Roski-cocina y algo mas-Yus

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La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.
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lunes, 18 de abril de 2016

Gazpacho de Sandía y Zanahoria


Llega el buen tiempo y  nos apetecen estas sopas frías y está además muy distinta pero muy apetitosa.
Desde que estoy con la dieta propoints o como se dice normalmente la dieta de los puntos o como se puede llamar la  NO dieta controlo mucho lo que comemos, aunque yo siempre procuro comer sano.
500 gramos de sandía sin pepitas 0 puntos. 
5 zanahorias 0 puntos.
Medio pimiento rojo 0 puntos.
Una pizca de sal 0 puntos.
Unos cominos 0 puntos.
Aceite de oliva virgen 1 cucharadita 1 punto.
Unas hojas de menta opcional 0 puntos. 
En total 1 punto.
Como veis no toca a 1 punto por persona.
Un dia o dos antes troceamos la sandía la pasamos por la batidora la ponemos en un tapper y la  congelamos.
 La noche antes de hacerlo como: 12 antes la sacamos del congelador y la ponemos en la nevera.
Al día siguiente:
Empezamos licuando las zanahorias. También licuamos el pimiento.
Echamos la sandía en una jarra, añadimos el licuado de zanahoria y pimiento la sal  a gusto  los cominos a gusto  y el aceite.
Lo servimos en una copa o vaso alto con una hoja de menta.



Notas:
Si no usais el bacon sale más barata de puntos.
Dicho o Refrán:
Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
Y parece que la paciencia está dando resultado.........un  bico
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viernes, 18 de marzo de 2016

Judías con Patatas al Horno




Yo creo que podría vivir sin comer carne y pescado.
Si estuviera que escoger preferiría dejar la carne y comer pescado.
 De lo que sería incapaz es de vivir sin verduras y hortalizas.
Sin embargo conozco a mucha gente que la verdura le dan para atrás.
Y hoy como por lo menos una vez a la semana toca judías con patatas y huevos.
Aunque varíe la manera tradicional de comerlas.
Además es la podemos comer en esta No dieta propoints.
Os aseguro que es un plato que sacia.
Bueno vayamos con la receta.
Ingredientes:
750 grs de judías verdes  eran redondas y de nuestra huerta 0 puntos.
340 grs de patatas limpias y troceadas 6 puntos.
Agua con sal para cocer las patatas y las judías 0 puntos.
4 huevos de nuestras gallinas 8 puntos. 
1 cebolla en juliana de nuestra huerta 0 puntos.
3 dientes de ajos  en laminas de nuestra huerta 0 puntos.
2 cucharaditas de café de aceite de oliva 2 puntos.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Medio vaso de agua de cocer las patatas y las judías 0 puntos.
Sal 0 puntos
Además:
Unas cazuelas de barro individuales o una grande.
1 sarten a poder ser honda con tapa.
Total 16 puntos.
Dividido entre 2 a 8 puntos por persona.
Elaboración:
Cocemos las patatas junto a las judías en agua con sal.
Mientras: En una sarten honda ponemos las cucharaditas de aceite.
Cuando el aceite esté caliente ponemos la cebolla y sazonamos con sal.
Dejamos que se poche un poco y agregamos los ajos muy picadito.
Dejamos hacer lentamente y con la sarten tapada. Asi se hace en su vapor con poco aceite.
Cuando esté la cebolla bien pochada apagamos el fuego.Reservamos.
 Cuando las judías y patatas ya  están listas escurrimos acordandonos de  reservar medio vaso del agua.
Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200 grados.
Volvemos a poner la sarten al fuego.
Salteamos las patatas y las judias en la sarten. Añadimos la cucharadita de pimentón dulce.
Removemos y agregamos el medio vaso de agua.
Mientras: Batimos los huevos no muy batidos.
Apagamos el fuego a los 4 o 5 minutos.
Vertemos todo entre las dos cazuelas.
Repartimos los huevos batidos por encima y metemos al horno precalentado hasta que el huevo esté cuajado.
Sacamos y a comer  en caliente.


A disfrutar comiendo.
Notas:
 Como veis las judías, cebolla y ajos son de nuestra huerta.
Yo las judías las limpio las lavo y congelo para tener para todo el año. 
Dicho o Refrán:
Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
Y parece que la paciencia está dando resultado....
un bico
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sábado, 12 de marzo de 2016

Filetes de Merluza Con Patatas y Ajada al Horno.



En esta NO dieta es una maravilla,puedes comer de todo,siempre que entre en los puntos diarios...también tenemos los extras semanales. 
Hoy hice de primero un rico:
 Puré de Verdura y Manzana.Mirar las fotos.


De segundo estés:
Filetes de Merluza con Patatas y Ajada al Horno.


Y de postre:
Tarta con Cuatro Quesos...no está mal para estar a dieta.


Bueno vayamos con la receta.
Ingredientes:
Patatas 580 grs ya peladas 11 puntos.
Filetes de Merluza 435 grs 9 puntos.
Pimientos embotados caseros 0 puntos.
Espárragos 0 puntos.
Sal 0 puntos.
Una pizca de pimienta a gusto 0 puntos.
Agua 0 puntos.
También: 
Calabacín,pimientos y cebolla con 1 cucharadita de aceite 1 punto.
Ajada:
2 cucharadas de aceite de oliva yo suave 0 puntos.
3 dientes de ajo picados 0 puntos.
1 cucharadita de pimentón dulce 0 puntos.
2 cucharadas de vinagre blanco 0 puntos.
Total 27 puntos.
Dividido entre 3 toca a 9 puntos por persona.
Elaboración:
Sazonamos los filetes de merluza con sal y pimienta.
En un colador vaciamos el bote de conserva de calabacín, pimientos, y cebolla. Reservamos.
Troceamos las patatas como de grosor de 1 centímetro. Más o menos.
En una olla ponemos las patatas con sal.
Cuando empiece a hervir dejamos unos 10 o 12 minutos cociendo. 


Mientras:
Cojemos una fuente apta para horno y ahi en la base colocamos la conserva escurrida de calabacín, pimientos y cebolla.Extendemos bien.
Precalentamos el horno a 200 grados.
Cuando las patatas ya están. No escurrimos el agua para que no se rompan.
Las sacamos del agua caliente con una espumadera de rejillas,para que no lleven agua ninguna.
Las vamos colocando encima del calabacín, pimientos y cebolla.
 Repartimos los espárragos, a continuación ponemos el pimiento rojo en tiras.
Colocamos los filetes de merluza encima.
 Tapamos con papel de plata.
 Bajamos el horno a 180 grados metemos  la bandeja al horno 7 minutos.

Ajada:

Mientras pasan esos 7 minutos hacemos la ajada.
Ponemos el aceite en la sartén, y freímos los ajos, cuando estén dorados “retiramos la sartén del fuego y añadimos  el pimentón y a continuación el vinagre con cuidado.
Pasado los 7 minutos sacamos la fuente del horno le añadimos la ajada y volvemos a meter al horno 1 o 2  minutos para terminarse de hacer y que la ajada le de sabor.


Servimos calentito a la mesa…

Notas: 
También está muy bien con pimiento verde o con tomates a gusto.
y sin en vez de ser filetes de merluza lo hacéis con bacalao es un lujo de plato.
El truco de cocer antes las patatas se lo copie a una amiga Kat Kattyne
Los pimientos en conserva o embotados, son pimientos asados al horno y sacar la piel y embotados con sal y limón...Gracias Maky...
El calabacín, pimientos y cebolla los preparo con muy poco aceite y luego los embotó al baño maria..
ni siquiera llevan una cucharadita de aceite por bote.
pero le pongo igualmente 1 punto. 

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viernes, 4 de marzo de 2016

Garbanzos con Pata de Cerdo y Chorizo


Ahora vayamos con los Garbanzos que están de muerte súbita.
Esta receta se la vi Cristina.Yo le puse Especias de Callos.
Ella le puso curcuma.
Ingredientes:
1 kilo de garbanzos ya remojados 26 puntos.
538 grs de pata de cerdo cruda.
Luego cocida y descontada los huesos quedan 258 grs y son 20 puntos.
120 grs de chorizo en rodajas muy finas: 13 puntos.
2 tomates medianos o 1 grande 0 puntos.
Medio pimiento verde 0 puntos.
2 cebollas medianas o 1 grande 0 puntos.
2 0 3 dientes de ajo 0 puntos.
600 grs de calabaza 0 puntos.
2 hojas de laurel 0 puntos.
Sal a gusto 0 puntos.
1 cucharada de pimentón dulce 0 puntos.
Media cucharita de café de pimentón picante "opcional"0 puntos.
1 cucharada de especias de callos 0 puntos.
1 cucharadita de cominos 0 puntos.
Agua hasta cubrir como 2 dedos por encima 0 puntos.
Total 59 puntos.
Dividido entre 8 toca a 7 puntos por persona.
Tocan a 7.3 pero como no llega a 7.5 pues se puntúa 7 puntos por persona.
Elaboración:
Se pone los Garbanzos junto a las patas de cerdo y las 2 hojas de laurel en la
cubeta de la olla rápida.
Las verduras se ponen por encima de todo y sin trocear...
" yo tengo para hacer al vapor y puse ahí las verduras encima de los 
garbanzos y la pata."
Echas el sal tapamos y programamos 25 minutos la olla con válvula cerrada.
Pasados esos 25 minutos.
Despresurizamos manualmente la olla y abrimos la olla y sacamos la verdura y
un poquito caldo.
Trituramos todo junto.
Agregamos el puré de las verduras a la olla.
Añades el chorizo en rodajas.
Las dos clases de pimientos. Los cominos. Y las especias de callos.
Tapamos la olla y programamos 5 minutos la olla y dejamos que despresurice 
ella sola.
Están de muerte.....Gracias Cristina..
A disfrutar Comiendo....
Notas:
Total que por 2 puntos de las espinacas + 7 puntos de los garbanzos
+ 2 puntos de pan, y 1 punto de 1 yogur natural comimos hoy por:
12 puntos muy bien y muy rico.
No tenia ganas del yogur pero es bien comerlo cuando comes legumbres.
Estas son una marca de tantas otras que Especias que venden en todos los
supermercados.


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miércoles, 17 de febrero de 2016

Caldo Verde de Xenos para Dieta Propoints.



Hay una verdura que no falta en las Navidades aunque sea muy humilde:
Os Xenos. 
Es típico cenar en Noche Buena y Fin de Año comer Caldadeira de Bacalao con Coliflor y Xenos.
Los Xenos son los retoños de  los repollos y las Coles en Galicia.  
Berzas en el resto de España.
Las coles se siembran en todas las huertas de Galicia donde las hojas tiernas las consumimos para caldos, purés y caldeiradas, las mas duras para dar de comer a los animales.
Después de sacar las hojas y cortar les las cabezas  retoñan y lo que renacen son los xenos.
Hoy hice el caldo con ellos para la Dienta de los Puntos:
 La Dieta Propoints siguiendo la receta que tengo blog:  Receta Aquí
Esta la puntué para la Dieta de los Puntos: La Dieta Propoints.
 No hace falta la carne ya que  así esta rico,rico.
Bueno vamos con la receta.
Ingredientes:
500 grs de xenos o berzas 0 puntos. 
366 grs patatas picadas en rodajas finas 7 puntos.
1 cebolla picada en juliana 0 puntos.
3 dientes de ajo laminados 0 puntos.
1 cucharada de aceite de oliva 3 puntos.
Sal a gusto 0 puntos.
2 litros de agua 0 puntos.
Total 10 puntos.
A mi me salieron  un poco mas de diez tazas.
A 1 punto por taza.  
Elaboración:
En una olla ponemos el aceite y pochamos los ajos y la cebolla.
Cuándo este todo bien pochado agregamos las patatas y rehogamos todo junto.
Echamos la sal removemos y añadimos el agua.
Ponemos todo al fuego medio unos 20 minutos.
Mientras: Sacamos el tronco central de cada. hoja y lavamos bien los xenos.
Ponemos las hojas en un escurridor y troceamos en juliana, a gusto."A mi particularmente prefiero sin trocear tanto."
Reservamos.



Cuándo pase el tiempo retiramos del fuego y trituramos con la batidora hasta que se forme un puré ligero.
Agregamos los Xenos o Berzas que teníamos reservados.
 Rectificamos de sal y volvemos a poner al fuego unos 15 minutos más.
Listo para servir.
Os prometo que no le hace falta nada de carne.



Esta de lujo.


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 un bico

Notas:
Yo suelo tener siempre xenos congelados.
No hace falta descongelar antes de usar.
Yo los congelo así:
Saco el tronco del centro de cada hoja,lavo bien los xenos y los pongo a escurrir.
Luego los secos con un paño de cocina y los meto en bolsas aptas para congelación. 
Meto cantidad de medio kilo por bolsa.
Pongo fecha y nombre y congelo.
Así tengo siempre xenos.

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martes, 12 de enero de 2016

Sopa Depurativa


Pensaba empezar el año escribiendo otra receta.
Pero hoy hice esta sopa depurativa que esta muy buena y con la falta que me hace depurar después de estas fiestas y pensando en mucha gente que como yo se paso pues pongo la receta.
Yo también hago la sopa quema grasas pero hoy no tenia repollo e hice esta que esta muy buena.
Hay que tomar una taza antes de la comida y otra antes de la cena.
La vi en un grupo de Facebook: Cumpliendo Objetivos En Tu Linea 
 A una compañera: Maite Orellana.
Bueno vamos con la receta.


Ingredientes:
1 pimiento verde grande lavado y  troceado 0 puntos.
3 tomates grandes lavados y troceados 0 puntos. 
1 puerro lavado y troceado 0 puntos.
1 cebolla grande lavada y troceada 0 puntos.
1 rama de apio lavada y troceada 0 puntos.
Sal a gusto 0 puntos.
2 litros y medio de agua 0 puntos.
Ademas:
Una olla.
Una batidora.
Unos frascos de cristal de medio litro para guardar la sopa.
Elaboración en Olla Rápida:
En la cubeta de la olla ponemos todos los ingredientes dentro de la cubeta.
Tapamos la olla.  
Programamos la olla 20 minutos menú manual.
Pasado ese  tiempo y cuando la olla avise:

Apagamos y dejamos que la olla pierda la presión.
Trituramos todo con la batidora y con ayuda de un embudo metemos en frascos de cristal para que cuando estén fríos conservarlos en la nevera. 
Elaboración Tradicional:
Ponemos todos los ingredientes en la olla a fuego fuerte.
Dejamos hervir unos treinta minutos.
Pasado ese  tiempo:
Trituramos todo con la batidora y con ayuda de un embudo metemos en frascos de cristal para que cuando estén fríos conservarlos en la nevera. 
Hay que tomar una taza antes de la comida y otra antes de la cena.


A disfrutar con esta no dieta.

Si citáis mi receta este es mi blog Roski-cocina y algo mas-Yus

Notas:

Esta receta es muy buena para ayudarnos a depurar y para la dienta propoints ya que harta y no tiene punto ninguno.

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