Roski-cocina y algo mas-Yus: Ensaladas

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lunes, 30 de diciembre de 2013

Ensalada de Queso y Kaki

La receta de hoy es fácil muy fácil, no se si os gustara pero es buena para los excesos de estés días.

Aparte con unos granos de granada, unos langostinos o unas nueces,avellanas,es espectacular para una ensalada de Fiesta.

Ingredientes:

4 Kakis

500 grs de queso estilo Burgos desnatado, yo de Mercadona,

Ensalada brotes tiernos, una bolsa, yo la lavo de nuevo

Aceite de oliva virgen extra,

Vinagre Balsámico de Módena,

Sal,

Elaboración:

Lavamos la ensalada y escurrimos y secamos.

Sacamos el queso de su envase y cortamos en rodajas de casi 1 centímetro.

Pelamos el Kaki y cortamos en rodajas del mismo tamaño que el queso fresco.

Repartimos la ensalada en cuatro platos y sazonamos con la sal y el aceite.

Colocamos primero una rodaja de queso fresco en los platos.

Ponemos encima otra de Kaki y continuamos así hasta que queramos, terminando con el kaki.

Regamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y otro de vinagre Balsámico de Módena.

Servimos y disfrutamos comiendo esta rica ensalada.

Veis que fácil.

Nota:

Lavo la ensalada y la pongo en un escurridor y luego entre dos paños limpios para que este bien seca.

El Miércoles con algo de marisco por eso de que es Ano Novo.

Bo Fin De Ano e Bo Ano Novo

Esta Receta la vi a El Aderezo en su blog Recetas de Cocina.

Espero y deseo que os guste..............un bico

sábado, 13 de julio de 2013

Ensalada de Pollo y Piña

Foto: Una rica y sabrosa Ensalada.
Ensalada de Pollo y Piña
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Me encantan las ensaladas y cuando son para probar nuevas mucho mejor.

Esto que os dejo hoy se la vi a Sergio el cocinero del programa de la primera de televisión Española.

Como veis no ando mucho por la red así que os dejo la receta y solo deciros que cuando este un poco mejor entrare mas, como antes.

Ingredientes:
3 contra-muslos de pollo,
1 lechuga hoja de roble,
40 grs de bacón,
20 grs de piñones
4 dientes de ajo,
4 rodajas de piña
3 rebanadas de pan de molde, yo integral
Mayonesa cantidad a gusto, yo puse 2 cucharadas por persona.
3 anchoas,
Un chorrito de salsa barbacoa a gusto
3 cucharadas de nata,
Sal,
Pimienta,
2 hojas de laurel,
Aceite de oliva,
Ademas:
Papel de cocina,

Elaboración:
Cocemos los contra-muslos de pollo previamente limpios de piel y grasa en una olla con agua, sal y laurel durante 30 minutos, dejamos enfriar en el caldo de cocción. Cuando estén fríos desmigamos. A mi como me gusta los desmigue grande.
Ponemos una sarten al fuego con aceite y sofreímos los ajos picados finamente, cuando tomen color añadimos el bacón en dados y los piñones, dejamos dorar y añadimos el pollo desmenuzado, damos una vuelta, para que se mezclen los sabores.
Retiramos y ponemos en un plato cubierto con papel de cocina para absorba bien el aceite.
Mientras lavamos la lechuga y cortamos en juliana gruesa, escurrimos bien.
Troceamos la piña en dados, cortamos también el pan en dados y freímos primero la piña y luego los dados de en aceite caliente.
Retiramos y ponemos por separado en platos cubiertos con papel de cocina para que absorba el resto de aceite.
Hacemos la Salsa:
Trituramos la mahonesa con las anchoas, la pimienta, añadimos unas gotas de salsa barbacoa y la nata, batimos bien y comprobamos el punto de sal.

Montamos la Ensalada:
Disponemos en 4 platos: primero la lechuga en juliana, encima repartimos la mezcla de pollo ajos,bacon y piñones.
Repartimos la piña y los picatostes de pan y salseamos a gusto con la mahonesa cremosa.

Servimos templada.

A disfrutar comiendo............

Nota:

La mahonesa podéis hacerla casera, pero yo con el calor la prefiero comprarla.........

Sergio la hizo con pavo, yo cambie por pollo.

Aquí os dejo alguna rica ensalada mas:

Ensalada de Patatas y Judías, Campesina

Ensalada de Bacalao y Patatas

Ensalada Marinera con Rucula y Vieiras

Ensalada Verde Marinera

Espero y deseo que os guste...............un bico

martes, 25 de junio de 2013

Tortillas Ivo Faciles "Quesadillas "

Hoy una receta fácil fácil, y que a los niños y no tan niños nos encantan.
Estés días mi nieto mayor estuvo con nosotros y le encanto.
Ya me dijo Yaya quiero mas.
Es una cena que hacemos en 10 minutos.
Cantidades a gusto. Yo hice 2 por persona.
La vi en una revista: Cocina Fácil.

Ingredientes:
8 tortillas de maíz,
8 lonchas de pechuga de pavo,
8 lonchas de queso,
Queso Rallado,
Ademas:
Una sarten antiaderente,
Un pincel de silicona,
Un cuenco pequeño con unas gotas de aceite,
Acompañar:
Tomate muy picado,
Lechuga variada picada,
Vinagreta,
Y:
Perejil para adornar,

Elaboración:
Colocamos len cada tortilla una loncha de pavo, encima la loncha de queso y espolvoreamos con queso rallado.
Doblamos las tortillas al medio.
Colocamos la sarten al fuego pintada con aceite ayudándonos del pincel.
Con el pincel pintamos las tortillas por los dos lados.
Ponemos una a una en la sarten caliente, unos 2 minutos por cada lado.
Preparamos la ensalada en un cuenco:
Mezclamos los tomates cortados y las lechugas y sazonamos con la vinagreta. A gusto.
Cortamos las tortillas al medio y servimos acompañadas con la ensalada.
Os aseguro que esta de lujo.

Nota:

Cuando son recetas fáciles las haré con el nombre del nieto que este en ese momento conmigo y me ayuda hacerlas.

Tengo mas pendientes.

Espero y deseo que os guste...........un bico

sábado, 13 de abril de 2013

Ensalada de Patatas y Judías, Campesina

En tiempos de crisis esta es una ensalada rica y barata, lleva pocos ingredientes pero esta rica rica.
Ya no escribo mas y voy con la receta que tiene y hace todo el mundo.
Ingredientes:
4 o 5 patatas grandes troceadas en rodajas de 1 centímetro,
200 grs de judías congeladas planas en trozos,
2 latas de atún natural,
3 huevos,
1 lata de pimiento del piquillo en tiras,
Sal a gusto,
Ademas:
Vinagre,
Aceite de oliva Virgen,
Perejil.

Elaboración:
Envolvemos los huevos con papel film.
Ponemos los huevos, las patatas y las judías en la cubeta de la fussioncook y cubrimos con agua sal a gusto.
Metemos la cubeta en la olla y tapamos programamos menú patatas.
Hacemos la vinagreta para echarla aun con la patata y la judía caliente.
Cuando termine despresurizamos manualmente, sacamos los huevos y escurrimos las patatas y las judías. Reservamos.
Dejamos enfriar los huevos y cuando estén fríos los pelamos. Reservamos.
Escurrimos el atún para que no tenga nada de liquido y lo desmenuzamos.
En una ensaladera ponemos las patatas con las judías los huevos picados a gusto, añadimos las tiras de pimientos. Mezclamos con cuidado y añadimos el atún muy bien desmenuzado.
Aliñamos con la vinagreta y espolvoreamos con un poco de perejil picado.

Nota:

Para hacer la vinagreta por 3 cucharadas de aceite 1 de vinagre y un poco menos de 1 cucharadita de sal. Así que hacéis la cantidad que queráis . También se puede añadir algo de pimienta. Opcional.

Espero y deseo que os guste...........un bico

jueves, 28 de marzo de 2013

Ensalada de Naranja Tomate y Atún.Apta para Dukan en Consolidación

Bueno pues mirando esta receta del blog de Debora y viendo lo fácil que es pues la hice para cenar y acompañada de la excelente Naranja Che
Y con el sabor tan bueno del excelente Vinagre de Sidra Mayador

Es de las que a mi me gustan,sencilla,rápida y barata. Tengo que preguntarle a Marisa si le gusta Para su nuevo blog Recetas BBSS.
Bueno aquí os la dejo.Doy las cantidades para una persona

Ingredientes:
Lechuga iceberg,
1 1/2 Naranjas Che,
2 tomates,
1 lata de atún natural,
Queso fresco estilo burgos troceado,
1 raja buena de melón piel de sapo troceado,
Cebolla en juliana a gusto,
Vinagreta:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra,
Media cucharada de Vinagre de Sidra Mayador, a gusto
Una pizca de pimienta,
Ademas:
Sal Maldon en escamas.
Elaboración:
Lavamos la lechuga y troceamos,la ponemos en un escurridor.
Pelamos la naranja, sin pizca de piel blanca, y cortamos en rodajas finas, la otra mitad en trocitos.
Cortamos en rodajas el tomate y troceamos al medio,troceamos el queso y escurrimos el atún.
Troceamos el melón en tacos y la cebolla en juliana.

Montamos la ensalada:
Primero colocamos de base la lechuga a continuación la naranja en rodajas dejando en el medio un hueco, en ese hueco ponemos la naranja troceada en tacos por encima, los tomates alrededor,a continuación el atún desmigado y el queso troceado.
Rematamos rodeando la ensalada con el melón cortado en tacos y por encima la cebolla en juliana.
Hacemos la vinagreta: mezclando todo junto en un cuenco y batimos con unas varillas manuales y regamos con ella la ensalada.
Espolvoreamos con sal maldon.
La llevamos a la mesa y a disfrutar comiendo.

Nota:

Si no tenéis Vinagre de Sidra os va muy bien el vinagre de manzana.........
Aquí os dejo alguna ensalada mas:

Ensalada de Lechuga, Naranja, Queso, Tomates Dukan Consolidación

Ensalada de Naranjas Tomates, Queso y Surimi, Dukan Consolidación

Gracias a Naranjas Che. Gracias a Sidra Mayador.

Espero y deseo que os guste..........un bico

lunes, 18 de marzo de 2013

Ensalada de Naranjas Tomates, Queso y Surimi, Dukan Consolidación

Que tal como os va? yo sigo con ensaladas con esta maravillosa Naranjas Ecológicas.
Hice esta ensalada muy parecida a otra que aquí esta la receta, por si os la perdisteis.
Es una ensalada apta para Dukan en consolidación y para no Dukan por que esta tan buena que los que no están a dieta querrán comerla.

Ingredientes por Persona:
3 palitos grandes de Surimi "palitos de cangrejo"
1 guindilla verde sin semillas y troceada en trozos pequeños,
Media cucharada de aceite de oliva,
1 cucharadita de ajo en polvo,
1 cucharadita de Pimentón de Murcia,
Ademas:
1 Naranja Ecológica,
2 tomates,
Queso fresco estilo burgos troceado,
Vinagreta:
El zumo de naranja que quedo en la tabla, es muy poco,
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra,
El jugo que quedo en la tabla de cortar el tomate,
Media cucharada de Vinagre de Sidra Mayador, a gusto
Una pizca de pimienta,
Sal,

Elaboración:
Cortamos en tiras los palitos de cangrejo "Surimi" Lo salteamos en la sarten caliente con el aceite y las rodajas de guindilla, echamos el ajo en polvo,y el Pimentón de Murcia, Removemos y dejamos medio minuto.

Sacamos de la sarten y reservamos.
Pelamos la naranja, sin pizca de piel blanca, y cortamos en rodajas finas.
Cortamos en rodajas el tomate y troceamos el queso.

Montamos la ensalada:
Primero colocamos las rodajas de naranja, la colocamos en la base del plato.
luego repartimos los tomates,a continuación colocamos en el medio el queso troceado.

Primero antes de poner el Surimi:
Hacemos la vinagreta mezclando todo junto en un cuenco y batimos con unas varillas manuales hasta que la emulsionamos y regamos con ella la ensalada.