Roski-cocina y algo mas-Yus: Consejos

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viernes, 9 de noviembre de 2012

Lentejas Aptas para Dukan y sin Dukan en FC y Tradicional

Hoy hice unas lentejas que sirven para Dukan en Consolidación. Solo si se usa para Dukan sacar la patata que puse en tacos.
Es una receta muy socorrida en mi casa y que nos encanta. Hice mas cantidad de la necesaria ya que voy congelar-la para varias veces.Hoy no le puse zanahorias por que no me di cuenta que se me acabaran.
Consejo:Si tenéis especies de callos echarle una pizca vereis que sabor mas rico
Aun no me encuentro bien y no tengo muchas ganas de escribir ni de hacer nada.

Ingredientes :
500 grs de lentejas pardinas,
400 grs de carne picada de pavo y pollo,
100 grs de arroz integral,
2 chorizos Dukan crudos y congelados: by Roski receta aquí.
2 cebollas muy picadas,
3 o 4 dientes de ajos picados muy menudos,
La mitad de 1 pimiento rojo picado en dados,

La mitad de 1 pimiento verde picado en dados,
6 cucharadas de salsa de tomate casera y apta.
2 hojas de laurel,
2 cucharadas de aceite de oliva,
Pimienta a gusto,
Pimentón dulce,
Una pizca de orégano,
Una pizca de perejil,
Una pizca de colorante "opcional"
Agua para cubrir las lentejas y un vaso y medio + de agua por el arroz,
Sal

Para las que no siguen la dieta :
1 patata grande picada en dados.
Elaboración Dukan:
Sazonamos la carne con un diente de ajo picadito y una pizca de pimienta y sal.
Ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú manual 10 minutos, sofreímos las verduras " cebolla, ajo y pimientos" sazonamos con un poco de sal. Cocinamos unos minutos la carne picada a pocos y removiendo para que se quede suelta.Agregamos el orégano, el perejil, pimienta, azafrán, pimentón y algo de sal, a gusto.
Rehogamos el arroz y añadimos la salsa de tomate.
Añadimos las lentejas y agregamos el agua que cubra las lentejas y un dedo mas, y también añadimos el vaso y medio de agua. Agregamos el chorizo en rodajas y las hojas de laurel " y si usáis las especies de callos"
Apagamos el menú manual tapa abierta. Tapamos la olla y programamos menú guiso, cuando termine y dejamos despresurizar sola y listo para comer.

Elaboración Sin Dukan:

Sazonamos la carne con un diente de ajo picadito y una pizca de pimienta y sal.
Ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú manual 10 minutos, sofreímos las verduras " cebolla, ajo y pimientos" sazonamos con un poco de sal. Cocinamos unos minutos la carne picada a pocos y removiendo para que se quede suelta.Agregamos el orégano, el perejil, pimienta, azafrán, pimentón y algo de sal, a gusto.
Rehogamos el arroz y añadimos la salsa de tomate.
Añadimos las lentejas y agregamos el agua que cubra las lentejas y un dedo mas, y también añadimos el vaso y medio de agua.

Agregamos las hojas de laurel.
Tapamos la olla y programamos menú manual 8 minutos válvula cerrada.
Cuando termine despresurizamos manualmente y agregamos las patatas y el chorizo picado en rodajas finas. Volvemos a programar menú patatas válvula cerrada "10 minutos " cuando termine y dejamos despresurizar sola y listo para comer.

Consejo: si usáis especies de callos echarlas cuando las patatas.

Elaboración Tradicional Dukan:
Sazonamos la carne con un diente de ajo picadito y una pizca de pimienta y sal.
Ponemos el aceite en una olla con fondo grueso y sofreímos las verduras " cebolla, ajo y pimientos" sazonamos con un poco de sal. Cocinamos unos minutos la carne picada a pocos y removiendo para que se quede suelta.Agregamos el orégano, el perejil, pimienta, azafrán, pimentón y algo de sal, a gusto.

Rehogamos el arroz y añadimos la salsa de tomate.
Añadimos las lentejas y agregamos el agua que cubra bien las lentejas, y también añadimos el vaso y medio de agua.

Agregamos las hojas de laurel.
Desde que empiece a hervir ponemos fuego medio y dejamos que estén tiernas unos 30 minutos.
El chorizo se echa unos 5 0 6 minutos antes de acabar de cocinarse.

Elaboración Tradicional Sin Dukan:
Todo igual solo añadir las patatas:
Si añadimos las patatas lo haremos a los 15 minutos desde que empiecen a hervir, el chorizo se echa unos 5 0 6 minutos antes de acabar de cocinarse.
Consejo: si usáis especies de callos echarlas cuando las patatas.

A disfrutar comiendo un plato rico rico.

Espero y deseo que os guste.........un bico

jueves, 8 de noviembre de 2012

Bizcocho Capuchino Dukan

La dieta Dukan es una de las dietas que mejor llevamos pues podemos permitirnos el “lujo” de comer postres y que decir de la gran variación de bizcochos. Este es una suma y variación de algunos que tengo en el blog, cambie algo y aumente algo.
Esta receta no lleva yemas de huevo, solo claras.
Eso si hoy con el típico ingrediente Dukan : Salvado de Avena.
Como veis lleva cantidad de avena para varios días, nosotros la comemos entre 2 personas y la repartimos para 4 días. Si queréis podéis hacer la mitad de los ingredientes en un molde de diámetro mas pequeño.
Es apto para Dukan desde crucero.

Ingredientes:

10 claras de huevo pasteurizadas,
16 cucharadas de salvado de avena,
8 cucharadas de salvado de trigo,
16 cucharadas de leche en polvo desnatado,
6 cucharadas de edulcorante en polvo"a gusto"
6 cucharadas de yogur desnatado y edulcorado,
2 sobres de levadura estilo royal" yo el de hacendado"
2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado,
1 cucharadita de café soluble,
Aroma de naranja " a gusto u opcional"
Una pizca de sal y edulcorante para batir las claras,
Un folio de papel de horno,
un molde de cristal de 25 cm de diámetro,
Aceite una pizca,
Un pincel de silicona,

Elaboración:
Pintamos el molde con el aceite y colocamos el papel y así no se nos mueve cuando vertamos la masa.
Pre-calentamos el horno a 180 grados.
Batimos primero las claras con la pizca de sal y la pizca de edulcorante y ayudándonos con las varillas manuales hasta que espumen, pero sin llegar a montarlas.
Tamizamos la levadura.
En un cuenco grande mezclamos el salvado de trigo y avena con la leche en polvo, el cacao, la cucharadita de café soluble, el edulcorante y la levadura tamizada . Añadimos el yogur y ayudándonos de la mano, mezclamos muy bien y formamos una pasta.
Mezclamos las claras con este preparado y volcamos esta masa en el molde forrado de papel vegetal.
Metemos en el horno pre-calentado a unos 180 grados durante 40 minutos. Depende del horno así que controlar.
Pinchamos con un palillo y si esta lo sacamos esperamos 10 minutos des-moldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Consejo: Edulcorante en polvo ya sabéis uso el del Día.
Truco: Pintamos el molde con el aceite y colocamos el papel y así no se nos mueve cuando vertamos la masa.