Righeblu: weekend golosi

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venerdì 29 gennaio 2010

Le orecchiette di nonna Rosina

Direttamente da Gravina di Puglia, con le orecchiette di nonna Rosina, abbiamo chiuso in bellezza l'anno vecchio e festeggiato con gusto un compleanno... in coincidenza con il 31 Dicembre .
Le immagini della ricetta illustrata mostrano la preparazione delle orecchiette con salsiccia pugliese e funghi cardoncelli, ingredienti arrivati direttamente dalla Puglia in Ciociaria, e cucinati da due giovani pugliesi DOC.

Ingredienti:
orecchiette pugliesi, salsiccia, funghi cardoncelli, pomodorini, cipolla, peperoncino, vino bianco, olio, sale.

Ometto le quantità che sono per circa 14 persone.

Ovviamente le orecchiette sono state fatte a mano, una per una, dalla signora Rosina ( nonna del ragazzo che le ha cucinate) con la collaborazione del nonno.

Procedimento: Innanzitutto occorre tritare la cipolla e togliere la pelle alla salsiccia.

I giovani "cuochi" ai fornelli...

Si lascia riscaldare l'olio in una padella, si aggiunge la cipolla e, appena questa è imbiondita, la salsiccia spezzettata e il peperoncino...

Quando la salsiccia è pronta, si aggiunge dell'ottimo vino bianco e si lascia evaporare...

E non può mancare il tocco di rosso dei pomodorini in pezzi ...

Si versano quindi le orecchiette nell'acqua salata in ebollizione e...

a giusta cottura, si tirano su con il cavagnocchi e via... direttamente in padella!

Si aggiungono i funghi cardoncelli già pronti

e si mescola tutto, velocemente...

Le orecchiette di nonna Rosina sono pronte!

Magnifici sapori di Puglia... da provare!!!

Anna righeblu - ideeweekend

martedì 5 maggio 2009

Weekend del gusto nel basso Casentino

Cosa c’è di meglio di un weekend, organizzato all’ultimo momento, all’insegna del gusto nell’arte e nella cucina?
Dell’incanto dell’arte e dei luoghi si dirà nei prossimi post… qui si parla di buona cucina, quella toscana, interpretata col cuore e la passione dei due instancabili cuochi del Ristorante hotel “la Gravenna”, a Subbiano, poco più a nord di Arezzo.

L’accoglienza cordiale del proprietario, il signor Lars, la buona compagnia e, in più, la simpatia di Nadia, signora della cucina, hanno reso piacevolissima la pur breve vacanza, trascorsa lungo gli itinerari della mostra dei Della Robbia.
Nella prima serata, tra le ricette tipiche toscane, abbiamo scelto quelle a base di cinghiale, iniziando con delle ottime tagliatelle al ragù.

In chiusura la magnifica torta con fragole

che la signora Nadia ha affettuosamente preparato per noi.

Già al mattino dopo, le torte preparate dalla cuoca

e il pane e focaccia preparati dal consorte,

profumavano di buono la sala da pranzo e anche il resto della nostra giornata!
Per di più, la cena a base di primi ai porcini, seguiti da un’eccellente tagliata di manzo, si è conclusa con una delicata, dolce, crema paradiso ai frutti di bosco!

Con le foto, anche se poco chiare, spero di poter rendere un’idea della particolare genuinità della cucina della signora Nadia: una piccola, grande cuoca e una cara persona.

Anna righeblu ideeweekend

Itinerari e post correlati: 1. Arezzo: Un weekend d’arte – Il Duomo - La Leggenda della Vera Croce – Casa Vasari – il castello di Poppi - La Verna - I Della Robbia in mostra - I della robbia alla Verna
2. Camaldoli

Ospitalità: Hotel Ristorante La Gravenna – weekend del gusto nel basso Casentino -

sabato 23 agosto 2008

Weekend del gusto – “La locanda del Castello”

Più che un weekend, è stato un “salto” di una giornata infrasettimanale, non previsto ma in buona compagnia.
Dopo una serie di giri programmati in zona, a metà mattina abbiamo prenotato telefonicamente: un tavolo per 4 alla “Locanda del Castello” di Roccasecca (FR).
Carla ci ha accolti con la cordialità e l’affetto di sempre ed è stato naturale sentirsi subito a proprio agio.
L’atmosfera rustico-elegante, l’ambiente fresco e confortevole e la professionalità del personale hanno fatto il resto.
Ecco il menù con le immagini del nostro “weekend goloso”:

Strudel di verdure con zabaione al parmigiano.

Torri con zucchine, menta e guanciale croccante.

Spigola al sale. Accompagnamento di verdure grigliate e patate novelle al rosmarino

Dessert: Dolce della locanda del castello; Semifreddi alla fragola e al gianduia; accompagnati da Moscato di Terracina

Il menù è stato concepito in estemporanea, secondo i nostri desideri, ma con i preziosi suggerimenti della titolare: Carla Antonelli.
Tra l’altro, inizialmente non avevamo progettato un menù comprendente il pesce, ma la scelta si è poi rivelata appropriata: la spigola al sale era eccellente, molto morbida e gustosa, tanto da apprezzarne il gusto al naturale, con i suoi aromi marini e senza aggiunta di alcun condimento.
Infine…il delizioso fine pasto, composto dal tris di dessert dolci, magnificamente realizzati da Francesco!

Vini: Rosso Cesanese del Piglio - Casale della Ioria; Moscato di Terracina.

“La locanda del Castello”
Ristorante Relais Hotel

Via San Tommaso, 9 – 03038 Roccasecca (FR)

Tel: +39 0776 567354 Cell. 335 7202500

info@la-locandadelcastello.it
www.lalocandadelcastello.org

Aggiornamento: nella serata di sabato 13 Settembre, dalle 19,30, il borgo medievale del Castello sarà animato dalla manifestazione "Le cantine de 'na vota", con apertura delle cantine, allestimento di stand gastronomici, musica e spettacoli.
Potrebbe essere un'occasione per programmare un weekend... proprio alla Locanda del castello...

venerdì 20 giugno 2008

Castiglione del Lago – Le tentazioni di “Monna Lisa”

Nonostante qualche nuvola all’orizzonte, domenica scorsa siamo tornati di nuovo ad immergerci nella magica atmosfera del Lago Trasimeno, per trascorrere una giornata di relax assoluto, nella piazzetta e nelle vie di Castiglione del Lago .

Siamo stati piacevolmente colpiti da questo borgo e abbiamo voluto, così, ripetere i nostri riti giornalieri di allora...

Un'idea weekend all'insegna del gusto e del relax: passeggiata, aperitivo in piazzetta e pranzo al ristorante Monnalisa … tavolo all’aperto, vista piazza!

Abbiamo scelto dal menù, sapientemente articolato con piatti tipici della tradizione Umbra e non, una combinazione di specialità di lago: tris di bruschette di lago, stringoli verdi al persico e pere, carpa regina in porchetta per G. e tegamaccio per me, budino ai pistacchi e crema all'amaretto.

L’ambiente interno è molto gradevole e curato, l’esterno corrisponde al lato più lungo della piazza-salotto.

Il proprietario cura con passione tutti gli aspetti: ambienti accoglienti, originali proposte della cucina e molta attenzione ai gusti ed esigenze del cliente.

Anche questa volta non si è smentito: abbiamo gustato piatti eccellenti e trascorso una giornata piacevolissima… il “dulcis in fundo”, il bellissimo e buonissimo budino della prima foto, per una golosa come me, era stre-pi-to-so!!!

…Ho scoperto che il ristorante ha un suo sito web QUI, se volete approfondire, merita davvero…

Ristorante Monna Lisa
Via del Forte, 2 - Castiglione del Lago (Perugia)
Telefono : +39 075 951071

© Anna righeblu ideeweekend

mercoledì 7 marzo 2007

Weekend a Spoleto 1

Sabato 3 e Domenica 4 Marzo.
Venerdì sera decidiamo di andare in Umbria, a Spoleto, per un rilassante fine settimana; dopo una breve ricerca in Internet, prenotiamo una stanza in albergo. Sabato mattina: Autostrada A1 da Roma, usciamo a Orte e percorriamo il raccordo autostradale per Terni – Spoleto. Dopo un’ora e mezza circa arriviamo in Piazza della Libertà, in pieno centro.
All’inizio di Corso Mazzini, a sinistra, subito dopo Via S. Agata, c’è Via Apollinare; più che una via è un vicolo che, dopo pochi metri, sbocca in una piazzetta interna, con pochi parcheggi e l’ingresso del nostro albergo: l’Hotel Aurora.
All’ingresso si trova un bellissimo affresco di S. Apollinare del XVI secolo; l’ edificio ospitava, infatti, un Convento Francescano e la Chiesa di S. Apollinare.
La gentilissima signora alla reception ci accoglie in modo gradevole; la stanza è molto carina e, dopo aver sistemato l’indispensabile, ci dirigiamo al ristorante, che si trova al piano terra. Ambiente molto particolare, intimo ed elegante. Tutto ciò mi fa stare bene.
Pranzo ottimo ma con porzioni essenziali: stringozzi alla spoletina, lombetto di maiale con pera al vino e pomodoro al gratin e, per finire, crescionda con amaretti e crema pasticcera. Dopo pranzo, un minimo di relax prima di partire alla scoperta della cittadina.
Anna - righeblu ideeweekend