Süssünk, főzzünk valamit!: Epres

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Epres. Összes bejegyzés megjelenítése

2025. szeptember 18., csütörtök

Túrós kalács

Pască fără aluat – Túrós kalács

Hozzávalók:

90 dkg friss tehéntúró, 6 tojás, 15 dkg vaj, 10 dkg tejföl, 20 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 8 dkg liszt, 8 dkg búzadara, 8 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, csipet só;

A forma kenéséhez: vaj, búzadara.

Elkészítése:

Egy 26-28 cm-es tortaformát vajjal kikenünk és megszórjuk a búzadarával.

A tésztához a vajat gőz fölött felolvasztjuk, belekavarjuk a tehéntúrót, a tojások sárgáját és a kétféle cukorral jól kikavarjuk. Belevegyítjük a tejfölt, a citromhéjat majd a lisztet és a búzadarát. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan a mazsolával együtt a masszába kavarjuk. A masszát a kivajazott tortaformába simítjuk és előmelegített 160 fokos sütőben (közepes lángon) kb. 70 percig sütjük.

Amikor kihűlt kivesszük a formából és friss eperrel vagy bármilyen friss gyümölccsel tálaljuk, de önmagában is nagyon finom vendégváró sütemény.

2024. május 6., hétfő

Epres pavlova torta

Hozzávalók:

a laphoz: 4 tojásfehérje, 20 dkg Porcukor, 1 evőkanál citromlé, csipet só, 1 evőkanál étkezési keményítő.

továbbá: 2 dl tejszín, 25 dkg krémsajt, 8-10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, eper.

a díszítéshez: apró cukorka vagy darabolt mandula, pisztácia.

Elkészítése:

A tojásfehérjét csipet sóval és a cukorral kemény habbá verjük, hozzákavarjuk a citromlét, majd az étkezési keményítőt.

Egy tortazsákba kanalazzuk vagy kanállal, sütőpapírral bélelt tepsibe, kör alakúra simítsuk a kemény habot, szegélyét kissé felmagasítjuk.

Előmelegített 180 fokos sütőbe tesszük, kb. 10 percet sütjük, majd további 140 hőfokon 50 percig sütjük. A sütőt kikapcsoljuk, kissé az ajtót megnyitjuk és hagyjuk a sütőbe, amíg kihűlt.

A tejszínt a kétféle cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a krémsajtot, jól elkavarjuk, majd a hablap tetejére kenjük.

Az epret megpucoljuk, szeletekre vágjuk, és a tortára rakjuk.

Megszórjuk apró dekor cukorkával vagy darabolt mundula és pisztáciával.

Tipp: eper helyet bármilyen más gyümölccsel készíthetjük.

2017. április 24., hétfő

Epres napkalács

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 6 dkg cukor, 18 dkg vaj, 1 tojás, 1 tojássárgája, 1 citrom reszelt héja, csipetnyi só, 2 dkg élesztő;

a töltelékhez: 30 dkg eper, 7-10 dkg cukor, kevés citromlé;

továbbá: 1 tojásfehérje a kenéshez.
Ebből az adagból 2 kalács lesz :)

Elkészítése:

1. Előkészítjük a hozzávalókat, az epret megtisztítjuk.

2. A tésztához a lisztet a vajjal és a tojással elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt, a tejet, a citromhéjat és a sót. A tésztát jól meggyúrjuk, letakarva 30 percig órát kelesztjük.

3. A megtisztított epret bot mixerrel pürésítjük és a cukorral meg a citromlével sűrűre főzzük.

4. A tésztát nyolc részre osztjuk, kissé átgyúrjuk, majd egyenként kör alakúra nyújtjuk.

5. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük az első lapot, megkenjük a lekvárral, befedjük a következő tésztakoronggal, így lerétegezünk 4 lapot, majd ugyanígy a másik négyet is.

6. A közepére egy kisebb csészét helyezünk, 16 részben bevágjuk a csészéig.

7. A tésztacikkeket ellentétes irányban kissé megcsavarjuk, középen összefogjuk.

8. Felvert tojásfehérjével megkenjük, előmelegített 170 fokos sütőben készre sütjük.

Tipp: A kalácsot más gyümölccsel vagy maradék lekvárral is elkészíthetjük.

FI. 2017 április.
Forrás: Vidékíze

2016. május 24., kedd

Epres-túrós sütemény

Hozzávalók:

4 tojás, 1 bögre cukor (250 ml), 2,5 dl tejföl, 2 evőkanál olvasztott vaj, 1 bögre liszt, 1 teáskanál sütőpor, csipet só, 1 teáskanál citromhéj, 50 dkg tehéntúró, 1 tasak vaníliás cukor, 2 evőkanál búzadara;

továbbá: 25-30 dkg eper, porcukor.

Elkészítése:

A cukor felét 2 tojással jól elkavarjuk, hozzáadjuk a tejfölt, az olvasztott vajat, csipet sót meg a sütőporral elvegyített lisztet. Krémesre kavarjuk, majd egy sütőpapírral bélelt 26-28 cm-es tepsibe vagy tortaformába öntjük. A maradék cukrot 2 tojással és a tehéntúróval elkavarjuk, hozzáadjuk a citromhéjat, a vaníliás cukrot, a búzadarát, majd a tölteléket a tepsibe egyenletesen elosztjuk. Az epret négybe vágjuk, és a túrótöltelékre rakosgatjuk. Előmelegített 180-200 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, szeleteljük, porcukorral megszórva kínáljuk.

KT. 2016 május.

Epres túródesszert

Hozzávalók (4 személyre):

30 dkg eper, 10 dkg babapiskóta, 25 dkg tehéntúró, 2-3 evőkanál porcukor, 2 dl tejszín, 1 tasak vaníliás cukor.

Elkészítése:

A tejszínt kevés cukorral felverjük, keveset félreteszünk a díszítéshez. A tehéntúrót kikavarjuk a kétféle cukorral, belevegyítjük a tejszínhabot.

A babapiskótát kisebb darabokra törjük, az epret megpucoljuk, szeleteljük. Lerétegezzük a piskótadarabokat a túrókrémmel úgy, hogy minden réteg közé epret rakunk. Tejszínhabbal és eperrel díszítjük, jól lehűtve tálaljuk.

FI. 2016. május.

Egyszerű epres tortácskák

Hozzávalók:

a tésztához: 25 dkg liszt, 1 tojás, 14 dkg porcukor, 1 dl olaj, 3 dl joghurt vagy tejföl, 1 teáskanál sütőpor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve, csipet só;

a díszítéshez: tejszínhab, eper.

Elkészítése:

1. A tojást kikavarjuk a kétféle cukorral.

2. Hozzáadjuk az olajat és a joghurtot.

3. Belekavarjuk a citromhéjat meg a citromlével felhaboztatott sütőport, jól elkavarjuk.

4. Kanalanként hozzáadjuk a lisztet és csipet sót.

5. A muffin formákat kibéleljük a papírkapszlival, majd belekanalazzuk a tésztát (2-2 evőkanálnyit), pár eperszeletet helyezünk a tetejére, Ebből az adagból 12 muffin lesz. Előmelegített 170-180 fokon 30 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk.

6. A muffinok tetejét levágjuk, tejszínhabot nyomunk rá, majd eperszeletekkel díszítjük. Visszahelyezzük a tetejét, és akár azonnal is kínálhatjuk.

FI. 2016. május

2015. május 31., vasárnap

Gyömbéres eperlekvár

Hozzávalók:

2 kg eper, 1 kg cukor, 1 citrom, 2-3 cm-es gyömbér.

Elkészítése:

Az epret gondosan megtisztítjuk, megmossuk, majd jól lecsepegtetjük róla a vizet. Ekkor az eper nagyságától függően négybe vágjuk. Egy nagyobb edénybe tesszük, meglocsoljuk a citrom levével, jól összekeverjük. Lecukrozzuk, lassú tűzön kb. 1 órát főzzük. A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük, és az utolsó 5 percben az eperhez kavarjuk. Gondosan megmosott, forró befőttesüvegekbe töltjük, és azonnal lekötjük. Szárazdunsztban hagyjuk kihűlni.

2015. május 12., kedd

Epres sajttorta sütés nélkül

Hozzávalók:

a torta lapjához:

20 dkg édes keksz, 8 dkg olvasztott vaj;

a krémhez: 25 dkg mascarpone, 50 dkg ricotta, 3 dl tejszín, 15-20 dkg porcukor, 2-3 tasak vaníliás cukor, 50 dkg eper, 10 g zselatin.

Elkészítése:

Egy 22-24 cm-es kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelünk. A kekszet késes aprítóval vagy darálóval ledaráljuk, összekavarjuk az olvasztott vajjal, majd a tortaformába kanalazzuk, jól belenyomkodjuk. A zselatint elkavarjuk 3-4 evőkanál vízben, felmelegítjük (nem szabad főzni). A mascarponét a ricottával és a kétféle cukorral simára dolgozzuk, folyamatosan kavarva a zselatint is hozzáadjuk, majd a tejszínt kemény habbá verjük, és a sajtkrémbe vegyítjük. A krémet a kekszalapra kanalazzuk. Az epret megtisztítjuk, megmossuk, hagyjuk a vizet leszáradni, felszeletelve a tortára rakjuk. Néhány órára hűtőszekrénybe helyezzük, ezután szeleteljük.

2014. május 14., szerda

Epres joghurttorta

Hozzávalók:

A piskótához: 4 tojás, 8 evőkanál cukor, 8 evőkanál liszt, 4 evőkanál víz, 1 teáskanál sütőpor, citromlé, csipetnyi só.

A krémhez: 40 dkg eper, 3 dl joghurt, 3 dl tejszín, 1 teáskanál zselatin, 12 dkg porcukor.
A díszítéshez: tejszínhab, eper.

Elkészítése:

A piskótához a tojássárgáját a cukorral habosra kavarjuk, belekavarjuk vizet, végül belevegyítjük a lisztet és a citromlével felhaboztatott sütőport. A tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük, és szép lassan belekavarjuk a tésztába. Sütőpapírral bélelt formában (28 cm-es) 180 fokon 30 perc alatt megsütjük.

A 1 dl joghurtot kissé felmelegítünk, majd a zselatint belekavarjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan belekavarjuk a porcukrot, a zselatinos meg a sima joghurtot. Az epret megpucoljuk, megmossuk, néhány darabot félreteszünk a díszítéshez. A piskótát kettévágjuk, megtöltjük a joghurtkrém kétharmadával, eperszeleteket rakunk rá, befedjük a piskótával, majd a maradék krémet rásimítjuk. Pár órára hűtőszekrénybe tesszük, amikor a krém megdermedt a felvert tejszínhabbal és eperrel díszítjük.
vagy

Mascarpónés joghurtkrém
krémhez: 40 dkg eper, 3 dl joghurt, 4 dl tejszín, 25 dkg mascarpone, 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 kávéskanál zselatin
Elkészítése:
A zselatint 1 dl joghurttal elkavarjuk, felmelegítjük (nem szabad főzni), összekeverjük a maradék joghurttal, a kétféle cukorral és a krémsajttal. A tejszínt kemény habbá verjük, keveset félreteszünk a torta díszítéséhez. Az epret megpucoljuk, megmossuk, néhány darabot félreteszünk a díszítéshez. A joghurtos krémbe kavarjuk a felvert tejszínt és megtöltjük a félbevágott lapot, eperszeleteket rakunk rá, tejszínhabbal és eperrel díszítjük.

2013. május 9., csütörtök

Epres-krémes muffin

Hozzávalók:

25 dkg liszt, 1 tojás, 14 dkg porcukor, 1 dl olaj, 3 dl joghurt vagy tejföl, 1 teáskanál sütőpor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve, csipet só, mandulaforgács

a krémhez: 1 dl tejszín, 10 dkg ricotta vagy tehéntúró, 6 dkg porcukor,

a díszítéshez: eper

Elkészítése:

A tojást kikavarjuk a porcukorral, hozzáadjuk az olajat és a joghurtot, belekavarjuk a citromhéjat meg a citromlével felhaboztatott sütőport. Jól elkavarjuk, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet és csipet sót. A muffin formákat kibéleljük a papírkapszlival, majd belekanalazzuk a tésztát (2-2 evőkanálnyit). Ebből az adagból 12 muffin lesz. Megszórjuk mandulaforgáccsal és 170-180 fokon 30 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk. A krémhez a tejszínt felverjük, belekavarjuk a ricottát vagy a túrót és a cukrot. Néhány epret villával összetörünk és a krémhez kavarjuk. A muffinok tetejét levágjuk, krémet kanalazunk rá, majd eperszeletekkel díszítjük. Visszahelyezzük a tetejét és akár azonnal is kínálhatjuk.

2013. április 29., hétfő

Epres joghurtos desszert

Hozzávalók:

10-12 dkg babapiskóta, 3 dl tejszín, 25 dkg mascarpone, 1,5 dl joghurt, 10 dkg porcukor, 2 tasak vaníliás cukor, 5 g zselatin por (vagy 2-3 lap), eper vagy más gyümölcs, 1 dl kávé

Elkészítése:

A mascarponét a joghurttal (1 dl kivételével) és a kétféle cukorral kikeverjük. A félretett joghurtba belekavarjuk a zselatinport és lassú tűzön melegítjük (forralni nem szabad!!). A tűzről levéve hozzákeverjük a többi krémhez. A tejszínt kemény habbá verjük, kb. 2/3-át lazán a krémbe forgatjuk, a maradék tejszínhabot félretesszük díszíteni. Egy őzgerinc formát kibélelünk átlátszó fóliával, a babpiskótát a kávéba mártjuk(nem áztatjuk) és kirakjuk a forma alját, rákenjük a krém negyedét, majd eperszeletekkel megrakjuk, lerétegezzük és hűtőbe tesszük pár órára. Mikor megszilárdult, tejszínhabbal és eperrel díszítjük.

2012. május 24., csütörtök

Epres túrókrém

Friss gyümölcsből egy kis krémmel csodálatos desszertet készíthetünk. Aki egy könnyű, gyorsan elkészíthető epres finomságra vágyik, annak feltétlenül ajánlom a következő receptet.

Hozzávalók:
50 dkg túró, 12 dkg porcukor, 1citrom héja és ízlés szerint leve, 2 dl. tejszín habbá verve.
Az epres részhez: 30 dkg eper, 5-10 dkg cukor(igazodva az eperhez), 1 evőkanál vaníliás
pudingpor, 1 dl víz.
Elkészítése:
Az epret a cukorral egy lábasban összefőzzük, a pudingport a vízzel simára kavarjuk és besűrítjük az epret, hagyjuk kihűlni. A túrót a porcukorral és a citromhéjjal simára kavarjuk, majd fellazítjuk a tejszínhabbal. Ízlés szerint citromlével ízesítjük. A túrós és epres krémeket egymásra rétegezzük, a tetejét tejszínhabbal és eperrel díszítjük.

2011. május 29., vasárnap

Mascarpónés eperkehely

Hozzávalók:

40 dkg eper

25 dkg mascarpone

3 dl tejszín

10 dkg porcukor

1 csomag vaníliacukor

Az epret megpucoljuk és kb. felét összeturmixoljuk, maj belekavarjuk a mascarpónét a cukrot és a felvert tejszínhab egy részét.

A maradék epret felszeleteljük és lerétegezzük a krémmel, díszítjük tejszínhabbal és eperrel. Nagyon gyorsan elkészíthető és könnyű nyári desszert.

2009. június 18., csütörtök

Epres tiramisu

Hozzávalók :
50 dkg eper,1 db citrom leve,1 cs vaníliás cukor, 6 evőkanál narancslikőr, 20 dkg babapiskóta, 25 dkg mascarpone sajt 2,5 dl natúr vagy epres joghurt, 3 evőkanál porcukor
Elkészítése:
Az epret előkészítjük, megmossuk, megtisztítjuk.
A citromlevet a vaníliás cukorral felforraljuk, a narancslikőrrel mély tálba öntjük.
A babapiskóták felét gyors mozdulatokkal megforgatjuk a lében, és kibélelünk vele egy akkora lapos tálat, amelyben egymás mellé elférnek a piskóták.
A mascarponét elkeverjük a joghurttal és a porcukorral. A piskótára egy réteg epret szórunk és bevonjuk a krém felével. A maradék piskótát megforgatjuk a likőrös lében, a krémre fektetjük, rászórunk egy réteg epret, majd rásimítjuk a maradék krémet. Letakarjuk, és 1 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a maradék epret rászórjuk a krémre, és fogyasztható.