Süssünk, főzzünk valamit!: rumos

2013. június 16., vasárnap

Kati tészta

Kati rumos tésztája a gyerekkorunk egyik kedvenc sütije volt. Igazi finom sütemény, névnapra, születésnapra gyakran készítjük.

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt, 15 dkg zsír vagy margarin, 15 dkg cukor, 3 tojássárga, 2 dl tej, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak sütőpor, csipet só.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, kinyújtjuk, és gáztepsi hátán 3 lapot sütünk.

Krémhez: 1 dl tej, 1/2 dl rum vagy rumaroma, 2 evőkanál barack lekvár, 2 evőkanál kakaó, 15 dkg cukor, 10 dkg vaj, 1 tasak vaníliás cukor.

Egy lapot a tejbe morzsáljuk, hozzáadjuk a rumot, belekavarjuk a kétféle cukrot, a barack lekvárt, a kakaót, és a vajat. Jól krémesre kavarjuk és a két lap közé kenjük.

A mázhoz:
3 tojásfehérje, 25 dkg cukor, 10 dkg étcsokoládé, 1 dl tejszín.

A tojásfehérjét a cukorral gőz fölött kemény habbá verjük és a tészta tetejére kenjük. A csokoládét felolvasztjuk, hozzákavarjuk a tejszínt és kissé összeforraljuk.
A csokoládé mázat a habra csurgatjuk, és vékony késsel megmintázzuk. Egy éjszakára hideg helyre tesszük.

2011. november 9., szerda

Rumos szelet

Tésztához:

25 dkg puha margarin, 60 dkg liszt, 2 tojássárgája, 2 dl tejföl, 20 dkg porcukor, 1 sütőpor

Töltelékhez:
15 dkg cukor, 3 evőkanál kakaópor, 10 dkg vaj, 2 dl tej, 1 csomag mazsola, 1/2 dl rum, 20 dkg durvára vágott vagy darált dióbél, 2 evőkanál baracklekvár

A tetejére: csokoládémáz

Elkészítése:

A tészta alapanyagait összedolgozzuk, tepsi hátán 3 lapot sütünk belőle. Kihűtjük.

A töltelékhez a cukrot a kakaóval és a tejjel felfőzzük, belekeverjük a margarint és 2 kanál baracklekvárt, majd az egyik kisült lapot összetörjük, és ezt is hozzákavarjuk.

Hozzáadjuk a rumba áztatott mazsolát és a diót.

A tésztalapra ráhalmozzuk a tölteléket és egyenletesen elsimítjuk, majd rárakjuk a maradék lapot, kicsit lenyomkodjuk, végül bevonjuk csokoládémázzal. Hagyjuk jól kidermedni, másnap szeleteljük.

Csoki máz 1: 15 dkg porcukor, 3 kanál kakaó, 3 kanál forró kávé vagy víz, 1 dió nagyságú vaj vagy 1 kanál olaj. A hozzávalókat összekeverjük, és a sütire öntjük. Ha esetleg egy picit sűrűbb lenne, akkor egy kevés forró vizet még lehet hozzákavarni.

A süteményt érdemes 1 nappal a tálalás előtt elkészíteni, hogy picit puhuljon a tészta.
Csoki máz 2 10 dkg étcsokoládé, 1 dl tejszín.

A mázhoz a csokoládét a tejszínnel gőz fölött összeolvasztjuk és a sütemény tetejére kenjük.