Llevaba mucho tiempo con ganas de hacer estas galletas típicas de Extremadura y algunas zonas de Castilla.
No me convencía nada las recetas que veía publicadas y un día se las ví a Begoña de: "ACORDES CULINARIOS " y como se suele decir fue amor a primera vista, ese mismo día las hice ... las repetí ya muchas veces y las regale varias, gustando muchísimo.
A hora las tengo muchas veces en una lata (ya que se conservan muy bien) y para tomar el café son ideales.....
Tienen un sabor muy agradable, se deshacen el la boca, pero cuidado jajaja... son adictivas .....
INGREDIENTES
125g de almendra molida
180g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
60g de aceite de girasol
2 yemas
175g de azúcar
400g de harina
1/2 cucharadita de las de café de bicarbonato
1 cucharadita de las de café de canela (yo una pizca)
ralladura de la piel de un limon
huevo batido para pincelar
azúcar para espolvorear
En el bol de la amasadora ponemos todos los ingredientes, excepto la harina con el bicarbonato,
vamos amasando y una vez esta todo unificado le agregamos la mezcla de harina poco a poco,
Al estar todo bien mezclado, pasamos la masa al mesado, la integramos bien con las manos haciendo una bola.
Vamos cogiendo pequeñas porciones haciendo bolitas, las aplastamos.
Colocándolas en una bandeja forrada con papel de hornear.
Las pincelamos con huevo batido.
Finalmente las espolvoreamos con azúcar granulado.
Con el horno precalentado a 180º las hornearemos durante 15-20 minutos, hasta que se doren un poquito.
Las dejamos enfriar y si os sobran las ponemos en una lata hermética.
SON EXQUISITAS......
