El aroma del chocolate
El
primero que, a modo de saludo, salió a su encuentro aún en la puerta, el más
poderoso, fue el aroma a café tostado recién hecho; después, el humo de los
cigarrillos, el único olor que también podía verse. Luego delicadamente, unos
tras otros, inconfundibles, todos los pequeños olores. Uno amargo, de chocolate
rallado. Otro dulce y fundido, con un suspiro de vainilla, procedentes de los
chocolates que las damas bebían en un día frío como aquel.
Autor: Ewald Arenz
Editorial: Bóveda
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¿Os habéis dado cuenta de una cosa?
Pues que mi Post empieza diferente a como acostumbro a publicar.
Pues que mi Post empieza diferente a como acostumbro a publicar.
Y el motivo es para celebrar, hoy
a 23 de abril, el "Día del libro", junto a Maggie y Marisa #treslibroslocuelos.
Juntas hemos querido presentar un libro y que al mismo tiempo nos represente una
receta. Osea... lectura y gastronomía juntas.
Yo
al leer este párrafo lo he tenido bien claro.
Fragancia y chocolate en una novela con sabor intenso sobre la histórica Viena.
Así, que os traigo la receta de un rico y sabroso chocolate
caliente aromatizado con vainilla.
Chocolate caliente con nubes de vainilla
Ingredientes
(para 4-6 tazas)
100
gramos de chocolate negro,
2 sobres de azúcar avainillado,
1 clara de huevo
(S),
800 + 100 ml. de leche,
c/n de azúcar,
1 pizca de sal,
2 c/s de azúcar para las nubes,
1
c/s de mantequilla,
cacao en polvo para decorar (opcional).
Preparación:
Para
hacer el chocolate caliente, picar con la ayuda de un cuchillo el chocolate
negro.
Poner en un cazo los 800 ml. de leche a calentar sin que llegue a
hervir.
Echar el chocolate y remover hasta que se disuelva.
Añadir un sobre de
azúcar avainillado y azúcar normal al gusto y, volver a remover.
Para
hacer las nubes, batir la clara a punto de nieve con una pizca de sal, el otro
sobre de azúcar avainillado y las dos cucharadas de azúcar. Montar hasta que espese bastante.
Poner
los 100 ml. de leche en un cazo o en el microondas para calentarla.
Poner la mantequilla en
una sartén o olla amplia a fuego bajo a derretir.
Con la ayuda de una
cucharilla coger quanelles de clara montada del tamaño de una nuez e ir echándola en la sartén.
Con
mucho cuidado verter la leche en la sartén hasta que floten.
Tapar la sartén y llevar a ebullición a fuego medio. Apartar y sacar las nubes a un plato.
Para
servir, llenar las tazas de chocolate caliente, colocar las nubes encimas y
terminar espolvoreando cacao en polvo si gusta.
Maggie del Blog "EL cajón desastre de Maggie" ha elegido el libro
La Cocinera.
Y nos ha cocinado Ternera con peras en salsa de frutos secos
Marisa del Blog "Thermofan"ha elegido el libro
Afrodita de Isabel Allende
Y nos ha cocinado Pollo Alegre
#treslibroslocuelos
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
