La prima e unica volta che ho fatto gli gnudi di ricotta è stato più di 10 anni fa!
Provavo tutte le novità che trovavo sui siti di cucina (per lo più dolci, a dire il vero) e mi divertivo a spignattare il pomeriggio quando mio figlio, ancora piccolo, dormiva qualche oretta :)))
Lo dico? Non mi piacquero particolarmente!!
Buoni erano buoni, con una salsa al gorgonzola molto saporita!! Ma non mi piacque la consistenza dello gnudo, un po' gnucco.. come si dice... Diedi subito la colpa di quella consistenza all'uovo nell'impasto che legava si, ma rendeva gommoso. Di certo sbagliai io, fatto sta che non li ho più rifatti, neanche ho cercato altre ricette... d'altronde... si può anche vivere senza gnudi... :D
Fatto sta che durante le feste di Natale, mentre ero a casa ammalata, sul canale La Effe hanno trasmesso un programma di Jamie Oliver, Comfort Food, in cui lui ha preparato questi gnocchetti. E.. udite udite!.. Ha fatto l'impasto di ricotta senza uova!!!
