Sembrano croccanti patatine,ma non lo sono...sembrano e sono fragranti e dorate chips di zucca,la nostra regina autunnale...la fonte inesauribile ed ispiratrice è lei
ah...si preparano davvero,in pochissimo tempo!
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sabato 25 novembre 2017
chips di zucca al forno
Sembrano croccanti patatine,ma non lo sono...sembrano e sono fragranti e dorate chips di zucca,la nostra regina autunnale...la fonte inesauribile ed ispiratrice è lei
ah...si preparano davvero,in pochissimo tempo!
giovedì 19 maggio 2016
ZUCCHINE AL LATTE
Trascorso l'inverno,quando le zucchine dai banchi ortofrutticoli,gridavano:non comprarci...non comprarci...siamo nate sotto una serra...finalmente la primavera,ci regala gli ortaggi ed i frutti piu' belli e solari dell'anno; per questo,appena ho notato questa preparazione veloce ed appetitosa,che sta impazzando in rete,non ho desistito,dal provarla,all'istante!!la ricetta l'ho vista qui
Ingredienti:
3 zucchine
latte q.b
pangrattato q.b
sale
pepe
parmigiano grattugiato q.b
Preparazione:
Lavate,spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle non troppo sottili;io l'ho fatto con la mandolina.Ponetele in una ciotola capiente e copritele con il latte.fatele riposare un po';in un'altra ciotola,mettete il pangrattato,il formaggio,il sale ed il pepe ed amalgamate.Fate scolare le zucchine dal latte e passatele nel pangrattato,facendolo aderire,in modo uniforme.Trasferitele in una teglia da forno e cuocetele per il tempo necessario,fino a quando le vedrete dorate(15/20 minuti) dipende dalla potenza del vostro forno e soprattutto dallo spessore con cui le avete tagliate.Se volete,come suggerisce la ricetta,potete servirle calde o fredde,accompagnate da un'emulsione di olio extravergine d'oliva, aglio ed erbette tritate.Buon appetito!
ho provato anche con le melanzane bianche...stesso procedimento;
altrettanto gustose.
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domenica 15 novembre 2015
CHIPS DI PATATE AL FORNO FARCITE
Sono la gioia di piccoli e grandi,sono la festa che prende colore,sono preziose compagne di primi e secondi piatti;sono regine di spuntini e aperitivi,sono duchesse e anche...barchette!!insomma...avete capito...sono l'oro della terra,le nostre patate!la fonte ispiratrice,per questa ricetta, è stata questo blog
mercoledì 4 giugno 2014
PATATE AL CARTOCCIO CON STRACCHINO E ROSMARINO
Le patate...inutile chiedervi se vi piacciono...sono sicura di si!!a casa mia,vanno via a kg...cucinate in tutti i modi...sono sempre alla ricerca di nuove idee...come questa,se non altro,per l'ingrediente del ripieno...la ricetta l'ho vista qui
giovedì 5 settembre 2013
venerdì 30 agosto 2013
mercoledì 10 ottobre 2012
CAROTE AL LATTE
Un modo nuovo e gustoso,per mangiare la carote.Un contorno davvero accattivante..la ricetta l'ho vista qui
lunedì 27 agosto 2012
FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI AL FORNO
Ebbene si..li ho trovati finalmente, i fiori di zucchina...comprati e cucinati,in assoluto, per la prima volta..ho optato per la cottura al forno,piu' leggera..riservandomi di provare altre versioni,magari un bel primo piatto..
lunedì 9 luglio 2012
FRESCHE TORRETTE DI MELANZANE
Le ho chiamate cosi',perche' di solito vanno cotte in forno..ho voluto saltare questo passaggio..
martedì 1 maggio 2012
KID SMYLES:LE PATATE CHE ACCENDONO IL SORRISO
Una fantastica e velocissima ricetta,per un piatto,che accende il sorriso di piccoli e grandi..anche il palato si lascia andare ad effervescenti gridolini di approvazione!!devo ringraziare l'amica
Cinzia,la ricetta è sua.Le sue meravigliose patate,potete ammirarlequi
Ingredienti:
5 patate medie
(io ne ho pesate 500 gr al netto delle bucce)
2 cucchiai di fecola di patate
pangrattato q.b
olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione:
Lessate le patate,fatele raffreddare e privatele delle bucce.
Passsatele alla molinetta,aggiungete il sale e la fecola ed amalgamate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.Sul piano di lavoro, stendete un pezzo di carta forno,adagiate l'impasto di patete,copritelo con altra carta forno e stendete con il mattarello,ad uno spessore di circa 1 cm.Con un tagliabiscotti sagomate le faccine;poi,con una cannuccia,formate gli occhietti e con un pezzetto di plastica(io ho usato,come Cinzia,un pezzetto di plastica,che contiene gli ovetti di cioccolato)formate la bocca.Passate le faccine nell'olio,che avrete messo in un piattino e poi,nel pangrattao.Passate in forno caldo a 180° e buon appetito!!!Grazie Cinzia!!!
lunedì 5 marzo 2012
FUNGHI PLEUROTUS AL FORNO
In casa mia,i funghi si mangiano un giorno si ..e l'altro pure..(o quasi
)per cui,non potevo non provare, questa deliziosa ricettina dell'amica Solema;la sua magnifica preparazione,potete ammirarla quiIngredienti:
900 gr funghi pleurotus
1 cucchiaio pane grattugiato
1 cucchiaio formaggio grattugiato
(io ho usato la grana)
olio extravergine d'oliva
2 foglie d'alloro
3 rametti di timo
(non l'avevo fresco e l'ho usato secco)
2 cucchiai yogurt
sale
pepe
Preparazione:
Dopo aver eliminato le parti dure e legnose,pulite con un panno umido, i funghi e tagliateli a listarelle.Poneteli in una teglia,coperta da carta forno,conditeli con l'olio ed aggiungete le foglie d'alloro ed il timo.Fate perdere la loro acqua in forno,cuocendoli a 180° e quando li vedrete quasi asciutti,prelevateli,salateli e pepateli,unite lo yogurt,il pane ed il formaggio.Mescolate bene
e trasferiteli nuovamente in forno,questa volta a 160°,per il tempo che servira' a sciogliere gli altri ingredienti aggiunti e renderli..irresistibili....da primo assaggio!!!!
Solema!!
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mercoledì 18 gennaio 2012
CAVOLFIORI GRATINATI
la fantastica ricettina,è della mia bravissima amica Claudia
il suo meraviglioso piatto,potete ammirarlo qui
Ingredienti per 2 persone:
1/2 cavolfiore grande
10 pomodorini
20 olive nere
(io la meta')
1 pugno di capperi sotto sale
(io li avevo in aceto di vino)
pangrattato
ricotta salata
(ho usato una spolverata di pecorino
per rendere il piatto piu' light..)
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Se usate i capperi sotto sale,metteteli in ammollo,come consiglia Claudia.Tagliate il cavolfiore a cimette,lavatelo e cuocetelo in acqua bollente per circa 20 minuti.Le cimette devono essere cotte,ma non sgretolate.Tagliate i pomodorini e le olive a pezzetti e versateli in una pirofila,insieme ai capperi,al cavolfiore,unite un po' di sale(non esagerate,perche' ci sono capperi e olive..)il pepe,l'olio e mescolate bene il tutto.Prima d'infornare in forno preriscaldato a 180°,cospargete la superficie con ricotta salata tagliata finemente(a questo punto io ho usato la spolverata di pecorino),aggiungete un filo d'olio e cuocete per circa 30' piu' grill finale,per creare la doratura.Tenete conto del vostro forno!!A me,per esempio,con il fornetto elettrico, sono bastati in tutto 25'.Servite caldo e buon appetito!!
Claudia
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martedì 15 novembre 2011
PATATE ARROSTO IN PADELLA
Un'altro modo nuovo ed appetitoso,per gustare il tubero piu' amato, da grandi e piccini!!
la ricetta è della miabravissima "sorellina"Daiana.
La sua magnifica preparazione,potete ammirarla qui
*riporto la ricetta originale;io ho diminuito le dosi*
Ingredienti:
20 patate medio piccole
5 spicchi d'aglio con la buccia
1 peperoncino fresco
rosmarino
olio extrvergine d'oliva
sale
Preparazione:
Sbucciate le patate,lavatele e tagliatele a tocchetti;mettetele in un tegame, con gli spicchi d'aglio ed il sale.Copritele d'acqua e
fatele cuocere,finche' saranno morbide,ma non troppo.A fine cottura,scolate le patate e tenete da parte,due degli spicchi d'aglio cotti,sbucciateli e tritateli insieme al rosmarino ed il peperoncino;unite il sale.Ponete le patate in una padella(io ho usato una antiaderente) ed aggiungete un po' d'olio e rosolatele per 7/8 minuti;dovranno risultare dorate e croccanti all'esterno e morbide al'interno.Unite il trito aromatico e saltatele ancora un pochino.Servitele calde!!Sono deliziose
grazie sorellina!!!
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sabato 5 febbraio 2011
CAPPELLE DI FUNGHI CHAMPIGNON RIPIENE AL FORNO
Eh....i funghi!!!a casa mia,un giorni si...ed un giorno si!!!!
questa è una ricetta,che si presta a diversi tipi di ripieni,secondo il proprio gusto e la propria fantasia!io ho seguito sia il primo,che la seconda!!
10 cappelle di funghi champignon
4 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
4 cucchiai di pangrattato
1 uovo
5/6 olive nere snocciolate
2 fette mortadella
60 gr scamorza affumicata
olio extravergine d'oliva
sale
aglio tritato
prezzemolo tritato
Preparazione:
Spazzolate i funghi,per eliminare i residui di terra;strofinateli con un panno pulito ed umido,per detergerli ulteriormente.Private dei gambi 10 funghi abbastanza grossi
e metteteli da parte.In una ciotola capiente,mescolate il formaggio,insieme al pangrattato,la mortadella,le olive sminuzzate,la scamorza a dadini e tutti gli altri ingredienti.Amalgamate bene il composto e riempite con questo le cappelle dei funghi.Ponetele in una tellia da forno,distribuite un po' d'olio extravergine sopra ed infornate per 15/20 minuti a 180/200°.Tenete conto della potenza del vostro forno.Buon appetito!
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