Buon pomeriggio!
Oggi siete invitati da me per mangiare insieme una fetta di questa buonissima crostata ripiena di crema e amarene sciroppate, fatte da me.
In una di queste foto c'è un ospite attratto dal profumo intenso del burro Inalpi, che ho usato per la frolla.... è Max, il dolcissimo cane dei miei genitori.
Vi aspetto, a dopo!
Ingredienti
frolla
- 500 g farina 00 Molino Chiavazza
- 150 g zucchero
- 125 g burro Inalpi
- 4 uova
- 1 Bustina Lievito S.Martino
- 1 pizzico di sale
- Scorza di limone grattugiata facoltativa.
crema pasticcera
- 500 ml latte
- 160 g zucchero
- 60 g Farina 00 antigrumi Molino Chiavazza
- 4 tuorli d'uovo
- 1 pizzico di sale
- Amarene sciroppate
Preparazione
Frolla
Su una spianatoia, mettete la farina a fontana, lo zucchero, un pizzico di sale, i tuorli d'uovo e il burro ammorbidito a pezzetti...lavorate con la punta delle dita.
Quindi, lavoratela velocemente e formate un panetto.
Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigo per c.ca mezz'ora.
Crema
In una casseruola riscaldate il latte.
Da parte, in una terrina sbattete le uova con lo zucchero, il sale e la farina; unite al latte caldo. Con una frusta mescolate velocemente in modo da non far formare i grumi.
Portate in ebollizione finché la crema non si addensa.
Fatela raffreddare.
Assemblaggio
Ritirate la frolla dal frigorifero.
Stendete metà della pasta con il matterello sulla spianatoia infarinata; poi, portatela sullo stampo imburrato e infarinato, con il matterello stesso.
A questo punto mettete la crema fredda sulla frolla e distribuite qua e là le amarene sciroppate.
Stendete l'altra metà della frolla e coprite la torta.
Infornare a 180°C per circa 30 minuti.
Inco
