Süssünk, főzzünk valamit!

Hozzávalók: a tésztához:

4 tojás, 8 dkg cukor, 4 dkg liszt, 4 evőkanál étkezési keményítő (ha nincs, helyette tehetünk lisztet), 2 evőkanál kakaó, 1 evőkanál olaj, 1 teáskanál sütőpor, citromlé, csipet só;

a krémhez: 25 dkg krémsajt, 2 tejszín, 1,5 dl görög joghurt, 8-10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál zselatin, 3-4 barack;

továbbá: 2-3 dkg étcsokoládé, kevés tejszín.

Elkészítése:

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a cukorral és csipet sóval és kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, az olajat, a kakaót, majd a sütőporral elvegyített lisztet, és a keményítőt. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben 170 fokon 20-25 perc alatt megsütjük. Nedves konyharuhába csavarjuk a piskótát, hagyjuk kihűlni. A krémhez a zselatint 2 evőkanál vízben jól megduzzasztjuk, majd vizet forralunk, és vízgőz fölött elkavarjuk, amíg jó folyós nem lesz. A tejszínt kemény habbá verjük, keveset a zselatinhoz kavarunk, hogy ne kapja össze, amikor a krémhez kavarjuk. A krémsajtot a kétféle cukorral és a joghurttal kikavarjuk, majd a zselatinnal és a tejszínnel összevegyítjük. Keveset félreteszünk majd a rolád bevonásához. A piskótát óvatosan kigöngyöljük, megkenjük a krémmel, megszórjuk apróra vágott barackkal, felcsavarjuk. Megkenjük a maradék krémmel, hagyjuk jól megdermedni. A csokoládét a tejszínnel összeolvasztjuk, egy zacskóba tesszük és megcsíkozzuk a roládot.

Hozzávalók:

A tésztához:

6 tojás sárgája, 14 dkg porcukor, 15 dkg puha vaj, 1 tasak vaníliás cukor, 35 dkg liszt, 2 dl tej, 1 teáskanál citromhéj, 1 csipet só, 1 tasak sütőpor, citromlé, 50 dkg barack.

A habhoz:

6 tojásfehérje, 18 dkg cukor, 10 dkg kókuszreszelék, csipet só.

Elkészítése:

A tésztához a barackot megmossuk, kimagozzuk, félbe vágjuk. A vajat a vaníliás cukorral, a porcukorral és a tojások sárgájával habosra kavarjuk, belekavarjuk a citromhéjat és csipet sót. Hozzáadjuk a tejet, jól elkavarjuk, majd a citromlével felhaboztatott sütőport és a lisztet. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, rárakjuk a félbevágott barackokat, majd előmelegített sütőben 175 fokon kb. 30 percig sütjük. A habhoz a tojásfehérjét csipet sóval és a cukorral kemény habbá verjük. A felvert tojáshabba belekavarjuk a kókuszreszeléket és a tésztára simítjuk, visszatesszük a sütőbe, és 10-15 perc alatt rászárítjuk a habot. Hagyjuk kihűlni, ekkor szeleteljük.

Tipp: a habos süteményeket könnyebb felvágni, ha a kés pengéjét vékonyan bekenjük vajjal. Friss barack helyett kompóttal, vagy más gyümölccsel is elkészíthetjük.

Hozzávalók:

A palacsintához: 2 tojás, 1 csésze liszt, 1 csésze tej, 1 teáskanál vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1/3 csésze szódavíz, csipetnyi só, 1 csésze napraforgóolaj, a sütéshez;

A töltelékhez:

3-4 őszibarack, 4 evőkanál cukor, őrölt fahéj.

Elkészítése:

A tojásokat az olajjal egy habverővel elkavarjuk, majd fokozatosan belekavarjuk a lisztet, a tejet és a sót, sima masszát keverünk belőle, majd az ásványvízzel hígítjuk. A palacsintasütőt felforrósítjuk, kiolajozzuk, merőkanalanként beleadagoljuk a masszát, mindkét oldalukon megsütjük a palacsintákat, majd ízlés szerint megtöltjük.

A barackokat lobogó vízbe mártjuk, héját lehúzzuk. A vajat serpenyőben felolvasztjuk, a cukrot megkaramellizáljuk rajta, majd a kis kockákra vágott barackot rádobjuk. Átforrósítjuk, csipetnyi fahéjjal ízesítjük.

Tálaláskor a palacsintákat a karamelles barackkal megtöltjük, háromszögre hajtjuk és még melegen tálaljuk.

Tipp: A töltelékbe tehetünk kevés levendula virágot is, így kellemes, különleges íze lesz a baracknak.