Torna anche questo mese la nostra rubrica mensile "Vista in rivista", cioè una ricetta pubblicata su di una rivista, nuova o datata, che abbiamo rifatto.

Questo mese ho pensato di dedicarmi ad un dolce con la zucca e, visto che avevo parecchie ricette nella lista "da provare" ho tirato fuori una Cucina Semplice del 2016 con la sua crostata di zucca con le gocce di cioccolato.

Premetto che la crostata è veramente buona ed è piaciuta sia a mio marito che al mio piccolo nipotino 😊 

Devo però ammettere di aver fatto una piccola modifica che ora vi spiego.

Nella ricetta originale, tra gli ingredienti per il ripieno vengono menzionati 200 g di latte, che io non ho messo perchè mi sembravano eccessivi e inutili, visto che il ripieno è già morbido.

Bene, dopo la spiegazione passerei subito alla ricetta e alla foto della rivista.

Crostata di zucca con le gocce di cioccolato

Eccoci al nuovo appuntamento con "Vista in rivista", la rubrica mensile che permette di rifare una ricetta vista su di una rivista nuova, vecchia, blasonata o meno.

Oggi arrivo con una crostata molto autunnale, adatta al mese in cui ci troviamo, infatti è preparata con le nocciole e l'uva.

Uva che doveva essere bianca e nera, ma che io ho modificato in bianca e rosata, perchè non amo particolarmente l'uva nera.

La ricetta della crostata alle nocciole e uva è tratta dalla rivista mensile "Un mese in cucina" di ottobre 2019 e che mi ero segnata con una freccina perchè sapevo che sarebbe piaciuta a mio marito e così è stato 😊

Una crostata friabile e molto profumata, già nella cottura si sprigionava un aroma di nocciole tostate che era inebriante.

Provatela e ne sarete catturati!

Crostata alle nocciole e uva

Ci stiamo incamminando verso l'estate, anche se mi manca la primavera che quest'anno ha fatto i capricci, ed estate per me vuol dire frutta e verdura colorata, sole e vita all'aria aperta.

L'argomento di Light and Tasty di oggi è proprio cuciniamo a colori: evviva l'estate!

Largo quindi ad albicocche, pomodori, peperoni, pesche, angurie..... e io ho pensato di utilizzare le albicocche per la preparazione di una galette, semplice e veloce che non necessita nemmeno della teglia o di precisione nella stesura del guscio di pasta. 

Tra le tante galette, sia dolci che salate, che ho preparato in questi anni, quella con le albicocche mi mancava per cui ho rimediato subito.

Galette di albicocche

Domenica prossima festeggeremo la mamma e, Light and Tasty di oggi, ha pensato di festeggiarla in anticipo.

Cosa ho preparato per la festa della mamma? Ma un dolce naturalmente 😀

Per me non c'è festa senza un dolce e soprattutto una torta.

Oggi ho pensato di dedicare questa sbriciolata a mia nuora, mamma premurosa e affettuosa di Vincenzo, sempre attenta all'alimentazione e al benessere della sua famiglia.

Per questo la sbriciolata, che le ho preparato idealmente, visto che è appena ripartita, è senza burro e poco zucchero come piace a lei, con tante fragole, un tocco di vaniglia e qualche amaretto.

Quindi auguri a tutte le mamme, anche alla mia che, alle soglie dei suoi 86 anni, è ancora molto dinamica e indipendente.

Sbriciolata con fragole e amaretti

Buongiorno e bentrovati. Io sono a casa ma sono in totale relax, ma non potevo non passare per augurarvi Buon Ferragosto!

E gli auguri ve li faccio con un dolce, semplice come può esserlo una galette, ma con frutta di stagione.

Per questa galette è necessario accendere il forno, ma se la fate al mattino presto, non vi darà alcun fastidio. Parola di Giovane Marmotta 😀

Del resto come si fa a rinunciare ad una galette con prugne e mandorle, nel pieno della stagione di questi frutti meravigliosi.

Io ho usato le prugne meschine, dalla forma allungata e stretta, naturalmente dolci e la farina di farro.

Questa galette potrebbe essere il dolce di Ferragosto, semplice, veloce e facilmente trasportabile per la grigliata o la gita fuori porta.

Galette con prugne e mandorle

Fragole! Dolci, profumate, le fragole sono per eccellenza il frutto della primavera.

Io le adoro, mi piacciono tantissimo e le mangio così al naturale per assaporare al meglio il loro sapore.

Argomento di Light and Tasty di questa settimana sono le fragole a merenda, quindi come offrire le fragole a chi si siede a tavola o su una panchina al parco all'uscita da scuola o per concedersi una pausa in tutto relax.

Io ho pensato a delle tortine molto molto semplici e senza glutine, una base neutra per cui poco dolce, arricchite da una soffice crema di ricotta profumata alla vaniglia e sopra una dadolata di fragole al limone.

Delle tortine che se servite con un bicchiere di tè freddo o un succo di frutta alla mela avrete una merenda leggera e poco calorica, facilmente digeribile e gradita da grandi e piccini.

Tortine con crema di ricotta e fragole

La torta di mele non finisce mai di stupirmi!

Trovo sia sui ricettari che sulle riviste, per non parlare di blog e web in generale, ricette sempre diverse e sono sempre tutte deliziose!

Anche voi la pensate come me?

In queste pagine troverete tante torte di mele, andate a vedere e fatemi sapere quale è la vostra preferita io, vi assicuro che non so decidermi, mi piacciono tutte 😊

Questa volta ho preparato una crostata con frolla allo zenzero, anzi ben tre crostate, con mele, amaretti e di Fiordifrutta agrumi e zenzero che io amo consumare in autunno e in inverno.

Fiordifrutta agrumi e zenzero è una miscela di arance amare, limoni, mandarini e bergamotto, coltivati e raccolti in Sicilia, in particolar modo nella zona di Siracusa, inoltre è arricchita dallo zenzero che è una radice ricca di proprietà benefiche per l'organismo. Se non l'avete mai assaggiata io vi consiglio di provarla, rimarrete stupiti dal mix di aromi che la contraddistingue.

Le mele per la mia crostata le ho passate in padella in modo che si ammorbidissero ed ho aggiunto degli amaretti che hanno la funzione di assorbire i succhi naturali rilasciati dalle mele e non far così bagnare così la frolla.

L'asprigno degli agrumi, il sapore intenso dello zenzero, la dolcezza della mela e l'amarognolo dell'amaretto, il tutto chiuso in un guscio di frolla "burrosa" fanno sì che questa crostata diventi un dolce adatto sia ad una merenda che ad un fine pasto importante.

Crostata allo zenzero con mele e amaretti

I miei esperimenti con le erbe aromatiche nei dolci proseguono.

Dopo la crostata con le albicocche e salvia e la crostata di pesche e albicocche al basilico non mi restava che buttarmi sul rosmarino 😀

Peccato che il grande caldo di questa lunga estate, mi abbia rovinato quasi tutte le piantine che avevo sul balcone, rosmarino compreso.

A parte il rosmarino rovinato, ecco che è nata questa crostata rustica in cui ho utilizzato la farina di farro al posto di quella classica di grano, senza burro e senza latte, molto aromatica per la presenza del rosmarino e ricca di frutta: i mirtilli.

Ho velato la base della crostata con della Fiordifrutta mirtilli neri di bosco, una vera prelibatezza di casa Rigoni di Asiago, dove i mirtilli utilizzati sono raccolti a mano e che vi ritroverete a mangiare a cucchiaiate tanto è deliziosa!

Siamo a settembre, si va a grandi passi verso l'autunno e la voglia di preparare una crostata, per la colazione o la merenda, si fa sentire specie dopo un'estate di grande caldo come questa che sta terminando che ci ha fatto accantonare torte e biscotti per non accendere il forno.

Mettiamoci all'opera e prepariamo assieme la crostata rustica al farro con mirtilli al profumo di rosmarino

E sì! Lo dico subito: bisogna accendere il forno!

Non sapete quanto ci abbia riflettuto, ma la voglia di fare colazione con una fetta di questa crostata di pesche e albicocche al basilico ha poi avuto il sopravvento, e meno male aggiungo!

Era da un pò che mi frullava l'idea di aromatizzare una crostata con il basilico, avevo già usato la salvia, ve la ricordate questa crostata?

Io mi sono affidata a Fiordifrutta albicocche e pesche al basilico, dal gusto intenso e aromatico, molto estivo e fresco, che ha reso speciale la mia crostata, ma è possibile tritare del basilico fresco e mescolarlo alla frutta stessa. Ho provato entrambe le versioni 😉

Pochissimo è lo zucchero che ho usato nella preparazione di questa crostata, infatti nella frutta fresca non ne ho proprio messo.

Questa crostata di pesche e albicocche al basilico si conserva in frigorifero e va tolta una decina di minuti prima di servirla, infatti deve essere fresca, non proprio fredda!

Anzichè consumarla a colazione, preferite servirla a una merenda o ad un fine pranzo o cena? Aggiungete una pallina di gelato alla vaniglia o dello yogurt alla vaniglia, la renderete più elegante.

Crostata di pesche e albicocche al basilico

Eccoci arrivati alle porte della Santa Pasqua.

La Pasqua è una festa solenne per noi cristiani, infatti etimologicamente significa "passaggio" e più precisamente il passaggio dalla morte alla vita, cioè la Resurrezione ed io mi auguro una Resurrezione da questo odio che genera ansia, timori e ancora odio e cattiveria.

Per fare gli auguri di una Serena Pasqua a tutti voi che mi seguite, ho preparato un dolce molto molto semplice, anzi delle monoporzioni di galette.

Cosa è una galette? E' un dolce francese, molto rustico, infatti non necessita di una teglia a misura e anche i bordi sono irregolari, ha poco zucchero, a volte quasi nulla in quanto se si usa la frutta fresca, questa è sufficiente per dare dolcezza alla galette.

Io ho preparato delle mini galette alla fragole con un velo di Fiordifrutta fragole e fragoline di bosco  dal gusto dolce e pieno e con tanti pezzetti di frutta, ma niente impedisce di farne una sola grande.

Ovviamente essendoci la frutta fresca, queste mini galette alle fragole si conservano per uno, massimo due giorni, ma vi assicuro che non durano di più!

La mia mini galette alle fragole non ha burro che ho sostituito con l'olio di semi, così da avere un dolce leggero e friabile ed è adatto anche ai vegani.

Ho aggiunto nell'impasto un pò di cocco, perchè a me piace tantissimo l'abbinamento fragole e cocco.

Mini galette alle fragole

Buongiorno! Domani festeggeremo i papà, ma proprio tutti i papà del mondo, quelli giovani, quelli più maturi e quelli che sono in procinto di diventare tali. 

Non mi fermo a parlare di quei papà che in questo momento stanno sacrificando la loro vita, li riunisco sotto lo stesso cielo che accomuna tutti i papà del mondo. In fondo il cielo non fa differenze di nazionalità!

Per questo motivo arrivo con una sbriciolata molto golosa, per tutti quei papà che sono golosi, come quello che ho in casa 😀

A mio marito piacciono molto i dolci ed è davvero molto goloso, quindi cosa c'è di meglio di una Sbriciolata con Nocciolata senza latte e nocciole?

Un involucro croccante, un interno morbido e goloso e le nocciole che intensificano il gusto della Nocciolata senza latte, ideale per chi ha delle intolleranze.

Un dolce di veloce esecuzione che potrete fare anche con i vostri bambini, vedrete come si divertiranno.

Sbriciolata con Nocciolata senza latte e nocciole

Dicembre è sempre un mese magico, lucette e candele accese, atmosfera calda e accogliente, voglia di affetti famigliari ed è magico soprattutto per i bambini.

Da pochi giorni è passata Santa Lucia che ha lasciato dolci e regali e ora siamo tutti in trepidante attesa della Notte Santa. 

Per questo motivo, in questo clima di attesa, ho pensato di preparare una crostata con le stelle.

La crostata piace a tutti, piccoli o grandi; le stelle illuminano il Natale e se aggiungiamo la nota golosa di Nocciolata Crunchy? A questo punto abbiamo una crostata da leccarsi le dita!

La Nocciolata Crunchy è la nuova crema spalmabile bio con granella di nocciole tostate, un'unione di cremosità e croccantezza, senza olio di palma e senza glutine che io avevo già utilizzato per la mousse di pesche la scorsa estate.

Settimana prossima ci sarà l'ultima uscita della rubrica Light and Tasty, poi il blog andrà in pausa!

Mi piace stare con la famiglia, avrò qua i miei ragazzi e voglio godermi la loro presenza.

Crostata con le stelle

Buongiorno! Che bello tornare e ritrovarvi 😊

Siete rientrate tutte dalle vostre vacanze? Piano piano riprendo in mano il blog, sistemo qualche ricetta preparata nelle scorse settimane, lunedì riprenderà anche Light and Tasty e poi via, dirette, senza interruzioni fino a Natale!

Iniziamo il mese di settembre con il bosco che cambia fiori e frutti, profumi e colori  e che ho cercato di racchiudere dentro ad una galette, servita come dessert alla fine di un pranzo domenicale.

Sul blog troverete anche una versione di galette, pubblicata un paio di anni fa, con le ciliegie.

La galette è un dolce molto semplice, simile alla brisé, preparata con farina, di solito integrale, poco zucchero e acqua fredda. Dai bordi croccanti e ricca di frutta fresca di stagione, è una "crostata" più veloce, senza uova e meno regolare nella forma.

Io ho utilizzato l'olio al posto del burro, le farine di farro e mandorle per renderla più rustica e per abbinarla meglio ai frutti di bosco.

I frutti di bosco li ho scelti proprio per rimanere nel tema del bosco settembrino e ho aggiunto anche qualche pinolo per una nota croccante alla farcia.

Ho ricoperto la base della galette con un velo di Fiordifrutta frutti di bosco, mirtilli neri e rossi, more, lamponi, ribes rosso, rosa canina e fragole, un  mix delizioso e ricco di proprietà benefiche, un concentrato di bontà, genuinità e di sapori che vanno dall'aspro al dolce.

Galette con frutti di bosco

Devo dire che questo inizio di settimana è stato molto produttivo. 

Partecipando a diverse rubriche, in questi giorni ho pubblicato parecchie volte, ma oggi non potevo non pubblicare un dolce semplice, di quelli che adoro: una crostata!

Crostata in versione monoporzione, per questo le ho chiamate crostatine 😊

Il "brutto" delle monoporzioni è che con la scusa che sono piccole, se ne mangia di più e così è stato anche per le mie crostatine alle mandorle e pesche!

Per farcirle ho utilizzato la Fiordifrutta alle pesche dal gusto dolce e vellutato, molto profumato e abbinata alle mandorle fa sì che queste crostatine alle mandorle e pesche finiscano in poco tempo!

E siamo arrivati al mese di giugno! Il tempo se ne va velocemente, tanto è vero che dover "girare" un nuovo foglio del calendario mi lascia stupita e senza parole.

Ieri, dopo qualche vicissitudine, sono riuscita finalmente a fare il vaccino e per festeggiare questo primo passo verso la "normalità" ho preparato una crostata, poco light lo ammetto, molto burrosa, ma con una delle confetture che preferisco: quella di ciliegie, nel caso specifico Fiordifrutta di ciliegie, composta da ciliegie dolci, acide e selvatiche per ottenere un equilibrio tra gusto acidulo e dolce con profumo di selvatico, una vera delizia alla quale non resisto e mangio a cucchiaiate.

Una crostata, come dicevo burrosa, ma friabile, con la Fiordifrutta di ciliegie racchiusa tra due strati di una irresistibile crema frangipane.

Trovate, sul blog, già una crostata con la crema frangipane e le ciliegie fresche, una crostata collaudata da anni di preparazione, ma questa è leggermente diversa, forse per la frolla con la farina di riso o la confettura al posto delle ciliegie fresche, ma non riesco a decidere quale mi piace di più 😊

Vediamo cosa occorre per preparare la crostata con ciliegie e crema frangipane