Édes otthonunk némi sóval

Ezt a finom szendvicskrémet azoknak ajánlom, akik szeretik a vargányát (medvegombát), ugyanis inetnzív vargánya ízű ételről van szó. Még tavaly szárítottam a gombát, én nagyon szeretem használni különféle ételekhez, ízesítőként. Egészséges ínyenc harapnivaló :)


Hozzávalók:

• 20 dkg ricotta
• 5 dkg fetasajt
• 4 dkg őrölt mogyoró
• 3 dkg napraforgómag
• 2,5 dkg szárított vargánya
• 3 evőkanál mogyoróolaj (vagy olívaolaj)
• 2 evőkanál apróra vágott, pirított hagyma
• 2 evőkanál majoránnalevél (vagy 2 teáskanál szárított)
• 1 evőkanál kakukkfű
• só, frissen őrölt bors

Néhányszor készítettem már ezt a tekercset, nagyon finom, bár nem kifejezetten olcsó kategória.
Vendégváráshoz is tökéletes, recept KicsiVú-tól.


Hozzávalók:

• 40 dkg sajt (jelen esetben füstölt)
• 20 dkg vaj
• 20 dkg vékonyra szelt sonka
• 1 doboz Medve sajt (vagy más)
• 5 főtt tojás
• 1 teáskanál mustár
• snidling vagy zöldhagyma
• só, bors

Az almás káposztasalátánál készített öntetet amikor megkóstoltam, eldöntöttem, hogy az íze fölöttéb hasonlít a majonézre, s elhatároztam, hogy majd kipróbálom egyszer majonéz helyett.
Mivel nem tartalmazza a rengeteg olajat, amit a majonéz, ezért alacsony a kalóriatartalma, és jóval egészségesebb. Kukoricát pedig néha érdemes fogyasztani, a fehérjetartalma miatt. Ugyan keveset tartalmaz, de van benne :)
Grill csirkét készítettem, melléje pedig majonézes kukorica dukál, így most majonéz helyett ez a verzió készült.
Szerintem a gyerekek sem vették észre, hogy nem majonézes :)

Hozzávalók :

• 20 dkg kukorica (fagyasztott)
• 1 tojás
• 3 evőkanál zsírszegény tejföl
• 2 teáskanál mustár
• 1 kisebb cikk fokhagyma
• só, bors

Akik olvasnak vagy ismernek, bizonyára már tudják, hogy rajongok a gombáért :))
A svéd gombsalátát elméletben már régóta ismerem, és sokszor volt tervben, hogy elkészítsem. Most szilveszterre erre is sor került, és bizony nem bántam meg, mert szerintem szuperfinom!
Receptért Ottihoz mentem, mert úgy rémlett, nála láttam már. Nagyon jó recept, érdemes elkészíteni, bár nálam vannak azért apró eltérések, de az ízvilága ugyanaz.
Mivel házi ketchupot használtam, és az kissé édesebb, mint a sűrített paradicsom, ezért vigyázni kell a cukor, illetve a citromlé adagolásával. Sűrített paradicsm esetében több édesítést, és kevesebb savanyítást igényel.
Ha friss gombából készítjük, akkor először főzzük meg babérleveles vízben, konzerv esetében nem szükséges, mert az már eleve meg van főzve.

Hozzávalók :   

• 0,5 kg apró csiperkegomba konzerv
• 1 nagy szál újhagyma
• 1 evőkanál vaj
• 5 evőkanál házi ketchup
• 2 babérlevél
• 1 teáskanál kakukkfű
• 2 darabka vékonyan levágott citromhéj
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé 
• 1 teáskanál cukor
• só, őrölot bors

Nagyon egyszerű és finom étel. Cukkiniszezonban szoktam néha készíteni, s mivel most is érik cukkini a kertben, leszakítottam egyet és gyorsan kirántottam.

Hozzávalók:

• 1 cukkini
• 1 tojás
• kevés liszt
• só
• olaj a sütéshez

Hirtelen felindulásból készült, azokból az alapanyagokból, ami épp itthon volt. Tökéletes vacsora lett belőle, s bár csak magamnak szántam, úgy emlékszem, mintha a nagy részét a gyerekek ették volna meg :))

Hozzávalók:

• jégsaláta 
• nektarin, 
• csirke- vagy pulykasonka 
• mozarella 
• kukorica
• néhány szem natúr olívabogyó 
• pár csepp balzsamecet vagy kevés citromlé 
• frissen őrölt bors

Padlizsánkrémet gyakran készítek, ilyenkor friss padlizsánból, télen pedig abból, amit ősszel lesütök és fagyasztóban tárolok.

Sült paprikás változatban a Pityókafesztiválon ettem, amit Otti készített. Nagyon ízlett, úgyhogy már akkor elhatároztam, hogy következőben ilyenformán készítem.
Padlizsán, paprika sütés lezajlott, sült paprikás padlizsánkrém elkészült.

Ugyanúgy készítettem, ahogy szoktam, annyi különbséggel, hogy most hozzáadtam 4 db sült paprikát, leturmixolva.
Nekem nagyon ízlik, férjemnek és a gyerekeknek annyira nem, pedig direkt tettem a fagyóba még sült paprikát.
Következőben nem turmixolom, mert állítólag az állagával van probléma..:) Pedig nincs azzal semmi gond, csak a finnyás fejükkel, azzal.



Egyébként ajánlom mindenkinek, mert tényleg isteni finom, csakhát ugyebár én nem engedhetem meg magamnak, hogy annyit egyek belőle, amennyi éppen jólesik :)

A tabbouleh nagyon egyszerűen elkészíthető, ráadásul nagyon egészséges is. Lényege a friss menta és a sok-sok petrezselyemzöld.
Nem mondanám, hogy a kedvenceim közé tartozik, főleg mivel nem nagyon szeretem a mentát..de azért nem olyan rossz :) Csak kissé szokatlan.
Nemrég készítettem először, mivel ezt vittem Udvarhelyre a főzőtanfolyamos találkozónkra. Egyébként most valahogy megkívántam és szívesen megenném..jó kis üdítő, tápláló, karcsusító étel.
Normálisan nem jár hozzá gomba, csak nekem mostanában mániám lett, hogy gombát gombával eszem.

Hozzávalók:

• kb.20 dkg bulgur
• 3 db. paradicsom
• 1 szál zöldhagyma
• citromlé ízlés szerint (savanykás kell legyen)
• 1 nagy csokor petrezselyemzöld
• 2-3 evőkanál menta
• 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• só
• bors

Több kiló tehénsajtot vettem, egy részét elgyúrtam túrónak és ment a fagyóba télire. Aztán más részét csak úgy megettük frissen, paradicsommal, mert szerintem ennél finomabb sajt a világon nincs! Aztán megint más része szintén fagyóba került, sajtként, mert jó lesz télen majd elővenni :)
Két kis üveggel pedig bepácoltam, kíváncsi voltam mi lesz az eredmény. Nos, egy isteni finom, fűszeres sajt készült, úgyhogy abszolút megérte, az biztos. Egyébként a sajt vesztett a sósságából, de ezen kívül minden egyes fűszer íze jól érezhető rajta, pár nap pihenés után.
Biztosan mozarrellával is jól múködik a dolog, de szerintem házi tehénsajttal az igazi.

Hozzávalók:

• 20-25 dkg tehénsajt
• 1 nagy cikk fokhagyma
• pár darab bazsalikom- és petrezselyemlevél
• fél teáskanál koriandermag
• extra szűz olívaolaj

Eddig a ruccola volt a kedvencem, most úgy döntöttem, hogy ezentúl a madárbegy saláta lesz. A sajnos az benne, hogy nálunk nem sűrűn árulják. Ezt még Ausztriában ettük, nagyon-nagyon finom volt! A szőlőmagolaj még különlegesebbé teszi, hoztam is haza belőle :)

Hozzávalók:

• madárbegy saláta
• koktélparadicsom
• újhagyma
• petrezselyemzöld
• snidling
• szőlőmagolaj
• balzsamecet
• só, bors

Sokféleképpen lehet sonkát tölteni, de szerintem a torma semmiképp nem hiányozhat belőle, főleg ha Húsvétra készül.

Hozzávalók:

• vékony sonkaszeletek
• 12,5 dkg tejfölös vajkrém
• 2 teáskanál tejföl 
• 2 evőkanál reszelt torma vagy ecetes torma 
• 2 evőkanál ecetes almapaprika apróra vágva 
• kevés apróra vágott petrezselyemzöld
• só, bors

A spenótból készült saláta egyik kedvencem, szerintem a nyers spenót sokkal finomabb a salátánál.
Rengeteg variációban szoktam készíteni, mert a gyerekek is szeretik. Szinte bármi kerülhet bele, ami épp kéznél van.

Hozzávalók:

• 10 dkg friss spenótlevél
• 10 dkg préselt csirkesonka
• 2-3 fej retek
• 2 teáskanál mustár
• 2 teáskanál tejföl
• pár csepp tökmagolaj
• pár csepp balzsamecet
• só

Diákkoromban kedvenc ételünk volt a bentlakásban. Emlékszem, mindig mentünk repetáért a konyhára, mert ebből a dupla adag sem volt elég. Azt nem tudom, hogy hogyan készítették, így a receptet magam állítottam össze. Valószínű nem pont olyan lett, mint akkor Udvarhelyen, de nagyon jól sikerült és a gyerekek is repetát kértek :)
Azt nem tudom, hogy mitől zsidó ez a tojás, de ez volt a neve.

Hozzávalók:

• 6 db főtt tojás
• 3 teáskanál mustár
• 2 teáskanál tejföl
• 4 teáskanál olaj
• zöldhagymaszár
• só és bors

Egy kis különlegesség a húsvéti asztalra, sonka mellé. Ez egy édes változat, de készülhet sósan is, ebben az esetben cukor helyett 1 teáskanál sót, borsot, ételízesítőt használunk. Ízesíthetjük zöldhagymaszárral, esetleg fokhagymával.

Hozzávalók:

• 500 ml tej 
• 5 tojás 
• 2 evőkanál cukor 
• pár csepp vaníliaaroma 
• 5 dkg mazsola

Ez a mártogatós az egyik nagy kedvencem, főleg nyers répával mártogatva. Számomra ez a legfinomabb reggeli, a bruschetta mellett. Érdemes azonnal elfogyasztani, mert a krém nagyon hamar megbarnul, bár akkor is finom.
Gyakran viszek magammal a napközibe is, a gyerekek mindig megkérdezik: -Mit eszel óvónéni? Én meg mondom, hogy avókádókrémet répával, s ezen roppant jól szórakoznak :))

Hozzávalók:

• 1 db.érett avokádó
• kevés citromlé
• 1-2 teáskanál olívaolaj 
• 2 evőkanál tejföl
• petrezselyemzöld 
• 1 cikk fokhagyma 
• só, bors

• A puha avokádót mehámozzuk, hosszában elvágjuk, kétfele vesszük és a magját kiemeljük. 
• A húsát apró kockára vágjuk, citromlével meglocsoljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, zöldfűszert. 
• Pürésítjük, majd hozzákeverjük az olajat, tejfölt, sót, borsot. 
• Kis tálkában tálaljuk, szárzellerrel, hasábokra vágott répával, pirítóssal kínáljuk.

Olasz klasszikus a caprese, vagyis tipikus olasz saláta, illetve előétel. Szerintem nagyon finom, mutatós és roppant egyszerűen elkészíthető. Akár könnyű vacsorának is beillik.

Hozzávalók:

• friss paradicsom
• mozarella
• friss bazsalikom
• kevés olívaolaj
• só és bors

Híve vagyok az olyan ételeknek, melyekkel nem kell sokat bíbelődni, egyszerűen elkészíthetőek és még egészségesek is. Nem szeretek a tűzhely mellett álldogálni, kavargatni, adogatni hozzá ezt-azt. Inkább ripsz-ropsz előkészítem, aztán az étel szépen magától elkészül.
Szeretjük az épen sült csirkét, minden formában. Ezúttal citromosan készítettem, egy kis fűszervajjal, szerintem ezidáig ez lett a legfinomabb, legillatosabb csirkesült.
Kívül ropogós, belül hihetetlenül omlós, puha.

Hozzávalók:

• 1 konyhakész csirke
• 1 citrom
• 5 dkg vaj
• 2 cikk fokhagyma
• macalik fűszerkeverék (vagy tetszés szerinti zöldfűszerek)
• só, bors
• sütőzacskó

Nagyon hamar elkészül, nagyon-nagyon finom egy szelet pirítóssal, zöldségekkel. Reggelire, vacsorára, tízóraira. Ha kell egy kis változatosság.

Hozzávalók:

• 1 konzerv sárgaborsó (talán 140 g)
• fél fej hagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál tejföl (ízlés szerint)
• 2 teáskanál szezámkrém (elmaradhat)
• só, bors

• 4 db narancs
• 1 gránátalma 
• 50 ml víz 
• 2 teáskanál cukor 
• fél teáskanál őrölt fahéj 
• 2 db szegfűszeg

• A narancsokat meghámozzuk, fehér héját eltávolítjuk és vékony karikákra vágjuk.
•  Elkészítjük az öntetet: a vizet a cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel és fél narancs reszelt héjával felfőzzük. A gránátalmát keresztben kettévágjuk, felének a levét citromfacsaróval kifacsarjuk és az öntethez kavarjuk. Másik feléből a magokat villával kikaparjuk. 
• A narancskarikákat tálra rendezzük, meglocsoljuk az öntettel és megszórjuk gránátalma magokkal.

Igazán nagyon ízes egytálétel, én nagyon szeretem. Egyszerű, nagyszerű, egészséges, könnyű.

Hozzávalók:

• sonkaszeletek
• gomba
• kaliforniai paprika (piros, sárga)
• zsenge cukkini
• mozarella
• olívaolaj
• macalik fűszerkeverék (vagy tetszés szerinti fűszerek)
• só