Breakfast da Donaflor

Il tema di oggi proposto da L'Italia ne piatto è: RISO E TRADIZIONE. Le origini del riso non sono certe, si ritiene che le varietà più antiche siano comparse oltre quindicimila anni fa lungo le pendici dell’Himalaya. Pare che durante l’Impero Persiano il riso si propagò verso l’Asia occidentale e poi si estese in altre direzioni I preziosi chicchi giungono in Occidente solo in epoca cristiana, nella Roma imperiale. A coltivare per primi il riso, secondo gli storici, furono gli Arabi in Sicilia, e poi gli Aragonesi: sta di fatto che a metà del XIV secolo il riso si diffonde in Italia grazie ai dominatori spagnoli. La prima notizia certa sulla coltura del riso riconduce a quella che ancora oggi è la patria risicola d’Italia, la Lomellina.     Il riso è coltivato in nord Italia per la ricchezza di acqua delle regioni Piemonte e Lombardia, in particolare Vercelli, Novara e Milano. In riferimento poi alle tradizioni il riso è diventato anche motivo di culto. Dalla ...

Ciao a tutti miei cari, la zucca...stava in bella mostra nell'alzatina in cucina, la guardavo...eh domani ti cucino, e poi domani ti cucino e poi via così...! insomma ogni giorno trovavo sempre qualche altro piatto da preparare prima, tanto la zucca poteva aspettare anche perchè  non mi faceva impazzire come gusto, il dolciastro non mi attirava tanto! Primaaaaaaaa!!! E dopo un bel po di giorni...arrivò il momento...sempre soda e in ottima forma...dai forza che ti cucino mia bella zucchetta!!! La zucca me la portò un giorno Mariarita ...e immagino cosa pensavi ogni volta che venivi a trovarmi e vedevi  la zucca ancora lì...eh Mariarita ? Beh l'ho fatta mia cara...e che cavolo ...a non farlo prima questo risotto alla zucca, mi sono ricreduta alla grande, ne è venuto fuori un piatto davvero gustoso, certo ho aggiunto della pancetta per attenuare quel sapore dolciastro, ma si sentiva eccome il sapore della zucchetta! Bis di risotto per me e il maritino!!! Grazie Maryyyyyy! ...

Approfitto ancora di questo periodo di carciofi per preparare gustosi piatti con...le nostre violette...una qualità molto apprezzata nel nostro paese! Mola di Bari è chiamato il Carciofeto di Puglia. Le distese delle ambite «violette» coprono l’area costiera tra Mola e Polignano. I carciofi di Mola sono tra i più apprezzati sul mercato nazionale. Se ne accorse anche la «Cynar» che negli anni '80 insediò, tra Ripagnola e San Vito (zona Polignano) un centro studi la cui attività era volta alla ricerca di nuove produzioni e allo sviluppo delle coltivazioni autoctone. Favorite da un clima ideale, dalla presenza di impianti irrigui efficienti e da un suolo fertile e sano, le carciofaie molesi producono prodotto precoce che ha mercato . Per anni il carciofo è stato, insieme alla Cima di Mola (qualità pregiata di oliva da olio ) il prodotto-simbolo della produzione agricola della zona.  Peccato che, da qualche anno, alcune piantagioni sono state attaccate da un fungo distrutt...