Il Cheese Cake è da sempre considerato il "dolce americano" per eccellenza, nato come preparazione del riciclo realizzato con biscotti e formaggi avanzati. E' ormai diventato un must anche qui nel vecchio continente, la sua versatilità lo rende sempre unico e vario ed ogni volta ci appaga il palato con il risultato che lo rende così goloso.....e calorico!


E' uno dei dolci preferiti di mio marito, onestamente a ben pensarci, i dolci in assoluto sono il suo debole. Da tanto tempo non gliene preparavo uno, e spesso mi chiedeva quando avrei ceduto e avrebbe potuto gustarsi in tranquillità il cheese cake.


Ebbene, ieri avevo tutti (o quasi) gli ingredienti in casa per preparare il dolce per lui, così complice il contest di Chef Artù, ho deciso di usare lo stampo usa e getta con la forma a cuore per dare un tocco romantico alla mia ricetta per il maritino! Consiglio di adagiare lo stampo su una teglia o la leccarda del forno, e non sulla griglia, perché la parte burrosa potrebbe trasudare.







Cheese cake alla fragola


Ingredienti

per la base
200 gr circa di biscotti ai cereali (quelli che preferite)
65-70 gr di burro

per la farcia
220 gr di formaggio spalmabile
250 gr di mascarpone
1 vasetto di yogurt alla fragola
110 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia
2 tuorli
2 cucchiai di farina 0
buccia di limone o aroma limone

per la decorazione 
6 fragole
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
scaglie cioccolato bianco





Procedimento

• preparare la base, frullare finemente i biscotti ed unire il burro fuso, pressare bene sul fondo dello stampo e riporre in frigo ad addensare
• preparare la farcia, unendo tutti gli ingredienti ed amalgamando bene con la frusta elettrica, versare il composto e livellarlo bene sopra la base di biscotto
• Cuocere per 45 minuti in forno a 180°C modalità ventilato, poi gli ultimi 10 minuti in modalità statico. Lasciare raffreddare bene!

• Preparare la salsa di fragole unendo nel frullatore fragole, zucchero e succo di limone. Dopo aver sformato il dolce sul piatto di servizio decorarlo con salsa e scaglie di cioccolato bianco.

Dettagli cheese cake

• Servire il dolce sempre freddo di frigo. Guarnire a piacere con fragole fresche.

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Budino al fondente e porto

Oggi  19 Marzo è San Giuseppe, la festa del papà, e quest'anno ho deciso di festeggiare con voi.
In queste settimane ho apprezzato nei blog amici un sacco di versioni di ottime zeppole (fritte, al forno, farcite...) che come sapete è un dolce tipico per questa festa, da noi invece si usano preparare le frittelle....ma io ancora una volta voglio distinguermi e proporvi un dolce non troppo dolce, dal sapore forte e quasi amarognolo, con una lievissima nota alcolica. Ed inoltre un dolce morbido da gustare al cucchiaio, e da preparare a microonde in pochissimi minuti.

Il Porto è un famoso vino fortificato del Portogallo. Viene prodotto con uve autoctone portoghesi, tra i principali vitigni usati: Tinta Barroca, Tinto Cao, Touriga Francesa.
Al vino rosso parzialmente fermentato (quando ancora contiene almeno metà dei suoi zuccheri naturali) va aggiunto del brandy (aguardente), si blocca così la fermentazione ma aumenta il grado alcolico.
Io ho utilizzato il Porto Tawny cioè un porto vecchio, dal color mattone, ricco e delicato. Invecchiato 10 anni (il mio), ma si può arrivare anche fino ai 20 anni.

Volete provare a leggere e gustare la ricetta???



Budino al cioccolato fondente nero e porto

Ingredienti (ho usato il mio misurino americano 1 tbsp= 1 cucchiaio da tavola, 1 cup= circa 250 ml)
1 tuorlo bio
2 tbsp di zucchero
1 e 1/2 tbsp di farina
2 e 1/2 tbsp di cacao amaro
1 cup di latte di soja al naturale
6 cubetti di cioccolato fondente (1/4 di una tavoletta da 100 gr)
1 tbsp di porto towny
(scaglie cioccolato bianco)

Procedimento

• Lavorare bene tuorlo e zucchero nella brocca microplus tupperware con una frusta
• Nel magic mixer tupperware miscelare latte con cacao in polvere e farina ed aggiungerli nella brocca
• Inserire anche il cioccolato fondente e cuocere a 650 W per 3 minuti
• Aprire la brocca, con la frusta sciogliere eventuali grumi, aggiungere il porto e continuare la cottura a 650W per 2 minuti e 45 secondi.
• versare in quattro ciotole piccole, lasciare raffreddare. Decorare con scaglie di cioccolato bianco e servire accompagnato con il porto

Dedico questo dolce forte e amaro a due uomini della mia vita: il mio papà e mio marito. Loro sanno il perché.

Aggiornamento:
se non possedete gli attrezzi Tupperware di cui ho parlato, potete comunque cuocere il budino tradizionalmente sul fornello, nel classico pentolino finchè non si addensa!

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Crema all'arancia con latte di riso

• il mio fidato microonde
• la mia brocca microplus di Tupperware
• il latte di riso ALPRO

Crema all'arancia con latte di riso 
(senza lattosio!)
Ingredienti per 6 piccole porzioni
450 ml di latte di riso alpro
1 uovo intero bio
1 tuorlo bio
2 cucchiai di maizena (io uso un misurino americano tbsp)
70 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia
la buccia di un'arancia non trattata (io ordino da Azienda Biologica Gambino)

Procedimento con microonde e Tupperware

• Scaldare il latte di riso in brocca microplus per circa 3 minuti a 650W in microonde
• Miscelare l'uovo, il tuorlo, lo zucchero e la maizena con cura. (io ho usato il Quick Chef Tupperware)
• Aggiungere a filo il latte caldo, tramite l'imbuto in dotazione, mescolando con energia per creare un composto omogeneo. Versare nuovamente nella brocca ed aggiungere la buccia d'arancia, ottenuta con il pelapatate. Cuocere a 650W per 2 minuti e mezzo. 
• Aprire, mescolare con una frusta e cuocere ancora 1 minuto e mezzo a 650W.
• Versare in ciotole piccole. Prima di servire cospargere con cacao puro grattato e buccia d'arancia a lamelle

Crema all'arancia con latte di riso

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Siamo giunti alla nostra ultima puntata con l'appuntamento settimanale del nostro MYCS Restaurant.
Vi ringrazio nuovamente per la vostra gentilezza e simpatia nel condividere con noi le nostre ricette ed idee per un



Come sempre vi ricordo cosa trovate nella lista odierna: i dolci. Può mancare forse la nota dolce ed afrodisiaca dopo l'antipasto, il primo ed il secondo? ma certo che no!


M:  qui da me
Y: Mele (d'amore) caramellate al mou salato da Yrma di A fiamma dolce
C: Les seins noirs pour le MYCS Burlesque Menù da Carla di Le delizie della mia cucina 
S: Sisette di panna cotta e gelée alla fragola da Stefania di Nuvole di farina


Crema al cocco con mirtilli ubriachi e pistacchi  (cottura a microonde)

Ingredienti
250 ml di latte intero
50 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia
1,5 cucchiai di farina di cocco Tropicai (*) -gluten free-
1 cucchiaio di maizena
2 cucchiai di cocco rapè
1 tuorlo d'uovo bio

mirtilli disidratati Ecor (*)
vodka o altro liquore alla frutta (se possibile al cocco)
pistacchi tritati al naturale
cocco rapè

(*) li trovate in vendita nei negozi Biobottega NON SI TRATTA di UNA COLLABORAZIONE!!!


Procedimento

• Nella brocca microplus Tupperware versare latte, tuorlo, farina di cocco, cocco rapè e zucchero. Cuocere a 650W per 2 minuti con coperchio.
• Aprire, mescolare bene con la frusta e continuare la cottura per 2 minuti a 650W (sempre con coperchio)
• Aggiungere la maizena, avendo cura di sciogliere i grumi con la frusta ed ultimare la cottura per 1 minuto (max 1.5 minuti) sempre a 650W (sempre con coperchio)
• Versare in contenitori monodose, lasciare raffreddare. Nel frattempo mettere i mirtilli in una tazza coperti da vodka o liquore
• Sgocciolare i mirtilli ed aggiungerli  sulla crema al cocco fredda. Decorare con cocco rapè e granella di pistacchio. Servire a piacere con biscottini, o semplicemente in purezza.

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Buona domenica!!
stranamente mi vedete apparire nel web con una ricetta proprio in un giorno festivo! ma se questo vi sembra un evento eccezionale è perché c'è un motivo importante.

Oggi si festeggia il compleanno del piccolo Massimiliano, figlio di Stefania di Nuvole di farina.....quindi per il tuo ...

le zie "virtuali" del MYCS Restaurant si uniscono con tre dolcetti per festeggiare questa data importantissima. Ti auguriamo ogni bene ed un futuro ricco di belle cose!!!

M: Budino al cioccolato al latte (cottura a microonde)
Y: Cupcake al pistacchio e mandorle con crema di pistacchio da Yrma di A fiamma dolce
C: Crostata 1 per Max

Io aggiungo, per ultimo ma non perché meno importante un augurio anche al mio papà, proprio oggi anche lui compie gli anni. Un ringraziamento per tutto quello che fa sempre per me e per l'aiuto che spesso di mi da anche nei lavori più ingrati (giardino, legna, cantina). Grazieeee!!!


Budino al cioccolato al latte con cottura a microonde 
(ricetta tratta dal ricettario "Microdelizia Tupperware" e modificata da me)
Ingredienti
200 ml di latte
60 gr di cioccolato al latte (io ho usato del cioccolato delle uova di pasqua che tengo congelato)
2 uova bio
1 cucchiaio e mezzo di zucchero aromatizzato alla vaniglia (lo preparo inserendo un baccello di vaniglia aperto a metà nel barattolo in cui conservo lo zucchero)

Procedimento

• Scaldare il latte e il cioccolato nella brocca microplus per 2 minuti e 30 secondi a 600 w
• Toglierla dal microonde e mescolare bene
• In una ciotola amalgamare bene le uova e lo zucchero ed unirli al latte e cioccolato sciolto
• Versare nel Microdelizia e coprire. Cuocere 7 minuti e mezzo a 350W nel microonde.
• Lasciar raffreddare scoperto e poi metterlo in frigo
• Servire dopo almeno 4 ore di frigo con granellaa piacere, o scaglie di cioccolato, o amaretti o meringhette. Se avete dei topping potete usarli tranquillamente. O per i più golosoni, potete aggiungere un ciuffo di panna.

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Spesso mi soffermo a pensare, ritorno al primo momento in cui ho deciso di aprire un blog. E penso di aver fatto proprio bene!

Ero partita timorosa di tutto, di non saper mettere le foto, di non saper comunicare con voi, e poi invece, tutto è andato avanti, con naturalezza. Avete imparato a conoscere i miei pregi, i miei difetti, avete condiviso con me tanti traguardi. Ancora adesso ricordo i miei primi 100 follower. E la strada va avanti, ho ancora tanto da imparare e da scoprire.

Credo, in tutta sincerità, di non essere cambiata, di aver mantenuto il mio stile. Il mio blog non è di quelli infarciti di collaborazioni random, di prodotti casuali. Spesso parlo di marchi che uso abitualmente e che acquisto regolarmente perché li trovo validi dal punto di vista qualitativo.

Insomma ormai è chiaro a tutti, il mio blog è biologico al 90%, lo posso proprio dire con grande soddisfazione! E con fierezza!

Da questa mia passione (che mi aveva portato anche a creare un contest tutto bio) è nata una grandissima opportunità che mi ha offerto Ecor.




Che cosa fa Ecor? è una azienda che lavora con valori ed impegno a livelli elevatissimi. Naturalmente nella filiera del biologico segue ogni passo ed ogni particolare in modo da poterci offrire sugli scaffali prodotti qualitativamente eccellenti. Vi consiglio di leggere con attenzione sul loro sito, troverete le risposte ad ogni vostra domanda!

Per Ecor ho creato una ricetta che è stata inserita nella sezione "Dolci e dessert" del loro sito. E ne sono davvero orgogliosa! (a breve ne arriverà ancora un'altra)

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Ringrazio chi ha pazientemente aspettato che il post fosse completo di ricetta ed è tornato a leggermi, nonostante la mia assenza prolungata da questo spazio blog e dai vostri meravigliosi diari online.

Per quanto riguarda la bellissima iniziativa legata alle ricette regionali e al gruppo de l'Italia nel Piatto voglio ringraziare tutte le altre 19 regioni e la voglia di cucina che non ci abbandona mai...

L'argomento di questo mese è molto interessante ed allo stesso tempo vario. Troverete post culinari e post turistici, ricette estive veloci, o scorci insoliti della nostra bella penisola. Tutto a vostra disposizione in un clic...

• Valle D'Aosta - Cucina valdostana: Alpenballu di Gressoney (Palline d'alpeggio) 
• Piemonte - Estate in Piemonte | Pesche Ripiene 
• Lombardia - Estate in Lombardia - Marisan e Pumidori 
• Trentino Alto Adige  - Non partecipa (Yrma ti aspettiamo a settembre)
• Veneto - Non partecipa (Ely ti aspettiamo a settembre)
• Friuli Venezia Giulia - Estate in Friuli Venezia Giulia - Trieste 
• Emilia Romagna - Estate in Emilia Romagna- Dozza  
• Liguria - l'estate a Genova e la frittata con il preboggion 
• Toscana -  Non partecipa (Ila e Tommy vi aspettiamo a settembre)
• Umbria - Estate in Umbria- Tris di bruschette 
• Marche - Non partecipa (Sabrina ti aspettiamo a settembre)
• Abruzzo -  Estate in Abruzzo 
• Molise - Non partecipa (Loredana ti aspettiamo a settembre)
• Lazio - Estate nel Lazio - La tiella di Gaeta 
• Campania - Non partecipa (Tina ti aspettiamo a settembre)
• Puglia -Estate in Puglia - La mala sorte du pulpe barese 
• Basilicata - Non partecipa (Nanà ti aspettiamo a settembre)
• Calabria - Non partecipa (Filo ti aspettiamo a settembre)
• Sicilia - Estate in Sicilia - Gelo al caffè 
• Sardegna - Non partecipa (Vicky ti aspettiamo a settembre)

• Guest blog per il mese di Luglio Emilia Romagna - Piadina tradizionale prosciutto e formaggio e all'emiliana http://leleganzadelpolpo.blogspot.it/
• Guest blog per il mese di Luglio Liguria - Acciughe ripiene alla Ligure http://blog.giallozafferano.it/dolcidiziachicca/

Ricetta dal Piemonte

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L'iniziativa del quanti modi di fare e rifare è pronta per presentarvi una ricetta dal sapore unico e dai profumi della bella Salanicco...ci ospita la cara cuochina di Il laboratorio di mm_skg con una specialità della sua terra. Se non conoscete ancora il suo blog vi consiglio di andare a trovare tra le sue ricette delle chicche stupende! grazie ad Anna ed Ornella possiamo spostarci qui e là, attraversare mari, sorvolare catene montuose, cambiare fuso orario....e con puntualità il 6 di ogni mese alle ore 8 (ora italiana) pronti ad aprirvi le nostre sporte e apparecchiare la tavola per ospitarvi.


Oggi un dolce fantastico la cui ricetta originale è ben spiegata in dettaglio qui


La mia versione prevede una modifica particolare ed interessante (spero per voi)

Bughàtsa

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia vegetale (senza lattosio) già pronta (*)

per la crema pasticcera senza lattosio
250 ml di latte di riso
50 gr di zucchero aromatizzato con baccello di vaniglia
1 cucchiaio e mezzo di maizena
1 tuorlo
scorzette di limone tritate finemente (tenuta bio gambino) o essenza di limone

zucchero a velo (homemade)
cannella tec al


Preparazione

• nel Magic Mixer Tupperware miscelare latte, zucchero, maizena, tuorlo e scorzette
• Versare il composto nella brocca Microplus Tupperware da 1 litro e cuocere (con coperchio chiuso!) per circa 2 minuti a 650W nel microonde
• Togliere dal forno,  mescolare con la frusta e cuocere ancora almeno 2 minuti e mezzo a 650W. Aprire e mescolare per rendere omogenea la crema con la frusta (in materiale apposito per non rigare la brocca!). Lasciare raffreddare bene, con il coperchio in modo che non si formi la crosticina sulla crema!
• Versare la crema pasticcera al centro del rotolo di sfoglia, piegarlo come se fosse una busta, sigillando bene, spennellando con acqua, dovrete ottenere un quadrato di circa 18 cm per lato, capovolgere ed adagiare sulla teglia lasciando il lato liscio verso l'alto
• Accendere e scaldare il forno a 250°C, infornare ed abbassare a 230° dopo 10 minuti di cottura  abbassare ancora a 200° facendo continuare la cottura fino a doratura (circa altri 18 minuti)
• Lasciare raffreddare leggermente, servire cospargendo di zucchero a velo e cannella

Bughàtsa dolce di salonicco

Canederli verdi

A presto con tutte noi e la nostra cara cuochina!



(*) per chi mi ha chiesto riguardo la pasta sfoglia senza lattosio, fate attenzione alla lista ingredienti, acquistate solo quelle con scritto grassi vegetali non idrogenati. Esiste anche di marche famose!!!

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Oggi dedico alla cara Stefania di Nuvole di farina (nonchè MYCS chef) una ricetta dolce per festeggiare il suo compleanno!
Una coccola semplice e simpatica per ricordarle che le amiche ci sono sempre.






Panna cotta con agar agar

ingredienti
300 ml di latte intero
250 ml di panna fresca
100 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia (homemade)
1 e 1/2 cucchiaino di agar agar in polvere (io uso rapunzel)

procedimento

• Mettere in una pentola latte, panna e zucchero e a fiamma debole far sciogliere lo zucchero
• Aggiungere l'agar agar e mescolare velocemente per sciogliere gli eventuali grumi (di solito non succede!) portare ad ebollizione e cuocere almeno 3 minuti, massimo 5(!!)
• Versare in contenitori monodose (io uso i pirottini in silicone di happyflex) avendo cura di non riempirli totalmente lasciare circa mezzo centimetro libero
• Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi posizionare in frigo per almeno un ora

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Quando la mitica ed ingegnosa blogger Manu di "Cooking Manu" scrisse il post swap: l'ingrediente segreto non esitai un secondo e nei commenti mi proposi subito ed accettai di attendere la mia abbinata.....e nel frattempo decisi l'ingrediente che avrei mandato alla fortunata!

Non appena furono svelati gli abbinamenti ci "contattammo" per scambiarci i rispettivi indirizzi e per segnalarci eventuali allergie ed intolleranze.....e swap ....fu!

La mia abbinata è: Linda una meravigliosa ragazza, bella, simpatica, mamma dolcissima di due stupendi bimbi , non è ancora una blogger...ma credo che presto la diventerà. Linda hai tutte le carte in regola per farlo!!!
Nel pacchetto magico che ho ricevuto da lei ho trovato ben DUE ingredienti segreti:

Swap: gli ingredienti segreti

Un barattolo di cannella in polvere e due belle radici di zenzero fresco (!!) che ho adorato da subito, visto che non lo trovo facilmente!!!

Volete vedere cosa ho combinato in cucina???

Gelée all'arancia e zenzero (vegan)
Ingredienti
150 ml di succo di arancia bio della Tenuta Bio Gambino
150 ml di acqua
due cucchiai di zucchero di canna
2 cm di zenzero fresco grattugiato
mezzo cucchiaino di agar agar

Procedimento
Scaldare l'acqua, lo zucchero e lo zenzero, aggiungere l'agar agar e far bollire qualche minuto. Lasciare intiepidire. Aggiungere il composto al succo di arancia che avrete filtrato e versatelo in stampi di silicone. Mettere in frigo e lasciare raffreddare per un paio di ore, almeno. Servire fredde!

Biscottini vegan alla cannella

Biscottini alla cannella (vegan)
Ingredienti
120 gr di farina 0
50 gr di zucchero (di canna)
50 gr di panna di soja
il succo di mezza arancia
scorza di arancia tritata
la punta di un cucchiaino di lievito biovegan
zenzero tritato fresco
cannella in polvere (in abbondanza!)

Procedimento
Mescolare insieme gli ingredienti, il composto risulterà molto morbido, lasciarlo riposare 10 minuti. Versare a cucchiaiate il composto nella teglia rivestita da carta forno. Cuocere a 160°C per circa 15-17 minuti in forno già caldo. Così otterrete dei biscotti soffici all'interno. Aumentando il tempo saranno più secchi!

Servire il gelée con i biscottini

Gelée all'arancia e zenzero

Vi sarete chiesti cosa ho inviato a Linda??? beh, da buona piemontese ho pensato ad una farina di riso di una azienda agricola biologica (la stessa che uso sempre io) e qui troverete la sua ricetta.
Questi sono i suoi biscottini di riso:

I biscotti di riso di Linda

Note

• le arance sono biologiche e le acquisto presso la Tenuta Bio Gambino di Ribera
• i pirottini di silicone sono di Happyflex

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Fa caldo??? siiii fa caldissimo!  io preferisco così, anche se divento un pò lenta nei miei movimenti, ma adoro riuscire a tenere le finestre aperte, vedere il riflesso dorato delle tende che proteggono dal sole.  Adoro godere della vista limpida dalla mia finestra, giù lungo i crinali  della mia adorata Contea di Camelot. Fino in fondo, laggiù dove la valle si apre sulla pianura, dove forse le cicale non tengono i concerti come qui. Laggiù non ne hanno nemmeno la forza, lottano contro i pesticidi dei campi, delle colture intensive. Da qui se guardo dall'altra finestra vedo invece l'Appennino, quello solitario dove  si sono rifugiati i partigiani in tempo di guerra. E qualche nuvoletta sulla cima del Monte Giarolo.  E sento quasi il profumo del mare, della Liguria terra meravigliosa, aldilà di questo Appennino che ci divide....non può essere, sono solo la suggestione e la voglia di salsedine mi tirano brutti scherzi.....fa caldo?? siiii e allora...... gelato!!!!!


Gelato alle pere e cioccolato fondente

Ingredienti
500 gr di pere biologiche pulite, sbucciate e tagliate a tocchetti
150 gr di zucchero

200 gr di panna fresca Elena
300 gr di latte di avena

gocce di cioccolato fondente e scaglie di cioccolato fondente

Procedimento

Cuocere in padella per circa 10 minuti le pere con lo zucchero. Lasciare raffreddare.
Mescolare panna e latte di avena.
Versare tutti gli ingredienti nella gelatiera e seguendo il vostro libretto istruzioni azionatela per il tempo abituale. La mia gelatiera impiega circa 20-25 minuti per ottenere un gelato bello cremoso.
Qualche minuto prima consiglio di versare 4 cucchiaiate abbondanti di gocce di cioccolato fondente.

Servire con altre gocce o scaglie di ciocco fondente.

Gelato pere e cioccolato

Gelato con pere biologiche

Ringrazio il mio fidato fornitore di pere biologiche, cioè l'albero dei miei genitori, che nonostante sia davvero vecchiotto ogni anno ci regala davvero una produzione abbondante di piccole e dolcissime pere estive!!

Note:
* ho usato il latte di avena perchè avevo dimenticato di comprare il latte intero, devo dire che il sapore è stupendo! anzi, la prossima volta provo anche una panna vegetale e vi saprò dire!!


Con questa ricetta partecipo al contest di Vichyart "Arte in cucina" e di Tina "Le ricette di Tina" in collaborazione con Casa Bianca Piacenza

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Buongiorno a tutti voi cari lettori!

Nella Contea di Camelot l'estate pare già finita, ormai al mattino ed alla sera bisogna tenere le finestre chiuse, l'aria è frizzantina. Di giorno fa ancora piuttosto caldo e si gode di un sole che si nasconde dietro nuvoloni che corrono veloci nel cielo. Il vento che non è mai stato tipico di queste zone, invece, sta davvero prendendo posto con prepotenza nelle nostre vallate, che stranezza! Per non parlare della mega grandine che è scesa sabato verso le 20. Io naturalmente ero per strada e mi sono beccata sull'automobile dei chicchi grossi come delle pesche.....con il risultato di avere tutta la carrozzeria bollata. Ma questo è nulla, la paura mi ha davvero fatto passare due notti insonni....e per consolarmi?? mi sono preparata e mangiata una COCCOla dolce!


Ingredienti
1 Panna Cotta Molino Chiavazza (preparato)
4 cucchiai di cocco disidratato grattugiato
300 ml di latte intero
200 ml di panna fresca Elena


Preparazione
Ho seguito le istruzioni della confezione di preparato per Panna Cotta Molino Chiavazza.
Portato ad ebollizione latte e panna, tolto dal fuoco, aggiunto il composto della busta.
Poi continuato la cottura per 3 minuti, nel frattempo ho aggiunto i 4 cucchiai di cocco disidratato rapè.

Ho versato il composto negli stampini in silicone di Happyflex. Ho lasciato raffreddare e poi riposto in frigo per circa 3 ore.

Ho servito con delle scagliette di cioccolato fondente fredde di frigo!

Buona dolce COCCOla.



Mi è piaciuta molto la consistenza che ha ottenuto questa panna cotta, molto densa e profumata di cocco.
Con il cioccolato fondente trovo sia stata davvero valorizzata!




A domani....

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Chi ben incomincia è già a metà dell'opera.

Diceva un vecchio e saggio adagio, e se fosse il contrario? A voi capita? Ultimamente non so se, a causa del caldo o di quale congiura astrale ho toppato preparazioni talmente banali e di mia solita produzione da sentirmi quasi una incapace o peggio di essere in balìa di una gag di scherzi a parte. Ne parlavamo con Mary qualche post fa sul suo blog. E ci siamo rese conto che "La saga dei buchi nell'acqua" continua, anzi pare che qui stiamo leggendo solo la prefazione,.....altro che essere "a metà dell'opera!"

Questo per dirvi, ad esempio che la panna cotta che sto per mostrarvi è stata rifatta per ben 3 volte, rimessa in pentola, riscaldata, aggiunto  l'agar agar, perchè non si addensava proprio...niente,....sempre liquida....ma io non mi sono arresa! E ci sono riuscita....

Panna cotta alle albicocche con agar agar

Buonissima panna cotta alle albicocche!

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Il nostro appuntamento settimanale con la cucina delle varie regioni d'Italia è giunto al penultimo appuntamento prima della pausa estiva. Vi consiglio di godervi in pieno questa carrellata di ricette, perchè un argomento più azzeccato di questo nel pieno della stagione non si poteva scegliere. Io adoro assolutamente i colori che l'estate ci dona e i frutti che ci addolciscono le pause sfiziose....Quindi occhi ben aperti oggi si parla di...