Dziś kolejna kulinarna podróż, tym razem do Afryki.
Tajine, tagine, tadżin (jak zwał tak zwał) jest tradycyjną i najpopularniejszą potrawą kuchni marokańskiej.
Oryginalnie powinno się go przyrządzać w tradycyjnym północnoafrykańskim glinianym naczyniu o tej samej nazwie. Marokańska Tajine to składa się z wolno duszonego mięsa z dodatkiem warzyw i/lub owoców. Przeważnie używa się baraniny lub kurczaka. Do mięsa dodaje się wszystko to, co jest sezonowo dostępne.
Ja dziś na obiad serwuję wegetariańską wersję tej potrawy, używając ciecierzycy zamiast mięsa.
Proste, 30 minutowe danie pełne smaku i aromatu.

Słońce świeci coraz jaśniej, słupek rtęci wskazuje coraz wyższe temperatury, przyroda budzi się do życia, a ja wraz z nią. Po zimowej stagnacji, wręcz hibernacji poczułam konieczność bycia, bycia wśród natury, w promieniach słońca, w powiewać wiosennego wiatru. Coraz częściej krążę po ryneczkach i warzywniakach poszukując produktów idealnych: pachnących, soczystych, intensywnych barwą. Staram się wspierać lokalną produkcję, kupować rozsądnie.

Totalnie wypadłam z obiegu. Nie robię już zdjęć, tłumacząc się, że nie mam czasu. Tylko właściwie przed kim się tłumaczę ? - przed samą sobą. Miałam się rozwijać, a tym czasem aparatu nie miałam prawie tydzień w rękach i gdzie tu samozaparcie, auto motywacja ? Prawdopodobnie zostawiłam ją na trasie uczelnia - dom. Być może jeździ teraz w kółko autobusem linii 75 i czeka aż w końcu wsiądę do tego samego pojazdu i odbiorę ją z powrotem.

Po tygodniu jedzenia praktycznie dzień w dzień owsianek na śniadanie, przyszła pora na coś bardziej wytrawnego. Co oznaczało jedno: wyprosty ręki na półkę z książkami kulinarnymi i chwyt publikacji P. S i M McCartney: "Poniedziałki bez mięs".