Roski-cocina y algo mas-Yus

A muy poca gente no le gustan las pizzas ni la pasta.
A nosotros nos gusto mucho y seguro que a vosotros si las probáis también. 
Yo la pasta es la que hice ayer pero podéis hacer con otros ingredientes.
Aparte de que es una manera de reciclar y parecer distinta la comida que tenemos del día anterior.La cantidad es según las que queréis hacer, yo hice 2 cazuelas. 



Esta manera de idea de hacerla se la vi Juanjo84 en el Foro MundoRecetas. Y también en su blog Ole Tus Fogones 
Yo creo que es muy original y aunque la hice con mis ingredientes y puede hacerse a la Manera de Juajo, pues yo la haré también.

Mirar esta foto.................sale el humo.............

Ingredientes:
Macarrones con atún receta aquí 
Masa de pizzetas receta aquí
Queso rallado a gusto,


Ademas:
Salsa de tomate para pintar la pizzetas 
Orégano para espolvorear
2 cazuelas de barro de centímetros de diámetro


Elaboración:
Repartimos la pasta que ya mezclada con la salsa y el atún, en las cazuelas.
Espolvoreamos con el queso rallado.
Pre-calentamos el horno a 200 grados. 
Dividimos la masa en dos porciones " si nos sobra  masa podemos congelar-la"
Estiramos la masa lo mas fina y un poco  mas grande de diámetro  que las cazuelas, cubrimos las cazuelas con la masa, pinchamos con una brocheta toda la masa "para que respire y no nos rompa " 


Metemos al horno pre-calentado 10 minutos, sacamos y pintamos con la salsa de tomate y espolvoreamos con orégano y volvemos a meter al horno  8 minutos mas.


A esta le puse la masa un poco mas gorda una bolita de masa haciendo como la pieza del pan Gallego y le di dos veces mas tomate que a la otra, y la tuve 5  minutos mas al horno.
A disfrutar comiendo.

Aprovechando de que Ivo mi nieto estaba con nosotros  aproveche para hacer las famosas pizzas Margaritas Hot Dogs que tanto nos recomendó:
 Kanela y Limón. desde luego tiene razón, mi nieto se zampo casi tres, Se puede hacer con cualquier masa, de los recortes de la esquina hice una en forma rara a la que le puse piña y luego el queso y también estaba muy buena. 

Ingredientes Para La Masa:
180 grs de agua tibia,
2 huevos medianos batidos,
26 grs de levadura fresca de panadería,
40 grs de mantequilla a temperatura ambiente,
460 grs de harina de fuerza,
Una pizca de sal a gusto,
Ingredientes Relleno:
8 salchichas las mías de pollo y pavo,
4 huevos duros en rodajas,
Queso rallado a gusto,
Orégano a gusto, 
Ademas:
Piña en rodajas,
Papel de horno,
Un huevo batido como para tortilla para pintarlas pizzetas


Elaboración Amasar En Panificadora:
Disolvemos la levadura en el agua.
En la cubeta de la panificadora  introducimos los ingredientes en el orden en que esta colocados. 
Seleccionamos el programa que amase y haga el levado.
O seguimos el consejo de Kanela y Limón:
 seleccionamos un programa que solo amasa, sacamos la masa de la cubeta, la ponemos en un bol untado de aceite, la tapamos con un paño húmedo y la metemos toda la noche en la nevera.
Elaboración Amasar a Mano:
Colocamos la harina en forma de volcán en la mesa de trabajo y colocamos en el centro el resto de ingredientes. Amasamos hasta formar una masa homogénea que no se pegue a los dedos.
Desde aquí podemos hacer lo mismo, meterla en la nevera dentro de un bol untado de aceite,  tapada con un paño húmedo toda la noche.
O si la hacemos en el momento:
La tapamos con un paño y la dejamos levar hasta que aumente de volumen. Aproximadamente una hora.
Desde aquí los pasos son iguales: 

Tantos si hacemos el consejo de Kanela y Limón  como si lo hacemos en el momento:
Una vez la masa ha hecho el primer levado (en la nevera o no) procedemos como veis en las imágenes.

Dividimos la masa en partes de aproximadamente 100 grs formamos una  bola ligeramente alargada con cada una de las partes y la estiramos con 
el rodillo.

Colocamos una salchicha en el centro y cerramos la masa uniendo bien los bordes pellizcamos la masa de los bordes entre dos dedos, de modo que queden bien unidos.

Esta entrada es para daros y deciros que esta pizza esta de lujo y es de Isabel la del blog:
EL HORNO DE ISA 
Creo que hay muy pocas blogueras que no la conocen, es un crack con las masas y los: Prefermentos  
Yo la hice tal cual solo varié el beicon por chorizo, y la mezcla de 4 quesos por queso rallado.
Pero lo mas curioso que me paso es la  anécdota :
Que me sucedió, pues quede un momento ausente y cuando 
termine de amasar  me quedo la mente en blanco y puse la masa en el molde forrado con 
papel vegetal, en el molde que iba ir al horno, claro  no me 
estiraba " y no sabia por que " como iba estirarme si aun estaba sin levar, pues como pude fui estirando hasta rellenar el molde. La cubrí con los ingredientes y fue cuando me di cuenta que la masa estaba sin levar. Que hice la deje levar así tapada durante 1 hora y salio de lujo. Creo que me vuelve a fallar la mente para no darme cuenta de que la masa de la pizza no es la masa de un bizcocho.
Bueno vayamos con la receta.
Lo primero es hacer el poolish se hace el día antes a las dos horas de hacerse y se mete en la nevera Isabel lo explica así:
Al contrario que la pasta fermentada, esta no tiene sal....... en un bol la amasamos con una cuchara y para que no queden grumos, cojo un batidor, es super-fácil, se deja fermentar dos horitas y luego a la nevera hasta el día siguiente que es cuando está mejor, sacamos dos horas antes de usar para la receta y recordar que aún dentro de la nevera, seguirá fermentando...




Ingredientes Masa Pizza :
250 gr. harina de fuerza,
100 ml. agua
POOLISH
10 gr. sal,
2 cucharadas soperas aceite de oliva virgen,
1 cucharada de postre de miel, azúcar invertido o simplemente azúcar normal,
Ingredientes Poolish:
100 ml. agua,
100 gr. harina de fuerza,
10 gr. levadura fresca o 1/2 sobre de la seca de panadería Maicena,
Ingredientes Relleno:
Tomate frito,
Mozzarella fresca en bola del Mercadona,
Pollo en tiras sazonado con sal y pimienta,
Chorizo en tacos,
Queso rallado a gusto,
Elaboración Poolish:
Lo primero es hacer el poolish, mezclamos con una cuchara los tres ingredientes y cuando veamos que está bien mezclado tapamos y dejamos levar hasta verle las burbujas tal y como os he puesto en el enlace, esta es la cantidad que uso yo para una pizza, luego la utilizaremos como un ingrediente más en su totalidad.



Elaboración Masa En Panificadora:
Primero los líquidos y después los sólidos, incluido todo el POOLISH, amasamos durante 15-20 minutos y dejamos reposar hasta doblar de tamaño. 
Elaboración a Mano:
Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante 15-20 minutos hasta obtener una masa que no se pegue a las manos y dejamos reposar hasta doblar de tamaño.



Elaboración Pizza:
Pre-calentamos el horno a 240 grados con calor arriba y abajo.
Forramos la bandeja con papel vegetal.
Estiramos la masa y la rellenamos  en el orden que esta en la lista de los ingredientes:
Tomate frito. Mozzarella. Pollo en tiras. Chorizo en tacos. Queso rallado.
Metemos la bandeja y bajamos a 210 grados  5 minutos por abajo y 10-15 minutos arriba y abajo, dependiendo del grosor o tamaño de la pizza.

Esta entrada es por darle el gusto a mi maravilloso nieto. Su nombre es Ivo y es un niño muy cariñoso y muy bueno al que le encanta estar con los Yayos,   estés días que estuvo aquí en  casa, quiso hacer una pizza, la verdad que con muy pocas cosas,  La entrada se la hago como si fuera la única pizza para mi,
 La receta de la masa os la pongo aquí. Los ingredientes ya sabéis como quiso el niño, así que yo solo pongo los ingredientes  sin cantidades.
Espero que perdonéis la calidad de las fotos era de noche y eso a que soy muy mala fotógrafa y 
son de móvil.
Ingredientes:
Una base de pizza,
Queso en polvo,
Salsa de tomate,
Pechuga de pavo,
Queso en lonchas,
Aceitunas sin hueso,
Queso rallado,
Elaboración:
Encender el horno a a 200 grados mientras tanto se calienta, Ivo prepara la pizza.





Y mirar conque ganas se la come.............