Il rosso e il giallo sono i
colori dell’estate. I peperoni sono agosto: le passeggiate in spiaggia sotto la
luna, le cene all’aperto, le grigliate in terrazza col loro profumo che riempie
l’aria. Questa per me è stata l’estate dei peperoni, non li ho mai digeriti, ma
quest’anno qualcosa è cambiato e ne ho fatto vere scorpacciate per recuperare
tutti quelli che mi ero persi. Questa non è una ricetta, ma il procedimento
base, devo segnarlo da qualche parte o l’anno prossimo non ricorderò come li
preparavo! La versione basic li vuole semplicemente arrostiti, spellati e
conditi in modo semplice e mediterraneo con olio e origano. Perfetti come
contorno, ma anche per aggiungere colore e sapore alle insalate di riso estivo,
so già che ne sentirò la mancanza fino alla prossima estate :)
