smaki i aromaty: placki

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą placki. Pokaż wszystkie posty

25.07.2015

Placuszki jogurtowe z jagodami

Powrót do kuchni zaczynam od (nie mojego autorstwa) przepisu na pyszne, letnie placuszki. W sezonie jagodowym, nie można ich nie zrobić, są szybkie w przygotowaniu i jeszcze szybsze w jedzeniu. Mięciutkie, puszyste, świetne na podwieczorek, śniadanie albo letni obiad.

Przepis zaczerpnęłam z bloga Malwiny, poza dodaniem szczypty soli nic nie zmieniałam, bo i po co, skoro wyszły bardzo smaczne.
Polecam , róbcie póki są jagody!

PLACUSZKI JOGURTOWE Z JAGODAMI

/ proporcja na 10-12 placuszków/

* 1 szkl mąki pszennej

* 1 i 1.4 szkl jogurtu naturalnego

* 1 jajko

* 1 łyżka oleju lub stopionego masła

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* 2 łyżki cukru

* szczypta soli

* ok 1/2 szkl jagód

Do miski wlać jogurt, dodać jajko, olej i roztrzepać aby wszystko się połączyło. Wsypać mąkę, proszek, cukier i sól - wymieszać, odstawić na 15-20 minut. Na końcu dodać jagody i delikatnie połączyć.

Rozgrzać patelnię, wlać olej i kłaść po łyżce ciasta, delikatnie rozpłaszczając ciasto. Smażyć na niewielkim ogniu kilka minut do zrumienienia, przewrócić na drugą stronę i dopiec. Zdjąć z patelni, ułożyć na ręczniku papierowym do osączenia z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem posypać cukrem pudrem lub podać z łyżką słodkiej śmietanki. Smacznego!

15.02.2011

Dietetyczne bliny gryczane

Natchniona sentymentalną i liryczną kuchnią Apetycznej panny Dahl, ale też i z potrzeby chwili - przygotowałam na śniadanie bardzo smaczne gryczane bliny. Moja wersja placków ma ograniczona ilość mleka, nie ma w składzie drożdży, mąki pszennej ani cukru. To bliny dla osób na diecie bezcukrowej, beztłuszczowej, i bezglutenowej. Jeśli ktoś nie toleruje w diecie mleka, to można go z powodzeniem zastąpić kefirem, jogurtem lub po prostu wodą (najlepiej mineralną). Bliny i tak wyjdą pyszne. Polecam!

BLINY GRYCZANE - DIETETYCZNE

/na 4 bliny pieczone na patelni o śr 20cm lub 8 mniejszych//

* 90g mąki gryczanej
* 2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
* 1/4 łyżeczki soli
* 150 ml mleka lub kefiru, jogurtu, maślanki (albo pół na pół z wodą, lub samą wodą)
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

opcjonalnie, jeśli pozwala dieta:
* 2-3 łyżki startego sera twardego (najlepszy cheddar)
* pęczek drobnego szczypiorku

* kawałek zimnego masła - ok 1 łyżki

Ubić z białek lekko sztywną pianę.

W misce wymieszać żółtka z mlekiem, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Kiedy dobrze się połączą , delikatnie wmieszać łyżką ubite białka . Rozgrzać patelnię teflonową , posmarować kawałkiem zimnego masła. Nakładać po 2 łyżki ciasta i delikatnie rozprowadzić po całej powierzchni patelni. Smażyć ok 2 minut, kiedy zaczną się pojawiać na powierzchni dziurki, odwrócić i dopiec drugą stronę.

Można podawać z dodatkami wytrawnymi i słodkimi, ja najbardziej lubię z:

- jajecznicą i posiekanym pomidorem,

- wędzonym łososiem,

- szpinakiem ugotowanym na parze, doprawionym solą, czosnkiem i odrobiną masła

- lub na słodko - z konfiturą, dżemem, marmoladą - u mnie dżem z pomarańczy i kiwi :)

Smacznego!

11.03.2010

Placki ziemniaczane - pyszna klasyka.

Można by pomyśleć że nic poza chlebem nie jem...ostatnie wpisy dotyczyły najczęściej pieczywa.
Chleb piekę rzeczywiście często, ale i ciasta piekę co najmniej dwa razy w tygodniu. Tylko że ciastu często nie uda mi się pstryknąć fotki i już go nie ma...z chlebem (ze zrozumiałych względów) jest dużo łatwiej.

Postanowiłam dzisiaj zmienić klimat i napisać o daniu, które lubią wszyscy...w każdym razie ja nie znam nikogo, kto by nie lubił zwyczajnych placków ziemniaczanych...

W czasach mojego dzieciństwa (odleglejszych niż mogłoby się wydawać większości z Was) placki były znacznie bardziej 'popularne' niż dzisiaj. Kiedy bawiłam się z dzieciakami z sąsiedztwa w np berka, a mama zawołała:
O B I A D! chodź na placki!!!! ...rzucałam wszystko i biegłam posłusznie do domu (w innych przypadkach nie byłam taka subordynowana) na chrupiące placki ziemniaczane, koniecznie posypane cukrem!
Teraz nie smażę ich często, i nie posypuję cukrem. Jest to u mnie danie awaryjne, jak nie mam czasu lub pomysłu na obiad, a lodówka nie grzeszy obfitością zawartości, piekę placki...z czego wszyscy sa baaardzo zadowoleni i pytają niezmiennie: Dlaczego nie robisz ich częściej?....bardzo je lubimy.
Bardzo prosta i bardzo smaczna klasyka. Polecam!

PLACKI ZIEMNIACZANE

* 1 kg obranych ziemniaków
* 1 duża cebula
* 1 łyżka mąki pszennej
* 1 jajko
* sól i pieprz

* olej do smażenia

Ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce, dodać mąkę, jajko, sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszać.
Jeśli ziemniaki są bardziej wodniste można dodać jeszcze trochę mąki.

Rozgrzać olej na patelni, łyżką kłaść ciasto i smażyć z obu stron do zrumienienia.

Ułożyć na talerzu, na każdy położyć kleks śmietany lub jogurtu naturalnego.
Smacznego!

Wygrzewanie się w 'powiedzmy wiosennym' słońcu...

24.06.2009

Ciągle pada...racuszki z jagodami.

Pada i pada, i końca nie widac tej 'letniej' pogody. Prawdopodobnie do niedzieli tak będzie. Lubię deszcz, nigdy mi nie przeszkadzal aż do 97r...jednak w takich ilosciach źle mi sie kojarzy...
Jestem jednak dobrej mysli...

Przepis zapozyczylam od Izy. Upieklam bez jablek, dodalam na wierzch bitą smietanę i jagody. Można, jak pisze autorka użyc innych dodatków.
Racuszki sa bardzo smaczne, latwe i szybkie do zrobienia.Polecam!

RACUSZKI Z JAGODAMI

* 500 g maki pszennej
* 1/2 szkl. cukru (1 szkl.=250 ml)
* 2 jajka
* 300-350 ml mleka
* 3 dkg swiezych drozdzy
* szczypta soli
* 1 srednie jablko
(smaczne takze z rodzynkami, kawalkami czekolady lub innymi owocami)
* cukier puder do posypania
*oliwa do smazenia

Najpierw rozrobic drozdze z odrobina cukru, maki i cieplego mleka.Odstawic do wyrosniecia.W wiekszym naczyniu ubic cale jajka z reszta cukru na puszysta mase.Dodac pozostale skladniki (oprocz jablka lub innych dodatkow) i zarobic srednio geste ciasto.Mozemy w tym celu uzyc miksera, ale tez bez problemu mozna wymieszac ciasto recznie uzywajac duzej lyzki.Na samym koncu gdy ciasto bedzie gladkie i jednolite dodajemy pokrojone jablko lub inne dodatki.Odstawiamy na okolo 10 minut do podrosniecia.Pieczemy na patelni na srednio rozgrzanym tluszczu (chwilami na malym) kladac lyzka porcje ciasta.Przed kazdym nabraniem ciasta na lyzke radze zamoczyc ja najpierw w tluszczu ktory mamy na patelni.Wtedy bez problemu ciasto zejdzie nam z tlustej lyzki :) Pieczemy przez kilka minut z obu stron.Gotowe posypujemy cukrem pudrem.