Oldalak

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: karfiol. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: karfiol. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. április 29.

Sajtos karfiol












Szeretem így a karfiolt, sűrű mártásban, jó sok sajttal. :D Általában köretnek készítem, ha vendégek jönnek -és tudom róluk, hogy szeretik a karfiolt- de most egy klassz salátával főételként is megállta a helyét. Főleg, hogy csak én ettem. ;) ...persze nem egyszerre. :D








Hozzávalók 4 személyre egy 21 cm átmérőjű sütőtálhoz:
80 dkg karfiol (tisztítva, rózsáira szedve)
1 ek. citromlé
3 ek. vaj
3 ek. sima liszt
4,5-5 dl tej
3 ek. reszelt parmezán
só
bors
szerecsendió
reszelt edami és maasdamer sajt a tetejére


  1. A karfiolt kevés sóval, citromlével ízesített vízben félpuhára főzzük. Óvatosan lecsepegtetjük, melegen tartjuk. 
  2. Vajból, lisztből és tejből sóval, borssal és szerecsendióval ízesített sűrű besamelmártást főzünk. Belekeverjük a reszelt parmezánt. 
  3. A karfiolt tálba rendezzük, rákanalazzuk a parmezános mártást, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, majd 200°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük.











A receptet megtaláljátok a Kifőztük áprilisi számában is. :)

Az étel BergHOFF sütőtálban készült.
Bejegyezte: 3 megjegyzés:

2013. szeptember 18.

Vegyes savanyúság






Avagy, hogyan csentem egy pici nyarat a kamrába. :) Igazából ez nem is recept... Amolyan komolytalan receptféle... és inkább a színek és formák miatt került fel. :) Az egész eltevősdi ott kezdődött, hogy sok volt az eső errefelé mostanság. Ami persze egyáltalán nem baj, mert a növények nagyon meghálálják, ha néha felülről is öntöznek. Hát még én, hogy nem kell hajnalonta öntözéssel indítani a napot. :D A sok esőnek hála, a paradicsom olyan őrült burjánzásba kezdett, hogy már nem lehetett kordában tartani. Valami fránya "csodabogár" is ráköltözött és az esőtől is elkezdtek kirepedezni a szemek. Így hát komoly döntésre jutottam. Idén a mai volt az utolsó paradicsomszüret. No persze egyáltalán nem volt ipari mennyiség amúgy sem, és már csak sárga mini körteparadicsom volt fogyasztható állapotban. Szóval feltéptem a töveket, leszedtem a termést és bementettem. Volt még egy kósza savanyúság tartósítóm a kamrában, gondoltam elhasználom, mielőtt megeszi a manó. Nem akartam csak magában eltenni a paradicsomot, hát szedegettem még hozzá ezt-azt. :D



  
Hozzávalók 2 db 1700 ml-es, 3 db 720 ml-es és egy "pici" üveghez:
1 tasak Knorr savanyúság tartósító
4 dl 10 %-os ecet
5 ek. cukor
~2,3 l víz
3,5 kg zöldség vegyesen (itt: mini körteparadicsom, paradicsompaprika, hagyma, karfiol, cukkini, mini kígyóuborka, sárgarépa)

  1. A leírásnak megfelelően elkészítjük a savanyúság levét. A fűszeres keveréket elkeverjük a vízben, hozzáadjuk a cukrot, majd az egészet felforraljuk, majd levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk. A víz mennyisége eredetileg 1,8 l, de mivel ezeket a zöldségeket nem tudtam olyan szorosan pakolni, így több lére volt szükség.
  2. Közben előkészítjük, megpucoljuk a zöldségeket. Mindent alaposan megmosunk forró víz alatt. Az uborkát, cukkinit ~1 cm-es, a hagymát, paprikát ~0,5 cm-es, a répát ~2 mm-es karikákra vágjuk. A karfiolt apró rózsákra szedjük.
  3. Az előkészített zöldségeket üvegekbe tesszük. A kihűlt léhez keverjük az ecetet, majd felöntjük vele a zöldségeket. Lezárjuk az üvegeket és mehetnek a kamrába. :)





Bejegyezte: 13 megjegyzés:

2013. február 24.

Csőben sült karfiol fűszeres morzsával



Anyu otthon sokszor készít ilyen köretet sültekhez. Mivel itthon nálunk csak én eszem, így elég ritkán készítek. Ma nálunk voltak anyuék és testvéremék ebédre. Tudtam, hogy ők szeretik a morzsás karfiolt, így nem is volt kérdés, hogy a sült csirke mellé ez lesz az egyik köret. :)


Hozzávalók 6 személyre egy 25x20x6 cm-es sütőtálhoz:
1 kg karfiol (tisztítva)
4 ek. olívaolaj
8-10 ek. zsemlemorzsa
2 nagy pohár 20%-os tejföl (330 g-os)
szerecsendió
borsikafű
1 kk. ecet
só 

  1. A karfiolt nagyobb rózsákra szedjük, megmossuk és enyhén sós vízben puhára főzzük (~10 perc). A főzővízbe teszünk egy pici ecetet, így a karfiol megőrzi szép fehér színét.
  2. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, megpirítjuk rajta a zsemlemorzsát, amit szerecsendióval és borsikafűvel ízesítünk.
  3. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
  4. Ha a karfiol megfőtt, a rózsákat óvatosan egy szűrőbe szedjük és alaposan lecsepegtetjük róluk a főzővizet.
  5. A sütőtál alján elterítünk 5-6 evőkanálnyi tejfölt, rászórjuk a morzsa felét, majd elrendezzük rajta a karfiolrózsákat.
  6. Meghintjük pici sóval, szerecsendióval, majd betakarjuk tejföllel.
  7. A tetejét megszórjuk a maradék fűszeres morzsával és sütőbe téve ~10 perc alatt átsütjük.

Bejegyezte: Nincsenek megjegyzések:
Feliratkozás: Megjegyzések (Atom)