Süssünk, főzzünk valamit!: Meggyes

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Meggyes. Összes bejegyzés megjelenítése

2020. július 28., kedd

Fekete-erdei palacsinta

Hozzávalók:

A palacsintákhoz: 12,5 dkg liszt, 1 evőkanál kakaópor, 2 tojás, 3 dl tej, 2 dkg vaj, 1 tasak vaníliás cukor, csipet só, 5 dkg étcsokoládé, olaj;

A krémhez: 25 dkg mascarpone, 2 dl tejszín, 6 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, friss cseresznye, meggy vagy befőtt;

Továbbá: porcukor, csokoládéreszelék.

Elkészítése:

A lisztet, a kakaót, a vaníliás cukrot és a sót összevegyítjük. Belekeverjük a tojásokat meg a tejet, majd a felolvasztott vajat is. Csomómentesre dolgozzuk, kb. 30 percig pihentetjük. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, langyosra hűtjük, majd a palacsintatésztához kavarjuk. Egy serpenyőt kikenünk olajjal, majd megsütjük a palacsintákat.

A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük. A mascarponét a kétféle cukorral jól kikavarjuk, majd összevegyítjük a tejszínhabbal. A palacsintákat megkenjük a töltelékkel, megrakjuk a gyümölccsel, megszórjuk csokoládéreszelékkel és porcukorral. Frissen töltve kínáljuk.

2015. október 10., szombat

Tejfölös krumpli meggyszósszal

Hozzávalók (4 személyre):

A körethez: 60-70 dkg krumpli, 5 dkg vaj, 2 dl tejföl, só, bors.

A meggyszószhoz: 7 dl-es meggybefőtt, 1 evőkanál vaj vagy zsír, 2 evőkanál liszt, 3-6 dkg cukor, só.

Elkészítése:

A krumplit megmossuk, enyhén sós vízben megfőzzük, meghámozzuk, majd kockára vágjuk. Egy lábasban megolvasztjuk a vajat, beletesszük a krumplit, megsózzuk, borsozzuk, ráöntjük a tejfölt, és kissé összeforraljuk.

A vajból (zsír) és a lisztből világos rántást készítünk, hozzáadjuk a meggybefőttet, csipet sót, és a cukrot, kavargatva kis lángon főzzük, míg kellően be nem sűrűsödik.

KK. 2015

2015. február 19., csütörtök

Libahús meggyszósszal

Hozzávalók (4 személyre):

1,5 kg libahús, só, bors, zsiradék;

A meggyszószhoz: 7 dl meggybefőtt, 1 evőkanál vaj vagy zsír, 2 evőkanál liszt, 3-6 dkg cukor, só.

Elkészítése:

A libahúst feldaraboljuk, sóval és borssal fűszerezzük, hőálló edénybe helyezzük, és néhány órára hűtőbe tesszük. Serpenyőben zsírt forrósítunk, ráöntjük a húsra, és kevés vizet aláöntve fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, sütőbe tesszük, fedő nélkül pirosra sütjük. A vajból (zsírból) és a lisztből világos rántást készítünk, hozzáadjuk a meggybefőttet, csipet sót és a cukrot, kavargatva kis lángon főzzük, míg kellően be nem sűrűsödik. A sült libahúst a meggyszósszal tálaljuk. Liba helyett kacsa- vagy csirkehússal is kínálhatjuk.

2014. június 24., kedd

Feketeerdő muffin

Hozzávalók:

20 dkg liszt, 1 tojás, 14 dkg porcukor, 1 dl olaj, 3 dl joghurt vagy tejföl, 2 evőkanál kakaó, 1 teáskanál sütőpor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve, csipet só

a krémhez: 1 dl tejszín, 1 dl joghurt(görög), 6 dkg porcukor,

a díszítéshez: meggy

Elkészítése:

A tojást kikavarjuk a porcukorral, hozzáadjuk az olajat és a joghurtot, belekavarjuk a citromhéjat meg a citromlével felhaboztatott sütőport. Jól elkavarjuk, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet, a kakaót és csipet sót. A muffin formákat kibéleljük a papírkapszlival, majd belekanalazzuk a tésztát (2-2 evőkanálnyit). Ebből az adagból 12 muffin lesz. Előmelegített 170-180 fokon 30 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk. A krémhez a tejszínt felverjük, belekavarjuk a joghurtot és a cukrot. A muffinok tetejét levágjuk, krémet kanalazunk rá, néhány szem meggyet teszünk rá. Visszahelyezzük a tetejét, a krémmel vagy tejszínhabbal és meggyel díszítjük, akár azonnal is kínálhatjuk.

2014. június 18., szerda

Meggyes fagyi

Kanalazva vagy nyalogatva a fagylaltot nem csupán nyáron kedveljük. Bár a fagylalt- és jégkrém választék igencsak kibővült, a gyerekek körében a kedvencek listáját érdekes módon még mindig a gyümölcsös vezeti.

Az alábbi meggyes változatot mindenki imádni fogja.

Hozzávalók 4 személyre:

30 dkg meggy vagy cseresznye (lehat más gyümölcs is), 2 banán, 3 dl tejszín, 3 dl joghurt, 1 tasak vaníliás cukor, 2-3 evőkanál méz.

Elkészítése:

A meggyet kimagozzuk, majd a banánnal együtt botmixerrel pürésítjük. A tejszínt felverjük, belekavarjuk a joghurtot és a gyümölcspépet, a vaníliás cukorral és mézzel édesítjük, majd néhány óra alatt a mélyhűtőben kifagyasztjuk. Forró vízbe mártott kanállal, vagy fagyikanállal gombócokat kanalazunk, friss gyümölccsel tálaljuk.

2014. június 5., csütörtök

Konyakmeggyes sütemény

Hozzávalók:
A piskótához: 3 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál liszt, 1/2 csomag sütőpor, 6 evőkanál víz, 1 evőkanál citromlé, csipet só.
A barna lapokhoz: 30 dkg liszt, 5 dkg vaj, 5 dkg cukor, 2 tojássárgája, 1 evőkanál kakaópor, 1/2 csomag sütőpor, 1-1,5 dl kefir.
A krémhez: 25 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 4 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 25-30 dkg meggy (meggykompót is lehet), 1 evőkanál konyakmeggy aroma vagy rum.
A mázhoz: 10 dkg étcsokoládé, 1 dl tejszín.
Elkészítése:
A piskótához habosra kavarjuk a tojássárgáját és a cukrot, utána hozzáadjuk a vizet, a lisztet meg a kevés citromlével felfuttatott sütőport, végül pedig a kevés sóval kemény habbá vert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt normál méretű tortaformában 180 fokon 30 perc alatt megsütjük.
A kakaós tészta alapanyagait összedolgozzuk annyi kefirrel, hogy nyújtható tésztát kapjunk. Két részre osztjuk, kinyújtjuk, majd ugyanazon a tepsin 180 fokon megsütjük.
A krémhez a vajat a porcukorral jól kikavarjuk. A pudingport elkavarjuk a tejjel és a vaníliás cukorral, megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. Amikor a puding kihűlt, hozzákavarjuk a vajas krémhez. A meggyet kimagozzuk, lecsepegtetjük, a levébe (kb. 1 dl ) kavarjuk a konyakmeggyaromát vagy a rumot. A piskótát 2 cm-es darabokra vágjuk, meglocsoljuk a meggylével, és beleforgatjuk a krémbe a meggyel együtt. Ezt a masszát az egyik lapra simítjuk, és befedjük a másik lappal. Az étcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk, belekavarjuk a tejszínt és a sütemény tetejére kenjük. Másnapig hagyjuk állni, majd szeleteljük.

2013. július 17., szerda

Meggyes-rácsos sütemény

Bevallom ebből a sütiből kifelejtettem a sütőport, nagyon ideges lettem, amikor eszembe jutott. Ráadásul az Erdélyi konyhás találkozóra készült, nagyon szégyelltem volna magam, ha nem fogy el. Nagyon finomra sikerült, egyik nyári kedvenc sütim lett. Érdemes kipróbálni, én azért ajánlom a sütőport is bele :)

Hozzávalók:
50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 dl tej, 1 tasak sütőpor vagy 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 egész tojás, 1 tojássárga, 1 csomag vanília cukor, 1 citrom reszelt héja, csipet só.
A töltelékhez:
1 kg kimagozott meggy, 1 tasak vaníliás pudingpor, 20 dkg cukor, 1 kávéskanál őrölt fahéj.
a szóráshoz: 5 dkg darált dió
Elkészítése:
A töltelékhez a meggyet lecukrozzuk, összekavarjuk, amikor levet enged, leszűrjük a levét. A leszűrt meggyet odatesszük főni, a meggyléhez vizet öntünk 1,5 dl-ig, majd elkavarjuk a pudingporral, és a meggyhez kavarjuk, jól besűrítjük, megszórjuk őrölt fahéjjal, kihűtjük.
A lisztet elmorzsáljuk a vajjal, csipet sóval, majd összegyúrjuk a porcukorral, az egész tojással, és a tojássárgával. Hozzáadjuk a tejben feloldott szódabikarbónát, a vaníliacukrot, és a citromhéjat, jól összegyúrjuk és egy órát pihentetjük.

A tészta kétharmadát fél cm. vastagra nyújtjuk, kikent, kilisztezett tepsibe tesszük, megszórjuk a darált dióval, egyenletesen elsimítjuk a meggytölteléket, majd a maradék tésztából ceruza vastagságú rudakat sodrunk, és a meggyet töltelék tetejét lerácsozzuk.

Előmelegített sütőben, közepes lángon aranyszínűre sütjük, majd kihűtjük, és kockára vágva fogyasztjuk.

Megjegyzés: tortaformában is süthetjük, ez esetben fél adagot készítünk.

2013. június 6., csütörtök

Meggyes csokoládétorta

Hozzávalók:

A piskótához: 6 tojás, 15 dkg cukor, 6 dkg liszt, 4 evőkanál kakaó, 4 evőkanál étkezési keményítő, 1 teáskanál sütőpor, csipet só

A krémhez: 2,5 dl tej, 1 tasak vanília pudingpor, 20 dkg porcukor, 2,5 dl tejszín, 5 dkg vaj, 15-20 dkg magozott meggy

A mázhoz: 20 dkg étcsokoládé, 1 dl tejszín

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét csipet sóval és a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, majd a kakaót, a liszttel elvegyített sütőport és a keményítőt. Kizsírozott vagy sütőpapírral bélelt tortaformába (tepsibe) öntjük, és előmelegített sütőben 170 fokon 30-35 perc alatt megsütjük.

A krémhez a pudingot a tejben megfőzzük. Miután a tűzről levettük, belekavarunk 2 evőkanál cukrot és a vajat, ezután hagyjuk kihűlni.

A tejszínt kemény habbá verjük, hozzákavarjuk a kihűlt krémet és a maradék porcukrot.

A tésztát kettévágjuk, megtöltjük a krémmel, megrakjuk meggyel, majd rátesszük a felső lapot. Pár órára hideg helyre tesszük. Az étcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk, belekavarjuk a tejszínt és a sütemény tetejére kenjük.

2010. április 14., szerda

Dunahullám

Hozzávalók:
A tésztához: 37,5 dkg Rama Sütőmargarin 2 evőkanál keserű kakaópor 2-3 evőkanál tej 1 evőkanálnyi mandulabél 1 csomag sütőpor 25 dkg finomliszt 7 db tojás 25 dkg kristálycukor

A töltelékhez: 1 üveg meggybefőtt (40 dkg)

A tetejére: 15 dkg Rama Sütőmargarin 4 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál kristálycukor 5 dl tej 1 csomag vanília ízű pudingpor

A mázhoz: 3-4 dkg Rama Sütőmargarin 20 dkg tortabevonó étcsokoládé

Elkészítése: A tésztához a margarint a cukorral jól elkeverjük, majd a tojásokat beledolgozzuk. A lisztet a sütőporral összeforgatjuk, a margarinos masszával összedolgozzuk. Ezután elfelezzük, az egyik felét az apróra vágott mandulával, a másikat a kakaóval és a tejjel keverjük össze.Egy nagy tepsit margarinnal kikenünk, a mandulás tésztát belesimítjuk. A kakaós tésztát rásimítjuk. A meggyet lecsöpögtetjük, a tetejére szórjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal kb. 30 percen át sütjük, hűlni hagyjuk. A pudingport 1 dl tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral és a vaníliás cukorral ízesítve fölforraljuk. A tejes pudingport beleöntjük, kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük, hűlni hagyjuk. A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás krémet és a kihűlt tésztára kenjük.A csokoládét a margarinnal együtt vízfürdőben vagy mikrohullámú készülékben fölolvasztjuk, a sütemény tetejére kenjük, végül villával hullámokat rajzolunk bele.

2009. március 22., vasárnap

Finom meggyes

1,1/2 csésze cukrot 25 dkg margarinnal lángon addig kavarunk, amíg jól elolvad. A tűzről levéve hozzáadunk 2 ek kakaót, elkavarjuk és hagyjuk kihűlni.
Hozzáadunk 4 tojás sárgáját és jól elkarvarjuk. A massza felét egy másik edénybe tesszük.
Ami az edényben maradt, ahhoz hozzáadunk 1 csésze lisztet, a 4 tojásfehérje kemény habját, 1/2 csomag sütőport. Kikent lisztezett kicsi (20x25) tepsibe megsütjük.

A félretett masszához hozzáadunk 10 dkg margarint, 5 dkg cukrot. Kályhán össze olvasztjuk. A tűzről levéve hozzáadunk 2-3 marék apróra vágott pörkölt diót és kb. 30 dkg kimagozott, levétől lecsepegtetett meggyet, 3 evk. rumot. Hagyjuk hűlni és langyosan a hideg tésztára öntjük.

2008. június 25., szerda

Meggyes pite

Hozzávalók:
25 dkg margarin, 5 tojás, 25 dkg cukor, 1 csomag sütőpor, 25 dkg liszt. Kimagozott, lecsepegtett meggy, cukor.
Elkészítése:
A vajat, tojássárgákat, cukrot habosra keverjük. Hozzátesszük a sütőport, lisztet és a tojáshabot. Kikent, lisztezett tepsibe öntjük, tetejét teleszórjuk a meggyel, erre egy kis cukrot hintünk és megsütjük.

2008. április 14., hétfő

Lúdláb meggyel (Mindmegette)

Hozzávalók:
7 tojás,
7 evőkanál cukor,
6 evőkanál liszt,
2 evőkanál kakaó,
1 tasak sütőpor,
1 tasak vaníliás cukor
krémhez:
5 tojás,
30 dkg porcukor,
20 dkg reszelt étcsokoládé (vagy 2 evőkanál kakaó),
25 dkg Rama margarin,
50 dkg meggy

Elkészítés: A hozzávalókból piskótalapot készítünk. Mikor kihűlt, hosszában kettévágjuk. Gőz fölött a tojások sárgáját a cukorral sűrűre főzzük, mikor a krém kihűlt, hozzáadjuk a reszelt csokoládét és a margarint. Az alsó piskótalapra rákenjük a krém felét, rárakjuk a kimagozott meggyszemeket, majd a meggyszemekre rákenjük a megmaradt krémet. Beborítjuk a felső piskótalappal, amit csokiglazúrral vonunk be.