Gustosa,cremosa,acidula,calorica,leggera...insieme a tutti questi aggettivi,ho voluto aggiungere: "sicura"...l'uovo crudo,si sa,qualche rischio,lo comporta...pertanto,all'ottima ricetta collaudata,della mia amica Cristina,che trovate qui,ho modificato solo il procedimento...gli ingredienti sono gli stessi.
Mi sono munita di un termometro da cucina,per l'olio ed ho scaldato il suddetto, a 121°.Al contempo,in un contenitore alto e stretto,ho iniziato a frullare,con il minipimer,l'uovo,con il succo di limone filtrato ed il pizzico di sale.Ho iniziato a versare,l'olio bollente a filo molto lentamente ed ho continuato a frullare...et voila'!
quest'articolo è stato pubblicato da:
Questa volta l'ho rifatta con l'olio giusto(quello di semi..)
ed ho fatto la prova cucchiaino..per testare la cremosita'!
che ve ne sembra??
a proposito,pubblico solo le nuove foto;se a qualcuno fosse sfuggita la ricetta,puo' leggerla qui
ringrazio ancora la mia amica Cri
da cui ho preso la ricetta.Se volete visionare la sua meravigliosa
maionese,andatequi
quest'articolo è stato pubblicato da:
Gia'....finalmente...l'ho azzeccata la ricettina giusta!!
devo ringraziare la mia amica Cri che ha scovato questa
versione e procedimento velocissimo ed efficace!!!se non fosse
per la mia impulsivita', di volerla fare, a tutti i costi ieri sera....
Ingredienti:
1 uovo intero
200 ml olio di semi(io non l'avevo
ed ho usato quello d'oliva extravergine..)
1 cucchiaio 1/2 succo di limone filtrato
2 pizzichi di sale
Preparazione:
Munitevi di un un minipimer e..poca pazienza...;)) si..perche' con questo metodo,a fare la maionese,ci vuole davvero poco...
dicevo..prendete il bicchiere del minipimer o un contenitore alto
che abbia il fondo dello stesso diametro del minipimer(è fondamentale per una buona riuscita)e versate in questa "precisa" sequenza:l'uovo(io per sicurezza,l'ho tenuto 1 ora,a temperatura ambiente)- l'olio di semi-il succo di limone filtrato molto bene,con un colino che abbia la rete molto fitta-infine il sale.Azionate il minipimer,tenendolo premuto verso il basso e frullate,senza sollevarlo,per un paio di minuti;quando la maionese inizia a prendere consistenza,alzate e abbassate velocemente il minipimer,in modo da incorporare anche il resto dell'olio,rimasto in superficie.
la mia è risultata bella densa,ma un po' amarognola...credo che sia dovuto all'olio extravergine,che usato,al posto di quello di semi
oppure alla troppa acidita' del limone...ancora non l'ho scoperto...sono felice,di aver superato,questo primo scoglio..con altri tentativi,trovero' il modo,di ottenere una maionese,che si addica al nostro gusto :D grazie Cri!!!!!!!!!!:-*
quest'articolo è stato pubblicato da:
Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.03.2001
Testi e immagini pubblicati in questo blog sono di proprietà dell'autore e sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche.
Non autorizzo la pubblicazione delle immagini in alcuno spazio della rete.
Non autorizzo la pubblicazione delle ricette in alcuno spazio della rete senza il link al blog e/o alla ricetta originale.
