk a cukros, fűszeres keveréket és az apróra vágott kandírozott narancshéjat. Közepes lángon felfőzzük a fagylaltalapot. Akkor jó, ha szépen besűrűsödik. Levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk.
  2. Ha a fűszeres krém kihűlt, belekeverjük a kemény habbá vert habtejszínt, majd a massza felét egy lapos tálba öntjük. A Spekulatius kekszet nagyobb -1,5x1,5 cm-es- darabokra törjük a tetejére szórjuk, majd az egészet beborítjuk a massza másik felével. Mélyhűtőbe tesszük 4-5 órára. Fogyasztás előtt ~15 perccel kivesszük a hűtőből.
  3. A tölcsérekhez a hozzávalókat egynemű tésztává keverjük. Az ostyasütőt felmelegítjük, majd a tésztát evőkanálnyi adagokban kisütjük. A tésztakorongokat még forrón -kesztyűben, vagy konyharuhával dolgozzunk, nehogy megégessük magunkat- egy kúpos formára tekerjük, az alját picit összecsípjük. Ne várjunk a formázással, mert a tészta nagyon gyorsan törékennyé válik. Kis ideig tartsuk a formán a tésztát, majd mikor már megtartja a formáját tegyük félre hűlni.










 Tipp: a kihűlt tölcsérek alját csomagoljuk alufóliába. Egy kevés olvasztott csokoládét csorgassunk a tölcsérekbe, így lezárjuk a végüket. :)
Bejegyezte: 4 megjegyzés:

2013. július 21.

Citromfagylalt





  
...ez van... Végérvényesen rákattantam a citromkrémre. :D Valami oltári találmány. Hát hiába, az angolok tudnak valamit! Ezt a hihetetlenül intenzív ízű krémet igen sokféleképp használhatjuk. Tehetjük sütibe, sütire, tölthetünk vele kosárkákat, kenhetjük palacsintára, vajas kenyérre -ahogy az angolok csinálják- és készíthetünk belőle fagyit! Mivel itt a nyár, az ember szívesebben kanalaz egy tálka krémes fagylaltot... no persze azért süti is jöhet! :D



Hozzávalók 6 személyre:
1 adag citromkrém
2 dl főzőtejszín
2 dl habtejszín
25 dkg mascarpone
5 dkg porcukor
  1. A mascarponét kikeverjük a főzőtejszínnel és a porcukorral.
  2. Hozzáadjuk a citromkrémet és szép simára keverjük.
  3. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a citromkrémes alapba.
  4. Műanyag tálba kanalazzuk és betesszük a mélyhűtőbe 4-5 órára. A hűtés elején ~30 percenként átkeverjük, összesen 4-5 alkalommal.
  5. Tálalás előtt ~15 perccel kivesszük a mélyhűtőből, hogy könnyen lehessen gombócokat formálni.
A fagylaltok keveréséhez eddig villát használtam, de most kipróbáltam, milyen a kézi robotgép. Meg kell mondjam, nekem nagyon bevált. :) Először a habverő fejjel, majd a tésztakeverő fejjel -mert már elég jól megdermed- kevertem át a fagyit és klassz krémes lett. ..."tisztára, mint a bolti". :D





Bejegyezte: 6 megjegyzés:

2013. május 18.

Bodzás eperfagylalt



Eper és bodza... :) klassz párosítás. A napokban eszembe jutott, hogy idén még nem is csináltam eperfagyit, pedig milyen jó is az! Ahogy kinyitottam a hűtőt, hogy kivegyem az epret, megéreztem a frissen készült bodzaszirup illatát és már tudtam, ez az eperfagyi most más lesz! Az eper és a bodza nagyon jól kiemelik egymás ízét, érdemes megkóstolni őket együtt. :D

Hozzávalók 6 személyre:
2 dl főzőtejszín
2 dl házi tej
2 dl habtejszín
2 dl bodzaszirup
5 tojássárgája
30 dkg eper
2 ek. bodzavirág


  1.  A tejet és a főzőtejszínt egy kis fazékba öntjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd folyamatos keverés mellett közepes lángon felfőzzük. (Akkor jó, ha besűrűsödik és olyan lesz, mint a főzős puding.) Levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk.
  2. Az epret megmossuk, apró kockákra vágjuk. A kétharmadát leturmixoljuk, a többit félre tesszük.
  3. A tejszínt kemény habbá verjük.
  4. A kihűlt főzött alaphoz keverjük a leturmixolt epret, bodzaszirupot és bodzavirágot. Beleforgatjuk a tejszínhabot és az eperkockákat.
  5. Lapos tálba, vagy műanyag dobozba öntjük és betesszük a mélyhűtőbe.
  6. ~30 percenként összesen 4-5 alkalommal villával átkeverjük, hogy elérjük a megfelelő állagot.
  7. Fogyasztás előtt ~10 perccel kivesszük a mélyhűtőből, hogy könnyebben tudjunk gombócokat formálni.
  8. Tálaláskor friss eperszeletekkel és citromfűvel díszítjük.



Bejegyezte: 4 megjegyzés:

2013. április 28.

Tejszínes csokoládéfagylalt 'rumos-narancsos'



Csokoládéfagylalt... Azt hiszem kettőnk közül én egy kicsivel jobban oda vagyok a csokifagyiért. Mikor megemlítettem, hogy ez lesz a hétvégi desszert, nem volt túl hangos az éljenzés... ;) Gondoltam, oda se neki, majd lesz benne egy kis csavar, így biztosan ízleni fog páromnak is. Így is történt, mert közölte, hogy nagyon finom lett. :D


Hozzávalók 3-4 személyre:
2 dl főzőtejszín
2 dl házi tej
2 dl habtejszín
4 tojássárgája
15 dkg cukor
4 dkg holland kakaópor
1 narancs reszelt héja
2 ek. rumaroma


  1. Egy edényben elkeverjük a tejet és a főzőtejszínt. Hozzáadjuk a kakaót és a cukor felét, majd közepes lángon elkezdjük melegíteni.
  2. A tojások sárgáját a maradék cukorral krémesre keverjük, majd óvatosan a melegedő kakaós, tejszínes tejhez öntjük (vigyázzunk, ne legyen forró a tej). A lángot feljebb vesszük és folyamatosan kevergetve besűrítjük a krémet. Ha kész, levesszük a tűzről, belekeverjük a rumaromát és a reszelt narancshéjat, majd hűlni hagyjuk.
  3. A tejszínt kemény habbá verjük, majd összekeverjük a kihűlt csokoládés krémmel.
  4. Lapos edénybe öntjük és betesszük a mélyhűtőbe. ~30 percenként összesen 4-5 alkalommal átkeverjük, majd hagyjuk teljesen megdermedni.
  5. Fogyasztás előtt ~10 perccel kivesszük a mélyhűtőből, hogy könnyebben tudjunk gombócokat formálni. Tálaláskor narancsszeletekkel és reszelt narancshéjjal díszítjük.



Bejegyezte: 8 megjegyzés:

2013. április 21.

Vaníliafagylalt málnasziruppal



Tegnap rengeteget dolgoztunk a kertben, ezért úgy gondoltam, jutalomképpen meglepem magunkat egy finom házi fagyival. Vaníliással, mert azt mindketten nagyon szeretjük. :) Volt még málna a fagyasztóban, így került bele egy kis gyümölcs is, igaz nem a megszokott formában. Érdemes volt foglalatoskodni vele, mert nagyon jó meglepi lett! :D


Hozzávalók 3-4 személyre:
A fagylalthoz:
2 dl főzőtejszín
2,5 dl házi tej
20 dkg mascarpone
10 dkg cukor
3 tojássárgája
1 ek. vaníliaaroma
1 kk. vaníliapor

A málnasziruphoz:
15 dkg fagyasztott málna
7,5 dkg cukor


  1. A tojássárgáját a cukorral alaposan kikeverjük.
  2. A tejet, tejszínt és a mascarponét elkeverjük, majd egy kis fazékban -kis lángon- feltesszük melegedni. Ízesítjük vaníliaaromával és vaníliaporral.
  3. Mikor a tejszínes keverék langyos, hozzáadjuk a cukorral kikevert tojássárgáját és folyamatos keverés mellett -a lángot kicsit feljebb vesszük- összefőzzük.
  4. Levesszük a tűzről és félre tesszük hűlni.
  5. A málnát a cukorral egy kis lábasban összefőzzük, míg jól be nem sűrűsödik, majd szitán átnyomkodjuk, hogy ne legyenek majd magok a szirupban.
  6. A kihűlt fagylaltalapot egy lapos műanyag dobozba öntjük és betesszük a mélyhűtőbe.
  7. ~20 percenként átkeverjük, összesen 4-5 alkalommal.
  8. Mikor a fagylalt már majdnem teljesen megszilárdult, rákanalazzuk a tetejére a málnaszirupot és a kanál nyelével néhány mozdulattal beledolgozzuk a fagyiba (csak óvatosan, hogy márványos maradjon). Visszatesszük a mélyhűtőbe és megvárjuk, míg teljesen megdermed.
  9. Fogyasztás előtt ~10 perccel kivesszük, hogy könnyebben tudjunk gombócokat formázni.





Bejegyezte: 6 megjegyzés:
Feliratkozás: Megjegyzések (Atom)