Podría decir que estos pasteles es una receta de aprovechamiento, a mi madre le gusta la fruta muy madura y a mi al contrario, había traído unas nectarinas que estaban muy maduras y con el calor se estaban estropeando, así que tocaba hacer un reciclaje con ellas ....

Como se que nos gusta a todos el hojaldre pensé en hacer estos pasteles sencillos y sin cremas, para no quitarle el sabor de la fruta  .... para nuestro gusto han salido a pedir de boca.

Estos pasteles los podemos hacer con cualquier otra fruta que nos guste y mas ahora que tenemos buena fruta de temporada.....   

Nectarinas u otra fruta madura 

mermelada de melocotón para dar brillo (la mía casera)

1 rollo de hojaldre 

unas gotas de limón

azúcar

1 huevo batido

coco para decorar (opcional)

Limpiamos, pelamos y cortamos las nectarinas en trocitos regulares, echamos las gotas de limón y un poco azúcar, al gusto de cada uno, sobre todo para los que les gusta el dulce (yo al natural) 

Estiramos el rollo de hojaldre, cortamos en rectángulos, pinchamos con un tenedor el centro del hojaldre dejando un pequeño borde, pintamos con el huevo batido todo el rectángulo y espolvoreamos con azúcar.

Con una cucharilla ponemos en el centro del rectángulo la fruta, dejando un pequeño borde.

con el horno precalentado a 190º horneamos con calor arriba y abajo (teniendo cuidado no se nos queme por encima) durante 15- 20 minutos.

Una vez que estén doraditos los retiramos del horno y pincelamos para darle brillo con la mermelada, decoramos los bordes con coco, esto puede ser opcional....

Ya veis lo sencillo que son y rápidos para disfrutar de una rica sobremesa.....

Tengo que aprovechar mis mandarina ya que este año se están pudriendo muchísimas ..... 

Así que prepare este pastel de mandarina con un sabor muy rico y diferente ... 

He preparado también un almíbar de Cointreau con el cual lo emborrache haciendolo aun mas jugoso...

La cantidad de mandarinas va depender del molde que se vaya utilizar, 4 o 6 segun el molde ...

mandarinas (la cantidad depende del molde)

2-3 cucharadas soperas de azúcar

1 huevo 

60 g de azúcar 

ralladura de una naranja 

50 g de aceite de girasol

80 g de yogur natural

60 de leche 

170 g de harina 

8 g de levadura 

100 g de azúcar

150 ml de agua 

50 ml de cointreau u otro licor

Elegimos el molde, pelamos las mandarinas limpiando las partes blancas.

Cortamos las mandarinas a la mitad, forramos un molde con papel de cocina, espolvoreamos la base del molde con las 2-3 cucharadas de azúcar, encima del azúcar colocamos las mandarinas cortadas a la mitad. Reservamos.

En un bol batimos el huevo con los 60 g de azúcar, añadimos el aceite batiendo de nuevo.  Agregamos el yogur, la leche y la ralladura de naranja , mezclamos bien.

En otro cuenco mezclamos la harina con la levadura, tamizando y la añadimos a la mezcla anterior, integrando todo bien, esta mezcla la echamos sobre las mandarinas,esparciendo la masa con una espátula y moviendo en poco el molde.

Con el horno precalaentado a 180º horneamos el bizcocho durante 25-30 minutos comprobando con un palillo si esta cocido.

Preparación del licor:  En un cazo ponemos todos los ingredientes dejando que hierva durante 5 minutos, dejamos enfriar.

Una vez que el bizcocho esta cocido lo retiramos del molde dándole la vuelta sobre una bandeja, dejamos enfriar y luego le ponemos el almíbar ..

Este paso es opcional para quien les guste los bizcochos mas jugosos .... 

  

Las fotos no le hacen mucho honor a estos exquisitos pasteles, de los mas ricos que tengo echo sin dudarlo.

Compartiendo se aprende vaya que siiiiii...... cosas muy buenas y los bloggers somos un libro abierto al mundo, donde las recetas van y vienen de una esquina a otra, unas gustaran mas o menos, aunque yo muchas que veo que algún ingrediente no va en casa le doy una pequeña vuelta que acaba convenciéndonos y de ahí sale una nueva receta.

Hoy os propongo que probéis estos riquísimos pasteles que al ponerlos en la mesa seguramente os digan que son comprados, animaros que con poco trabajo tendréis unos ricos pasteles para obsequiar a vuestros comensales. 

Esta receta se la vi a Fely de "Mis cosines en la cocina" una novata blogger asturianica y me ha gustado la idea, ella se la vio a Jose Manuel de "Asopaipas" un blogger 10, para mi no hay una cosa de las que que haga que no me guste ....

Le hice un pequeño cambio en el glaseado, ya que este es mas rápido y tenia prisa,  este nos gusta mucho ..... utilice varias moldes de diferentes maneras como podéis ver.

También os digo que el cabello de ángel lo cogí en el gadis, viene en botes como el melocotón.

INGREDIENTES 

2 laminas de hojaldre 

Para la masa de magdalenas :

2 huevos

130 g de azúcar 

100 g de aceite de girasol

100 g de leche

150 g de harina 

1 cucharadita de levadura royal

Para el relleno :

cabello de ángel

Para el glaseado:

3 cucharadas bien colmadas de azúcar glas 

unas gotas de limón o agua 

Empezaremos forrando los moldes que previamente untamos, cortamos el hojaldre un poco mas grande que el molde y lo vamos hundiendo para darle la forma del molde con las manos, recortamos la masa sobrante y guardamos en la nevera para que la masa este fría (le viene muy bien al hojaldre), reservamos

Seguidamente preparamos la masa de las magdalenas, batiendo los huevos con el azúcar hasta doblen su volumen y blanquee, añadimos el aceite y la leche mezclando, luego la harina tamizada con la levadura, hasta que nos quede una masa homogénea.

Vamos a formar los pasteles poniendo una cucharadita de cabello de ángel, procurando que nos quede espacio para la masa de las magdalenas, no demasiado para que no se desborden.

Con el horno precalentado a 180º horneamos los pastelitos 20 minutos hasta que estén bien dorados, desmoldamos y dejamos enfriar.

Yo le he puesto un glaseado diferente al de ellos, ponemos el azúcar en un cuenco pequeño y le vamos poniendo unas gotas poco a poco para que no se ponga muy liquido, a algunos lo hice con unas gotitas de limón y a otros con agua , mezclando muy bien que nos quede espesito y con una cucharilla se lo repartimos por encima .....

Hoy os dejo una  receta muy tentadora, rica y sencilla de preparar, un postre de temporada aunque lo podemos hacer durante todo el año variando la fruta que le queramos poner, ya sean higos, plátanos, pasas etc...etc....

INGREDIENTES

400 g de cerezas sin hueso 

2 cucharadas de ron

3 cucharadas de azúcar

3 huevos 

1 cucharada de maicena

1 pizca de sal

1 cucharada de agua templada

ralladura de 1 limón pequeño

300 g de yogur griego  

Precelentamos el horno a 210º.

Engrasamos 6 moldes o flaneras .

Quitamos los huesos a las cerezas, las cortamos a la mitad (dejando algunas para decorar) se ponen en un bol añadiéndole el ron y una cucharada de azúcar, mezclamos y reservamos.

Separamos las claras de las yemas, batiendo las claras en un bol a punto de nieve con una pizca de sal y una cucharada de azúcar, una vez montadas las reservamos.

En otro bol batimos las yemas, con la cucharada de agua, la otra cucharada de azúcar y la piel de limón rallada, añadimos el yogur griego y la maizena mezclando todo, agregamos con cuidado las claras a punto de nieve que tenemos reservadas con una espátula suavemente. 

Repartimos las cerezas que tenemos a macerar en cada molde, vertemos la masa hasta llenar los cuencos, decorando con las cerezas y espolvoreando con azúcar.

Horneamos durante 10 -15 minutos hasta que estén ligeramente dorados, retiramos del horno y lo podemos comer templados o fríos.....

Estos pastelitos de queso los hice para una ocasión especial y no quería presentar la tarta de queso como lo solemos hacer siempre, si no de una forma diferente y con un toque también algo diferente añadiéndole pasas y orejones, que los ha convertido en unos deliciosas pastelitos.... que creo que os van encantar.......

Por eso hice una tarta de queso un poco mas baja y luego con un cortado de galletas en forma de  aro, fui cortando la tarta de queso del grandor de los moldes de trufas.

Gusto mucho la presentación y mas aun porque son trocitos de bocado muy, muy ricos....

INGREDIENTES 

200 g de queso Philadelfia

100 g de azúcar

3 yogures griegos

4 huevos medianos 

3 cucharadas de maizena 

100g de orejones picados menudos

100 g de pasas de Corinto

En thermomix:

En el vaso de la thermomix añadimos los huevos, el azúcar, los yogures griegos, el queso y la maizena, prog 2 minutos/ vel 5.

Escogemos un molde donde la tarta no nos quede muy alta 28 cm o dos pequeños y lo forramos con papel de hornear, echamos la masa en el molde forrado, por encima le ponemos repartidos los orejones y las pasas, un poco enharinados para que no se vayan al fondo.

 Horneamos con el horno precalentado a 180º  durante 30 minutos.

Comprobamos si esta cocida, y dejamos enfriar (estas tartas me gusta hacerlas el día anterior)

Al día siguiente cortamos las porciones con el molde que mas nos guste......

Tradicional:

En un cuenco echamos todos los ingredientes y con una batidora o con unas varillas mezclamos todo muy bien, hasta que nos queden los ingredientes bien integrados. Forramos un molde y seguimos los pasos que hicimos con la thermomix...

Espero que os guste mi idea.....

Vamos aprovecharnos de la temporada de fresas que este año hay tan buena, con un sencillo y rápido claufoutis de fresas, que esta para quitarle el sombreroooo...

Este pastel es de origen francés, lo mas popular es hacerlo con cerezas aunque para mi esta igualmente rico con con fresas, higos o frutos rojos, es una pasten muy sencillo de preparar y que podemos disfrutas de el tanto en caliente como en frió...

INGREDIENTES

fresas en trozos 

2 claras de huevo

pizca de sal

75 g de harina de almendra (almendra molida)

2 yemas de huevo

120 ml de leche 

120 g de requesón o crême fraîche

80 g de azúcar + 2 cucharadas de azúcar

azúcar glas para espolvorear

mantequilla para engrasar los moldes

Thermomix:

Engrasamos con mantequilla las cazuelas y espolvoreamos con las cucharadas de azúcar, repartimos las fresas picadas en las cazuelas y reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos las claras en el vaso con una pizca de sal y las montamos a punto de nieve 1 mit/vel3,5 retiramos las claras montadas para un recipiente y reservamos.

Añadimos al vaso la almendra molida, las yemas, la leche, el requesón y el azúcar, mezclando 5seg/vel4 . 

Retiramos la mezcla para un cuenco y le añadimos con una espátula cuidadosamente las claras reservadas, repartimos la crema en las cazuelas y horneamos con el horno precalentado a 200º C durante 15-20 minutos, hasta que estén doraditas.

Tradicional:

Engrasamos las cazuelas con mantequilla y las espolvoreamos con azúcar, repartimos las fresas picadas por encima y reservamos,

Montamos las claras a punto de nieve en un cuenco, con unas varillas y las reservamos.

En otro cuenco mezclamos las yemas, la harina de almendra, leche, requesón y azúcar, una vez todo bien mezclado le añadimos las claras a punto de nieve con una varillas cuidadosamente .

Echamos esta mezcla sobre las fresas, con el horno precalentado a 200ºC las horneamos 15-20 minutos hasta que estén doradas, las retiramos, las podemos comer clientes o frías ....

Este pastel es de origen frances y según cuenta la leyenda fue inventado por una pastelería en pequeños lingotes, para que los financieros que los iban a comprar no se ensuciaran las manos....

Muy curiosa historia y que finos eran verdad????

Leyenda aparte solo os puedo decir que son tan suaves y tiernos que a la hora de comer son un vicio.

Estos pastelitos llevan harina de almendra y claras de huevo, yo aproveche la ocasión de que había preparado tocinillo de cielo y tenia claras sobrantes ideales para la ocasión.... 

También les puse pistachos, aunque los podemos cambiar por almendra, nueces etc.. o simplemente hacerlos sin ningún fruto seco....

INGREDIENTES 

120 g de almendra molida

150g de mantequilla derretida

160 g de chocolate negro de cobertura

100g de azúcar 

50 g de harina

5 claras de huevo

150 g de frutos secos (pistachos,almendras......)

En un cacito derretimos la mantequilla dejándola cocer durante 5 minutos cuidando no se nos queme, la colamos y dejamos templar.

En el microondas derretimos el chocolate en tiempos muy cortos y cuidado no se queme, una vez derretido dejamos entibiar. 

En un recipiente ponemos la harina normal, la harina de almendra molida y el azúcar mezclando todo, de seguido le agregamos las claras de huevo sin batir, mezclando suavemente con unas varillas hasta que estén los ingredientes secos bien mezclados, añadimos la mantequilla derretida colada y de seguido el chocolate derretido, mezclamos formando una masa espesa.

Preparamos el molde engrasándolo, si no lo tenemos los podemos hacer en cápsulas de magdalenas. 

Vertemos la masa ayudados por una cuchara o manga pastelera y le ponemos en cada pastel los frutos secos.

Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos, pinchando con un palillo que nos salga limpio.... desmoldamos los pastelitos y ponemos sobre una rejilla.....

Procedencia: Directo al Paladar

Menudo despiste tengo con los dulces de castañas...... será que este año casi que no hay. 

Es mi primer dulce de temporada, un dulce con mucho sabor a castaña, que combinado con el chocolate ya os podéis imaginar el resultado....  

El día anterior hicimos castañas asadas y yo aproveche a pelarlas y reservarlas para hacer este pastel ....

INGREDIENTES 

100 g de chocolate Nestle

3 huevos

60 g de mantequilla a temperatura ambiente 

90 g de azúcar

300 g de castañas asadas

un chorro de ron

Asamos las castañas, las pelamos y dejamos enfriar, se pueden preparar de un día para otro.

Una vez frías las trituramos en un robot de cocina que se tenga o en la thermomix. Reservamos

Separamos claras de yemas.  Derretimos el chocolate y dejamos entibiar.

En un bol mezclamos las yemas con el chocolate tibio, Batimos la mantequilla y se la añadimos al chocolate, integrando todo muy bien.

Añadimos las castañas trituradas y el ron, volviendo a mezclar sin dejar de batir.

Se baten las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando empiecen a estar con picos, le vamos añadiendo el azúcar, una vez están montadas las claras se las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, con suavidad y con movimientos envolventes, para que no se bajen.

Engrasamos bien un molde desmoldable y lo enharinamos o lo forramos con papel de hornear.

Echamos la masa en el molde y con el horno precalentado a 180º lo horneamos 30 minutos, comprobando si está cocido con un palillo, al estar frío lo decoramos y espolvoreamos con azúcar glasss......

Fin de semana yaaaaa....... por eso os voy a dejar un postre para las sobremesa, ya que el fin de semana tenemos mas tiempo para disfrutar de ellaaa....

Es un postre muy sencillo, con una presentación muy original y como estamos en plena temporada de manzanas su relleno es con manzanas y frutos secos, una receta rápida y fácil de preparar....

INGREDIENTES

1 paquete de pasta filo 

300 -400 g de manzanas peladas y picadas menudas en dados

100 g de pasas de Corinto

100g de nueces 

50g de pistachos (opcional) 

135 g de mantequilla derretida

1 cucharada de canela rasa a gusto de cada uno

4 cucharadas de azúcar moreno

zumo de limón 

azúcar glasss

moldes para magdalenas

En una sartén que pondremos al fuego echamos 40 g mantequilla, donde salteamos las manzanas que tenemos cortadas en cuadraditos y rociadas con el zumo de limón, las salteamos durante 7-8 minutos, seguidamente le agregamos, el azúcar moreno, pasas, nueces, pistachos y la canela. Salteamos todos los ingredientes unos minutos mas hasta que el azúcar se caramelice.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

  

Cogemos cuatro láminas de pasta filo, pincelamos cada una con la mantequilla y las vamos superponiendo una encima de otra (así 4 láminas) 

Cortamos cuadrados de 8 x 8 cm (las 4 láminas juntas) ponemos una cucharada de relleno en el centro, formando los saquitos, cogiendo cada esquina y cuidando no se rompa la pasta filo,

Colocamos los saquitos en los moldes de las magdalenas, y yo los puse en una forma rígida aunque creo que no hace falta.

Con el horno precalentado a 180º los horneamos durante 10 minutos hasta que estén doraditos, cuidando no se nos quemen, ya que esta pasta se dora enseguida.

Listos para saborear unos pastelitos riquísimos y super crujientes.

Viene el fin de semana y lo tenemos que endulzar un poco, sobre todo nuestras largas sobremesas, que en mi casa son largas, largas.... 

Aunque este año las cosechas de frutas y otras cosas son muy escasas, aun tenemos algunas para poder disfrutar de esta tarta tan rica que os dejo hoy.

INGREDIENTES 

Para la masa:

250g de harina,

 100g de azúcar

 100g de mantequilla

 1 cucharadita de levadura

 1 huevo

pizca de sal

.

Para el relleno :

4 manzanas

 pasas de Corinto (a gusto)

1/2 limón

 45 g de azúcar

 pizca de canela

Un chorro de coñac (para hidratar las pasas)

azúcar glasss para decorar

Molde 20 cm y precalentamos el horno a 180º

Masa: Ponemos la harina en un cuenco con el azúcar y la levadura, mezclando todo.

Agregamos el huevo ligeramente batido y la mantequilla fría en dados, uniendo todo con las yemas de los dedos, para no darle mucho calor a la masa. Dejamos reposar el la nevera 30 minutos o 1 hora.

Relleno: Primero ponemos a hidratar las pasas en un vaso con el coñac.

 Pelamos las manzanas, cortándolas en trozos pequeños, que pondremos en una sartén al fuego con el azúcar y el zumo de limón, a fuego medio primero y después reducimos a fuego lento, 20 minutos mas o menos, añadimos las pasas y la canela, dejando enfriar un poco.

Dividimos la masa en dos parte, estirando una parte con el rodillo, con un grosor de 5 m.m.

Cubrimos el monde con la masa, que podemos forrar con papel de horno.

Pinchamos la base con un tenedor, para que no se infle, echamos las manzanas que hemos asado en la sartén, cubrimos con el resto de la masa estirada, uniendo las dos partes mojando ligeramente los bordes.

Hacemos un pequeño agujero en la masa y horneamos 20-25 minutos según el horno.

Una vez que la masa esta ligeramente doradita se retira del horno dejando enfriar, decorando luego con azúcar glasss.   

Mirar que corte, exquisitaaaa.......

Este año no hemos probado ninguna cereza de las nuestras, ya que Tanta lluvia no dejo que se formaran , aunque si las hay abundantemente en el super y son tan viciosas que no podemos dejar de probarlas y hacer cosas ricas con ellas, como esta quesada.

Estos pasteles que os dejo hoy los hice el año pasado, me quedaron medio olvidados en la carpeta.

 Por aquí no hay ni la prueba de las cerezas,  ya podían venir mas repartidas, un año tantas y otro tan pocas o ningunas como este año.

Tendremos que quitarnos el gusanillo de las cerezas en el super.

Ya que estamos en temporada de cerezas os dejo estos ricos pastelitos, que seguro alguna cereza habrá por ahí ......

Ya que estamos en tiempo de cerezas os dejo un pastel bien sencillo y que creo que os va gustar. 

Este año la cosecha de cerezas es bastante abundante, aunque les falta calorcito para le de dulzor, ya que por aquí hace un frió que pela. 

Si no tenemos cerezas le podemos poner otra clase de frutas, fresas, frambuesas, arándanos, etc,ect......

INGREDIENTES 

3 huevos

1 yogur griego sin azúcar

1 vaso de leche

100g de queso tetilla o un queso de untar 

1 vaso de azúcar 

1 cucharada rasa de harina

fresas

azúcar glasss

El vaso que utilizaremos para medir es por el vaso del yogur griego.

Nunca mejor dicho son unos pastelitos de "Gloria bendita" como dijo yo, por que están de muerte relentisima,  os dijo que hasta ahora es uno de los mejores dulces navideñas que he echo sin dudarlo y lo mejor que son de lo mas sencillo de elaborar.

El año pasado los hice y fueron derechos a la basura y no por que no me salieran, si no por la almendra utilizada, no debía ser almendra su amargor era insoportable, así que este año la he conseguido en un almacén de aquí, almendra marcona entera y la triture yo en casa y bien merece la pena, comprarla asi.

Os aconsejo si os gustan que  probéis hacerlos. 

Para mi se acabo comprarlos,ssss.........  

Precalentamos el horno a 200º