Ismét egy olyan recept, amivel már évek óta szemezek, ezer meg ezer gasztroblogon láttam már, de úgy néz ki, hogy csak most jött el az ideje, hogy elkészítsem. 


Hozzávalók: (kb. 40 db lesz belőle)
- 350 g liszt
- 250 g krémsajt
- 250 g vaj
- 1 mk. só
- 1 egész tojás
(-1-2 ek porcukor, ha édes változatot készítünk)


Az általános tapasztalat az, hogy egész egyszerűen nem lehet megvárni, míg kihűl... :)

Jó étvágyat hozzá! :)

Az elkészítése pedig nem igényel nagy tudást:
1. A jól megmosott, megfelezett és kimagozott szilvákat egy jénaiba/tepsibe helyezzük, az enyémbe kb. 3 kg fért bele.
2. Ehhez adtam hozzá fél dl 10%-os ecetet, amitől elvileg nem ég le a lekvár. Biztos így van, mert nekem sem kozmált oda. :D
3. Alufóliával letakartam és előmelegített sütőbe helyeztem. Kb. 150-160°-on kb.
4. Amikor már elég sűrűnek találtam az állagát, kifőzött, kiecetezett üvegekbe töltöttem, 5 percre fejre fordítottam őket, majd dunsztba helyeztem és ott hagytam teljesen kihűlni.

Persze azóta már eltelt egy pár nap, a lekvárok kihűltek, úgyhogy kóstoltam, kóstoltuk, több embert is megkínáltam vele és mindenki oda van érte meg vissza. ;) Hétfőn kapom a következő 'szállítmány' szilvát, azt lehet fahéjasan fogom elkészíteni. :) Már csak azon kell izgulni, hogy maradjon belőle karácsonyig, a flódni készítéséhez is. :D

Tudom, hogy mostanság mindenki paleo lázban ég és már lehet kissé uncsi a téma. Én annyira nem vagyok otthon a paleo táplálkozást illetően és nem is a 'paleosága' miatt szerettem volna kipróbálni egy ilyen (vagy hasonló) receptet, hanem, mert szimpatikus az, ha egy süteményben nulla liszt van és inkább olyan finom és értékes dolgok alkotják a sütemény liszt részét, mint pl. a darált dió/mandula/mogyoró, vagy jelen esetben a mák. :) A mákot pedig nem ragoznám, köztudottan nagy kedvencem. :) Az pedig egyértelmű szerintem, hogy a mák-szilva-fahéj kombináció valami csodás ízorgiát alkot, csak induljunk ki a szilvás gombócból, amit mákba hempergetünk. Nyamm... :P Liszt nélkül pedig még intenzívebbek ezek az ízek, szóval ezért olyan rokonszenves számomra ez a dolog. :)

Tehát körbenéztem a neten, találtam millió receptet, de egyik sem volt az igazi, így aztán végül összeállítottam a sajátomat, ami szerintem elég jól sikerült. Ezt is persze lehet variálni még sokféleképp, szerintem én fogom is, már vannak újabb ötleteim. :) ;) 


Hozzávalók:

• 150 g darált mák
• 100 g kókuszreszelék (ehelyett is lehet mákot vagy esetleg darált diót/mogyorót/mandulát)
• 200 g aszalt szilva (ezt lekvárral is helyettesíthetjük, legjobb a cukormentes szilvalekvár, illetve én aszalt datolyával fogom legközelebb kipróbálni)
• 50 g vaj
• 3 egész tojás
• 1 csipet só
• 5 ek nyírfacukor
• kb. fél kg. szilva
• fahéj
• nyírfacukor a tetejére
• fél tk. szódabikarbóna

Elkészítés:

1. Az aszalt szilvát botmixerrel összepürésítem, majd hozzáadom a tojások sárgáját és jól elkeverem.
2. Hozzáadom a kókuszreszeléket, a darált mákot, a szódabikarbónát az előzőleg felolvasztott és kicsit kihűtött vajat, majd jól összekeverem.
3. A tojások fehérjéből a csipet sóval és a nyírfacukorral kemény habot verek, majd ezt is hozzáforgatom a tésztához. Ha nagyon sűrű, akkor kis vízzel higítva jól össze tudjuk keverni.
4. Egy kivajazott formába "öntöm" a tésztát. Elég sűrű lesz, úgyhogy nem épp egy "önthető" változat, de nincs ezzel semmi baj. :) Attól ne féljetek, hogy száraz lesz, mert pont jó az állaga.
5. A tetejébe belenyomkodom a félbe vágott és kimagozott szilvákat, majd jó vastagon megszórom fahéjjal és meghintem egy kis nyírfacukorral.
6. Kb. 180°-on először alufóliával a tetején sütöm kb. 20 percig, míg a szilva megpuhul és ereszt egy kis levet, majd anélkül még egy 10-15 percig. Azért - őszinte leszek - a tűpróba a biztos, annyira nem néztem az időt. :)

Végül a szilva egy kis levet eresztett a süti tetején, összeolvadt rajta a cukor a fahéjjal, illetve a gyümölcs levével, az illatáról pedig inkább nem is mondok semmit... :)

Legközelebb meggyel akarom kipróbálni, illetve egy kis darált mogyoróval/mandulával a tésztájában. Az sem lehet rossz, csak most nem volt sok kedvem még meggyet magozni... :)
Nagyon sokféleképp variálható a recept, úgyhogy lehet próbálkozni! :)

Szilvaszezon van, így egyértelmű volt, hogy szilvás sütit készítek. Az utóbbi időben több helyen is kóstoltam szilvás süteményeket, mindegyik nagyon finom volt, így megjött hozzá a kedvem, hogy én is készítsek egyet, életemben először (de tuti, hogy nem utoljára!). :) A fahéj illata sütés közben bejárta az egész házat, úgyhogy már nagyon várom a holnap reggelt, hogy ezt reggelizzem egy bögre finom tejeskávéval! ;)


Hozzávalók:

- 20 dkg vaj
- 45 dkg liszt
- 3 tojás
- 1 cs. vancuk
- 1 cs. sütőpor
- szilva ízlés szerint (én kb. 40-50 dkg-ot használtam hozzá)
- 10-15 dkg dió
- 30 dkg cukor
- fahéj ízlés szerint
- 1 csipet só

Elkészítése:

1. Először a grillázst készítem el. Ez pofonegyszerű: egy serpenyőben picit megpirítom a diót, majd rászórok kb. 15 dkg kristálycukrot és megvárom míg karamellizálódik. Kiteszem egy tányérra, mert ha a serpenyőben hagyom, akkor 'beleköt'. :)

2. A szilvákat megfelezem, kimagozom, majd egy tálba rakom, ahol nyakon öntöm a vaníliáscukorral és megszórom ízlés szerint fahéjjal.

3. A puha vajat habosra keverem  kb. 15 dkg cukorral, majd hozzáadom a 3 tojást. Hozzászitálom a sütőporos lisztet, majd jól elkeverem.

4. A tésztát egy sütőpapírral bélelt lapos tepsibe teszem, egyenletesen eloszlatom, majd belenyomkodom a fahéjas-vaníliáscukros szilvákat.

5. Végül a grillázst kissé összetöröm a kezemmel, majd megszórom a sütemény tetejét.

6. Kb. 180°-on tűpróbáig sütöm, majd hagyom kihűlni. Ízlés szerint fahéjas pocukorral megszórom! :)