Oldalak

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: olaj. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: olaj. Összes bejegyzés megjelenítése

2024. március 29.

Bagel

 
 
 
 







 
 
Régóta piszkálta a fantáziámat a bagel. :) Szerencsére Daniel Stevens - Kenyér című könyvében rátaláltam egy klassz receptre. Sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint gondoltam, persze ezt előre nem tudtam, de végül örültem neki, hogy így lett. :D Magában, lekvárral, vagy sós "szendvicsnek" készítve is nagyon finom. Most, hogy küszöbön a húsvét, akár a sonka mellé is kínálhatjuk. :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hozzávalók 12 db-hoz:
50 dkg sima liszt
7 g szárított élesztő
10 g só
2,5 dl meleg víz
20 g cukor
0,5 dl olaj 
 
A kenéshez:
1 tojássárgája
1 tk. víz 
 
A tetejére:
reszelt sajt, napraforgómag, szezámmag tetszés szerint
 
Továbbá:
kevés olaj a tészta és a tálca megkenéséhez

  1. Az élesztőt felfuttatjuk a vízben 1 ek. liszttel és a cukorral. A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük és a felfuttatott élesztővel együtt kidolgozzuk a tésztát. Addig gyúrjuk, míg a felülete sima és rugalmas lesz. Gömbölyítjük, tálba tesszük, lekenjük kevés olajjal és fóliával letakarva duplájára kelesztjük.
  2. A tésztát 12 részre osztjuk, majd egyenként ~15 cm-es rúddá sodorjuk. A végeket összedolgozva, gyűrűket formálunk. Olajjal vékonyan megkent tálcára sorakoztatva duplájára kelesztjük. 
  3. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Egy széles lábasban ~10 cm-nyi vizet forralunk. A víz alatt visszavesszük a lángot, hogy csak gyöngyözzön. 
  4. Annyi bagelt teszünk a vízbe, amennyi kényelmesen elfér, hogy előfőzés közben nőni tudjanak. Oldalanként 1 percig főzzük, majd óvatosan kiszedjük és tiszta, száraz konyharuhára téve lecsepegtetjük. 
  5. Mikor az összes bagelt előfőztük, tepsire sorakoztatjuk. Lekenjük a tojássárgája és víz keverékével, majd tetszés szerint megszórjuk reszelt sajttal, szezám- és napraforgómaggal. 
  6. Előmelegített sütőben ~15 percig sütjük, míg a színük aranybarna lesz. Rácsra téve kihűtjük.



 
 

 
 
 
 
 
Bejegyezte: Nincsenek megjegyzések:

2023. május 14.

Teljes kiőrlésű, pelyhes mini kenyér

 
 
 
 
 


 
 
 
Igaz, sokkal hosszabb kihagyással, mint számítottam rá, de végre itt vagyok. Tádámm! :D
Még bele kell rázódni, de remélem mihamarabb sikerül és legalább fele annyi időt tudok sütés-főzés-fotózással tölteni, mint amennyit valójában szeretnék. ;) Már az is egy főnyeremény lesz, mert ahogy elnéztem, épp szilveszterkor sikerült utoljára új receptet feltenni. :D
Most egy olyan mini kenyeret hoztam, ami tökéletes lehet gyerekeknek uzsonnára -igaz lassan itt a nyári szünet-, de épp úgy kiránduláshoz, vagy apró szendvicsek készítéséhez. Igazából bármihez, amihez kenyér dukál. :D
 


 
 
 
 
 
 
 
Hozzávalók:
20 dkg tönkölyliszt
20 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg sima liszt
5 dkg vegyes gabonapehely (búza, rozs, zab)
2 ek. lenmagpehely
3 dl langyos víz
1 csomag szárított élesztő (7g)
1 kk. cukor
3 ek. olaj
1 csapott tk. só

  1. Az élesztőt a vízben a cukorral és 1 evőkanál liszttel felfuttatjuk. 
  2. A tészta hozzávalóit tálba mérjük és az élesztővel együtt összeállítjuk a tésztát. 
  3. Tiszta felületen 5 percig gyúrjuk, dagasztjuk, majd tálba téve, letakarva 1 órát kelesztjük. 
  4. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, 8 egyenlő részre osztjuk, jól átgyúrjuk és mini vekniket formázunk. A formába tesszük, tetejüket bevágjuk és letakarva újabb 1 órát kelesztjük. 
  5. 185°C-ra előmelegített sütőben ~40 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) A mini kenyereket a formából kivéve, rácsra téve kihűtjük.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bejegyezte: Nincsenek megjegyzések:

2022. december 30.

Húsos mini táska

 
 
 
 

 
 
 
 
 
Szeretem az efféle sós "falatkákat". :) Tetszés szerint variálhatjuk a tölteléket, az ízesítést, a formát; csak a fantáziánk szab határt. ;) Készíthetjük egy tartalmas leves után második fogásként, kirándulásra, csemetéknek uzsonnára, vendégvárónak.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg sima liszt
2,5 dl langyos víz
1 csomag szárított élesztő (7 g)
1 tk. cukor
1 kk. só
 
A töltelékhez:
2 ek. olaj
30 dkg darált hús
1 kis fej vöröshagyma
1 kis piros húsú paprika
1 ek. sült burgonya fűszerkeverék
1 ek. mustár
1 ek. ketchup
 
A tetejére:
1 tojássárgája
szezámmag

  1. A töltelékhez egy serpenyőben felhevítjük az olajat és üvegesre dinszteljük rajta a finomra vágott vöröshagymát. 
  2. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott paprikát, a darált húst és a fűszerkeveréket. Addig pirítjuk, míg a hús szép aranybarna lesz, majd hozzáadjuk a mustárt, ketchupot és további 1-2 perc alatt készre sütjük a tölteléket. 
  3. A tésztához a vízben a cukorral és 1 teáskanál liszttel felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt összeállítjuk és kidolgozzuk a tésztát. 
  4. Lisztezett deszkán ~40 x 40 cm-es négyzet formára nyújtjuk. Gondolatban megfelezzük és a tészta egyik felére, egymástól egyenlő távolságra 32 halmocskát teszünk a töltelékből. 
  5. Ráhajtjuk a tészta másik felét. A töltelékek közt kézzel, óvatosan lenyomkodjuk a tésztát, majd derelyevágóval közel egyforma négyzetekre vágjuk. 
  6. A mini táskákat sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk. Lekenjük tojássárgájával, megszórjuk szezámmaggal és 200°C-ra előmelegített sütőben ~17-20 perc alatt készre sütjük. 
  7. Tetszés szerint melegen, langyosan, vagy hidegen fogyasztjuk.


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ezzel a recepttel kívánok mindenkinek 
egészségben, vidámságban, békességben gazdag, boldog új évet!
 
🍀
 
Bejegyezte: Nincsenek megjegyzések:

2022. július 22.

Cukkinis csicseriborsócurry




 
 
 
 
 
 
 
Nagyon rég hoztam már új receptet. Meg kell hagyni, ez sem egy mai darab. Jókora késéssel, de legalább szezonban sikerül megmutatni nektek. ;)
Szeretem az egytál ételeket. :) Nyáron legfőképp azokat, amik mellett nem kell túl sokáig állni a tűzhely mellett. :D Most, hogy tombol a kánikula és a cukkini szezon, ez az étel jó választás lehet. 
A fűszerek karakteres ízét klasszul kiemeli a mentás joghurt, ami amellett, hogy finom, még hűsít és frissít is. :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hozzávalók 4 -6 személyre:
70 dkg cukkini
1 nagy csicseriborsó konzerv (sós lében eltéve, 480g)
1 nagy fej vöröshagyma
1 evőkanál mustármag
1 evőkanál édeskés curry
1 evőkanál vaj
2 evőkanál olaj
50 dkg paradicsompüré
1/2 kávéskanál só
 
  1. A vajat és olajat egy nagy serpenyőben felhevítjük, majd néhány perc alatt átpirítjuk rajta a mustármagot és a finomra vágott vöröshagymát. 
  2. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott cukkinit. 
  3. Ízesítjük a curry-vel, a sóval és kevergetve félpuhára pároljuk. 
  4. Beletesszük a csicseriborsót és egy keveset a levéből, a paradicsompürét és közepes lángon néha átkeverve készre főzzük az ételt. 
  5. Bulgurral, lepénykenyérrel és mentás joghurttal tálaljuk.
 
 
 









Bejegyezte: Nincsenek megjegyzések:

2022. április 15.

Vaníliakrémes répatorta




 
 
 
 
 
 
 
Évek óta nem telik el nálam húsvét répatorta nélkül. Nagyon szeretem. Ez most egy vaníliakrémes változat. Ez van, ha az ember lánya este 7-kor találja el, hogy na most sütnöm kell valamit. :D Ezért az itthon fellelhető alapanyagok alakították a receptet. :) Azt hiszem lesz még ilyen máskor is. ;)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hozzávalók egy ~22 cm átmérőjű kapcsos tortaformához: 
A tésztához:
25 dkg sima liszt
20 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 kk. őrölt fahéj
1 kk. őrölt gyömbér
1 csipet só
30 dkg finomra reszelt sárgarépa
5 dkg kandírozott narancshéj
8 dkg pirított dió durvára vágva
3 tojás
1 dl olaj
 
A vaníliás krémhez:
5 dl tej
5-6 ek. cukor
1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
10 dkg margarin
 
A díszítéshez:
kandírozott narancshéj
ehető virágok
friss fűszernövények

Továbbá:
kevés zsír és liszt a formához
  1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A formát kizsírozzuk, kilisztezzük.
  2. A lisztben elkeverjük a sütőport, a fahéjat, a gyömbért és a sót.
  3. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a sárgarépát, a narancshéjat, a diót, végül beledolgozzuk a sütőporral és fűszerekkel elkevert lisztet.
  4. A tésztát a formába kanalazzuk, elegyengetjük, majd ~35-40 perc alatt készre sütjük. A formából kivéve, rácsra téve teljesen kihűtjük.
  5. Míg a tészta sül, a pudingot felfőzzük a tejben a cukorral -a leírásnak megfelelően-, majd lefóliázva, vagy kevés porcukorral hintve kihűtjük.
  6. A margarint kihabosítjuk, majd beledolgozzuk a kihűlt pudingot. Simára dolgozzuk.
  7. A tésztát ketté vágjuk, majd megtöltjük és bevonjuk a vaníliás krémmel. Ízlés szerint narancshéjjal, virágokkal és fűszernövényekkel díszítjük.
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Tipp: Egy üvegben néhány darabka vaníliarudat tartok, amit folyamatosan feltöltök kristálycukorral. Néha átkeverem, hogy átvegye a vanília aromáját, így mindig van itthon vaníliás cukor. Most a pudingot is ezzel készítettem. :) 
 
Ezzel a tortával kívánok mindenkinek békés, áldott húsvéti ünnepeket!
🐇
Bejegyezte: Nincsenek megjegyzések:

2021. december 19.

Kókuszos-vaníliás palacsintatorta




 
 
 
 
 
 
 
Nagyon szeretjük a kókuszos édességeket és az almásakat is. A palacsintáról, már nem is beszélve. :) Gondoltam miért is ne lehetne ezt a három kedvencet egybe gyúrni. Pontosabban sütni-főzni. :D A házi kókusztejjel készítve, pedig bátran ehet belőle a család minden tagja. Nem túl édes, könnyű torta kerekedett belőle, ami az ünnepi asztalon is megállja a helyét. :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hozzávalók:
A kókusztejhez:
1,5 l víz (lehetőleg mentes ásványvíz)
10 dkg bio kókuszreszelék
 
A palacsintához:
40 dkg sima liszt
10 dkg kókuszreszelék
8,5 dl kókusztej
0,5 dl olaj
5 tojás szétválasztva
3 nagyobb alma
csipet só
 
A vaníliakrémhez:
6 dl kókusztej
5 dkg kókuszreszelék 
2 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
4 ek. cukor
 
A díszítéshez:
egy kevés kókuszreszelék
 
  1. Előző este előkészítjük a kókusztejet. 3 dl vizet felforralunk, majd egy edényben leforrázzuk vele a kókuszreszeléket. Mikor langyosra hűlt, felöntjük a maradék vízzel és hűtőbe téve egy éjszakát pihentetjük. 
  2. Másnap botmixerrel 5-6 percen keresztül átdolgozzuk a kókuszos keveréket, majd sűrű szövésű szitán, vagy anyagon átszűrjük. Így kapunk 1,45 l kókusztejet és 15 dkg kókuszreszeléket (amit szintén felhasználunk a palacsintához és a krémhez). 
  3. A palacsintához a száraz hozzávalókat elvegyítjük. 
  4. A kókusztejben elkeverjük a tojássárgáját és az olajat, majd a kókuszreszelékes liszthez adva sima tésztává dolgozzuk. 
  5. Belekeverjük a reszelt, levétől kinyomkodott almát, végül beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. 
  6. A tésztából ~20 cm átmérőjű serpenyőben kisütjük a palacsintákat. 
  7. A krémhez a kókusztejben felfőzzük a pudingport a kókuszreszelékkel és a cukorral. Hűlni hagyjuk.
  8. A tortához a palacsintákat rétegenként megkenjük a kókuszos-vaníliás krémmel, majd kókuszreszelékkel díszítjük. Tálalásig hűtőben tartjuk.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
A receptet a Kifőztük magazin decemberi számában is megtaláljátok. :)
 
Békés, boldog ünnepeket kívánok mindenkinek! 
 
 
❄ 🎄 ❄
Bejegyezte: Nincsenek megjegyzések:

2021. július 23.

Ropogós, szezámos csirkefalatok gyömbéres-chilis mázban


 
 
 



 
 
 
 
Ennek a receptnek az első variációja még 2013 októberében került fel a blogra. Azóta már jó párszor készült és mindannyiszor formálódott is. Végre sikerült kikísérletezni egy olyan bundát, ami a mázban nem puhul meg. Ennek annyira megörültem, hogy gondoltam újra lencsevégre kapom ezt a kedvencet. :D ...és ha már újra fotózom, egy új bejegyzés is jár neki. ;)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hozzávalók 4 személyre:
1 kisebb csirkemellfilé, vagy egy nagy egész csirkecomb lebőrözve, kicsontozva
3 dkg szezámmag

A páchoz:
2 ek. szójaszósz
1 ek. citromlé
só

A bundához:
1 tojás
3 ek. kukoricaliszt
2 ek. étkezési keményítő
1 ek. sima liszt
1 tk. sütőpor
1 ek. olaj
csipet só
jéghideg víz

A mázhoz:
2 dkg friss gyömbér reszelve
2 gerezd fokhagyma reszelve
8 dkg cukor
3 ek. szójaszósz
2 ek. sűrített paradicsom
2 ek. sárgabaracklekvár
3 ek. almaecet
1-2 ek. citrom-, vagy zöldcitromlé
0,5 dl víz

  1. A húst ~2-2,5 cm-es kockákra vágjuk és tálba tesszük. Hozzáadjuk a pác hozzávalóit, alaposan összekeverjük, majd 1-2 órára betesszük a hűtőbe. 
  2. A máz hozzávalóit egy tálban alaposan elvegyítjük.
  3. Ha a hús eleget pihent, összeállítjuk a bundához a tésztát. Jó sűrűnek kell lennie, ezért a vizet csak apránként adagoljuk.
  4. Egy wokot -vagy egy mély tapadásmentes serpenyőt- felforrósítunk és illatosra pirítjuk benne a szezámmagot. Ha kész, kis tálkába öntjük.
  5. A wokot visszatesszük a tűzre és beleöntjük a mázalapot, majd takarékon gyöngyözve addig forraljuk, míg ragacsos nem lesz.
  6. Miközben a máz készül kisütjük a húsfalatokat. Egy lábasban bő olajat melegítünk. Ne legyen túl forró, mert akkor a bunda hirtelen sül és belül nyers maradhat a hús. (Akkor jó, ha egy pici tésztát belecseppentünk és az szépen gyöngyözve feljön az olaj felszínére.) 
  7. A húst több adagban süssük, hogy ne hűtse le az olajat, mert akkor a tészta megszívja magát és nem lesz ropogós.
  8. Az első adag húst a páctól kissé lecsepegtetve megforgatjuk a tésztában, majd a kockákat egyenként egy kanál segítségével az olajba tesszük. ~1 percig fedő alatt sütjük, hogy a hús átpárolódjon, majd fedő nélkül aranybarnára sütjük a falatokat. Ha kész, papírtörlőre szedjük. A maradék húst ugyanígy kisütjük.
  9. Mikor az összes hús kisült a szezámmag felét beleszórjuk a mázba, elkeverjük, majd beleforgatjuk a falatokat, hogy az mindenhol bevonja őket. 
  10. Frissen, pirított zöldséges tésztával kínáljuk.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Bejegyezte: Nincsenek megjegyzések:
Feliratkozás: Megjegyzések (Atom)