Volvemos con otro trampantojo, hoy le ha tocado a la parte salada unas barritas de turrón de queso que ha hecho las delicias del aperitivo del lunes ... todo un acierto incluso el que no es muy partidario del queso y es que mis comensales son super agradecidos... me encanta hacerle novedades.

Esta receta se va quedar como uno de los aperitivos a repetir....

230 g de queso Camembert

70 g de queso crema tipo Filadephia

60 ml de nata 

80 g de pistachos pelados

50 de nueces peladas 

1 lamina de gelatina neutra

pimienta

Retiramos ligeramente (a nuestro gusto) parte de la corteza del queso, en el vaso de la thermomix echamos el queso en trozos,  la nata y una poca pimienta. programamos 7 min/90º/vel 1.

Ponemos la lamina de gelatina a remojar 5 minutos en agua fría.

Agregamos el queso crema y la gelatina, mezclando 30seg/vel 5, bajamos los ingredientes de las paredes del vaso, añadiendo los frutos secos troceados, mezclando 20seg/giro inverso/vel 2.

Vertemos la mezcla en los moldes, aunque lo podéis hacer en un molde grande para turrón, si no lo tenéis se puede improvisar con un briq de leche recortándolo a modo de molde. reservamos en la nevera toda la noche.

Pasado el tiempo lo tendremos listo para degustar acompañado de unas tostas con unas uvas, arándanos etc.. que nos encanta.

Retiramos parte de la corteza del queso con un cuchillo.

Ponemos la lamina de gelatina 5 minutos a remojo en agua fría.

En un cazo ponemos el queso troceado, el queso crema y la nata, calentamos suavemente hasta que se funda el queso, le echamos la pimienta y retiramos del fuego, añadimos la gelatina bien escurrida, mezclando bien. 

Incorporamos los frutos secos integrando todo bien, vertemos en los moldes o molde elegido, dejando en la nevera mejor toda la noche, lo retiramos del molde y servimos ......

De nuevo estamos aquí me ha costado muchísimo... pero no dejan de animarme a que retome mis hobbies, yo comprendo que la vida sigue a pesar de que me ha dado un vuelco muy duro.

Gracias a todos los que me estáis animando y no dejáis de acompañarme o llamarme continuamente GRACIAS...

Os dejo una receta humilde aunque una gran receta,  echa con muy pocos ingredientes que solemos tener en casa, patatas, chorizo, son sus ingredientes principales. 

Es una receta tradicional de la Rioja que sea extendido por todas las regiones españolas .

Aunque conocía su elaboración,  nunca la he preparado y solo os digo que en una semana la tuve que preparar dos veces y las que van quedar, nos encantaron.

He visto varias recetas y cada uno le ponía un ingrediente a su manera... unos pimiento verde, otros choricero que debe ser lo mas normal, yo como tenia mis guisantes y mis patatas nuevas, le quedaron los guisantes que ni pintados como solemos decir ....

patatas (las mías nuevas de mi cosecha)

chorizos de matanza de buena calidad

1/2 cebolla 

1 guindilla 

1 cucharilla colmada de pimentón 

guisantes (opcionales)

1 hoja de laurel

aceite oliva v.e.

sal

En una cazuela que pondremos al fuego con un poco aceite, doramos la cebolla cortada muy menuda, pochandola suavemente, añadimos el laurel, la guindilla y el chorizo en rodajas.

Le echamos las patatas peladas, cortándolas en trozos regulares no muy grandes y chascandolas al cortarlas, le ponemos la sal necesaria mezclando todos los ingredientes dándole vueltas con una cuchara de madera, agregamos una cucharilla de pimentón volviendo a mezclar rápido para que no se queme el pimentón,  rápidamente le echamos el agua cubriendo las patatas, dejamos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y luego bajamos el fuego para que se hagan lentamente moviendo la cazuela en vai-ven para que las patatas suelten la fécula y engorden la salsa.

Rectificamos el punto de sal y las dejamos reposar están mucho mas ricas.... 

Buen provecho.