Erre a hétvégére rebarbarás sütit terveztem, de megmondom őszintén lusta voltam elgyalogolni a papámhoz érte, illetve még töröm az agyam a "tökéletes" rebarbarás sütirecepten. Ennek következményeképp abból sütöttem, amit itthon találtam. :) Így született meg a meggyes-málnás kefíres süti. Az alap sütireceptet még középiskolás koromban szereztem meg egyik barátom anyukájától, és akkoriban sokat sütöttem ilyet, de mostanában egyáltalán nem.
Egyszerűbb, mint egy piskóta, bármilyen idénygyümölccsel vagy lekvárral készíthető, és nagyon-nagyon finom! :) Én most egy meggyes-málnás változatot készítettem, aminek oka az, hogy csak meggyet és málnát találtam a kertben... :P

Hozzávalók:
- 400 g liszt
- 200 g cukor
- 4 egész tojás
- 3 pohár kefír (vagy natúr joghurt)
- 200 g gyümölcs vagy lekvár
- 1 dl olaj
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 cs. sütőpor

A recept egyáltalán nem bonyolult: összekeverjük a lisztet, a cukrot, a tojásokat, a sütőport, a vaníliáscukrot, a kefíreket, az olajat és a csipet sót.

Beleöntjük az így kapott masszánkat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd beledobáljuk a gyümölcsöt, vagy néhány helyre pötyögtetünk a lekvárból.

Ezután kb. 180C°-on 35-40 percig sütjük. Fogpiszkálóval szoktam nézni, hogy a belseje is megsült-e már, de ha a teteje már szépen megpirult akkor elvileg kész van. :)

Jó étvágyat! :)

Ma délután hazaérve a munkából jött egy érzés, hogy kéne valami édességet készíteni. Mivel nem készültem, ezért nem sok alapanyagom volt, de a gyümölcsrizs az egyik legegyszerűbb édesség, amihez szinte mindig akad itthon hozzávaló és ráadásul egy nagyon finom, könnyű, nyári nasi szerintem. :o)


Ez egy igen alternatív recept lesz, ugyanis se citromot, se vaníliás cukrot nem találtam itthon, így másképp kellett megoldanom az ízesítést. Nézzétek el nekem! :o) A végeredmény azért szerintem elég jó lett! ;)
HIDEG GYÜMÖLCSRIZS PIROS RIBIZLIVEL ("hamis változat")

HOZZÁVALÓK: 15 dkg rizs, fél liter tej, fél csomag vaníliás puding, 4-5 ek kristálycukor, piros ribizli (vagy bármilyen más gyümölcs) ízlés szerint, csipet só

ELKÉSZÍTÉS: 

1. A rizst alaposan mossuk meg, majd egy csipetnyi sóval és dupla annyi vízzel tegyük fel főni közepes lángon. Ha elforrta a vizet, elvileg félig kész a rizsünk.

2. Ezután nyakon öntjük kb. 4 dl tejjel és lassú lángon tovább főzzük, hogy a rizs jól megpuhuljon.

3. A maradék 1 dl tejet elkeverem a fél csomag pudingporral, majd ha felforrt a tej, folyamatos kevergetés mellett ezt is hozzáadagolom.

4. Ha megpuhult a rizsünk kész is van a tejberizs. Már csak a cukrot kell hozzákeverni, de ezt már a tűzről levéve szoktam megtenni, így tuti, hogy nem ég le. :)

5. Üvegtálba öntöm és hagyom kihűlni. Ezután feldíszítem a gyümölccsel, vagy rétegesen elkészítem a gyümirizst és mehet is a hűtőbe, hisz hidegen a legeslegfinomabb! ;)


Ahogy azt már írtam ez egy átdolgozott változata a tejberizsnek, hisz ezeket az alapanyagokat találtam itthon. Normális esetben eszem ágában nem lenne, hogy pudingot rakjak bele, ehelyett Bourbon vaníliával és sok sok citromhéjjal ízesíteném... :o)

A héten ünnepelték a szüleim a 25. házassági évfordulójukat. Ennek örömére kitaláltam, hogy a hétvégén meglepem őket egy friss, nyári édességgel. Azt már a hét elején elterveztem, hogy ez egy friss, könnyű epres süti lesz, de azt még nem tudtam pontosan melyik receptet válasszam. Csütörtökön eldöntöttem...EPER CHARLOTTE! :o) A süti elkészítésében az egyik legjobb barátnőm volt a segítségemre, ugyanis Tőle szereztem meg a receptet! Utólag is nagyon köszönöm neki, szuperjó a recept! ;)




Hozzávalók:

A krémhez:
1 kg eper,  0,5 l habtejszín, 0,5 l epres joghurt (én a Jogobellára szavazok, mert az fincsi krémes), 1 cs. zselatin, 1 cs. Bourbon vaníliás cukor vagy vaníliarúd, ízlés szerint porcukor

A piskótához:
6 db tojás, 6 kanál cukor, 6 kanál liszt, 1 cs. sütőpor, csipetnyi só, eperlekvár

Először elkészítjük a piskótát. Ez gondolom senki számára nem okoz nehézséget, de azért leírom én hogyan szoktam készíteni.
A hat tojást szétválasztjuk, majd a fehérjét robotgéppel kemény habbá verjük. Fokozatosan hozzáadagoljuk a hat kanál cukrot, majd a hat darab tojássárgáját. Ha ez kész, akkor hozzászitáljuk a hat kanyálni finomlisztet és sütőport, illetve hozzáadjuk a csipetnyi sót.
Zsírpapírt helyezünk egy lapos tepsibe, erre öntjük rá a masszánkat. Kb. 180°-on 15-20 percig sütjük.
Ha megsült, feltekerjük még melegen, majd ha már hűlt egy picit, megkenjük eperlekvárral és ismét feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni teljesen.

Amíg a piskótatekercsünk hűl, elkészítjük a krémet. A tejszínt robotgéppel kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vaníliát / vaníliás cukrot, ízlés szerint porcukrot, az epres joghurtot és a kb. fél dl langyos vízben feloldott zselatint. Habverővel jól elkeverjük a krémet, hogy ne legyenek benne zselatincsomók. Ehhez adunk hozzá kb. 60-70 dkg apróra vágott epret.

Ha kihűlt a piskótánk, hozzákezdhetünk a szépséges süti elkészítéséhez. Egy kör alakú formát kibélelünk a piskótatekercs-szeletekkel, ráöntjük az epres-tejszínes krémet, majd a tetejét ismét betakarjuk a piskótaszeletekkel. Fóliával letakarjuk és hűtőbe helyezzük.
Ha teljesen megdermedt a krém, kész van a sütink! :o) Fejjel lefelé borítjuk ki a "tortánkat" egy tányérra. A maradék eperrel díszítjük. Szerintem nagyon mutatós süti és nem utolsó sorban nagyon finom is... ;) A másik nagy előnye pedig, hogy szinte bármilyen idénygyümölccsel lehet készíteni, barackkal, ribizlivel, málnával vagy akár meggyel is. :o)

A tésztához: 350350 g finomliszt, 150150 ml tej, 5050 g cukor, 15 g élesztő, 8080 g olvasztott, langyos vaj, 22 db tojás, 1010 g vaníliás cukor (én a Bourbon-ra esküszöm!), csipet só

A töltelékhez: 11 db citrom reszelt héja, 100100 g darált mák, 5050 ml tej, 2020 g vaj, 9090 g porcukor, 1010 g vaníliás cukor

A kenéshez: 11 db tojássárgája

1. Első lépésként elkészítem a kelt tésztát. Összekeverem a lisztet, a tojásokat, az olvasztott, langyos vajat, a csipet sót, a vaníliás cukrot és a langyos, cukros tejben felfuttatott élesztőt. Ezt robotgép segítségével kb. 10-15 percig dagasztom, majd kelesztőtálba rakom. A új hiperszuper Tupperware-s kelesztőtálunkban kb. fél óra alatt a kis tésztácskám kellő méretűre nőtt. :o)

2. Ezalatt a fél óra alatt elkészítettem a tölteléket, ami rém egyszerű. A darált mákot elkevertem a porcukorral és vaníliás cukorral, majd egy edénybe öntöttem a tejjel és vajjal együtt. Itt "összemelegítettem" őket, majd a tűzről már levéve beledobtam a citromhéjat is. Voálá...már kész is a töltelék. :o)

3. A szépen megkelt tésztámat lisztes terepre helyeztem, majd kb 40x40 cm-re nyújtottam. Ezután megkentem a töltelékkel, majd feltekertem a tésztámat. Csigát képezve egy vajjal kikent tortaformába helyeztem, majd megkentem a tetejét tojássárgájával és éles késsel sűrűn bevagdostam. Ez utólag látva nem lett túl alapos ugyanis néhol szétrepedt a sütim, de azért az íze kárpótolt a szépségével szemben. :o)

4. A sütőt előmelegítjük 200C°-ra és az aljába helyezünk egy forró vízzel félig megtöltött edényt. Ez fogja biztosítani a gőzt a kelt tésztánknak sütés közben. 200C°-on sütöttem 10 percig, majd fóliával letakarva kb. 180-190C°- on további 35-40 percig.

5. A megsült kalácsot a formában hagyjuk langyosra kihűlni. Porcukorral meghinthetjük, de én ezt fölöslegesnek tartottam. Tortaszerűen szeletelve tálaljuk.

A családunk pár tagja körülbelül fél óra leforgása alatt majdnem a felét elpusztította, szóval nem sikerült rosszul. :-P

Szerintem egy pohár friss tejjel az igazi még langyosan! ;-)