Ho creato questa ricetta

 Crema alla cipolla 

Ingredienti x 2 persone 

 150 g cipolle a metà

25 g porro 

25 g olio d'oliva

1 pizzico di sale

1 pizzico di origano secco

1/4 di cucchiaino di polvere rossa di peperone

2 03 filetti di aciughe

1 cucchiaino di dado 

190 g di acqua o 130 g

fette di tonno da1 kg 

1 pizzico di pepe

aneto o prezzemolo

Preparazione 

1. Mettere a bagno le cipolle in acqua e sale x 2 ore
2.  Nel boccale cipolle e porro, /3 sec. vel.5
3. aggiungi olio, (sale forse no)origano ì,paprika19 min./120°/vel.1
4. aggiungi acqua cuocere 4 minuti/120°/vel.1 (se il pesce lo cuoci a parte metti meno acqua)
5. Posizionare il varoma e cuocere il tonno 5 min./varoma/vel.1( controllare se è cotto)

  Questa crema da spalmare sulle fette di tonno 

Se per il pesce si segue questo procedimento in padella, nel bimby mettere meno acqua al punto 4

In una padella con poco olio cuocere  il filetto di tonno tagliato a grossi dadini e lasciarlo cuocere a fuoco  vivace per cinque minuti, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, salare e pepare.

Aggiungere al tonno il sugo della genovese fatto nel bimby

Cuocere la pasta "Zita" al dente,  versarla nel sugo alla genovese, a piacere aggiungere formaggio pecorino grattugiato e altro pepe. Buona genovese a voi!

Ho seguito questa ricetta con qualche modifica

Ingredienti : 

1 kg prugne

400 g. di zucchero

mezzo limone spremuto

Procedimento:

Ho frullato le prugne prima della cottura v. libro

Cottura a varoma m. 80

 

Ho provato questa ricetta

Ingredienti

4 persona/persone

Pennette piccanti al polpo

• 320 g pasta secca
• 400 g polpo fresco
• 200 g passata di pomodoro
• 30 g scalogno, o cipolla
• 30 g carote
• 30 g sedano
• 10 g capperi
• 10 g pomodori secchi
• 10 olive nere denocciolate
• 30 g olio
• timo fresco
• prezzemolo fresco 
•  peperoncino

 
Preparazione della ricetta 

Nel mettere qualche gambo di prezzemolo, scalogno, carota, sedano, peperoncino 5 sec./vel. 5 e raccogliere sul fondo.

• Unire l'olio, 3 min./120°/vel.1, poi il polpo spezzettato, 5 min./120°//vel.1.
  Aggiungere la passata di pomodoro, niente sale, 20 min./100°C//vel. 1.
  Nel frattempo mettere i pomodori secchi a bagno in acqua tiepida per 15'.
  A fine cottura unire le olive spezzettate, i pomodori secchi tagliati a julienne e i capperi tritati finemente, aggiustare di sale 5 min./Varoma//vel. 1.
  Nel frattempo cuocere la pasta al dente, scolarla e farla insaporire nel boccale 1 min.// vel.soft.
  Spolverare con un trito di timo o di prezzemolo.
   

Rollè di pollo bimby

CONFETTURA DI CASTAGNE E CACAO