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giovedì 8 dicembre 2016

Zucchero alla lavanda

Mi piace tanto la lavanda sia come fiore che come profumazione per detersivi, candeline profuma ambiente, sacchettini per i cassetti....
Mia nipote, lo scorso Natale, mi ha regalato dei gessetti bianchi a forma di stellina e fiorellini con l' essenza di lavanda: la si spruzza sopra e si mettono i gessetti profumati nell'armadio, che profumo!
In cucina utilizzo del sale alla lavanda, che mi hanno regalato, ma lo zucchero? Me lo sono preparato 😉
Ho utilizzato  dei vasetti con il tappo che si avvita.
La lavanda l'ho acquistata in erboristeria, per lo zucchero io ho utilizzato il classico semolato.
Prendete spunto per un regalino di Natale, al posto della lavanda potete anche utilizzare la cannella o lo zenzero.


venerdì 2 dicembre 2011

Misurare senza la bilancia

Vi è mai capitato di iniziare a preparare gli ingredienti per un dolce e trovarvi con la bilancia che non funziona? 
Ebbene la si può tranquillamente sostituire con cucchiai, cucchiaini e tazze. 
Eccovi una semplice tabella che può facilitarvi le misurazioni nei momenti critici; ovviamente si basa su utensili di misura 'standard' per cui esiste un margine d'errore, legato anche al modo in cui gli stessi si vanno a riempire; il consiglio è perciò quello di fare una prova con i vostri utensili e verificare il punto di corrispondenza.

mercoledì 30 novembre 2011

Come fare un disegno con la Pasta di Zucchero

Vi è mai capitato di vedere una cosa e desiderare anche voi di saperla fare??
Bene, questo è quello che mi è capitato con la pasta di zucchero: potrei dire che è stato amore a prima vista!
Ho iniziato ad innamorarmene guardando, alla tv, "Il Boss delle Torte", dove il mitico pasticcere Buddy fa delle creazioni molto spettacolari ed estrose. Poi ho conosciuto Licia e le sue favolose torte, fatte con tanto amore....bellissime! Mi ha insegnato moltissime cose e questo è il risultato...

domenica 27 novembre 2011

Pasta di zucchero

Vi è mai capitato di giocare con i vostri bambini al pongo ? Bene, la pasta di zucchero o pdz (conosciuta anche come "sugarcraft") vi darà la stessa gioia.
La pdz ha origini anglosassoni e grazie a questa invenzione (a mio parere formidabile) si potrà con grande fantasia - e in alcuni casi tanta pazienza - dare vita a torte o pasticcini bellissimi.
La sua preparazione è molto facile, il segreto sta nell’utilizzare alcuni accorgimenti che la renderanno morbida e setosa. Partiamo con ordine:

giovedì 24 novembre 2011

La pasta frolla

Pasta frolla, che passione! Base essenziale per crostate, pasticcini da the e biscottini, quando è veramente fatta bene deve ‘sciogliersi in bocca’. Come fare? E’ necessario rispettare la giusta combinazione degli ingredienti ma anche alcuni accorgimenti.
Non esiste una ricetta unica e ufficiale della pastafrolla, molto dipende dall’uso che se ne deve fare. Alcune combinazioni di ingredienti sono più indicate per la preparazione di crostate, altre per biscotti e frollini, ma anche qui tutte le varianti sono dovute al tocco personale del cuoco che le adatta alle proprie esigenze. Le regole che valgono sempre, però, sono queste: