Sóc de les que no vaig provar el gaspatxo fins ben grandeta, però un cop provat s'ha quedat a casa com a recepta estrella de l'estiu.

Ens agrada tant la versió tradicional com altres variants com el gaspatxo de paraguaians, el gaspatxo de remolatxa, el gaspatxo de meló i poma o el gaspatxo de síndria. El meu preferit és el de paraguaians, però veieu que n'hi ha per tots els gustos!

Avui toca provar el de meló, fruita de temporada.






Ingredients (6-8 racions):

850 gr de tomàquets pera madurs
400 gr de polpa de meló
150 gr de pebrot vermell
100 gr de ceba tendra
1 gra d'all
2 c/c de sal
30 gr de suc de llimona
50 gr d'oli d'oliva
250 gr d'aigua molt freda

opcional: trossets de meló per decorar

Passos a seguir (Thermomix):

Posem al vas els tomàquets partits per la meitat, el meló, el pebrot i la ceba trossejats, el gra d'all sense el germen, la sal, el suc de llimona i l'oli. Triturem 4 min / vel. 10.

Afegim l'aigua i emulsionem 1 min / vel. 10. Reservem a la nevera fins al moment de servir.


Passos a seguir (tradicional):

Pelem els tomàquets, els partim en dos o tres trossos i els fiquem en un recipient on afegim la resta d'ingredients trossejats. Triturem fins a obtenir una crema ben fina, i la reservem a la nevera per tal de servir-la ben freda.

Després d'unes setmanes amb clima inestable, sembla que finalment la calor ha arribat per quedar-se, així que comencem les propostes fresquetes per combatre-la.

El gaspatxo és un clàssic a moltes cuines i al blog n'hi trobareu vàries propostes: gaspatxo de meló i poma, gaspatxo de paraguaians i gaspatxo de síndria. Avui augmentem la col·lecció amb aquest de remolatxa, que vaig fer amb certa reserva (la remolatxa no és dels nostres ingredients preferits...) però que ens va encantar!





Ingredients (6 racions):
500 gr de tomàquets madurs
500 gr de remolatxa cuita
50 gr de ceba tendra
50 gr de pebrot verd
1 gra d'all
15 gr de vinagre
1 c/c de sal
1 c/c de pebre negre mòlt
30 gr d'oli d'oliva
400-600 ml d'aigua freda

Passos a seguir (tradicional):
Trossegem els tomàquest i els fiquem al vas de la batedora juntament amb la resta d'ingredients. Triturem fins que aconseguim una textura fina i reservem a la nevera fins que estigui ben fred.

Passos a seguir (Thermomix):
Trossegem els tomàquets i els posem al vas juntament amb la resta d'ingredients.
Triturem 3 min / vel. progressiva 5-10 i reservem a la nevera fins que estigui ben fred.

** Recepta extreta de: Cookidoo.

Després d'un juliol de mandra total pel que fa al blog arriba un agost d'allò més calorós que obliga a buscar receptes hidratants i refrescants, com la que avui us porto.

És una versió de gaspatxo que incorpora fruita i que fa que sigui més suau, també podeu fer un gaspatxo de síndria o si no us agrada el tomàquet un fals gaspatxo de meló i poma.






Ingredients (6 racions):
1kg de tomàquets madurs a trossos
25 gr de ceba tendra
10 gr de pebrot verd
1/2 gra d'all (sense el germen)
45 gr d'oli d'oliva
15 gr de vinagre de Xerès
300 gr de paraguaians (pelats i sense os, a trossos)
1 c/c de sal

c/c: culleradeta de cafè

Passos a seguir (Thermomix):
Fiquem al vas els tomàquets, la ceba, el pebrot i l'all i triturem 1 min/vel 10.
Afegim l'oli, el vinagre, els paraguaians i la sal i triturem 3 min/vel 10. Reservem a la nevera i servim ben fresc.


Passos a seguir (tradicional):
Fiquem tots els ingredients menys l'oli i el vinagre en un processador d'aliments o batedora americana i batem fins que quedi una crema ben fina. Afegim l'oli i vinagre i continuem batent fins que emulsionin. Reservem a la nevera i servim ben fresc.

Us he de confessar que no he fet mai gaspatxo de tomàquet a casa i això que és el nostre sopar la majoria de nits d'estiu, així que si, a casa nostra el gaspatxo és de brick... ara bé, si que he fet gaspatxo de síndria i a partir d'avui i a l'espera de ficar-me amb el tradicional, incorporo al receptari un gaspatxo de meló i poma ideal per a servir com aperitiu.




Ingredients (4 racions o 10 vasets de xarrup):
1 poma golden
400 gr de meló
1/2 pebrot verd
1 vas d'aigua
3 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 raig de vinagre de vi blanc
sal i pebre negre

Passos a seguir:
Fiquem al pot de la batedora la poma, el meló i el pebrot tallats a trossets. Hi afegim el vas d'aigua, l'oli i el vinagre i salpebrem al gust.
Batem fins que quedi ben fi, provem i rectifiquem si fa falta.
Reservem a la nevera unes hores per a servir-lo ben fred. Pot acompanyar-se amb uns encenalls de pernil salat.

Un aperitiu saludable i refrescant!

Recepta extreta de: Para estar por casa

Ja us he dit algun cop que quan comença a fer fresca sopem pràcticament cada dia crema de verdures. Ens agraden totes, i sovint en fem de carabassó, de carabassa i de pastanaga. La que us presento avui és una adaptació d'algunes que he vist per internet, feta amb els ingredients que tenia a la nevera. El resultat ens ha encantat, sobretot al Joan que és molt fan del curri, que li dóna un sabor exòtic i aromàtic.




Ingredients:
650 gr de carabassa
300 gr de moniato
1 ceba gran
3 pastanagues
2 pomes
1 culleradeta de curri
oli i sal
aigua
opcional: llavors de sèsam

Preparació:
Tallem la ceba a trossos mitjans i la fiquem a l'olla que farem la crema amb una mica d'oli a sofregir.
Passats uns 4-5 minuts afegim la carabassa, el moniato, les pastanagues i les pomes tallats a daus. Remenem una mica i ho cobrim amb aigua. Afegim la sal i la culleradeta de curri i ho fem bullir a foc suau durant 13-15 minuts.
Triturem amb el minipimer i ja ho tenim llest per servir.
Podeu decorar la crema amb unes llavors de sèsam, de carabassa, una mica de formatge, uns trossets de pa torrat o fregit... al vostre gust!

Dos entrades seguides amb propostes amb carabassa, un producte de tardor que dóna molt joc a la cuina. En quins plats l'utilitzeu vosaltres?

L'han fet...

Judith

Aquest gaspatxo d'avui és fruit de la necessitat de gastar un tros de síndria i uns tomàquets que ja estaven més madurs del que a mi m'agrada, així que he buscat una mica i aquest ha estat el resultat. És una crema molt lleugera, sense pa, i porta molt poc oli, així que és ideal a qualsevol moment.

Té un toc dolç que m'ha agradat molt, i presentat ens uns vasets petits també pot servir com a aperitiu estiuenc.




Ingredients (1 litre):
400 gr de síndria (sense pela ni llavors)
450 gr de tomàquets madurs
50 gr de ceba tendra
40 gr de pebrot verd
1 gra d'all petit
1 cullerada gran d'oli d'oliva
2 cullerades grans de vinagre blanc de vi
2/3 cullera petita (de cafè) de sal

Passos a seguir:
Pelem els tomàquets, els partim en dos o tres trossos i els fiquem en un recipient on afegim la resta d'ingredients. Triturem fins a obtenir una crema ben fina, i la reservem a la nevera per tal de servir-la ben freda.




Què us sembla, aprofitem els últims dies d'estiu per a fer aquest tipus de receptes?

Després de tantes festes i tants dinars i sopars copiosos ve de gust menjar una mica més lleuger, així que avui estreno el 2014 amb una crema de pastanaga. En vaig fer per primer un parell de dies enrera i avui per sopar hem repetit. Queda clar que ens ha agradat, oi? tant com la de carabassó o la de carabassa que vaig publicar fa unes setmanes.




Ingredients (4 persones):
1 ceba
500 gr de pastanagues
2 patates
oli, sal i pebre
1 poma

Passos a seguir:
Netegem, raspem i tallem a trossos les pastanagues i les patates. Tallem la ceba a trossos i la daurem en una olla amb oli d'oliva. Quan estigui hi afegim la pastanaga i la patata trossejada, una mica de sal, ho cobrim amb aigua i ho bullim fins que estigui cuit, aproximadament uns 15-20 minuts. Ho triturem fins aconseguir una crema fina i hi afegim un parell de cullerades d'oli i una mica de pebre. Comprovem el punt de sal i rectifiquem si fa falta.
Pelem la poma, li traiem el cor i la tallem a daus. 
Servim la crema calenta i amb uns trossets de poma per sobre.

I ara a veure si hem estat prou bons i els Reis ens porten alguna coseta!

Quan comença a fer fred a casa mengem cremes, caldos i sopes tot sovint per sopar. Una de les que més ens agraden és la de carabassa, així que no podia faltar la recepta al blog. Aquí va!




Ingredients:
400 gr de carabassa (sense pela ni filaments)
1 ceba
1 patata gran
aigua
sal i pebre
ceba fregida cruixent (envasada)

Passos a seguir:
Tallem la ceba a trossos i la daurem en una olla amb oli d'oliva. Quan estigui hi afegim la carabassa i la patata trossejada, una mica de sal i ho cobrim amb aigua i ho bullim fins que estiguin cuites, aproximadament uns 15-20 minuts (dependrà també del tamany dels trossos). Ho triturem ben fi amb el turmix. Comprovem el punt de sal i rectifiquem si fa falta. Servim ben calentó i amb uns trossets de ceba fregida cruixent per sobre.

Jo no hi acostumo a ficar res més, però podeu afegir-hi una mica de nata, un parell de formatgets, formatge ratllat...