...konyhán innen - kerten túl...: joghurt

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: joghurt. Összes bejegyzés megjelenítése

2021. október 14.

Almás-csokoládés-pelyhes sütemény

Egyszerű kevert süti, ami ebben a formában sütve még igen helyes is. :) Akár egy délutáni teához, akár kirándulásra, vagy vendégvárónak sütjük jó választás, ha szeretjük az alma és csoki kombinációját. A vegyes gabonapehelytől kap egy kellemes diós ízt, ami igazán illik hozzá. Borongós őszi napokon kifejezetten vidítóan hat. :)

Hozzávalók:

20 dkg teljes kiőrlésű liszt

8 g sütőpor

1/3 kk. só

8 dkg vegyes gabonapehely (búza, rozs, zab)

10 dkg csokoládé

15 dkg alma (tisztítva)

15 dkg vaj

25 dkg cukor

3 tojás

3 ek. natúr joghurt

A tálaláshoz:

porcukor

A cukrot a vajjal kihabosítjuk, majd beledolgozzuk a tojásokat és a joghurtot.
Hozzáadjuk a gabonapelyhet és a sóval, sütőporral elkevert lisztet. Alaposan elvegyítjük, majd belekeverjük az apró kockákra vágott csokoládét és almát.
A tésztát egyenlően elosztva a sütőformába kanalazzuk, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben ~40 perc alatt készre sütjük a süteményt.
Rácsra téve, kihűtjük. Porcukorral hintve tálaljuk.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük magazin szeptemberi számában is. :)

2020. május 21.

Bodza kocka

Anyuéknál is nyílik a bodza. Mostanra a pár év alatt szép nagy bokorrá cseperedett, úgyhogy már bőven van rajta virág. :) Így aztán muszáj volt sütit sütnöm, hogy ne csak igyuk a bodzás finomságokat, hanem együk is. :D

Hozzávalók egy ~20x30 cm-es tepsihez:
35 dkg sima liszt
12 dkg vaj
25 dkg cukor
1/2 csomag sütőpor (6g)
3 dl joghurt
2 tojás
1 csipet só
1/2 citrom leve
10 nagy bodzaernyő apró virágai "lecsipegetve"

Továbbá:
porcukor a tálaláshoz

A cukrot a vajjal kihabosítjuk. Hozzáadjuk a tojásokat, a joghurtot és alaposan kikeverjük.
Beleszitáljuk a sóval, sütőporral elkevert lisztet. Ízesítjük citromlével és simára dolgozzuk a tésztát. Beleforgatjuk a bodzavirágot.
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180°C-ra előmelegített sütőben ~40 perc alatt készre sütjük. Néhány perc pihentetés után a tepsiből kivéve, rácsra téve kihűtjük.
Tálaláskor tetszés szerint szeleteljük, a tetejét porcukorral hintjük.

2020. április 3.

Ír szódás kenyér

Évekkel ezelőtt sütöttem utoljára ír szódás kenyeret. Az első sütést több is követte, azután valahogy feledésbe merült. Most, hogy újra elkezdtünk Anyuval kovászt gyártani, eszembe jutott ez a kenyér is. :) A hozzávalók kimérése és a sütő bemelegedése közt eltelt időt leszámítva 40 perc múlva ott illatozott az asztalon. ;) Kívül ropogós, belül puha. A tésztája meglehetősen sűrű, de ettől függetlenül levegős. Az illata engem az üres joghurtos lepényre emlékeztet. :D Én most egy teljesen egyszerű változatot készítettem, de bármit keverhetünk a tésztájába. Akár zöldfűszereket, vagy pirított magokat, diót, mazsolát. Akár a különféle lisztekkel is variálhatunk.

Hozzávalók:
50 dkg sima liszt
1 kis pohár natúr joghurt + annyi víz, hogy összesen 3,75 dl legyen a folyadék
2 kk. szódabikarbóna
só

A száraz hozzávalókat tálba mérjük, elvegyítjük.
Hozzáadjuk a joghurtos vizet, majd gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát.
Lisztezett deszkán két részre osztjuk. Cipókká formázzuk és sütőpapírral fedett tepsire tesszük.
A cipókat éles késsel jó mélyen kereszt alakban bevágjuk.
200 °C-ra előmelegített sütőben ~30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. Rácsra téve kihűtjük.

Tipp: Ha nincs kéznél joghurt, kefirrel, vagy akár néhány kanál tejföllel is készíthetjük. A lényeg, hogy az össz. folyadék-mennyiség meglegyen. :)

2019. július 20.

Tonhalas tésztasaláta

Kicsit -nagyon- elvesztem... Sok minden történt az elmúlt ősz óta. Azért is vagyok itt ritkábban. Igaz, időről időre megjelenek, igyekszem nem elhanyagolni a blogot, de ez mostanában sajnos nemigen sikerült... Azért van még néhány recept ami arra vár, hogy végre közzé tegyem. Jócskán elmaradtam velük... Ám ennek megvan a maga előnye is. Most legalább közel aktuális a dekoráció a fotókon. :D
Ez a saláta végtelenül egyszerű, könnyű, mégis laktató. Így aztán épp úgy jól tud esni kánikulában, mint hűvös, esős időben. ;)

Hozzávalók 4-6 személyre:
30 dkg kagylótészta
2 db konzerv, olajban eltett tonhal (2x80 g)
2 marék zsenge zöldborsó (lehet mirelit is)
1 kis kígyóuborka apró kockákra vágva
1 lilahagyma finomra vágva
2 dl görög joghurt vagy tejföl
3 ek. majonéz
1 kk. szárított oregánó
1 kk. szárított bazsalikom
frissen őrölt színes bors
só

A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. Leszűrjük, kihűtjük, félre tesszük.
Az öntethez a joghurtot kikeverjük a majonézzel és a fűszerekkel.
A tonhalról lecsepegtetjük az olajat és villával kis darabokra törjük.
A hozzávalókat tálba tesszük és alaposan összeforgatjuk. Tálalásig hűtőben -legalább 1 órát- tartjuk.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük augusztusi számában is.

2017. december 1.

Mézes-pisztáciás sütemény

Ezzel a süteménnyel -már ami a dekorációt és a mellé kínált gyümölcsöket illeti- némiképp elkéstem. :D De hát így jár az ember lánya, ha ezerfelé áll a feje. Valami elmarad. ...néha nem is kicsit... :D Oda se neki! Igazából ez a finomság így a tél beköszöntével is épp olyan jó választás, mint nyáron. Magában, vagy csak joghurttal kínálva is nagyon finom. Téliesíthetjük egy kis fahéjjal, vagy akár egy kevés mézeskalács fűszerkeverékkel is. Bár amondó vagyok, hogy a pirított pisztácia, méz és citrusok mellé nem is kell más, mert olyan jól összeillenek és kiegészítik egymást. ;) Ez a süti nagy kedvenc nálunk. Talán karácsonykor is megsütöm. :)

Hozzávalók egy 25x20x6 cm-es sütőformához:
A tésztához:
5 nagy tojás
225 ml sűrű görög joghurt vagy 250 ml 20%-os tejföl
20 dkg cukor
7,5 dkg darált mandula
1 citrom reszelt héja
1 narancs reszelt héja
15 dkg sima liszt
20 dkg búzadara
2 kk. sütőpor
2 dl olívaolaj

A mézes pisztáciához:
15 dkg tisztított pisztácia
1,5 dl folyós méz
1/2 citrom leve
1/2 narancs leve

A tálaláshoz:
friss idénygyümölcs vagy fagyasztott bogyós gyümölcsök
görög joghurt

Továbbá:
kevés olaj és liszt a sütőformához

Egy tálban elhabarjuk a tojásokat a joghurttal és olívaolajjal. Belemérjük a többi hozzávalót és sima tésztává dolgozzuk. Olajjal kikent, kilisztezett formába öntjük, elegyengetjük.
180°C-ra előmelegített sütőben ~30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A sütőből kivéve 30 percet pihentetjük.
Míg a tészta pihen, száraz serpenyőben, közepes lángon illatosra pirítjuk a pisztáciát. Hozzáöntjük a mézet, a citrom- és a narancslevet. Jól elkeverjük, majd addig forraljuk, míg szirupos nem lesz.
Hegyes késsel megszurkáljuk a sütemény tetejét, így a szirup át tudja majd itatni a tésztát. A tetejére öntjük a mézes pisztáciát és egyenletesen elosztjuk rajta. 20 perc pihentetés után szépen szeletelhető.
Tálaláskor görög joghurtot és gyümölcsöt kínálunk mellé.

Az eredeti recept Jamie Oliver, Jamie belevág... című könyvéből származik.

2017. szeptember 15.

Zöldség pakora retek-uborka raita-val

Ez egy amolyan igazi, nyáridéző étel. Nem is inkább a hozzávalók miatt -hisz ezek egész évben beszerezhetőek-, inkább a színei és ízei azok, amik engem a nyárra emlékeztetnek. Igaz, most az időjárás legkevésbé sem nyárias, úgyhogy annál is inkább érdemes elkészíteni. :D Szeretem ezt az ételt, mert roppant egyszerű. Friss salátával, raita-val és csatnival akár egy könnyű ebéd, vagy vacsora is lehet, de sültek mellé köretként is megállja a helyét. :)

Hozzávalók 4 személyre:
1 nagy vöröshagyma
3 közepes burgonya
10 dkg sima liszt
2 ek. garam masala
1 ek. kurkuma
só
bors
kevés víz
olaj a sütéshez

A raita-hoz:
4-5 db hónapos retek
1/2 kígyóuborka
2,5 dl natúr joghurt
1 gerezd fokhagyma reszelve
1/2 citrom leve
1 kis csokor friss menta

A raita-hoz a retket és uborkát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, tálba tesszük. A mentát finomra vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt a zöldségekhez adjuk. Alaposan elkeverjük, tálalásig hűtőben tartjuk.
A pakorához a vöröshagymát félbe vágjuk, majd vékonyra szeljük. A burgonyát meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A hagymával, a liszttel és fűszerekkel együtt tálba tesszük, kézzel összedolgozzuk. Ha túl száraz, néhány evőkanálnyi vizet adunk hozzá.
Közepesen forró, bő olajba kézzel kis halmokat adagolunk, majd minden oldalukat aranybarnára sütjük. Frissen tálaljuk, raita-t, vagy csatnit kínálunk mellé.

A receptet a Kifőztük augusztusi számában is megtaláljátok. :)

2017. június 9.

Serpenyős újburgonya, kapros-joghurtos salátával

Ez egy végtelenül egyszerű étel. ...és amilyen egyszerű, mi épp annyira szeretjük. Na jó, én talán azért is, mert igen gyorsan elkészül és nincs vele sok munka. :D Egy biztos, ha van újkrumpli, nálunk ez az étel biztosan asztalra kerül. Most épp joghurtos salátával, de bármilyen friss saláta remekül illik hozzá. Mondjuk egy jó kis lilahagymás paradicsomsaláta... Azt hiszem legközelebb nálunk is az lesz mellé. ;)

Hozzávalók 4 személyre:
A burgonyához:
1 kg apró újburgonya
20 dkg füstölt húsos szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
só
bors

A salátához:
1 fej saláta
2 dl natúr joghurt
1 kis csokor friss kapor
csipet só
néhány csepp citromlé

A megmosott, lecsepegtetett salátát leveleire szedjük, majd azokat falatnyi darabokra tépkedjük. Tálba tesszük. Hozzáadjuk a joghurtot, a finomra vágott kaprot. Ízesítjük sóval, citromlével, majd alaposan átkeverjük. Tálalásig hűtőben tartjuk.
A burgonyát megtisztítjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd a szemeket félbe vágjuk. Melegen tartjuk.
Serpenyőben elkezdjük lepirítani a kockákra vágott szalonnát. Mikor a zsírját kicsit kieresztette, rátesszük a szintén kockákra vágott hagymát és együtt sütjük, míg a hagyma üvegesedni kezd. Ekkor rátesszük a burgonyát és néhány perc alatt dobva/rázva készre sütjük az ételt. Ha kell ízesítjük még sóval. Melegen tálaljuk; joghurtos salátát kínálunk mellé.