Życzyłabym sobie aby za oknem było równie kolorowo co na wielkanocnym talerzu. Zima nie chce nas opuścić, a z pewnością każdy tęskni za ciepłymi promieniami słońca. Słońca łakną warzywa, owoce, drzewa i trawa. Patrząc na produkty na targach załamuję ręce, wszystko zmarznięte, z pomarszczoną skórą, wyblakłe, zwiędnięte. Chciałabym widzieć - jak to na wiosnę przystało - jak przyroda rodzi się do życia. Chciałabym wyjść z domu z aparatem i robić zdjęcia pięknym, polskim produktom, z których mogłabym wyczarować jakieś pyszne danie.




Dziś wyjadam jeszcze poświąteczne resztki. Zostało kilka wiejskich jaj, ciemnozielone dojrzałe awokado i ukryte gdzieś w czeluściach lodówki kiełki brokuła, które swoją drogą uświadomiły mi, że zapomniałam posiać rzeżuchę.



JAJA FASZEROWANE AWOKADO:
/2-3 porcje/


Składniki:
1 dojrzałe awokado
6 jaj
1/2 ząbka czosnku, drobno posiekanego
1 mała cebulka szalotka, drobno posiekana
1 łyżka soku z cytryny lub limonki
1 łyżka majonezu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
kiełki do dekoracji


Jajka ugotować na twardo i odciąć z każdego ok 1/3, robiąc dwa nacięcia o ukosie od góry, tworząc trójkąt. Wycięte części jaj posiekać w drobną kostkę. Awokado opłukać, przekroić na pół, usunąć pestkę i obrać. Skropić sokiem z limonki lub cytryny, oprószyć solą i pieprzem i posiekać w drobną kosteczkę jak jajka. W miseczce połączyć jajka, awokado, czosnek, szalotkę, majonez i natkę pietruszki.
Powstałym farszem napełnić wycięcia w jajkach i udekorować dowolnymi kiełkami.