Sezon truskawkowy w pełni. Truskawki według mnie to najsmaczniejsze, polskie owoce.  Zapach, smak... poezja 😋

Ciasto kruche, pianka , truskawki i kruszonka - czego chcieć więcej? Pyszne ciacho sezonowe, pieczcie kochani bo warto!

Polecam!

Przygotować kruche ciasto: posiekać mąkę z masłem, dodać resztę składników i szybko zagnieść.  Zawinąć ciasto w folię i schować do lodówki na conajmniej 1 godzinę.
Nagrzać piekarnik do 185stC.

2/3 ciasta zetrzeć na tarce, wyrównać i lekko ugnieść na dnie blaszki wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem.

Wstawić na 20 minut do upieczenia. Wyjąć i lekko przestudzić.

Zrobić piankę: ubić białka z odrobiną soli, potem dosypać cukier i na końcu proszek budyniowy i olej. 

Na podpieczony spód rozsmarować piankę, ułożyć truskawki.

Na wierzch zetrzeć tesztę ciasta.

Wstawić do piekarnika na 40 minut.

Po wyłączeniu grzania ciasto pozostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Po 15-20 minutach wyjąć na kratkę i wystudzić.

Smacznego!

I znowu będzie prosto i smacznie 😊

I znowu będzie słodko, czyli kolejne łatwe ciasto, w sam raz na upalne lato (choć u nas dzisiaj zaczęło padać i ochłodziło się ).

Tarty to ciasta typowo letnie.  Spód zazwyczaj kruchy (ale może być także z ciastya francuskiego), wierzch to owoce i jakaś polewa scalająca całość.  Najprościej wymieszać jaja ze śmietaną i odrobiną cukru i taką mieszaniną zalać owoce ułożone na cieście a potem upiec. I gotowe!

Wczoraj kupiłam pierwsze tego lata śliwki i od razu pomyślałam o tarcie.  Ciasto nie jest zbyt słodkie, wilgotne i bardzo smaczne. Polecam!

Formę posmarować masłem, wyłożyć rozwałkowanym płatem  ciasta,  Umieścić owoce i zalać miksturą śmietanowo-jajeczną.

Można posypać płatkami migdałowymi (u mnie posiekane migdały).

Wstawić na 40-50 minut. Z wierzchu powinno się zrumienić.

Wyjąć na kratkę , kroić po wystudzeniu.

Smacznego!

*

Obok zielonego tortu uczestniczyły w pierwszych urodzinach naszej kochanej Gwiazdy.

Kruche, ładne i smaczne. Ciasteczka ślimaczki.

Polecam!

Do mąki włożyć zimny tłuszcz  pokrojony na kawałki i posiekać siekaczką lub nożem.  Dodać resztę składników (oprócz kakao!) i szybko wyrobić.  Podzielić ciasto na dwie części.

Jedną połowę ciasta zagnieść z kakao aż składniki dobrze się połączą.

Oba ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na conajmniej 2 godziny a najlepiej na noc.

Wyjąć schłodzone ciasto i rozwałkować obie części na podobne prostokąty o szer ok 15 cm.

Ułożyć jeden placek na drugim i razem wałkiem 'zlepić'.  Zwinąć krótszym bokiem w rulon, lekko zrolować ręką aby dobrze się zlepiły.  Ostrym nożem pokroić na plastry o szer ok 5-7 mm.

Układać na blasze wyłożonej papierem, dociskająć i lekko spłaszczając każdy ślimaczek.

Piec w temp 190stC przez ok 12 minut.

Smacznego!

*

Przygotować ciasto:

Mąkę posiekać z masłem, potem dodać śmietanę i szybko zarobić kruche ciasto.  Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na noc lub na godzinę do zamrażarki.

Wyjąć ciasto, podzielić na 2 części i każdą rozwałkować na gr ok 2 mm. Najlepiej jesli będzie to prostokąt o dł. 30 cm.  Pociąć na paski o szerokości 1,5 lub 2 cm.

Formy na rurki posmarować cienko masłem lub olejem roślinnym.   Nawijąć ciasto na rurki spiralnie, tak by ciasto nachodziło na siebie, zaczynając od węższego końca a kończąc na szerszym, ozostawiając ok 2-3 mm foremki (aby łatwiej zdejmować ciastka po upieczeniu).  ***

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, złączeniem do dołu.  Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem kryształem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200stC przez ok 18-20 minut na złoty kolor.

Zdejmować z foremek jeszcze gorące, chwytając delikatnie za pozostawiony rancik foremki.

Krem:

Zagotować 2 szkl mleka z cukrem, po czym dodać budynie i mąkę wymieszane ze szklanką mleka.

Gotować 2-3 minuty ciągle mieszając.  Zdjąć z ognia, przykryć budyń folią spożywczą, dociskając ją na całej powierzchni (zapobiegnie to utworzeniu się twardej skórki) i odstawić do ostudzenia.

Zmiksować masło, dodawać po łyżce zimnego budyniu i miksować.  Krem powinien być gładki, bez grudek.

Krem umiescić w rękawie cukierniczym i napełniać rurki.

Smacznego!

*

Na dobry poczatek jesieni zapraszam na pyszną szarlotkę. To ciasto bez laktozy i glutenu, ale nie tylko dla osób stosujących dietę.  Można oczywiście zastąpić część mąki owsianej pszenną, a zamiast oleju kokosowego dodać masło - szarlotka na pewno nie straci na smaku ale będzie troszkę inna. Wersja z mąką owsianą nam bardzo smakuje, ciasto jest delikatne i pyszne - polecam!

Jabłka obrać i pokroić w kostkę.  Do rondla wlać wodę, wsypać cukier i pokrojone jabłka.  Dusić przez kilka minut ciągle mieszając.  Kiedy jabłka lekko się zeszklą, dodać rodzynki i cynamon, wymieszać i odstawić do przestudzenia.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia a boki formy posmarować tłuszczem.

Wyjąć ciasto z zamrażarki.  Jedną część pokroić w plastry o gr 1/2 cm.  Wyłożyć nim blaszkę /dno i 2 cm rant/  układając plastry jeden obok drugiego i zlepiając je palcami aby utworzyły jednolitą i szczelną warstwę. 

Całość posmarować roztrzepanym białkiem lub 2 łyzkami dżemu.  Wyłożyć na to jabłka i wyrównać powierzchnię. Na wierzch pokruszyć lub zetrzeć na tarce drugą część ciasta.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stC na 45-50 minut.

Wierzch powinien się ładnie zrumienić.

Ostudzić przed podaniem.

Smacznego!

...jesienne klimaty... 

Wiosna szaleje, dookoła zielono, kwitną i zachwycają kolorami rośliny chciane i te mniej chciane (czyt. chwasty) , świat upajająco pachnie bzami i konwaliami... gdyby było odrobinę cieplej byłoby idealnie.  Jest pewien pozytywny aspekt zimnej i wietrznej pogody - zamiast w ogrodzie, wyżywam się eksperymentując w kuchni i... przy okazji ogrzewam w aromatycznym cieple piekarnika:))  A te ciastka pachną cudownie !

Tym razem zapraszam na kruche ciastka bez mąki, ze zmielonymi płatkami owsianymi i orzechami. W związku z tym glutenu mają niewiele, cukru odrobinę w nich jest, jednak w zdrowszej formie (miód i melasa).  Jeśli macie ksylitol, to zapewne będzie to jeszcze lepsze rozwiązanie.
Polecam!

Płatki owsiane niezbyt drobno zmielić, można to zrobić np w malakserze.  W misce wymieszać orzechy z płatkami, cukrem waniliowym i solą.  Zetrzeć na tarce zimne masło, dolać stopiony, letni tłuszcz kokosowy, miód oraz melasę.  Wymieszać widelcem, po czym wbić jajko i dosypać żurawinę.  Wszystko krótko zarobić ręką do połączenia składników.

Włączyć piekarnik, nastawiając temp 180stC.

Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Nabierając po łyżce ciasto, formować kulki, lekko spłaszczyć w dłoniech i układać na blasze.

Wstawić do upieczenia na ok 20- 25 minut.

*

Na początek nowego, proponuję coś z procentami, bardzo smaczne i nietrudne ciasto kokosowe.

A że zima w toku (mrozy co prawda zelżały ale pewno nie ostatni to atak zimy), to taki rozgrzewający kawałek ciasta po spacerze na pewno nie zaszkodzi.

Deser dla pełnoletnich, choć jeśli zastąpimy częściowo alkohol wodą, kawałeczek może skosztować także łasuch bez dowodu osobistego:)  

Polecam!




PIJANY KOKOS
/blaszka 23x32 cm/

wieczorem przygotować namoczkę kokosową:
*  1 szkl wiórków kokosowych
*  1 szkl kaszy manny
*  1 szkl cukru drobnego
*  1 szkl wódki (lub pół na pół  wódka z wodą)
Wymieszać wszystkie składniki, miskę nakryć szczelnie folią spożywczą i włożyć do lodówki na noc.
*  200 g miękkiego masła
Rano zmiksować masło, potem dodając po łyżce kokosowej namoczki az utworzy się jednolita masa.

kruche ciasto (2 placki):
*  2 i 1/2 szkl mąki
*  1/2 szkl cukru pudru
*  2 żółtka
*  1 jajko
*  250 g masła
*  cukier waniliowy
*  1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

* słoik dżemu z czarnej porzeczki

Do mąki z mąką dosypać cukier i cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia, po czym posiekać z masłem, na końcu dodać żółtka i jajko.  Szybko zagnieść kruche ciasto, schłodzić w lodówce przez 1/2 godziny.  Podzielić na dwie części i rozwałkować placki o wielkości formy czyli 23x32 cm.
Każdy placek posmarować dżemem i piec w 180stC przez ok 20 minut.
Ostudzić na kratce.
Na dnie blaszki ułożyć jeden placek, rozsmarować krem kokosowy i przykryć drugim plackiem (dżemem do góry), docisnąć. Posypać wiórkami kokosowymi i włożyć ciasto na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie wyjąć z lodówki, pokroić na kwadraty i podawać.  Nie trzeba przechowywać w lodówce, 'ciepłe' jest smaczniejsze.
Kroić w kwadraty.
Smacznego!

Kupiłam piękne i pyszne polskie brzoskwinie i śliwki.  Myślę że za sprawą wysokich temperatur owoce są równie dorodne, soczyste i słodkie jak te,sprowadzane niegdyś z Bułgarii,  które pamiętam z dzieciństwa.  Nasze brzoskwinie zazwyczaj były mniejsze i mało smaczne.  Wszystko się zmienia... czasem na lepsze. Kruszonka z takimi owocami jest fantastyczna, nie wymaga zbyt dużo pracy a efekt końcowy wart jest włączenia piekarnika mimo upałów.  Polecam!

Do mąki wsypać płatki i cukier brązowy oraz cynamon.  Zimne masło pokroić w małą kostkę i wymieszać z mąką, palcami zagnieść kruszonkę, włożyć na 30 minut do lodówki.

Brzoskwinie i śliwki umyć, osuszyć, wyjąć pestki i pokroić w kostkę, dodać maliny, cynamon i drobny cukier - wymieszać.

Nagrzać piekarnik do 190stC.

Kokilki wysmarować masłem,  równomiernie rozłożyć owoce , wierzch przykryć kruszonką, posypać posiekanymi orzechami.

Wstawić na 35-40 minut aż kruszonka się zrumieni.

Podawać z lodami lub śmietanką.

Smacznego!

Od dzisiaj jemy ascetycznie.

Nie wiem czy te ciasteczka są dobre w poście, ale wiem na pewno, że są dobre:)

Wytrawne, kruchutkie, bardzo smaczne jako przegryzka np do piwa, ale także jako dodatek np do barszczu.

Jeśli nie macie sera cheddar (ja użyłam tego z Lidla) to może być inny, byle był pikantny.

Tłuszcz posiekać z mąką, dodać resztę składników oprócz sezamu i szybko zarobić ciasto.  Zlepić w kulę, owinąć w folię spożywczą i schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Wyjąć ciasto, podzielić na 4 części.

Nagrzać piekarnik do 190stC.

Rozwałkować cienko każdą część ciasta, pod koniec wałkowania posypać wierzch równomiernie sezamem i wałkując wcisnąć ziarenka.

Pokroić radełkiem na kwadraty lub prostokąty.  Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec 8-9 minut do zrumienienia.  Wystudzone włożyć do blaszanej puszki.  Można przechowywać do kilkunastu dni.

Smacznego!

*

...a słońce wschodzi codziennie, jak gdyby nigdy nic...

Niejednokrotnie przekonywałam się o tym, że proste przepisy  mają niezwykłą siłę.   Tak jest także z tą tartą.   Ciasto kruche i jabłka - tylko tyle i aż tyle. Ciasto robi się w biegu, jabłek nie trzeba wcześniej prażyć, a tarta i tak zawsze wychodzi.  Ciasto jest idealnie kruche, jabłka cudownie miękkie ale nie suche, całość umiarkowanie słodka.  To takie 'babcine' ciasto:)  Polecam!

Do miski wsypać mąkę, dodać masło pokrojone w kostkę, dosypać proszek do pieczenia i cukier.  Palcami rozetrzeć składniki aż zrobi się kruszonka.  Dodać śmietanę, szybko zlepić ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.  

Jabłka obrać i pokroić w ćwiartki, skropić sokiem z cytryny.

Formę posmarować masłem i wylepić ciastem.  Ułożyć ciasno ćwiartki jabłek.  Na wierzchu rozłożyć wiórki  masła i posypać cukrem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200stC.  Piec do zrumienienia, ok 40 minut. Wierzch powinien się zrumienić, jabłka pod koniec pieczenia można dodatkowo pokryć marmoladą morelową lub brzoskwiniową, która utworzy błyszczącą glazurę ....po prostu pycha!

Smacznego!