Húúúha... Most nézem, hogy márciusban volt az utolsó bejegyzésem, úgyhogy azt hiszem itt volt az ideje, hogy frissítsem a blogom. :)

Erre számomra a nyári szezon általában a legszerencsésebb, mert szinte mindenkinek nyáron van a születés- és névnapja a családban, így ez a torták ideje. Idén persze ez kicsit változott, hiszen jelenleg a Tesóm az egyetlen, aki közel van hozzám. Ettől függetlenül a sütésről nem 'álltam le', a jövőben igyekszem nem csupán elkészíteni őket, hanem meg is osztani Veletek a sok-sok receptet.

Most tehát egy születésnapi tortát készítettem az én drága nővérkémnek. Egy kakaós piskótás túrótortát kapott, amit egy kis eperrel, illetve mandulás grillázzsal kombináltam.

Hozzávalók:
a piskótához (18 cm átmérőjű formához): 
- 4 db tojás
- 4 ek liszt
- 4 ek cukor_
- 2 ek. holland kakaópor
- 1 mk. sütőpor
- 1 csipet só
- vanília
a krémhez:
- 250 ml tejszín
- 1 csomag habfixáló
- 500 g túró
- 200 g joghurt
- 4 ek. barnacukor
- vanília
- 1 citrom leve és lereszelt héja
- 1 csipet só
díszíteni:
- 250 g eper
- 50 g mandula
- 10 g vaj
- 6 ek barna cukor

Elkészítés:
1. Először a piskótát készítettem el még előző nap este, így bőven volt ideje kihűlni. A piskóta receptemet már megosztottam korábban, úgyhogy itt meg tudjátok nézni.
2. A krémhez először kemény habbá verjük a tejszínt egy csipet sóval és a habfixálóval.
3. Hozzáadjuk a túrót, a joghurtot és óvatosan összekeverjük úgy, hogy a hab ne törjön össze.
4. Hozzáadjuk a cukrot, a citrom levét és héját, illetve a vaníliát. Én most vanília esszenciát használtam, de természetesen a vaníliás cukor, illetve vaníliarúd is tökéletes.
5. Az eper felét apró kockákra vágtam, majd 2 ek. barna cukorral összeforralva, besűrítve egy szupergyors eperöntetet készítettem.
6. A piskótát háromba vágtam és kezdődött a rétegezés. A tésztát először megkentem az eperöntettel, majd jöhetett rá egy adag a túrókrémből. Következő réteg piskóta, eperszósz, túrókrém, ismét piskóta, eperszósz és túrókrém, de a végén már úgy, hogy az egész tortát bevontam a krémmel.
7. Végül a mandulából, vajból és cukorból grillázst készítettem, amit kihűtöttem, majd nagyobb darabokra aprítottam. A torta tetejét ezzel, illetve friss eperrel díszítettem. :)

Az aktuális kedvenc reggelim. :) Hihetetlenül egyszerű elkészíteni és elképesztően finom. Szerintem ezt mindenki imádni fogja, aki még nem próbálta! :)

Hozzávalók:

- 2 db tojás
- 1 db banán
- 1/2 ek. zabpehelyliszt
- 1/2 tk. kókuszzsír
- 1 csipet só

Elkészítés:
1. A banánt törjük össze egy villa segítségével.
2. A tojásokat verjük fel egy csipet sóval, majd öntsük hozzá a banánhoz.
3. Adjunk hozzá egy fél evőkanál zabpehelylisztet, majd jól keverjük össze a masszát.
4. Egy forró serpenyőben olvasszunk fel egy fél teáskanálnyi kókuszzsírt, majd süssünk kisebb méretű, amerikai palacsintákat a tésztánkból.

Én még langyosan megkentem őket földimogyoróvajjal, majd egymásra pakoltam a palacsintákat és végül egy házilag málnából, vörösáfonyából és chia magból készített cukormentes öntettel koronáztam meg ezt a remekművet. Jó étvágyat hozzá! :)

Több fajtája létezik, én most a fehér húsú édesburgonyát használtam ehhez a süteményhez, aminek teljes mértékig gesztenye íze van. Elég jól hangzik, nem? :) A kellemes, krémes, gesztenyés, édeskés ízvilág remekül illik a brownie-hoz, illetve ennek köszönhetően sokkal kevesebb kalóriát fog tartalmazni a sütink, jóval kevesebb édesítőt kell használni hozzá, illetve a lisztet is a minimálisra tudjuk csökkenteni. Az állaga mégis kívül ropogós, belül krémes lesz, úgyhogy az élmény megmarad.

Hozzávalók:
- 2 nagyobb édesburgonya
- 100 g darált mandula
- 100 g kókuszliszt
- 4 db Medjool datolya
- 4 ek. méz
- 10 ek. holland kakaópor (mi jó kakaósan szeretjük :) )
- 1 ek. mandulavaj
- 1 ek. kókuszzsír
- 1 csipet só

Elkészítés:
1. Először kezdjük az édesburgonyával. Főzzük meg, majd szűrjük le és dobjuk a késes aprítóba, ahol pépes állagúvá zúzzuk. Közben a sütőt előmelegítjük 180°-ra.
2. Dobjuk az édesburgonya mellé a kimagozott datolyákat és aprítsuk ezzel is egy kis ideig, amíg krémes nem lesz az állaga.
3. Az édesburgonyás-datolyás keverékünket helyezzük egy nagy tálba, majd adjuk hozzá a mandulát, a kókuszlisztet (másfajta lisztet is használhatunk hozzá), a mézet, a kakaóport, az olvasztott mandulavajat és kókuszzsírt, illetve a csipet sót, majd jól keverjük össze.
4. Öntsük a tésztánkat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd az előzőleg már 180°-ra előmelegített sütőbe helyezzük, ahol kb. 30 perc alatt megsütjük. Mivel édesburgonyával készül, ezért nem lesz száraz, addig süssük, míg a külsején egy kéreg képződik. Így kapjuk a kívül ropogós, belül krémes állagot. Egy villával le tudjuk ellenőrizni, hogy elkészült-e, csak szúrjuk a tésztába és ha már nem ragad rá a tészta, akkor kész van a sütink.

Tegnap estére vacsira vártam néhány nagyon kedves barátot, de gondoltam nem szúrom ki a szemüket csupán egy bolognai spagettivel, hanem kapnak utána desszertet is, de csak abban az esetben, ha szépen esznek a főételből. :D Mindenki meg van dicsérve, ügyesen vacsoráztatok, úgyhogy járt a jutalom, ami egy házi készítésű narancsos csokipuding volt.


A pudingot tápióka keményítővel készítettem, mely alapanyaggal csak nemrégiben találkoztam (ismét köszi, Zsozsi! :) :* ), de szuper jó alternatíva liszt és más fajta keményítők helyett is. Gluténmentes és a glikémiás indexe is teljesen jó. Ráadásul jó hír a paleosoknak (bár ők ezt biztos tudják), hogy ezt bátran fogyaszthatják ők is. :)

Íme a recept:

Hozzávalók: (ismét egy bögrés verzió, 2,5 dl-es volt a mérőpohár)
- 3 bögre kókusztej/mandulatej (én 2 bögre kókusztejből és 1 bögre mandulatejből készítettem)
- 1/3 bögre holland kakaópor
- 1/4 bögre tápióka keményítő (más fajta keményítő is jó)
- 1/2 bögre eritrit
- 1 csipet só
- 1 narancs lereszelt héja
- 1 tk. kókuszzsír/vaj
- a tetejére bármilyen gyümölcs, én most természetesen narancsot használtam

Elkészítés:
Szerintem mindenki másképp készíti a pudingot, de én gyerekkoromban a 'hagyományos' (értsd: bolti) változatot is mindig úgy készítettem, hogy hideg tejjel elkevertem a csomag tartalmát és a cukrot, majd így forraltam fel a tejet és folyamatos kevergetés közben vártam, hogy besűrűsödjön. Így sosem lett csomós. Most hasonlóképp jártam el.
1. Egy bögre kókusztejjel csomómentesre keverem a keményítőt és a kakaóport.
2. A többi tejet elkezdem melegíteni az eritrittel, de még akkor hozzáöntöm a sűrű keményítős-kakaós keveréket, mikor még csak langyos. Hozzáadom a kókuszzsírt/vajat is.
3. Folyamatos kevergetés mellett várom, míg besűrűsödik a krém.
4. Mikor már úgy látom, hogy elkészült, lezárom alatta a tűzhelyet és csak ekkor reszelem bele a narancshéjat.
5. Poharakba töltöm a krémet és a tetejét egy kis granolával, 73%-os étcsokival és naranccsal díszítem. (ez persze variálható :) )

'Aztamindenségitneki!!!' Ezt éreztem, mikor először kóstoltam a kókuszjoghurtot. Azóta pedig annyira pro lettem (hála Zsozsinak), hogy már én is el tudom itthon készíteni ezt a csoda joghurtot. :)

A granolát ismét Ella ihlette, kisebb változtatásokkal, de azért követtem a receptet. :) Mivel mandulám és pekándióm nem volt itthon, ehelyett én most törökmogyorót használtam.

Az eredeti recept elég nagy adagot ír, én ennek most csak kb. a harmadát készítettem el, de megéri a teljes adagot csinálni, mert akkor egy jó időre le van a gond a reggeli készítésről. Csak nyakon öntjük a házilag (érted?? házilag!! :) ) készített kókuszjoghurttal és már lehet is kanalazni.

Jelen esetben a mértékegységünk a bögre lesz, mely 250 ml-es volt.

Hozzávalók:

- 1 bögre zabpehely
- 1/2 bögre törökmogyoró
- 1/3 bögre lenmag
- 1/3 bögre napraforgómag
- 1/3 bögre tökmag
- 1/3 bögre mazsola
- 1 ek. kókuszzsír
- 1 tk. fahéj
- 1 ek. méz

Elkészítés:
1. A kókuszzsírt, a mézet és a fahéjat összemelegítjük. Nem kell felforralni, csak épp, hogy összeolvadjanak.
2. A magokat és a zabpelyhet egy nagy tálba öntjük, majd jól elkeverjük.
3. Ráöntjük a keverékünkre a fahéjas, mézes, kókuszolajos keveréket, majd jól összedolgozzuk.
4. Az így kapott müzlit egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd 180°-ra előmelegített sütőbe helyezzük.
5. Kb. 20-25 perc alatt addig sütjük, míg a teteje szép barna és ropogós lesz.
6. Hozzáadjuk a mazsolát, majd még egyszer jól elkeverjük és már kész is van. :)




A kókuszjoghurtnak érdemes előtte egy-két nappal nekiállni, ugyanis az azért nem megy ilyen gyorsan. Az viszont jó hír, hogy rendkívül egyszerű az elkészítése:
1. Fél liter zsíros kókusztejhez hozzáadunk kb. egy tabletta mennyiségű probiotikumot. Jól összekeverjük, majd meleg helyre tesszük (én a radiátorra helyeztem).
2. Itt 24 órán keresztül állni hagyjuk, ha letelt a 24 óra, a tej elvileg besűrűsödik és isteni finom joghurttá válik. Ha elég jó volt a kókusztej, amit használtunk, akkor szerintem nem is kell vele egyebet csinálni, egyébként azt javasolják, hogy egy tiszta konyharuhán/pelenkán keresztül szűrjük le. Én ezt nem tettem meg, mégis gyönyörű sűrű állagú lett a kókuszjoghurtom. Utána hűtőben tároljuk. Az íze valami fantasztikus, higyjétek el, hogy megér egy próbát! ;)

Újabb zabpelyhes csodasüti, rögtönözve abból, amit itthon találtam. :)
8. Jól elkeverem, majd muffinpapírral/sütőpapírral bélelt tepsibe adagolom a tésztát és 180°-on tűpróbáig sütöm.

A Tesóm mindig rátalál egy-egy újabb emberre, akik aztán inspirációk lesznek számomra is. Nemrégiben találkoztam így Deliciously Ella oldalával is, akinek nagy 'rajongója' lettem. Szerintem a receptjei egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége, általában idényzöldségekből és gyümölcsökből készíti az ételeit, teljesen glutén- és tejtermékmentesen. Ez sokaknak jó hír szerintem. :) A receptjei tényleg nagyon-nagyon jók, mi már kipróbáltunk többet is, úgyhogy tapasztalat alapján mondom.

Hozzávalók: (2 adag)
- 2 érett banán