Süssünk, főzzünk valamit!

Megjelent az Erdélyi Konyha 2. szám nagyon tartalmas lap, kapható az újságárúsoknál. Ajánlom minden korosztálynak :)


Íme egy recept a lapból




Kevert túrófánk

Hozzávalók:
25 dkg túró
3 egész tojás
1 kispohár tejfel
25 dkg liszt
1/2 csg sütőpor
csipet só
A túrót összetörjük a tojásokkal és a tejföllel alaposan összekavarjuk.
A lisztbe belekavarjuk a sót, sütőport és a túrós masszához öntjük, csomómentesre kavarjuk, majd pihentetjük egy keveset.
Bő, két-három ujjnyi forró olajba kanállal nagyobb diónyi gombóckákat szaggatunk, szép pirosra megsütjük.
Duplájára megnőnek, és az olajban maguktól is megfordulnak, ezért egyszerre keveset kell bele tenni. Még melegen vaníliás cukorral megszórjuk, vagy savanykás lekvárt adunk hozzá.
A masszát el lehet készíteni sokkal hamarabb, mint ahogy sütnénk.
Nagyon kiadós, és finom, könnyű a tésztája.

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 3 dl tej, 2 evőkanál cukor, 2 tojás sárgája, 2 evőkanál olvasztott vaj, 1 citrom reszelt héja, 2 dkg élesztő, csipet só, 2 evőkanál rum;

a sütéshez: olaj.

Elkészítése:

A tejet kissé meglangyosítjuk, összekavarjuk a cukorral és 1 evőkanál liszttel, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, közepébe mélyedést csinálunk és beleöntjük a tejet, a cukrot, a tojások sárgáját, a reszelt citromhéjat és a csipet sót. Jól megdagasztjuk, a végén pedig lassan adagolva, beledolgozzuk a rumot és az olvasztott vajat is. Konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük. Mikor a tészta megkelt, lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, és fánkszaggatóval vagy pohárral kivágjuk, majd letakarva még 1 órát pihentetjük. Bő forró olajban szép pirosra sütjük. Papírtörlőre szedjük, és porcukorral megszórva tálaljuk.

Tipp: Ha nagyon gyorsan sülnek, kissé vegyük vissza a lángot, különben kívül megég, belül pedig nem sül ki!