Comentando con mi suegra sobre las torrijas me dijo que ella a veces las mojaba en vino tinto sin mas, como no las tenia visto me fui a San Google y efectivamente hay algunas publicaciones sobre ellas.

En varias publicaciones que he visto ponen el vino a infusionar con palo de canela, mondas de naranja y limón etc......

El aspecto que tienen no es que entren de golpe por los ojos, pero os dijo que yo no soy de vino nada, nada y me han gusta aunque mucho mas a mi suegra .......

La barra de pan que he utilizado le llaman pan de bombón a mi en particular es la que mas me gusta para las torrijas, por si alguien de Orense me lee la compro en la panadería Monserrat de Vistahermosa.

Yo como solo era para probar utilice media barra de pan y medio litro de vino tinto, utilizar un vino que no sea de cartón, un vino medianamente bueno, yo lo utilice de casa.

Os dejo el enlace a otras torrijas que tengo en el blog :TORRIJAS CON CREMA CATALANA

                      TORRIJAS CARAMELIZADAS

TORRIJAS RELLENAS DE CHOCOLATE

TORRIJAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA

INGREDIENTES 

Para la infusion de vino tinto:

Yo para probar utilice medio litro de vino

1/2 l de vino tinto

3-4 cucharadas de azúcar 

rama de canela 

3 anises (opcional)

piel de naranja y limón sin la parte blanca

Para el rebozado:

1 barra de pan del día anterior (yo solo utilice media)

3 huevos batidos 

azúcar para rebozar 

Podemos infusionar el vino  la noche antes o tres o cuatro horas antes de prepararlas, para ello ponemos el vino en una pota donde le añadimos, las cucharadas de azúcar, la canela, anises y las pieles de limón y naranja, dejamos hervir 5-6 minutos, retiramos del fuego y con la olla tapada dejamos que infusione  hasta el momento de utilizarlo. 

Cortamos las rodajas de pan del grosor de un dedo, ponemos el aceite a calentar en una sarten y al estar caliente no humeante, freímos las torrijas que remojaremos en el vino y luego en el huevo batido, ayudados de una espumadera ponemos la torrija en el aceite caliente, dejamos que se fría un par de minutos por un lado y luego por el otro, vamos retirando las torrijas para una bandeja que tenemos con papel absorbente, las rebozamos en azúcar o azúcar con canela, como mas os guste...

Y a disfrutar ......

Ya tenemos la semana Santa a la vista, así que os dejo unas torrijas, aunque a nosotros nos gusta comerlas a lo largo de todo el año. 

Hoy os traigo otra manera diferente de preparar unas ricas torrijas, con las que los chocolateros se van poner las botas con ellas y es que son un viciooooo.....

El pan que elegí para estas torrijas es de pan Bimbo, me gustó por su tamaño redondo y pequeño, para mi son las ideales para rellenar aunque podéis utilizar otro pan que os guste.

INGREDIENTES

Para las torrijas:

pan bimbo en rodajas pequeñas

huevos

leche 

azúcar 

aceite de oliva suave

canela 

cáscara de limón y naranja 

Para el relleno:

200 g de chocolate de cobertura

200 g de nata

Primero preparamos el relleno para que enfríe, poniendo en un cazo la nata al fuego, cuando empiece a hervir se retira del fuego el cazo con la nata y le ponemos el chocolate en trozos, dejamos reposar 2-3 minutos y luego mezclamos bien con una cuchara de madera, hasta que esté todo bien integrado, reservamos.

En otro cazo ponemos la leche que se vaya utilizar para las mojar las torrijas, infusionando con la canela, la piel de naranja y limón (esto a gusto de cada uno). Lo ponemos al fuego dejando 10 minutos, apagamos y dejamos reposar y que enfríe.

Cogemos una rodaja de pan, le ponemos una cuchardita de crema de chocolate, tapando con otra rodaja, presionamos un poquito lo suficiente para que se unan.

Batimos los huevos en un cuenco y en otro cuenco ponemos la leche fría aromatizada.

Se pone una sartén al fuego con abundante aceite, donde vamos friendo las torrijas al estar bien caliente, las torrijas las vamos mojando en la leche aromatizada, por ambos lados y luego en el huevo, se fríen y se van retirando para un plato que tendremos con papel absorbente. 

Las espolvoreamos con abundante azúcar y canela (yo no le pongo canela) o con chorreones de chocolate...... 

Se nos esta acercando la Semana Santa o ya esta ahí como quien dice y este es uno de los dulces mas típicos de Semana Santa por muchos sitios. 

En mi casa se hacían a lo largo de todo el año, principalmente mi abuela, que por ella las comía todos los días del año, era un vicio lo que tenia con ellas. 

Como ya tengo una receta de Torrijas publicadas hoy van ser de una manera un poco diferentes y muy ricas, aunque por si solas están de muerteeeee¡¡¡¡¡ 

A mi me gusta utilizar una barra de pan que hacen en la panadería de mi barrio solamente ( Panadería Monserrat) que le llaman barra de bombón, una barra muy blandita que absorbe muy bien el liquido y queda muy jugosa y suave. Para mi con diferencia es el mejor pan para las torrijas del que tengo probado y no es por hacerles publicidad. 

Espero que os gusten.

INGREDIENTES 

Para las torrijas:

1 barra de pan de bombón del día anterior o dos días antes 

3- 4 huevos 

1 l. de leche 

piel de limón 

piel de naranja 

1 rama de canela

azúcar 

Para la crema catalana:

1/2 l. de leche 

75g de azúcar

4 huevos (3 yemas y un huevo entero)

25 g de maicena 

la cascara de un limón

canela en rama 

pizca de sal

aceite de girasol para freír

Primero ponemos en un cazo la leche a calentar con la rama de canela, la piel de naranja y limón y dos cucharadas de azúcar, cuando rompa a hervir la retiramos del fuego y la dejamos infusionar hasta que este fría, retirando al final la canela y las cascaras de los cítricos.

Cortamos rebanadas del pan de barra, de un dedo de grosor.

 En un plato batimos los huevos. 

Ponemos una sartén al fuego con  el aceite. 

Echamos la leche en un cuenco y vamos mojando las rebanadas de pan, primero en la leche empapándolas bien,  las ponemos en una bandeja para que escurran el exceso de leche.

Luego las pasamos por el huevo batido y las freímos en el aceite bien caliente pero no en exceso por ambos lados.

Las vamos colocando en una bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de grasa, espolvoreamos con el azúcar a gusto, cuidado que le vamos poner la crema catalana.

Crema: Ponemos  300ml de leche en un cazo con la cascara de limón, la rama de canela, el azúcar y la pizca de sal, mezclando bien hasta que se caliente.

En el vaso de la batidora echamos los 200ml restantes de leche, con las 3 yemas y un huevo entero y la maicena. Batimos todo muy bien con la batidora.

Cuando empieza a hervir la leche del cazo, añadimos poco a poco sin parar de remover con una cuchara de palo, la mezcla que  hemos batido.

En el momento en que empieza a espesar, se retira del fuego y le quitamos la canela y la piel del limón,  la ponemos en un recipiente tapada con papel film para que no coja costra y la dejamos enfriar. 

Cuando este fría la crema, se pone en una manga pastelera y se la ponemos por en cima a las torrijas. Le echamos abundante azúcar por encima a la crema y lo quemamos con un soplete. 

Deliciuuuuuuusss como dice mi nieta.

No podía faltar hoy unas ricas torrijas,  las he hecho mini con pan de baguette. 

Últimamente se están poniendo mucho de moda, pasando de ser un postre muy humilde a pagar por una 2 € o mas, increibleeeeee¡¡¡¡¡¡¡¡ 

 En mi casa se las veía hacer desde muy pequeña a mi abuela Felisa, que raro era el día que no las hacía ya que le gustaban muchísimo, junto con las filloas  Fue la que no las enseño hacer y las hacemos en cualquier momento del año siempre que nos sobra pan. 

Ella siempre le ponía mucho azúcar, sin canela, ya que no le gustaban los aromas.  

Yo hoy les di  un toque diferente caramelizándolas con un soplete y haciéndolas mini. 

Huuuuuunnnn¡¡¡¡¡¡¡ están mas que buenas¡¡¡¡¡¡ buenisisismass sss¡¡¡¡ 

INGREDIENTES 

1 baguette del día anterior 

3 huevos 

1/2 l. de leche 

aceite de girasol

cascara de un limón

azúcar 

canela

 Cortamos el pan en rodajas de la anchura de un dedo,  Ponemos en un bol la leche ( ella siempre le ponía un poco de colorante a la leche saliendo mas amarillas)  y en otro batimos los huevos. 

Ponemos una sartén con bastante aceite menos de la mitad, le ponemos la cascara de un limón o naranja a freír, que no este muy humeante. 

Ponemos las rodajas de pan en la leche dándoles la vuelta y que se empapen bien en la leche, las pasamos por ambos lados por el huevo y las freímos en el  aceite dorándolas ligeramente por ambos lados. Les vamos poniendo azúcar y canela a gusto, yo solo les pongo azúcar y hoy las he caramelizado con un soplete de cocina y estaban buenísimas.