Il mio basilico sta terminando la sua produzione di foglie profumate, quest'anno si sta esaurendo un pò prima del solito. Questo è un segnale dell'avvicinarsi della fine di questa estate!
Quando ho visto il tema di Menù lib-e-ro di questi giorni e cioè "I primi piatti vegetariani", mi è venuto in mente che avevo letto la ricetta di una vellutata fresca e profumata, adatta a questo periodo di fine estate dove il fresco del mattino e della sera, stempera la calura del primo pomeriggio.
Inizia ad affacciarsi la voglia di vellutate e creme, ma non fa ancora abbastanza freddo per gustarle come conviene e allora ci vengono incontro piatti da servire a temperatura ambiente o tiepidi.
Questa vellutata di basilico e zucchine viene da un libro che conservo con affetto: Quando cucinano gli angeli, di Suor Germana e ho pensato di donarla a Menù lib(e)ro.
Una vellutata leggera e di facile digestione, povera di calorie e senza glutine, decisamente profumata per la presenza del basilico.
Quando ho visto il tema di Menù lib-e-ro di questi giorni e cioè "I primi piatti vegetariani", mi è venuto in mente che avevo letto la ricetta di una vellutata fresca e profumata, adatta a questo periodo di fine estate dove il fresco del mattino e della sera, stempera la calura del primo pomeriggio.
Inizia ad affacciarsi la voglia di vellutate e creme, ma non fa ancora abbastanza freddo per gustarle come conviene e allora ci vengono incontro piatti da servire a temperatura ambiente o tiepidi.
Questa vellutata di basilico e zucchine viene da un libro che conservo con affetto: Quando cucinano gli angeli, di Suor Germana e ho pensato di donarla a Menù lib(e)ro.
Una vellutata leggera e di facile digestione, povera di calorie e senza glutine, decisamente profumata per la presenza del basilico.
Io ho modificato le dosi degli ingredienti (mi sembrava poca), lascio comunque le dosi scritte sul libro e tra parentesi metto le mie modifiche.
Pronte per portare in tavola anche voi la vellutata di basilico e zucchine di Suor Germana?
Pronte per portare in tavola anche voi la vellutata di basilico e zucchine di Suor Germana?
