Az ember bármelyik pillanatban
kaphat inspirációt. Például ha leül a férjével egy kávéra a mostanság felkapott
kávézólánc egyik asztalához. Átnézi az itallap különlegesebbnél különlegesebb
kávékölteményeit és szinte választani sem tud. Aztán megakad a szeme egy karibi
kávékülönlegességen, ahol a tejeskávéra rózsaborsos-kókuszos tejhab kerül… Nos,
így született ez a recept, és így került Noémi kávés SAD fordulójára.
Hozzávalók:
-10 dkg 70%-os étcsokoládé
-12 db bonbon méretű szilikon vagy
papírkapszli
Töltelék:
- 0,4 dl tejszín
- 7 dkg fehér csokoládé
- 1,5 evőkanál kókusztejpor
- 1 teáskanál kókuszreszelék
- pár csepp vanília esszencia
- 6 szem rózsabors apróra őrölve
- 0,5 dl felvert tejszín
- 8 dkg tejcsokoládé
- 0,4 dl tejszín
- 0,3 dl erős feketekávé
Elkészítése:
A szilikon kapszlikat olvasztott
csokoládéval ecset segítségével kikentem, majd szilárdulás után még egy
csokiréteget kentem rá. Hűtőben hagytam megdermedni, majd óvatosan eltávolítottam
a szilikonformát.
A tejszínt kókusztejporral
felforraltam és a darabokra tört fehér csokoládéra öntöttem. Addig kevertem,
amíg homogén állagú lett. Hozzáadtam a vaníliát, kókuszreszeléket és az őrölt
rózsaborsot. Hagytam kihűlni. 0,5
dl tejszínt kemény habbá vertem és óvatos, de határozott
mozdulatokkal a kókuszos krémhez kevertem és hűtőszekrénybe tettem.
A tejszínes kávét felforraltam a
darabokra tört tejcsokoládéra öntöttem, addig kevertem, amíg homogénre olvadt.
Lehűtöttem.
A csokicsészékbe habzsákkal egy
réteg kávékrémet, majd egy réteg kókuszkrémet nyomtam. Rózsaborssal szórva
tálaltam. Hűtőszekrényben 3-4 napig tartható el.
