A legutóbbi hétvégén próbáltam ki először azt, hogy csakis zabpehelylisztből készítek palacsintát, semmilyen más lisztet nem teszek hozzá. Először azt gondoltam, hogy nem biztos, hogy sikerül majd szép vékony palacsintákat sütnöm ebből a tésztából, de aztán nagyon meglepődtem, mert talán még jobban működött, mint a hagyományos változatnál. :) Akkor elég hamar elfogyott, illetve a fényképezőgépem sem volt nálam, úgyhogy nem tudtam megörökíteni, de ma mindezt korrigáltam. :) Ha már egyszer szabadságon van az ember, ki kell használni az adandó alkalmat, hogy van idő reggelire palacsintát sütögetni, ráadásul csupa-csupa egészséges hozzávalóból, cukor, liszt és lelkiismeret furdalás nélkül. :) ;) Én most ennek az adagnak csak kevesebb, mint a felét vettem, mert még így is több sikerült annál mint, amit egyedül meg tudnék enni, de sebaj, mert legalább holnap reggelire is jut belőle... :) ;)

Hozzávalók: (kb. 20 db palacsinta lesz belőle)
A palacsintákhoz:
- 250g zabpehelyliszt
- 2,5 dl tej
- 3 db tojás
- 2 dl szóda
- csipet só
- 2 ek. kókuszzsír felolvasztva

A túrótöltelékhez:
- 500 g (lehetőleg zsírszegény) túró
- 1-2 maréknyi mazsola (tudom, hogy sokan utálják, így nyilván ez elhagyható, de én imádom, ráadásul kevesebb édesítést kell így alkalmazni, mert a mazsola alapból édesít :) )
- 2 ek. méz/3 ek eritrit (opcionálisan választaható)
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 rúd vanília kikapart belseje
- 2-3 ek. natúr joghurt

A fahéjas "öntethez":
- 3-4 ek. virágméz
- 1 tk. fahéj

Elkészítés:
1. Én nem szoktam venni zabpehelylisztet, hanem van egy nagyon szuper kávédarálóm, amit ilyen célokra is előszeretettel alkalmazok, úgyhogy először a zabpelyhet lisztté darálom.
2. A liszthez hozzáadom a tojást, a tejet, a szódát, a csipet sót, majd az előzőleg mikróban felolvasztott kókuszzsírt. Egy kézi habverő segítségével csomómentesre keverem, majd addig állni hagyom, amíg elkészítem a túrótölteléket.
3. A túrótöltelék elkészítése nem egy nagy feladat, összekeverem a hozzávalókat és voálá, már kész is. :)
4. Teflonos serpenyőben kisütöm a palcsintákat, majd megtöltöm a túrótöltelékkel és végül fahéjas mézzel csurgatom le. Hmmm...valami isteni a fahéj és a túró íze együtt. :)

Próbáljátok ki, szerintem nagyon finom és ráadásul egészséges változata a hagyományos palacsintának, ami könnyen beilleszthető az egészséges táplálkozásba, de mégis egy kis édesség. :)

Jó étvágyat hozzá!

- 2 dl tej
- 4-5 ek. apró szemű zabpehely (én azt jobban szeretem, de ha valaki a nagyért rajong, az is ugyanolyan jó)
- fahéj ízlés szerint (szerintem jó sok, minimum 1 tk. :) )
- nyírfacukor/méz ízlés szerint
- 1 alma

Elkészítés:

1.Először a tejet feltesszük forrni. Ha már forr, folyamatos kevergetés mellett beleöntöm a zabpelyhet.
2. Hozzáadom a fahéjat és a nyírfacukrot, majd így együtt is forralom egy kicsit, míg besűrűsödik.
3. Egy kis tálba kockázom az almát, majd ráöntöm a még forró zabkását.

Szerintem még melegen kell enni, úgy az igazi. :)

A minap a nővérkémmel folytatott telefonos beszélgetés során hosszú perceken keresztül hallgattam erről a sütiről, hogy mennyire finom, milyen könnyű elkészíteni és milyen tök jó, hogy alig van benne liszt, csak sok-sok túró, vaj és tojás alkotja eme isteni süteményt! Már csak hallgatva, hogy hogyan és miből készült felcsillant a szemem, hogy ezt bizony el fogom készíteni hamarosan. Tegnap jött el a nap! Elkészült! Isteni lett! Mindenki oda volt érte! Már elfogyott... :)

Az 'eredeti' receptet itt találjátok.
Kis változtatásokat azonban én alkalmaztam. Először is: dupla adagot sütöttem kapásból, mert nem csak itthonra szerettem volna belőle, hanem a kolléganőimet is meg akartam lepni vele. :) Sikerült is, oda voltak érte.
Másodszor: a kristálycukor helyett én gyümölcscukrot használtam, illetve a liszt felét őrölt zabpehellyel helyettesítettem. Most, hogy már kipróbáltam a receptet azt is tudom, hogy legközelebb CSAKIS zabpelyhet fogok bele tenni, mert tökéletesen viselkedett a süteményben, nem kell oda egy szem liszt sem. :)
Harmadszor: a tetejére szilva helyett almát és körtét tettem, ez volt ugyanis itthon. :D De szerintem ez pont az a süti, amihez bármilyen gyümölcs illik, így bármikor elkészíthető. :) Sőt, szerintem gyümölcs nélkül is tökéletesen finom, mert a tésztája valami csoda.

Hozzávalók: (az én változatom szerint)

- 15 dkg zabpehely ledarálva (vagy 8 dkg zabpehely, 7 dkg liszt)
- 40 dkg túró
- 20 dkg vaj
- 1 cs. sütőpor
- 2 cs. vancuk
- 20 dkg 'porított' gyümölcscukor
- 6 tojás
- csipet só
- 3-4 db kisebb nyári alma, 3 db körte
- fahéj

Elkészítése:

1. A puha vajat robotgéppel habosra kevertem, majd hozzáadagoltam a porított gyümölcscukrot, a tojássárgákat és a túrót.
2. Hozzáadom a vajas-cukros-tojásos-túrós krémhez a sütőport, illetve a darált zabpelyhet (és a lisztet).
3. A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verem, majd hozzáadagolom a sűrű krémhez, ezzel fellazítva azt.
4. Kivajazott, kimorzsázott tepsibe/jénaiba öntöm, a tetejére fektetem szépen sorban a szeletekre vágott almát és körtét.
5. Meghintem fahéjas porcukorral (gyümölcscukorral), majd mehet a sütőbe 45 percre, 180°-on.

Jó étvágyat hozzá! :)

Az elmúlt hétvégén ünnepeltük édesanyámmal a névnapunkat. :) A változatosság kedvéért egy egyszerű, könnyű, sütés nélküli sütit szerettem volna készíteni. Mostanában valahogy mindig az egyszerűség mellett döntök... :P Emiatt esett a választásom a kekszes, tejfölös sütire, torta változatban. :)

Hozzávalók(egy 24 cm átmérőjű tortaformához):

- kb. fél kg kerek háztartási keksz
- egy Sole vödrös tejföl :) (900 g)
- 2 csomag Bourbon vaníliás cukor
- ízlés szerint porcukor (én kb. 10-15 dkg raktam bele)
- egy citrom leve és héja
- gyümölcs a tetejére
- 1 cs. tortazselé

1. A tortaformát kibélelem zsírpapírral.
2. Összekeverem a vödör tejfölt a vaníliás cukorral, a porcukorral, a citrom levével és héjával.
3. Ezután következik a rétegezés. Először háztartási keksszel kibélelem a formát, majd nyakonöntöm egy jó adag vaníliás, citromos tejföllel. Aztán keksz, majd tejföl, keksz, tejföl, keksz tejföl...és így tovább. :)
4. Zárásként kekszet teszek, erre rakosgatom rá a friss vagy konzerv gyümölcsöt. :)
5. A végén beterítem a tortazselével és mehet is egy éjszakára a hűtőbe, hogy a keksz megpuhuljon.


Jó étvágyat! :o)