Pancakes a colazione...: miele

Visualizzazione post con etichetta miele. Mostra tutti i post

giovedì 25 febbraio 2016

MTC n. 54 ~ Crostata con miele e noci

Come al solito i miei buoni propositi si perdono per strada... Come al solito il mio blog passa in secondo piano, ma oltre alla gestione dei tre piccoli chef a volte (purtroppo!) ci sono eventi che assorbono talmente tanto le nostre energie da costringerci ad abbandonare cose ben più piacevoli...
Questo mese cerco di rimettermi in carreggiata almeno per quanto riguarda l'MTC, e anche se tutte le sere crollo inesorabilmente davanti al pc spero di riuscire a finire il post in tempo per il 25 febbraio!!! Questo mese la sfida lanciata da Eleonora e Michael riguarda il miele ed io molto semplicemente non ho fatto altro che riempire un guscio di frolla con noci e miele per una merenda super nutriente e super golosa!

Crostata con miele e noci
Ingredienti per una teglia di 24 cm di diametro:
Per la pasta frolla (di Luca Montersino):

250 g di farina 0
150 g di burro
100 g di zucchero a velo
40 g di tuorli (corrispondono a 2 tuorli)
1/2 cucchiaino di pasta di vaniglia
1 pizzico di sale

Per il ripieno:

250 g di miele millefiori
250 g di noci tritate grossolanamente

Prima di tutto preparate la frolla: mettete tutti gli ingredienti nel robot e quando l'impasto tenderà a formare una palla finitelo di impastare sulla spianatoia leggermente infarinata. Avvolgete il tutto nella pellicola e mettete in frigo per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo stendete la frolla e foderate lo stampo, precedentemente imburrato. Con i rebbi di una forchetta bucherellate la frolla, quindi copritela con un foglio di alluminio e legumi secchi e cuocete in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Quindi togliete l'alluminio ed i legumi e riempite il guscio di frolla con le noci ed il miele. Rimettete in forno per altri 20 minuti, lasciate raffreddare prima di servire e... Bon appétit!

Con questa ricetta partecipo alla sfida MTC di febbraio

lunedì 20 ottobre 2014

The recipe-tionist ~ Torta integrale alle mele

Ore 5.20... In casa Pancakes tutto è buio, tutto è silenzio... Si sente solo il canto di qualche gallo in lontananza ed il chiacchiericcio dei merli... Nulla più... Mamma cerca di riprendere sonno, ma Fagiolina oggi non ne vuol sapere e allora mamma decide di fare una sorpresa agli altri cuccioli di casa...
Ore 6.20 un profumo di mele, miele e cannella comincia ad invadere le stanze...
Ore 6.40 di un giovedì qualsiasi, tra poco i bimbi si sveglieranno per andare all'asilo e a tavola, pronta per la colazione, troveranno un'inebriante torta di mele...
Semplice felicità.

Torta integrale alle mele di Francy

Ingredienti per uno stampo quadrato 20x20 cm:

200 g di farina integrale
100 g di uva sultanina
50 g di amido di mais
120 ml di latte parzialmente scremato (di soia nella ricetta originale)
3 cucchiai di miele millefiori
3 cucchiai di olio di mais
2 mele golden
1 cucchiaino di cannella (2 nella ricetta originale)
1 uovo
1/2 bustina di lievito
il succo di mezzo limone (1 cucchiaio nella ricetta originale)
la scorza grattugiata di mezzo limone

Pelate le mele, tagliatele a fettine e irroratele con il succo del mezzo limone. Mettete l'uva sultanina in ammollo in una ciotolina con acqua tiepida. Con una frusta sbattete l'uovo con il miele, aggiungete l'olio, il latte, la cannella, la scorza ed un cucchiaio del succo di limone e mescolate con cura. Unite la farina, l'amido ed il lievito setacciato, mescolate quindi unite le mele e l'uva sultanina. Versate il composto nella teglia, foderata con un foglio di carta forno bagnato e strizzato, e cuocete nel forno a 180°, in modalità statico, per 30 minuti. Servite la torta tagliata a cubetti e spolverizzata con dello zucchero a velo. Bon appétit!

Note:
- Francesca consiglia di tenere la torta in frigo per conservarla più a lungo. Così dovrebbe restare morbidissima per 5 giorni... In casa Pancakes è durata a malapena 2 giorni, quindi non posso confermare!

Con questa ricetta partecipo al "The recipe-tionist" di ottobre di Flavia

domenica 24 novembre 2013

The recipe-tionist ~ Biscottini di pan di zenzero

Ho resistito fino ad ora, ma non posso oltre...
Mancano esattamente 31 giorni a Natale, la festa più bella dell'anno ed io ho davvero tante tantissime ricette natalizie da condividere (alcune aspettano dal Natale scorso!). E così sabato in casa Pancakes è entrata ufficialmente l'aria natalizia! Complice il the recipe-tionist di Flavia e Elena, la nostra ospite per il mese di novembre; complici una giornata piovosa, il piccolo chef da intrattenere ed i nostri nuovi stampini da inaugurare abbiamo fatto i biscotti! E che divertimento! Con l'aiuto di Andrea ci ho messo un pò più di tempo del solito, ma non rinuncerei mai a questi momenti con lui anche se poi devo pulire il doppio... :)
I biscotti proposti da Elena, sono una ricetta di Csaba e sono stati approvati a pieni voti per i regali da mangiare natalizi! Decorati con la glassa devono essere deliziosi, fateli con i vostri bimbi non ve ne pentirete!

Biscottini di pan di zenzero
Ingredienti per poco più di 500 gr di biscotti:

300 g di farina
180 g di burro freddo
6 cucchiai di miele
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di zenzero
zucchero di canna per decorare

Inserite nel robot la farina setacciata, le spezie ed il burro a tocchetti, quindi azionate le lame fino ad ottenere un impasto a briciole. Aggiungete il miele ed amalgamate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Con l'impasto formate una palla, copritela con la pellicola e mettetela in frigorifero per 30 minuti. Passati i trenta minuti, spolverizzate il piano di lavoro con un poco di farina, stendete l'impasto allo spessore di circa 3 mm e tagliatelo con i tagliabiscotti. Mettete i biscotti su teglie rivestite di carta da forno e, se volete, spolverizzateli con un poco di zucchero di canna. Cuocete nel forno, già caldo a 180°, per 7 minuti circa o finchè non inizieranno a dorare. Bon appétit!

Con questa ricetta partecipo al "The recipe-tionist di Novembre" di Flavia

NOTE:
- Se riuscite (praticamente impossibile se fate questi biscottini con i vostri piccoli chef!) lasciateli riposare almeno un giorno: ci guadagnano in profumo

sabato 22 settembre 2012

The recipe-tionist ~ Pollo al latte e nocciole con rösti di patate

Questo è il mio duecentesimo (si dice?) post e nella mia cucina c'è una novità: dopo mille tentennamenti e mille ripensamenti (e la richiesta un pò insistente di qualche amica), anche io ho deciso di aprire la mia pagina Feisbuk!
Nella mia cucina, però, è anche tempo di The recipe-tionist: dopo un mese di luglio disastroso e un agosto all'insegna del riposo, è ora di riprendere i miei consueti appuntamenti mensili... e questo è immancabile! Mi piace conoscere ogni volta un blog nuovo (e da quando partecipo non è mai capitato un blog che già conoscessi!), curiosare tra le ricette, sceglierne una da replicare e segnarne almeno altre tre da fare! Questo mese ci ospita Elena, il suo blog è pieno di ricette da replicare e ho letto e riletto l'indice delle sue ricette più di una volta prima di scegliere! Alla fine, dato che il nostro nocciolo diventa ogni anno più generoso (e non posso fare solo litri e litri di crema di cioccolato alle nocciole, anche se qualcuno lo vorrebbe tanto!), ho deciso di utilizzarle in un secondo un pò particolare: il tacchino al latte e nocciole. In questa ricetta mi incuriosiva la presenza del miele e delle nocciole (la cosa divertente è che Elena ha 'copiato' questa ricetta da un'altra recipe-tionist!!!). A me è piaciuto molto, al marito un pò meno (anche se non mi ha lasciato nemmeno una briciolina!!! Mi sa che me lo ha detto per spronarmi a fare meglio...). Per quanto riguarda il rösti, invece, non ha avuto nulla da ridire: padre e figlio lo hanno fatto sparire in un attimo!

Pollo al latte e nocciole con rösti di patate

Ingredienti per 4 persone:
Per il pollo:

4 fettine di petto di pollo (tacchino nella ricetta originale)
100 gr di nocciole sgusciate e tritate grossolanamente
100 ml di latte
20 gr di burro
1 cucchiaio di miele millefiori
sale

Per il rösti:

4 patate medie
olio extravergine di oliva
sale

Per prima cosa preparate il rösti: grattugiate le patate con la grattugia a fori grossi, salatele e conditele con un pò di olio. Scaldate una padella antiaderente con un pò di olio, metteteci uno strato di patate, non troppo spesso, e appiattitele leggermente con un cucchiaio. Lasciate cuocere a fuoco medio 10 minuti per lato (Io, a differenza di Elena, l'ho preparato prima, perchè ne ho fatti 2 grandi che poi ho tagliato a spicchi). Nel frattempo preparate la carne: in una padella sciogliete il burro, quindi aggiungete il miele e metà delle nocciole e fate tostare, facendo attenzione a non bruciarle. Aggiungete le fettine di pollo, fatele rosolare da entrambi i lati e aggiungete il latte. Unite il resto delle nocciole e fate cuocere per una decina di minuti. Servite con il rösti di patate e bon appétit!

Con questa ricetta partecipo al The recipe-tionist di settembre

mercoledì 15 febbraio 2012

Frollini al miele

Anche questo mese non potevo mancare al mio appuntamento con il recipe-tionist. Ormai, per me, è diventato un appuntamento fisso (anche se non è obbligatorio partecipare tutti i mesi): Flavia ha avuto un'idea geniale! Ed il suo contest ci permette ogni mese di curiosare in una nuova cucina, conoscere una nuova blogger e provare una delle sue ricette. Questo mese è il turno di Loredana, andate a curiosare il suo blog è pieno di ricettine deliziose (ne ho già altre tre nella lista delle cose da fare! Ma dovranno aspettare tempi migliori...). Visto il mio stato, ne ho scelta una semplice semplice e che potessi realizzare anche con l'aiuto del mio piccolo Illocef.
Questi biscottini, nonostante la loro semplicità, sono un'esplosione di gusto, friabili e profumatissimi. E visto che ieri era San Valentino, ho diviso l'impasto a metà: una parte l'ho stesa e ne ho ricavati tanti 'core' per i miei due amori, l'altra l'ho affidata alle manine di Illocef che si è divertito a fare le palline (che poi mamma ha schiacciato leggermente). Non sono riuscita a fare neanche una foto per immortalare le sue manine all'opera, ma mi rifarò appena starò meglio: cognatini e suoceri, per il mio compleanno, mi hanno regalato una reflex!!! Evviva!

Frollini al miele
Ingredienti per 500 gr di frollini:

200 gr di maizena
100 gr di farina 00
120 gr di burro
100 gr di miele millefiori
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
(cannella a piacere, io non l'ho messa distratta da Illocef che voleva 'mette i succhero' nella ciotola con l'impasto...)
zucchero di canna

Mescolate il burro, a temperatura ambiente, con il miele e l'uovo. Quindi aggiungete la maizena, la farina ed il lievito, setacciati insieme, ed il pizzico di sale. Mescolate con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Dopo il riposo formate con l'impasto tante palline grandi come una noce, passatele nello zucchero di canna e disponetele su una teglia foderata di carta da forno. Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 10-12 minuti. Bon appétit!

Con questa ricetta partecipo al Recipe-tionist di febbraio

Pagine