Ma non lo dico io, lo dice la biochimica! Nel momento in cui annusiamo o vediamo del cibo, inizia già la digestione: lo stomaco si prepara e ci viene l’acquolina in bocca. Quello che dico io è che un piatto deve invitarmi a mangiarlo e a farlo con allegria :) mi piace creare antipastini che siano piccoli, leggeri, colorati e belli da vedere, così tutto il pasto inizia meglio!
In questo caso mi
sono fatta ispirare da frutta e verdure di stagione e da un po’ di riso venere
che era rimasto in dispensa. Anche stavolta abbinamento insolito, da quando ho
scoperto che le fragole non si sposano solo con i dolci, mi si è aperto un
mondo! Il matrimonio con gli asparagi selvatici è particolarmente azzeccato, le
fragole ne stemperano il sapore amaro e la dolcezza dei pisellini crudi fa il
resto…
PS: se state per denunciarmi alla Lega Protezione delle
Fragole, fermatevi, giuro che la
prossima volta staranno al loro posto in un dolce!
Insalata primaverile di riso venere con fragole, asparagi selvatici e
piselli
