Esta receta a pesar de que va todo al horno, nos da su trabajillo al principio, ya que hay que preparar todas las verduras en antelación e incluso algunas por separado, ya que dependiendo de la hortaliza que usemos, su tiempo de cocción es diferente.
El resultado es exquisito!! Además también podéis aprovechar las verduras que tengáis en ese momento en casa. Aquí entonces tenéis que tener en cuenta los tiempos.
A este plato como además le añadimos pavo, pues le estamos añadiendo proteínas, así que lo convertimos en una comida o cena de lo más completa.
Verduras asadas con pechuga de pavo
al horno
Ingredientes
(para 4 personas)
6
patatas pequeñas,
4 zanahorias,
300 gramos de calabaza tipo “Hokkaido”,
2 mazorcas de
maíz,
1 hinojo pequeño,
1 limón,
5 ramas de romero,
5 ramas de tomillo,
5 ramas
de mejorana,
2 pechugas de pavo,
150 ml. de aceite de oliva,
Sal marina,
6 c/s
de crema balsámica,
2 c/s de miel,
Pimienta
Preparación:
Pelar
las patatas y picarlas en rodajas a lo largo.
Lavar bien las zanahorias y
cortarlas por la mitad a lo largo.
Lavar la calabaza, sacar las pipas y
cortarla en gajos finos.
Lavar las mazorcas de maíz y cortarla en rodajas de
unos 2 centímetros.
Limpiar el hinojo y picarlo en láminas a lo largo.
Poner agua en una olla y cocer el maíz y el hinojo unos 5 minutos.
En otra olla cocer la
zanahoria de 8 – 10 minutos.
Limpiar
las hierbas aromáticas y picar finamente la mitad de cada una de ellas.
Limpiar,
secar y cortar las pechugas de pavo por la mitad a lo largo si son muy gruesas. Salpimentar.
En una sartén con una cucharada de aceite sellar las pechugas a fuego fuerte.
En una sartén con una cucharada de aceite sellar las pechugas a fuego fuerte.
Encender
el horno a 200°C.
Cubrir la bandeja del horno con papel de hornear.
Repartir
las verduras por la bandeja y colocar encima la carne.
Pincelar todo con el
aceite.
Mezclar el balsámico con la miel y pincelarlo todo con la esta mezcla.
Espolvorear con las hierbas picadas y colocar encima las ramas.
Sazonar todo
con la sal marina.
Cortar el limón en rodajas y colocarlo por encima del pavo y
las verduras.
Meter la bandeja en el horno a altura media y dejar que se haga
durante 30 -35 minutos.
Terminar espolvoreando con la pimienta recién molida.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
