smaki i aromaty: drobiowo

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą drobiowo. Pokaż wszystkie posty

23.03.2019

Piersi z kaczki w sosie słodkim chili

Nareszcie wiosna!
Dzisiaj ciepło i bezwietrznie, pranie schnie w mig, pościel się wietrzy, psy wygrzewają się w słońcu, po prostu bajka 👍😊
Niestety nie potrwa to długo, za chwilę znowu ochłodzenie , deszcz i wietrzysko. W końcu jeszcze jest marzec...

Z piersi kaczych można przygotować pyszny obiad.
Danie łatwe i bezproblemowe.
Piersi dusi się w piekarniku, w słodkim sosie chili do miękkości. Mięso jest mięciutkie, wilgotne i aromatyczne. Polecam!

PIERSI Z KACZKI W SŁODKIM SOSIE CHILI
/1 pierś na osobę/

* 3 piersi z kaczki ze skórą (filety)
* sól, pieprz, majeranek
* ok 300 ml bulionu (może być z kostki)
* 3 łyżki słodkiego sosu chili
* 1 łyżka sosu sojowego
* 1 łyzeczka oleju rzepakowego

Mięso opłukać, wysuszyć ręcznikiem. Skórkę naciąć ostrym nożem w kratkę. Posolić, popieprzyć i natrzeć majerankiem z obu stron. Miskę z mięsem nakryć folią spożywczą i włożyć na pół godziny do lodówki.
Włączyć piekarnik z grzaniem góra-dół , nastawiając temp 200 syC.
Na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę oleju rzepakowego. Obsmażyć piersi najpierw skórką do dołu (ok 5-8 minut), kiedy wytopi się tłuszcz a skórka zbrązowieje, przewrócić na drugą stronę i smażyć przez ok 5 minut.
W kubeczku wymieszać bulion ze słodkim sosem chili i sosem sojowym.
Do naczynia żaroodpornego włożyć piersi skórką do góry, wlać bulion tak aby sięgał ok 1cm poniizej skórki . Przykryć pokrywą i wstawić do piekarnika na ok 40-50 minut. Sprawdzić szpikulcem czy mięso jest miękkie, jeśli tak - zdjąć pokrywę i dopiec jeszcze przez pare minut.
Podawać z borówkami , kaszą i pikantną surówką (u mnie z kiszonej kapusty). Sos wykorzystać do omaszczenia kaszy (ryżu, ziemniaków itd) lub zlać do słoiczka i przechować w lodówce do innego dania.
Smacznego!

21.10.2013

Kurczak z warzywami pieczony w garnku rzymskim czyli RÖMERTOPF

Jaka u Was jesień? Bo u mnie bardzo kolorowa i ciepła. Taką lubię :)

Jedynie w czasie porannych spacerów jest znacznie chłodniej i mglisto. Czas, który lubię, jest pięknie:)

Nie było mnie kilka dni we Wrocławiu, w tym czasie park zmienił się nie do poznania. Liście spadły na trawniki i alejki, dzięki czemu odsłoniło się niebo i o ironio - zrobiło się jaśniej. Bardzo lubię iść po kolorowym dywanie, szeleszczącym pod nogami. W tym złoto-rudym otoczeniu można łatwo zgubić psy... Norka zlewa się z liśćmi klonów i kasztanowców a futro Kai wtapia się idealnie w kolory lipy.

Dzisiaj zapraszam na świetne, jesienne danie. Kurczak pieczony z warzywami jest treściwy i aromatyczny. Potrawa wręcz idealna na obiad lub kolację, zwłaszcza w ciemne i szare dni. Ma jeszcze tę zaletę, że robi się samo! Wrzucamy do garnka to co trzeba i zapominamy na ok 1,5-2 godziny. Pieczenie w garnku rzymskim daje nam pewność, że na pewno się nie przypali, a nawet będzie bardzo soczysty. Nie musimy niczego sprawdzać ani doglądać. Polecam!

KURCZAK Z WARZYWAMI PIECZONY W ROMERTOPF

* świeży kurczak do 1,5 kg (najlepiej wiejski lub zagrodowy)

* 3 cebule

* 3 marchewki

* mały por

* korzeń pietruszki

* kawałek selera

* natka pietruszki

* 2 łyzki oliwy lub oleju roślinnego

* 5-6 ząbków czosnku

* sól, pieprz, majeranek

Kurczaka wymyć, osuszyć i natrzeć solą. Wierzch popieprzyć i posypać majerankiem.

Cebulę obrać i pokroić. Marchew i pietruszkę po obraniu pokroić w plasterki a seler w małe kawałki. Natomiast por i czosnek w półplasterki. Posiekać natkę pietruszki.

Garnek namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 15-20 minut, po czym wytrzeć z nadmiaru wody.

Na dno garnka wylać 1 łyżkę oliwy, ułożyć kurczaka i dookoła umieścić wymieszane warzywa. Wierzch polać drugą łyżką oliwy. Przykryć garnek, wstawić do zimnego piekarnika i włączyć nastawiając temperaturę 180stC. Piec przez 1,5 godziny. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i dopiec jeszcze 20-30 minut aż będzie zupełnie miękki.

Podawać z ziemniakami z wody lub ryżem.

Smacznego!

16.02.2011

Dietetyczna potrawka z kurczaka

Dietetycznych potraw cd., tym razem coś na obiad.

Potrawka z kurczaka to obecnie danie 'demode'.... w przeciwieństwie do czasów mojego dzieciństwa, kiedy to królowało w domach i szkolnych stołówkach:)

Nie powiem, żeby należało do ulubionych przeze mnie. Potrawka w wydaniu mojej Mamy (na szczęście nie często ją robiła) smakowała zdecydowanie lepiej, lecz wciąż to nie było to, co misie lubią najbardziej:).

Minęło wiele lat odkąd jadłam ją ostatni raz i zupełnie za nią nie tęskniłam... Teraz przygotowałam potrawkę z kurczaka w wersji 'light czyli dietetycznej. Powiem szczerze, że podchodziłam do niej trochę jak do jeża:)) , okazało się jednak, że to bardzo smaczne, na dodatek odtłuszczone i bardziej warzywne niż mięsne danie (a to u mnie duży plus!). W towarzystwie ryżu lub kaszy gryczanej smakuje znakomicie.

Zatem świetne w dietach wszelakich, a jeśli nie musicie zważać na dietę to po mocniejszym doprawieniu jest całkiem dobra... a nawet więcej niż dobra:)

Jeśli lubicie lekkie dania drobiowe, to na pewno Wam posmakuje. Polecam!

DIETETYCZNA POTRAWKA Z KURCZAKA

/na 4 osoby/

* 2 podwójne filety z kurczaka (nieduże)
* 2-3 marchewki
* 2 cebule
* 1 mały por
* 4 ząbki czosnku
* 1,5 l bulionu warzywnego lub rosołu
* sos sojowy
* kilka gałązek suszonych liści selera
* kilka gałązek koperku świeżego
* 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
* sól, pieprz, majeranek
* kilka łyżek oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

Mięso pokroić na większe kawałki i lekko podsmażyć na oliwie w większym rondlu, najlepiej żeliwnym.

Obrać warzywa, marchewkę pokroić w większe kawałki, cebulę w ósemki, por w dłuższe piórka. Dodać warzywa do garnka z mięsem i zalać bulionem. Na wierzch ułożyć liście selera, gałązki koperku i ząbki czosnku, lekko posolić i popieprzyć. Po zagotowaniu, zmniejszyć ogień i dusić do chwili, aż mięso będzie miękkie. Na końcu doprawić sosem sojowym i dwoma łyżkami śmietany. Zagotować, zdjąć z ognia, posypać koperkiem i natką pietruszki. Podawać z ryżem lub kaszą gryczaną. Smacznego!