Ho ricevuto da Callaudia di "Tra pennelli e fornelli" un premio, per questioni di tempo non riuscirò a girarlo ad altre blogger, ma sono felice ed onorata di averlo ricevuto e ringrazio per aver pensato a me!


Tecnicamente dovrei nominare 15 blogger....ma io ve lo dedico con il cuore a tutte voi che passerete!

@http://lacasadi-artu.blogspot.it/

Ottobre: il mese più bello della stagione autunnale. Cambiano le temperature, le giornate si accorciano, possiamo godere di frutta e verdura colorata e buonissima, poteva l'Italia nel piatto non pensare a...?

Eccoci pronti.

Io da buona Piemontese e da buona amante dei vini, ho pensato di condividere con voi una ricetta che è tipica del mio territorio, cioè del Tortonese, dove è nata.
Parlerò di vignaioli, di aglio, di prodotti della campagna....seguitemi!

Aglio di Molino dei Torti (AL) - tratto da "Eccellenze alimentari" di Dario Gardiol

L'aglio prodotto lungo la riva del fiume Scrivia è sicuramente uno dei prodotti orticoli più famoso della nostra zona, e sicuramente anche uno degli ingredienti immancabili nella tavola di ogni piemontese.
Non vi racconto di certo come è fatto l'aglio, questo lo sapete tutti! ma ci tengo a ricordarvi che oltre al suo sapore molto marcato ha notevoli proprietà benefiche (abbassa la pressione arteriosa, funziona da antisettico, pulisce l'intestino...)
La cosa importante è che questo tipo di coltivazione ha ancora la necessità della manualità dell'uomo, cioè si semina nei solchi ancora a mano!!! viene raccolto con degli strumenti chiamati "lamoni", lasciato essicare in campo per una settimana e poi portato nelle aziende e lasciato seccare ancora, successivamente pulito e confezionato in trecce.

Noci

Presente nel territorio piemontese da tempo la coltivazione di alberi da frutto come noci, nocciole, castagne. La produzione di noci non è intensiva e ben distribuita, purtroppo (o per fortuna) e il consumo di tale "prezioso" frutto secco è riservato al nostro territorio. A differenza della famosa nocciola e della castagna che sono conosciute in tutta Italia. Al momento ci sono collaborazioni tra istituti di agraria e associazioni di coltivatori per trovare i giusti habitat per varietà adatte e per alzarne il livello qualitativo.
Nella nostra campagna non mancano mai le noci, per uno spuntino con il pane, nelle torte della nonna, o in preparazioni come quella che vi proporrò oggi.
Le noci hanno numerose proprietà benefiche: contengono fosforo, ferro, calcio e potassio. Sono ricche di zinco e rame. Il potere calorico è elevato, sono ricche di grassi polinsaturi che riducono il colesterolo cattivo (cit. dal web - mr-loto.it)


Il vino e la spillatura o svinatura

Dopo la meraviglia della vendemmia, l'analisi dell'uva, la pigiatura e la torchiatura ci troviamo con il mosto  che creerà il nostro prezioso nettare: il vino. Credo che la magia del processo di vinificazione sia  una vera e propria poesia; profumi (o anche puzze) colori, rumori...tutti i sensi vengono toccati! Dal mosto parte la fermentazione e dopo questo procedimento (dalla durata variabile) si passa alla svinatura o spillatura, cioè il primo vero e proprio travaso...il mosto è già diventato vino!

Proprio in occasione della svinatura o spillatura del vino nuovo è uso preparare la ricetta che vi proporrò oggi.  Questo primo piatto non manca mai nelle campagne, nelle cascine ed aziende agricole delle famiglie del vino, come le chiamo io. Una tradizione che non voglio interrompere e che porto qui nel blog per farvi capire quanto il nostro territorio possa dare in termini di sapori e profumi, e con il semplice utilizzo di pochi  ingredienti, alla portata di tutti, possa sempre stupire piacevolmente!



Ajà (o agliata)

ingredienti
tagliatelle all'uovo (fresche o essicate a vostra scelta)
gherigli di noci
aglio (contarne uno spicchio a testa + uno per la pentola)
burro di campagna
(panna da cucina a piacere)
(pepe nero a piacere)



procedimento

• pestare in un mortaio (se lo avete) le noci e l'aglio, unire il burro ed eventualmente qualche cucchiaio di panna
• far bollire la pasta e una volta scolata condirla con la salsa preparata poco prima, se necessario allungare con qualche cucchiaio di acqua di cottura, se dovesse risultare il condimento troppo asciutto

****°°°°****

Ci facciamo un giro da nord a sud? isole comprese??

@http://lacasadi-artu.blogspot.it/


Eccomi con altre immagini, poche a dire il vero, della seconda puntata dedicata alla meravigliosa Valle d'Aosta! Vi racconto ancora qualcosa ....vi va?

Una menzione particolare va alla incantevole Val Veny, per raggiungerla occorre arrivare fino a Courmayeur, meta turistica molto chic della Valle, ricca di negozi griffati e persone molto eleganti.....quindi non fa per me!
Infatti io e maritino, in paese non siamo nemmeno entrati, abbiamo proseguito in direzione tunnel e alle indicazioni ci siamo diretti girando a sinistra attraversando un ponticello: eccoci in Val Veny.
Devo dire che il ritorno in questa valle mi ha rattristato non poco, il meraviglioso ghiacciaio si è ritirato notevolmente rispetto all'ultima volta che sono stata da quelle parti, ha lasciato il posto a rocce, pietraie e tanto grigiore. Stiamo davvero rovinando il nostro pianeta, e questa è una delle conseguenze più gravi!
Pazzesco invece il panorama volgendo lo sguardo in direzione del "Rifugio Torino" delle enormi gru ci hanno ricordato che lassù stanno creando un vero e proprio rifugio futuristico, e tante persone sono là a lavorare in condizioni abbastanza estreme.
Qui, qui e qui i nuovi progetti della partenza della funivia, del rifugio Torino e punta Helbronner!

Comunque tornando a noi, in Val Veny ho raggiunto i miei cari cugini e il loro cagnolone, insieme ci siamo rilassati, abbiamo chiacchierato, degustato un ottimo vino. Quattro passi (nel vero senso della parola) e ci siamo addentrati nel boschetto dietro il Camping La sorgente, lo spazio è proprio magico ed è quello dove si svolge la famosa manifestazione Celtica. Che bella sensazione stare così a contatto con la natura con le persone che ami!



Altro giorno, altra gita: Issime (valle di Gressoney)

Finalmente ho avuto piacere di conoscere Cinzia del blog "Cinzia ai fornelli" la mia cara compagna di avventura de L'Italia nel piatto, lei si occupa naturalmente della Valle d'Aosta, senza specificare forse lo avevate capito!
Ci siamo ritagliate una bella giornata insieme alla sua famiglia (gentilissimi) ed ai miei cognati con pargoletto.
Ottimi i crostini con lardo e miele, il rotolo di frittata (ne avrei mangiato un quintale, se non fosse stato per la vergogna!), i ravioli, il prosciutto alla brace e un tiramisù favoloso!



Grazie per l'accoglienza e per la tua amicizia! e....anche per il regalo speciale che mi hai fatto!


Altra giornata, altra valle.... dire che Cervinia e Valtrournenche siano mete a me sconosciute è davvero un'eresia...sono zone che frequentiamo da anni, soprattutto per lo sci in inverno, ma anche in estate sono sempre piacevolissime! ... ed inoltre, è anche la valle più vicina al mio paesello: Saint Denis.



Una menzione speciale al forno-pasticceria "Flamini" di Valtournenche, una vera goduria per il palato, croissant enormi, farciti al momento, pizza calda, pasticcini e torte di ogni tipo. Non potevamo rinunciare alla colazione ricca ed abbondante in questo "dolce" angolino.
Per non farci mancare nulla, oltre alla sosta al parco giochi con il nipotino, ci siamo goduti la splendida vista del monte Cervino dal laghetto di pesca sportiva "Baia delle Foche". Simpatica e rustica la location, si pesca gratis, si paga il pescato (9 euro al kg trote salmonate, 10 euro al kg se pulite da loro)... noi ci siamo procacciati il cibo e loro lo hanno cucinato, con una spesa di 60 euro abbiamo mangiato in 5. Menù: trota alla brace, polenta concia, cipolle caramellate, zucchine alla griglia, patate novelle, budino con panna e tegole. Caffè, vino e acqua.

Il monte Cervino sullo sfondo

Laghetto

Con le trote pescate nel pomeriggio, e pulite da loro, ho già preparato due ricette che arriveranno nei prossimi giorni sul blog!

... ecco a voi  Artù intenta a pescare ... (grazie a mia cognata Marcella per la foto!)




°°°°

Con grande piacere aggiungo alla mia bacheca un premio speciale, che ho già ricevuto tempo fa. Non girerò ad altri blog il premio, visto che lo avevo già fatto!


Le regole del gioco le trovate qui.

Grazie a Maria Vittoria e al suo braccio Destro per avermelo assegnato.
Grazie a Manu ela di "A dieta lunedì" per aver pensato a me donandomelo (30.08.2013)
Grazie a Il risotto perfetto perchè mi ha donato nuovamente questo premio (30.08.2013)

@http://lacasadi-artu.blogspot.it/

Finalmente da oggi non posso più avere scuse. La nuova connessione internet dal cielo è operativa.
La speranza di non avere più problemi di segnale a singhiozzo dovrebbe essere ormai la unica mia realtà....speriamo!!!

Oggi vi propongo un post diverso dal solito, non ci sarà nessuna ricetta, vi voglio solo presentare un'amica che con il suo blog ci saprà regalare tante indicazioni e tanti spunti per il nostro modo di vivere.



Daniela parlaci di te:

Eccomi , Sono Daniela. Ho 41 anni e sono la mamma di due splendidi bambini: un maschietto di cinque anni ed una femminuccia di 7 anni. Ho sempre avuto la passione per la scrittura, per l’arte e di recente per la naturopatia, per i temi dell’alimentazione. Con i bambini e i malanni continui invernali ci si industria per  trovare la giusta soluzione. E così ho imparato dalla naturopatia tutto il necessario.

Di cosa ti occupi?

@http://lacasadi-artu.blogspot.it/

Bentornati lettori ed amici miei!

Mi sono allontanata qualche giorno dal mio blog e dai vostri meravigliosi spazi nel web. Non sono scappata, vi leggevo comunque sui vari social, siete sempre tutti quanti nel mio cuore!! Ho sbirciato con molta curiosità le foto del bel raduno di Roma e mi complimento con tutte le partecipanti e le organizzatrici...chissà se prima o poi riuscirò ad incontrarvi tutte!!!

In questo scorso week end ho avuto il piacere di trascorrere un paio di giorni con il mio maritino, gironzolando tra San Marino, Urbino, Tavullia, Gradara ed infine Riccione....tutto concentrato in due giorni:  camminate e visite a luoghi meravigliosi. Spero di riuscire a farvi un piccolo resoconto, anche fotografico, con qualche dritta per mangiare davvero bene!!

Oggi una ricetta veloce con le erbe spontanee. Anzi più che con le erbe....questa volta con i boccioli!

Ricetta tratta e modificata a mio gusto dal libro-sacro "la mia cucina con le piante selvatiche" 

Ingredienti per un barattolo medio

100 ml di vino bianco (chardonnay di capo di vigna)(*)
100 ml di acqua
100 ml di aceto di vino bianco
1 foglia di alloro
1/2 cucchiaino di aglio in granuli tec al
1 peperoncino mignon
1 chiodo di garofano
5 semi di coriandolo
1 cucchiaino di sale
2 manciate (le mie mani sono piccole!) di boccioli di tarassaco ben puliti



Procedimento

• Portare tutti gli ingredienti a bollore (escluso i boccioli)

• Unire i boccioli e lasciar bollire ancora un paio di minuti, versare nel vasetto ben sterilizzato ancora il composto ancora bollente! chiudere subito il vaso, che poi andrà sottovuoto con il solito clic del tappo.
• servire come antipasto o abbinati a formaggi. Oppure sgocciolati e conditi con un filo di olio a crudo!

Boccioli di tarassaco sott'aceto

(*) Questa azienda non è una mia collaborazione, bensì il nome e riferimento di una cantina dove acquisto un paio di volte all'anno dei vini davvero ottimi! Disponibili sia in damigiana che in bottiglia.

****

Ringrazio la cara Rita di Distrazioni sfiziose per aver pensato al mio blog per assegnarmi non uno,....ma bensì due premi


Eccoli:


Non girerò i premi a qualcuno in particolare, ma li lascerò per tutti voi.  Risponderò comunque alle domande perchè sono molto simpatiche ed attinenti al blog

1. Biscotti o torta? tutti e due!!!
2. Cioccolato o vaniglia? vaniglia, semi neri e lucenti e profumati (guai la vanillina!)
3. qual è il tuo spuntino dolce preferito? ....un gelato o uno yogurt frozen
4. quando hai maggiore voglia di cose dolci? quando sono nervosa...
5. se avessi un soprannome dolce, quale sarebbe? bignè?

@http://lacasadi-artu.blogspot.it/

Tornando la bella stagione non posso far mancare nel mio adorato blog le ricette con le erbe spontanee, già lo scorso il raccolto era stato buono e la fantasia mi ha aiutato, oltre ad alcune conoscenze tramandate ed arrivate direttamente dal passato della mia famiglia.

Nella pagina Le erbe spontanee vi potrete stupire e soprattutto capire quanto le erbe possano far parte della nostra cucina.

MI RACCOMANDO SEMPRE DI RACCOGLIERE SOLO ERBE CHE CONOSCETE BENE E DI PRENDERE SOLO QUELLE LONTANE DA STRADE O CENTRI ABITATI. SIATE EDUCATI E RISPETTATE L'AMBIENTE, NON LASCIATE IN GIRO NULLA DURANTE LE VOSTRE PASSEGGIATE.

Un consiglio che vi do è di andare per erbe, o per funghi, o bacche con un bel cesto di vimini oppure una borsa di stoffa. Io preparo anche dei sacchetti di carta in modo da riporle divise per qualità e per lavorare con più facilità al ritorno.


Oggi userò il papavero.
Viene considerata una vera e propria malerba infestante, grazie al potere dei suoi piccoli semini che spesso la porta ad invadere grandi spazi. Purtroppo si vedono sempre meno nelle campagne a causa dei forti erbicidi che vengono sparsi nei campi di cereali.
Al momento, qui nella contea, ne ho trovato davvero pochissime piante, nonostante abbia battuto in lungo e in largo le mie "zone di raccolta". Forse le numerose piogge hanno rallentato la crescita?

Del papavero di può usare tutto: le foglie giovani in insalata, le rosette basali più grandi come se fossero spinaci, i petali come decorazione, i semi (conosciutissimi) in pasticceria e panetteria.

FATE SOLO ATTENZIONE AL LATTICE CHE FUORIESCE DAI FRUTTI, QUELLO IN GRANDI QUANTITA' E' TOSSICO.

Passo subito alla ricetta

Ingredienti (non ho messo volutamente le quantità)

due o tre manciate abbondanti di foglie
aglio granuli tec al
olio di oliva
panna di soia
pinoli

fusilloro verrigni

Procedimento

• Pulire e tenere a bagno in abbondante acqua e bicarbonato le foglie del papavero. Sciacquarle.

Foglie di papavero

• In una padella versare un filo di olio e mezzo cucchiaino di aglio in granuli, far soffriggere leggermente
• Aggiungere le foglie, mettere il coperchio e lasciare stufare leggermente. Se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua, per continuare l'appassimento del papavero.
• Lasciare raffreddare. In un mixer tritare le foglie, i pinoli (a piacere anche mandorle o noci) e olio. In ultimo aggiungere un paio di cucchiai di panna per rendere il tutto più cremoso.
• Cuocere in acqua salata il fusilloro verrigni, pasta trafilata in oro, dalla caratteristica consistenza e delicatezza
• Condire la pasta con pesto di papavero e decorare con qualche pinolo. Io ho servito tiepida in versione finger food

@http://lacasadi-artu.blogspot.it/

Siamo già di ritorno con il mitico appuntamento del 100% vegetal monday di "La cucina della capra", sono sempre più felice di partecipare a questa interessante raccolta e apprezzo il bel riscontro che ha avuto anche qui sul mio blog tra i miei lettori. Grazie! a loro e grazie a La cucina della capra per avermi accolto nel suo spazio con il mio piccolo contributo settimanale.

Oggi vi proporrò una ricetta con il tofu alimento ed ingrediente vegetale al 100% che purtroppo non viene amato da tutti. Cercherò di darvi qualche spunto per utilizzarlo al meglio!


Il tofu è ricavato dal caglio del latte di soia, viene poi pressato in panetti e si trova in vendita nei negozi biologici e in numerosi supermercati. E' una fonte di proteine notevole, povero di carboidrati.


Se volete sbirciare le ricette che ho realizzato fino ad ora (totalmente 100% vegetali) spero di farvi cosa gradita a lasciarvi un elenco a disposizione

• Bicchierini golosi vegan
• Vegan pumpkin pie
• Bucatini al pesto di broccolo, tofu e noci
• Coccole dolci di sfoglia e tofu
• Tofu e zucca gialla con semi di sesamo nero ed erbe aromatiche
• Cookies vegan con tofu e corn flakes

Tofu alla curcuma in insalata

@http://lacasadi-artu.blogspot.it/

Ho appena scoperto dal blog di 2 amiche in cucina di essere stata invitata ad un giochino meraviglioso...non resisto e lo posto subito!



Il gioco consiste nel rispondere alle 11 domande indicate, pensare ad 11 blogger e girare a loro altre 11 domande...non è un modo simpatico per conoscerci meglio??

Le domande:

1. Perchè avete deciso di aprire un blog? Lo desideravo da almeno un anno, poi a causa della crisi e un part time forzato mi hanno fatto venire voglia di cucinare un pò di più e di condividere non solo ricette, ma chiacchiere e tanto altro...
2. Chi vi ha sostenuto e creduto in voi? In assoluto alcune amiche conosciute anni fa in un noto forum, a loro volta diventate blogger: Lucia, Antonella, Daniela e in particolare la cara Claudia che è stata la mia guru ispiratrice!
3. Cucina tradizionale o creativa? Sicuramente tradizionale, con un pizzico di creatività
4. Dolce o salato? Salato in assoluto
5. Credi nell'amicizia? Si, anche se tante volte sono stata "fregata" da persone che reputavo amiche. 
6. Cena in casa o al ristorante? Cena in casa, tra buoni amici, il top!
7. Hotel o agriturismo? Tutta la vita agriturismo, le mie vacanze degli ultimi 8 anni le più belle in assoluto!
8. Carne o verdura? Dovendo scegliere verdure, ma non disdegno la carne
9. Chi sperimenta e "giudica" i vostri piatti? Mio marito, e i miei famigliari
10. Chi vi ha insegnato a cucinare? Ho appreso qualche nozione da mia nonna, qualcosa da mia mamma e la determinazione da Piera (mia prima "mestra" di cucina, vera grande donna, da lei lavoravo come cameriera durante gli anni dell'università)
11. Ditemi una cosa di voi a piacere. Sono sempre alla continua ricerca, di un ingrediente, di uno scopo, di un fine, di un motivo....non mi fermo mai. E non mollerò mai. Credo.

@http://lacasadi-artu.blogspot.it/

Caspita! mi era quasi sfuggito il traguardo delle 100.000 visite! Grazie! Grazie! Grazie! ogni volta che qualcuno di voi si affaccia sul mio blog, nella mia casetta virtuale quel numero sale ed io mi sento davvero gratificata, significa che passate da me volentieri e che trovate il mio spazio piacevole! Ed io vi ringrazio ancora ed ancora ed ancora. Mi rendo conto che ci sono blog con oltre 1000 follower, con numeri di visite pazzeschi, la mia "Casa di Artù" è veramente una particellina nel mondo infinito del web...


Per alleggerire le preparazioni di ricette tradizionali ho pensato di farvi cosa gradita nel proporvi una bella brisè vegan (senza grassi animali!) che può essere usata in tanti modi.

Ingredienti:
250 gr farina 0
95 gr di olio di mais
70 gr di acqua freddissima
1 cucchiaino abbondante di aglio granuli Tec Al
sale q.b.
Procedimento: (con il bimby)
Inserire nel boccale la farina e gli altri ingredienti a vel 6 per 15 sec.
Avvolgere l'impasto con la pellicola trasparente e riporre in frigo per circa 20 minuti.

Potete comunque impastare a mano o con altro robot da cucina.

Per il cake di biete:
Ingredienti
circa 400 gr di biete tritate (già cotte in precedenza a vapore al micro)
2 cucchiai di farina di ceci       (*)
4 cucchiai di acqua                 (*)
1 confezione di panna di soja
sale
aglio granuli Tec Al

Rivestire la tortiera crisp con la brisè, avendo cura di tenere i bordi alti. Conservare un pò di pasta per la copertura.
Versare l'impasto di biete all'interno.
Coprire con altra pasta brisè.
Cuocere per circa 9 minuti a temp crisp grill oppure a 750 per 9 minuti e poi grill a potenza 3 per altri 3 minuti.



Il cake è pronto. Veloce, sano, senza grassi e vegan.
Il profumo dell'aglio naturalmente può essere sostituito con altre spezie, sia nella farcia che nella pasta brisè.




Grazie ad Ecobioshopping per il Piatto dedra 22x22 in polpa di cellulosa, molto elegante anche sulle tavole delle feste ed alle posate in legno certificato, comode e simpatiche.


(*) vi ricordo che la farina di ceci e l'acqua creano una sorta di pastella che sostituisce egregiamente l'uovo (sia come potere legante che proteico!)

Aggiornamento:

Ringrazio infinitamente la cara Sississima di "Acqua e farina" per avermi assegnato il premio
"Sunshine award"

Per le regole e le mie risposte vi rimando qui. Lascio a disposizione di tutti questo bel fiore affinchè possa portare colore e luce nella vostra vita e nel vostro blog.

@http://lacasadi-artu.blogspot.it/

Oggi dedico un intero post a tutti i premi che ho ricevuto in questi giorni. Capita che si riceva tanto affetto anche da chi non conosciamo e il premio per una blogger è sempre un bel riconoscimento.

Quindi partiamo subito dalla dolce Sara di "I pi@ttini di Drilli" una ragazza simpatica ed energica che trasmette subito allegria.


Il secondo premio che gentilmente mi ha assegnato la mia suddetta amica prevede:
1. raccontare 7 cose su di me
2. premiare altre 15 blogger (come sopra premio tutte voi!!!)

eh....le 7 cose su di me???

*odio il Natale, le feste comandate e tutto quello che ne consegue (falsi buonismi, felicità forzata e ...)
*vorrei poter visitare presto Parigi e New York
*non mi piace buttare via gli oggetti vecchi, penso sempre che mi possano servire un giorno o l'altro, ma facendo così tra poco uscirò io di casa
*mi riprometto di iscrivermi in palestra ma sono diversi anni che ho perso la mia voglia di fare sport e non riesco a ritrovarla
*adoro i bei blog tutti perfetti e con foto da rivista, ma so che non potrò mai competere
*sono un pò una credulona e spesso questo mi porta a prendere sonore fregature
*ho un desiderio che la mia vita non mi ha ancora permesso di esaudire....

*******

ed inoltre dalla nostra inviata dalla regione Sicilia del blog Cucina che ti passa mi è giunta una carrellata di premi che elenco qui di seguito li ho già ricevuti tutti quanti, ma ringrazio col cuore perchè sapere che amiche vere mi pensano mi riempie l'anima di gioia!!!






E per oggi vi saluto e vi ringrazio per l'attenzione.

Una ricetta domani per voi.....passate mi raccomando!


****
Aggiornamento, ho ricevuto un altro premio:

e di questo devo ringraziare infinitamente Miele e vaniglia per aver pensato a me per il Sunshine award, un sole, un fiore, un colore che mi appartiene e che adoro....

seguirò in parte le regole del gioco, ma non nominerò altri blog, come ho già fatto appena qui sopra....anche questo premio è un dono per tutte voi!!!

Risponderò solo alle 10 domande:
1. colore preferito: blu
2. animale preferito: gatto (e cane)
3. numero preferito: 3
4. drink non alcolico preferito: i miei succhi homemade
5. preferisci fb o twitter: twitter tutta la vita
6. la tua passione: la vita
7. preferisci ricevere o fare regali: entrambe le cose, ma farli mi fa davvero piacere
8. modello preferito: nessuno, non amo "copiare" sono me stessa
9. giorno preferito della settimana: mercoledì (non chiedetemi perchè!)
10. fiore preferito: margherita o fiori di campo

Grazie ancora ....

@http://lacasadi-artu.blogspot.it

La settimana sta già volgendo al termine, tra una chiacchiera, un post, un premio ricevuto, e un sacco di commenti letti ed ancora molti da pubblicare (abbiate pazienza, ma me li gusto piano piano, se non li vedete subito è perchè con la moderazione me li godo con calma e mi "assaporo" le vostre belle parole!)

Proprio oggi ho realizzato che ormai il Natale si sta avvicinando....io non sono una fan delle feste comandate, lo sapete, sono un tipo originale in tutto e per tutto, questa festa la trovo bellissima per i bambini perchè la magia del Natale è davvero unica a quell'età. Ma ormai io la trovo solo una delle tante maniere per far evaporare dal nostro portafoglio un sacco di soldini.....

Voi avete già stilato una lista regali da fare e/o da chiedere???
Io nel mio cuore ho solo un desiderio: (e non è retorica) mi auguro tanta salute per me e i miei famigliari, e spero che il 2013 mi riservi qualche attimo in più di felicità...visto che con il 2012 ho davvero stilato un elenco di avvenimenti poco piacevoli ... che ormai fanno parte del mio "curriculum" .... ma passiamo a cose più leggere come questo piattino di pasta delizioso!


Ingredienti

150 gr di Fusilli di farro integrale Verrigni
2 cipolle bionde biologiche
2 confezioni di sgombro al naturale
salvia essicata una manciata
sale q.b.
olio evo saporito
(brodo vegetale)
(panna di soja)

Procedimento

In una padella copertamettere a stufare le cipolle tagliate finemente con l'olio evo.
Aggiungere se necessario un mestolo di brodo vegetale o semplicemente acqua calda.
Aggiungere una volta ammorbidite e diventate quasi trasparenti, lo sgombro sgocciolato, e la salvia sbriciolata.

Cuocere la Pasta di farro integrale Verrigni (che tra le altre cose è anche bio, per mia grandissima gioia) per il tempo indicato in confezione (6-7 minuti). Il suo sapore è davvero fantastico e il tempo di cottura ridotto la rende anche perfetta per le serate in cui avete fretta e siete tornate tardi dal lavoro, così non rinuncerete ad un piatto caldo di pasta gustosissima!

Versare la pasta ormai cotta nella padella e far saltare a piacere aggiungere anche qualche foglia di salvia fresca. Se volete creare un sugo un pò più cremoso aggiungete qualche cucchiaio di panna di soja! Purtroppo le fortissime piogge di questi giorni non mi hanno permesso di raggiungere il mio angolo magico delle mie erbe aromatiche e mi sono accontentata della salvia essicata che tengo sempre in dispensa!

Il risultato finale è stato ottimo, la cipolla così stufata rimane molto digeribile. Lo sgombro è ricco di omega 3 è il classico pesce azzurro per eccellenza. E' adatto a chi soffre di ipercolesterolemia. Sarebbe fantastico trovarlo fresco, ma dalle mie parti il pesce è sempre di difficile reperibilità, soprattutto non congelato. Quindi talvolta opto per la versione conservata al naturale.

Fusilli di farro alla cipolla bionda e sgombro

Servire caldo, accompagnato da un buon Piagato ligure. E buon week end ....


****

Aggiornamento:

Un grazie di cuore a Cognate in cucina per aver pensato a me per il premio The versatile blogger, che avevo già ricevuto e mi prendo dinuovo molto volentieri (se cliccate trovate le sette cose che avevo raccontato di me!) .... ma non è finita, sempre dalle mie dolcissime amiche ho ricevuto anche il Premio Cutie Pie (anche qui cliccando il link troverete il post corrispondente)

Ogni volta che aggiungo i premi nella mia pagina mi rendo conto di quanto mi pensate....non smettete mai di farlo ed io ne sarò felice!!!

@http://lacasadi-artu.blogspot.it/

Ancora un grazie enorme a tutti voi che mi seguite, a voi che lasciate commenti, a voi che mi leggete solamente.
Il vostro affetto mi giunge come un forte abbraccio e vi garantisco che ci sono giorni in cui sento proprio quanto mi volete bene. Ringrazio particolarmente Ely di "Il rovo di bosco" per la dolcezza e la forza che sa dare. Ieri la giornata, grazie a lei, ha preso davvero una piega inaspettata. Amica mia sei davvero unica! Continua così. Nel caso qualcuno di voi non la conoscesse vi invito a passare nel suo blog. Troverete una storia che si intreccia con un insegnamento, una ricetta (sempre al top) coronata da magnifiche immagini. I suoi post sono carichi di significati e rimarrete rapiti dalla sua bravura nell'esporre.

Ma concedetemi ancora un grazie alle mie MYCS socie del Restaurant con cui condivido una divertente iniziativa e con cui si ciacola e ci si confronta sempre in un crescendo di mail di difficile gestione, talvolta!!!
Stefania, Yrma e Carla ..... come farei senza di voi???

Grazie anche a Cinzia di "L'appetito vien mangiando" e Lucy di "I sapori di casa mia" perchè loro ci sono sempre, con un messaggio mi stanno sempre vicine!


Ora dopo tutti questi ringraziamenti vi offro un muffin leggero senza uova. Che ne dite???

Ingredienti
1 yogurt naturale da 150 gr (va bene anche di soja)
300 gr di farina autolievitante
80 gr olio di mais
130 gr di latte (anche di soja)
80 gr di zucchero
mezzo baccello di vaniglia (i semini)

confettura di pesche (homemade)

Procedimento:
Nel robot da cucina mixare gli ingedienti, oppure in una ciotola con una frusta elettrica.
Versare un poco di composto nei Pirottini medi di Happyflex in silicone, aggiungere un cucchiaino di confettura (abbondate pure), versare ancora composto per coprire.
Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Controllare sempre con la prova stecchino.



Et voilà, semplici, veloci e buonissimi! e senza uova! diventano vegan se usate appunto il latte e lo yogurt di soja. Naturalmente potete variare i gusti della confettura. Se la vostra confettura è estremamente dolce potete ridurre anche la quantità di zucchero a 60 gr.

Muffin senza uova

Grazie a Ecobioshopping il suo vassoio in foglia di palma ovale è adatto per le degustazioni, è raffinato e vuole bene alla natura. Perchè non usarlo??


Aggiornamento: ringrazio di cuore anche I cuochi di Lucullo alias Dana&Dana per avermi assegnato un premio nuovo...oggi dato che ho già ringraziato molte di voi, pensavo di donarvelo col cuore ...prendete questo GRAZIE e portatelo con voi....mai premio fu più azzeccato oggi, vero???