Noc z piątku na sobotę spędziłam w towarzystwie Basi ;-* Za co najserdeczniej jej dziękuję.
Bardzo mi tego brakowało, długich rozmów przez całą noc, oglądania filmów przy kubku gorącej herbaty i posiłku jedzone wspólnie z najbliższą osobą, które dla nas ugotowałam.
Po nocy pełnej wrażeń, nastał poranek, a wraz z nim czas na pyszne i pożywne śniadanie.
Oto kolejna odsłona mojej ukochanej jaglanki.

Kasza jaglana to w parze z gryczaną i komosą ryżową zdecydowanie moja ulubiona. Wiele osób zarzuca, że nie smaczna, że gorzka, ale to wszystko mity. Wystarczy bowiem mieć sposób na jej ugotowanie. Do tego jest uniwersalna, gdyż nadaje się zarówno do przygotowania dań słodkich jak i wytrawnych. Najlepiej sprawdza się na śniadanie. Można ją gotować na wodzie lub mleku, z tym że ten drugi sposób jest znacznie mniej zdrowy.

Dlaczego kasza jaglana? :

• jako jedyna z kasz zamiast zakwaszać organizm, wywołuje odczyn zasadowy
• wpływa na wysuszanie organizmu (z tego powodu stosuje się ją w trakcie leczenia chorób przebiegających z silnym wydzielaniem śluzu np. katar, zapalenie oskrzeli)
• polecana jest przez lekarzy jako monodieta w leczeniu chorób wirusowych
• jest jednym z najbardziej lekkostrawnych pokarmów zbożowych
• nie zawiera glutenu (co szczególnie ważne w przypadku osób z z alergią, bądź nietolerancją glutenu)
• jest bogata w witaminy z grupy B, lecytynę, wapń i potas oraz zawiera najwięcej żelaza ze wszystkich kasz (szczególnie ważne dla wegetarian i wegan)
• dostarcza organizmowi cennej krzemionki ważnej zarówno dla zdrowia jak i urody, ponieważ korzystnie wpływa na stan i wygląd skóry, włosów i paznokci
• polecana przy chorobach trzustki i nerek
• zalecana jako składnik diet oczyszczających, gdyż ma właściwości usuwania toksyn
• ze względu na dużą zawartość białka, daje długotrwałe uczucie sytości
  

 Niektórzy nazywają to "syndromem owsianki" i ja chyba również zacznę używać tego określenia. Działa to mniej więcej tak, że nawet gdy wstajesz lewą nogą, po źle przespanej (albo nieprzespanej) nocy, zły, sfrustrowany, poirytowany, a do tego pogoda za oknem psuje wszystkie twoje plany...

Niegdyś, przeglądając bloga Green Kitchen Stories zwróciłam uwagę na przepis Raw Buckwheat Porridge De Luxe, ale jakoś nie mogłam się do niego przekonać, gdyż trudno mi było uwierzyć, że można zjeść kaszę uprzednio jej nie gotując. Niedawno, na blogu Martynki, pojawił się przepis na
Surową Gryczankę "Owsiankę", który rozwiał wszelkie wątpliwości dot. pojęcia RAW.

To było moje pierwsze podejście do pieczenia granoli i na pewno nie ostatnie. Nie wymagająca wielkiego nakładu pracy i czasu, co jak wiadomo nie od dziś bardzo cenię. Właściwie powiedziałabym, że pieczenie było niczym aromaterapia. Cały dom spowity w zapachu banana i cynamonu.
A dziś serwują kolejne leniwe śniadanie wprost do łóżka dla siebie i dla mamy, w końcu dziś ich dzień, więc rozpieszczajmy je, rozpieszczajmy codziennie, ale dziś jeszcze bardziej.

Uważam, że dzisiejsze danie jest idealnym przykładem zdrowego fast food'a, gdyż przy minimalnym nakładzie pracy i minimalnej stracie czasu zarówno na gotowanie jak i mycie naczyń po posiłku można stworzyć coś nieziemsko pysznego, sycącego a przede wszystkim bogatego w większość składników odżywczych. Poza tym po ostatnich dniach, w przeciągu których racjonalne żywienie przybrało smak czekolady (moja największa słabość) przyda się małe katharsis dla duszy, żołądka i ciała.
Wszystko tu do siebie pasuje. Ostre chili łagodzi ciecierzyca, limonka idealnie balansuje mdłość awokado, kolendra i curry to duet idealny, który nada iście indyjski aromat niemal każdej potrawie, migdały przyjemnie chrupiąc wzbogacają doznania smakowa, a quinoa ? no cóż, ona mówi sama za siebie.

Od kilku dni chodziło za mną coś czekoladowego, ale nie przesłodzonego. Za wszelką cenę starając się poskromić ochotę na takową potrawę zjadałam się wszystkimi możliwymi wariantami mlecznej i gorzej czekolady, budyniami czekoladowymi, czekoladową owsianką, serkiem wiejskim z czekoladą i orzechami, gotowymi puddingami czekoladowymi z pseudo bitą śmietaną. Niestety, żadna z wyżej wymienionych pozycji nie zaspokoiła mojego apetytu.