Circa una settimana fa sul mio blog e su quello di Lucia c'è stato uno splendido e divertente "cuciniamo insieme" per il nostro divertente esperimento avevamo scelto una ricetta identica che ognuno ha cucinato nella propria cucina e con chat e videochiamata ci siamo divertite e abbiamo preparato .... i Peperoni ripieni al forno. Il successo è stato inaspettato e con una blogger abbiamo deciso di replicare oggi, dinuovo insieme (ma a parecchi km di distanza). La nostra compagna di cucina oggi è la bravissima Paola di "Radici di zenzero" con lei e Lucia oggi cuciniamo....
Polpette di pesce
per un pic-nic
Ognuna ha interpretato la sua polpetta:
Lucia con...Polpette di tonno
La mia versione: Crocchette di sgombro con curcuma e zucchine
Ingredienti per le polpette:
350 gr di patate bio
300 gr di sgombro in lattina al naturale (meglio se lo trovate fresco!!!)
1 uovo bio grande
curcuma
2 zucchine piccole
aglio rosso francese (regalo della cognata dalla costa azzurra)
olio
farina fioretto di mais bio
semi di papavero
Per il contorno:
Zucchine biologiche
olio
curcuma
dado vegetale
Per la salsa:
panna vegetale di soja
yogurt naturale di soja
limone
curcuma
sale
Procedimento
Tagliare le patate e cuocerle a vapore nel microonde per 6 minuti. Schiacciarle bene.
Aggiungere in una ciotola le patate, gli sgombri a pezzetti, le zucchine tagliate fini, l'aglio, la curcuma e l'uovo. Aggiustare di sale e pepe. Formare delle polpette o delle crocchette, passarle nella farina di mais mescolata a semi di papavero.
Cuocere nel piatto crisp oleato con funzione crisp per circa 7-8 minuti. Non di più se no diventano troppo asciutte.
Nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle e passatele in padella con un filo di olio, continuate la cottura con brodo vegetale e un cucchiaino di curcuma.
Per la salsa io ho optato per una velocissima versione di panna acida. Ho mescolato panna, yogurt e un poco di succo di limone, sale e curcuma in polvere per colorare...
La mia presentazione è a mio avviso simpatica perchè ho usato la mia scatolina del bento a due piani, immaginandola dentro ad una borsa frigo da portare in spiaggia....Si può tranquillamente mangiare a temperatura ambiente, intingere le polpette nella salsa e accompagnarle con le zucchine profumate come contorno.
Che ne pensate???
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| Crocchette di sgombro alla curcuma |
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| Zucchine alla curcuma e panna acida profumata |
Se questa idea del "Cuciniamo insieme" vi piace e vi entusiasma, cercheremo di proporre a settembre un appuntamento con chi vorrà aggiungersi....sarete le benvenute!!!!
