Jade konyhája

Ezt a tortát már jónéhány hónapja sütöttem, talán több, mint fél év is eltelt azóta. Almaszezon van és hamarosan tervezem újra elkészíteni, hisz nagyon finom volt!

Hozzávalók a tésztához:

• 35 dkg finomliszt


• 15 dkg porcukor


• csipet só


• 20 dkg fagyos vaj


• 1 tojás

a töltelékhez:

• 15 dkg+ diónyi + 2 dkg lágy vaj


• 25 dkg porcukor+ a szóráshoz


• 1 tasak vaníliás cukor


• 1 kg tehéntúró


• 12 dkg krémsajt


• 1 citrom


• 4 tojás


• 2 tasak vaníliás pudingpor


• 1-1,2 kg alma


• 2 evőkanál sárgabaracklekvár

A tésztához a lisztet elkeverjük a porcukorral és a sóval. A vajat kockákra vágjuk, majd a tojással együtt a liszthez adjuk és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Fóliába csomagoljuk és 30 percen át a hűtőben pihentetjük.

A töltelékhez a 15 dkg vajat, a porcukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a túrót, és a krémsajtot. A citrom héját a túróhoz reszeljük, levét kinyomjuk. Egyenként a túróhoz keverjük a tojásokat, aztán az átszűrt citromlé felét, végül az apránként hozzászitált pudingport.

Az almákat cikkekre szeleteljük és meglocsoljuk a maradék citromlével. Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk, megszórjuk liszttel, majd a tésztát megfelelő nagyságúra nyújtva kibéleljük vele, az alját villával sűrűn megszurkáljuk. A túrókrémet a tésztába kanalazzuk, elsimítjuk. Az almagcikkeket rápakoljuk, majd megkenjük a maradék 2 dkg olvasztott vajjal és 200 fokos sütőben 50 percig sütjük. Majd sütés után megkenjük forró lekvárral, és beszórjuk darált dióval vagy mandulával, ezután további 15 percig sütjük.

Recept innen némi változtatással.

Nagyon szeretem az ilyen típusú süteményeket, amikor több személyről és kevés időről van szó. Éppen ezért ilyenkor a tepsis, "sok- szeletes" süteményeket tartom előnyben, pikk-pakk összepakolom a hozzávalókat, jöhet a rátét, majd mehet a sütőbe. Ezért nálam ezek is gyors és könnyű kategóriásak, mert a személy adag és idő aránya nagyon kedvező.

Van már egy ehhez hasonló recept itt a blogon, ez valamelyest különbözik, dió és kókuszreszelék van a tésztájában, valamint fehércsoki lencse rászórva. Ezt a receptet is egyik kedvenc süteményes könyvemből vadásztam. Nagyon finom, akik kókuszkedvelők, bátran kipróbálhatják!

Hozzávalók a tésztához:

• 17 dkg vaj/margarin (3/4 csésze)
• 1 csésze cukor (2,5 dl)
• 1 tojás
• 1/2 tk vanília kivonat
• 2 csésze liszt
• 1/2 tk sütőpor
• 1 és 1/4 csésze kókusz reszelék
• 1/2 csésze darált dió
• csipet só

Rátét:

• kb. 4 dl eper/málnadzsem
• 1 csésze fehér csokilencse
• 3/4 csésze kókuszreszelék

A vajat a cukorral habosra kavarjuk. Hozzáadjuk a tojást és vaníliát, egyneművé kavarjuk. A lisztet, sütőport, sót összeszitáljuk, majd folyamatosan adagolva hozzákeverjük a vajas krémhez. A végén hozzáadjuk a diót és kókuszreszeléket, ezt fakanállal jól elkeverjük benne. Puha, ragacsos tésztát kapunk.

A tészta 3/4-ét vizes kanál fejével, közepes méretű (25x35 cm), magas falú, kizsírozott tepsibe lapogatjuk. (Nem volt ilyen méretű magas falú tepsim, sülés közben vígan kifolyt a dzsem az oldalán...)

Már régóta ki akartam próbálni ezt az aprósütit, láttam már barackkal és szilvalekvárral is töltve. Legközelebb az utóbbival fogom elkészíteni.

Nagyon finom, porhanyós süti, igazából nem lenne időigényes az elkészítése, de órákig pihentetni kell a hűtőben. Ezért szerintem az a legjobb, ha még előző este elkészül a tészta, másnap pedig kisütjük.

Egy adag kicsit soknak tűnt - 6 tucat süti jön ki belőle a könyv szerint, ezért én megfeleztem a hozzávalókat:
a töltelékhez:

• 45 dkg aszalt barack - de jó a sűrű baracklekvár/ szilvalekvár is
• 3,5 dl víz
• 10 dkg cukor

a tésztához:

• 15 dkg margarin
• 3 k tej
• 20 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 tk citrom aroma
• 40 dkg liszt
• 2 tk sütőpor
• csipet só

Ha aszalt barackot használunk, a vízzel és cukorral felfőzzük, hogy megpuhuljon, kb 45 percig. Kihűtjük és pépesítjük - én ezt elfelejtettem.

A margarint felmelegítjük a tejjel, majd a tűzről levéve belekeverjük a cukrot. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat, jól elkeverjük, majd a citrom aromát is.

A lisztet, sót, sütőport összekeverjük, majd lassanként a híg masszához adagoljuk, jól kikavarjuk. Folpackkal letakarjuk és 4 órára, vagy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Lisztezett felületen fél cm vastagra nyújtjuk, 5 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval kivágjuk. Mindegyik közepébe teszünk 1 tk tölteléket, majd 3 helyen összecsíptetjük a szélét, így háromszöget formázva.

200 fokra előmelegített sütőben 8-10 percig aranysárgára sütjük. Mikor kissé kihűl, porcukorral meghintjük.

Taste of Home, Baking Classics, p. 312

Ez az első Quick & Easy bejegyzésem, bár a süti már a sütőben volt, amikor a kezdeményezésről olvastam, nagyon tetszett az ötlet. Sokan csodálkoznak, hogy naponta főzök itt, ahol a kész kaját viszonylag olcsón megveheti az ember. Ha időm engedné, még a kenyerünket is én sütném meg, főleg azért mert olyan igazi otthoni izü kenyeret itt csak néhány európai üzletben lehet venni. De szerintem annak is hamarosan eljön az ideje...

Ez a süti tényleg annyira hamar és könnyen elkészül, ráadásul nagyon finom is, hogy kár kihagyni ha aprósütikről van szó. A tészta elkészítése nem kerül 10 percnél többe, a golyók formálgatása kb. ugyanennyi időbe, és a sülés is 10 perc. Hozzávalók terén sem kerül drágába...

Hozzávalók:

• 2 rúd vagy 22 dkg vaj/margarin
• 1/2 csésze cukor
• 1 tk mandula kivonat
• 2 csésze liszt
• 1/2 tk sütőpor
• csipet só
• 1/3 csésze szezám mag
• barack/eper/málna lekvár

A vajat és cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a mandula kivonatot. A lisztet, sót, sütőport elkeverjük, majd hozzáadjuk a vajas masszához, és jól kikavarjuk. (Én adtam még egy kevés lisztet hozzá, mert túlságosan puhának találtam a tésztát.)

Fél teáskanálnyi adagokat kanalaztam a tenyerembe, ezekből 2,5-3 cm átmérőjű golyókat formáztam, amiket szezám magba hempergettem és tepsibe raktam, egymástól kb 4 cm-re, (mert a golyók sülés közben kissé el fognak terülni).

Egy fakanál nyelével kisebb lyukat szúrtam minden golyó közepébe, ebbe töltögettem a barack lekvárt. 200 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt sütöttem őket, amíg enyhén kezdtek barnulni.

A képeken is látszik, a fele adaghoz hozzáadtam 1 k kakaót. A Drágám elég szkeptikus volt a szezám mag miatt, ezért kipróbáltam a kókuszba hempergetést, lekvár nélkül. Így is nagyon finom lett. Könnyű, nagyon hamar elkészíthető, porhanyós kis süti.