Roski-cocina y algo mas-Yus

Hoy no pensaba poner esta receta por que mas bien no lo es, pero en la pagina que tiene el blog en Facebook me lo preguntaron y aqui la dejo por si alguna vez en la dieta Dukan en los días de Proteínas Puras estais como yo a veces sin idea de hacer nada, o para las que no tenéis tiempo para cocinar.
No voy poner cantidades por que en esta receta solo necesitáis la cantidad que vais comer.Usar una sarten o olla con antiadherente para echar el mínimo aceite posible.
INGREDIENTES:
Tallarimis,
Gulas,
Rejo descongelado,lo compro en mercadona y viene cocido y congelado
Aceite el mínimo,
Pimentón dulce y picante a gusto
ELABORACIÓN:
Ponemos lo mínimo de aceite en una sarten o en la olla rápida a gusto, cuando este caliente echamos el rejo y salteamos 2 o 3 minutos, agregamos las gulas y los tallarimis, el pimentón dulce y una pizca de picante , removemos todo y salteamos 3 minutos.
Servimos caliente y a disfrutar comiendo.

Hoy hice una arroz ya que a nosotros nos gusta bastante, bueno a mi de comer me gusta casi todo, no recuerdo ahora algo que no me guste.
Yo al  arroz no le pongo casi nunca cebolla, para mi es mejor sin ella, es como a la empanada no se le pone tomate. Pero bueno para gustos. Aunque la autentica empanada no lleva tomate.
Hoy es como un revoltijo de ingredientes por que tenia poco de todo.
Yo lo hice en la Fussion Cook por eso por cada medida de arroz integral puse dos medidas de agua o caldo, si se hace tradicional por cada medida de arroz integral 3 de agua o caldo.




Ingredientes:
2 medidas de arroz integral,
4 medidas de agua o caldo caliente,
6 anillas de calamar troceadas,
1 tira de poton troceada " en Mercadona en los congelados"
1 calamar limpio y troceado,
1 chorizo desmenuzado "el mio era Dukan "
50 grs de gambas,
 50 grs de rejo "en Mercadona en los congelados "
50 grs de mejillones limpios " valen congelados "
2 dientes de ajos picados,
50 ml de vino blanco,
Colorante, 
Una pizca de cúrcuma, opcional
2 cucharadas de aceite de oliva,
Sal a gusto
1 cucharadita de pimentón dulce,
Una pizca de pimentón picante a gusto
2 claras cocidas en el microondas y troceadas, opcional




Elaboración:
Echamos el aceite en la cubeta de la olla rápida, programamos menú manual 10 minutos, ponemos el ajo y doramos un poco, a continuación  echamos el chorizo desmenuzado, el poton, las anillas de calamar y el calamar, Removemos y salamos.
Pasado unos 4 minutos  añadimos el vino, dejamos evaporar 3 minutos y añadimos el arroz removemos y en este momento podemos añadir si nos gusta un poco mas de sal "recordar que el arroz despues de cocinado no coge sal " agregamos el caldo o agua, el colorante y los dos pimientos,
Apagamos el menú manual y tapamos la olla y programamos menú arroz 10 minutos.
El arroz integral necesita 12 minutos en la olla rápida, pero pasados eses 10 minutos cuando la olla pite despresurizamos manualmente  y  abrimos la olla y en ese momento echamos el rejo, las gambas y los mejillones removemos suavemente para que se mezclen. Tapamos la olla  y programamos menu manual con la válvula cerrada 2 minutos.
Cuando termine apagamos y dejamos reposar 5 minutos, pasados los 5 minutos despresurizamos manualmente y listo para comer.Servimos con las claras troceadas por encima.
Si se hace tradicional, todo igual solo que lleva mas tiempo y tres medidas por una de arroz.




Espero y deseo que os guste..............un bico

Día de proteínas y sigo con tallarimis, hoy varié muy poco pero me gusto el sabor del chorizo Dukan con la mezcla de mariscos y calamares.Esta receta la hice para 2 personas.
Perdonar la calidad de las fotos, no soy una buena fotógrafa y ademas estoy sin cámara,son de movil.




Ingredientes:
4 palitos de cangrejo en tiras Surimi,
6 rodajas de calamar,
1 calamar grande limpio y cortado al largo"en tiras"
150 grs de gambas descongeladas,
150 grs de mejillones limpios" pueden comprarse congelados"
2 tiras de poton cortado en tiras largas "lo compro en Mercadona en congelados"
150 grs de rejo "lo compro en Mercadona en congelados "
125 grs de tallarimis, lo compro en Mercadona en el frigo "
1 chorizo Dukan el mio casero si queréis hacerlos aquí esta
6 claras de huevo cocidas en el micro pisarlas groseramente con ayuda de un tenedor,
Ajo en polvo,a gusto
Cebolla en polvo,a gusto
Sal a gusto controlando por que la mayoria de los ingredientes ya tiene sal,
2 cucharadas máximo de aceite de oliva,
Pimentón dulce y picante para espolvorear a gusto y opcional.




Elaboración:
Ponemos una sarten honda al fuego con las 2 cucharadas de aceite, cuando el aceite este muy caliente echamos las dos clases de calamares en 2 veces para que el aceite no pierda calor, a continuación añadimos las tiras de poton, sazonamos con sal y ajo en polvo y cebolla en polvo. Echamos el chorizo desmenuzado.Removemos y dejamos hacer.
 Cuando ya estén casi a nuestro gusto, añadimos el rejo, removemos y echamos los mejillones y las gambas, esperamos 1 minuto y añadimos los palitos de cangrejo y los tallarimis. Removemos y dejamos 2 minutos al fuego, apagamos y  tapamos, dejamos reposar unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
Mientras aprovechamos para pisar las claras.
Servimos en una fuente donde rodeamos con las  claras y espolvoreamos con los dos pimientos.
Y a disfrutar de nuestro día de proteínas.




Espero y deseo que os guste.............un bico

Me encantan las ensaladas y si son completas mucho mas.Como el gobierno cada vez nos pone mas difícil el poder comer, pues todos los productos menos la lechuga son congelados.Os pongo donde los compre el rejo en los congelados junto al marisco y pescado. Los espárragos y las setas en las verduras congeladas.Todo en Mercadona.
Ingredientes:
10 espárragos trigueros.
200 grs de rejo,
125 grs de setas,
1 cebolla mediana picada muy menuda,
1 diente de ajo picado muy menudo,
Ajo en polvo a gusto,
1 cucharada de pimentón dulce,
Una pizca de pimentón picante a gusto,
Aceite de oliva,
Sal a gusto,
Agua  hirviendo con sal para cocer los espárragos.


Elaboración:
La noche anterior sacamos el rejo y descongelamos dentro de la nevera.
Los espárragos los echamos en agua hirviendo congelados, no hace falta descongelar.
Si los cocemos en olla rápida Fussion Cook cuando el agua este hirviendo con la sal, echamos los espárragos y tapamos la olla ponemos menú manual 4 minutos. Cuando termine despresurizamos manualmente, escurrimos y enfriamos los espárragos con agua fría y reservamos.
Si hacemos los espárragos en olla normal, cuando el agua con la sal este hirviendo echamos los espárragos y esperamos a que vuelva a hervir desde ese  momento los dejamos máximo 6 minutos y luego enfriamos y reservamos.

Echamos aceite en la sarten" llegan 2 cucharadas " y pochamos el diente de ajo con la cebolla sazonada con ajo en polvo y una pizca de sal "a gusto" Cuando este bien pochada sacamos del fuego y añadimos la cucharada de pimentón dulce y la pizca de picante, removemos y reservamos. 

En la cubeta de la olla echamos aceite de oliva, el mínimo necesario,programamos menú manual 10 minutos y salteamos las setas con una pizca de sal y ajo en polvo.  Se hace lo mismo en una sarten.Cuando ya están sacamos y reservamos.Para mi gusto llega con 6 minutos.
En el mismo aceite de la setas  ponemos el rejo descongelado salteamos unos 2 o  3 minutos.
Lavamos la lechuga yo la lavo debajo del grifo y luego la pongo unos minutos en un bol con agua y un buen chorro de vinagre. Luego la vuelvo a pasar por agua y escurro bien.
Vamos a montar la ensalada ya en el plato de comer  así que dividimos todo a la mitad.
Para montar el plato antes de llevar a a la mesa colocando la mitad del rejo en un lado, y por lado ponemos las setas.  Ponemos los espárragos encima del rejo y setas. Regamos con la salsa de cebolla y pimentón. Acompañamos con la lechuga aliñada a nuestro gusto.


Espero y deseo que os guste........un bico

Esta receta es apta para la Dieta Dukan todas las fases. Ya que el perejil es opcional y aceite usamos lo mínimo.




Conocéis el rejo? 
Yo ya lo hice varias veces, el sabor no es el del pulpo ni tampoco tiene el sabor del calamar, pero no esta mal y con la crisis que tenemos pasa muy bien por vez.
De esta forma que los hice hoy es como mi padre comía a veces los chipirones, yo solo le puse a mayores el perejil. Yo os recomiendo que lo hagáis así y también las otras recetas que están muy buenas, y no es por que lo diga yo, es que me lo dijeron alguna persona que ya lo probo.Os dejo aquí por si no lo visteis los enlances si buscáis en el buscador del blog  por Rejo encontrareis todas las que os voy poniendo, ya que algunas están programadas y aun no salieron.El  Rejo se vende en Mercadona en la secion de congelados  la bolsa trae 500 grs y cuesta 2 euros 60 céntimos, no creo que  ahora haya algo mas barato.




INGREDIENTES:
1 bolsa de rejo congelado,
1 diente de ajo,
Ajo en polvo,
Aceite de oliva lo máximo 2 cucharadas para todo el rejo
Perejil  a gusto opcional,
Sal
Pimentón dulce no mucho solo una pizca 
Pimentón picante menos que el dulce y es opcional




ELABORACIÓN:
La noche anterior sacamos el rejo y lo dejamos descongelar en la nevera.
Cuando vayamos a prepararlo tiene que estar bien descongelado y sin agua.
Ponemos la sarten al fuego con el aceite,Cuando este caliente doramos  el diente de ajo picado removemos y añadimos el rejo, agregamos todos los ingredientes reservando un poco perejil para echar luego por encima.
Dejamos hacer unos 10 minutos y espolvoreamos por encima el perejil reservado y servimos caliente.
Espero que lo hagáis........... 




Espero y deseo que os guste.........un bico

Vamos le estoy sacando un provecho al rejo que ni os lo quiero contar.................
Hoy me apetecía algo para tomar de aperitivo, y rápidamente prepare estas cucharas de degustacion.
No voy poner cantidades pues eso depende de la cantidad de cuchara que rellenemos.

Ingredientes:
 Patatas lavadas y cocidas con la piel,
Rejo  descongelado,
Perejil fresco picadito  " yo tiernito ya que aun acaba de nacer  "
Cebolla picada muy menuda ,
Mayonesa ,
Mostaza. 
Sal en escamas  con  pimentón de la Chinata,
Pimentón  dulce a gusto,
Pimentón picante muy poco,
Aceite de oliva Virgen,






Elaboración:
 Ponemos una olla al fuego, mientras esperamos que hierva pelamos las patatas y las ponemos en una ensaladera y con ayuda del mazo del mortero las hacemos puré  grueso.

Cuando el agua este hirviendo, " en  una bolsa de congelar o de cocinar al horno  "metemos el rejo descongelado  y colocamos la bolsa dentro del agua  unos minutos para calentar el rejo"podéis cerrarla con una pinza pero tenéis que pin-charla cerca de la pinza para que no reviente "
Mientras se calienta el rejo mezclamos la cebolla y el perejil con el puré de patatas, añadimos  la mayonesa  y la mostaza, mezclamos bien.

Lo único que  os digo por cada cuchara de mayonesa yo pongo la mitad de una cucharadita de café de mostaza.




En  cada cuchara  colocamos de base el puré de patatas  sazonaremos con la sal en escamas con pimentón de la Chinata.
En una fuente el rejo ya caliente  con la sal con pimentón.
 Espolvoreamos con pimentón dulce y un poco picante "a gusto" y rociamos con aceite de oliva virgen.
Colocamos una rodaja de rejo encima del puré. Colocamos las cucharas en una bandeja y servimos.


 Espero y deseo que os guste.............un bico

Como nos gusta el pulpo, pero se puso a un precio casi imposible. Ahora vamos alternando muchas veces con el rejo "patas de poton" Ya puse alguna receta y hoy tenia pensado hacerlo en caldeirada, pero hace mucho mucho calor.
Así que gracias a Salvador   que el otro día puso una cosa parecida pero mas refrescante, me acorde y fui mirar a su Blog El Secreto de Boro  pasaros a visitarlo os gustara, tiene un bloc con recetas muy buenas y practicas. Gracias Salvador esta de lujo este Rejo a Feira que yo bautizare como Rejo a Feira con Patatas y Perejil. Y tambien aproveche para probar otro de los regalos de Caza Recetas: 


 La sal en escamas con pimentón de la Chinata....que esta buenísima esta sal.
Ingredientes:
5 patatas buenas lavadas y cocidas con la piel,
1 bolsa de rejo de 500 grs ya descongelada,
Perejil fresco picadito  " yo tiernito ya que aun acaba de nacer  "
Media cebolla picada muy menuda ,
Mayonesa 3 cucharadas,
Sal en escamas  con  pimentón de la Chinata,
Pimentón  dulce a gusto,
Pimentón picante muy poco,
Aceite de oliva Virgen,
Elaboración:
 Ponemos una olla al fuego, mientras esperamos que hierva pelamos las patatas y las ponemos en una ensaladera y con ayuda del mazo del mortero las hacemos puré  grueso. 

 Cuando el agua este hirviendo, " en  una bolsa de congelar o de cocinar al horno  "metemos el rejo descongelado  y colocamos la bolsa dentro del agua  unos minutos para calentar el rejo"podéis cerrarla con una pinza pero tenéis que pin-charla cerca de la pinza para que no reviente "
Mientras se calienta el rejo mezclamos la cebolla y el perejil con el puré de patatas, añadimos  cucharadas de mayonesa mezclamos bien.


En una fuente de servir colocamos de base el puré de patatas  sazonaremos con la sal en escamas con pimentón de la Chinata.


Sacamos el rejo que ya esta caliente y colocamos encima del puré de patatas, volvemos a sazonar con la sal  en escamas con pimentón de la Chinata.


Espolvoreamos con pimentón dulce y un poco picante "a gusto" y rociamos con aceite de oliva virgen.


Rico Rico Rico.............a disfrutar comiendo.
Espero y deseo que os guste.............un bico